CASA CLUB DEL ACADÉMICO Restaurante

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COMIDAS

Teléfono: 5616 1558

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CASA CLUB

DEL ACADÉMICO

Restaurante

Nuestra cocina es una búsqueda constante de equilibrio entre olores, sabores y texturas;

cada platillo que sale de ella es entrega, pasión, deseo y fusión que equilibran y encuentran el punto de cada elemento.

Queremos que este punto se convierta en aquellos recuerdos que viven en tí y te remontan a situaciones de tu vida.

Deseamos convertir tu estancia en una explosión sensorial, que encuentres en nosotros un refugio momentáneo del mundo exterior, calidez, seguridad y confort que te harán sentir en casa.

Casa Club del Académico es de todos los universitarios y de aquellos que con orgullo visten nuestros colores.

¡Buen provecho!

El Chef y sus cocineros.

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Disfruta este recorrido por los sabores que nuestra cocina te ofrece, siete tiempos de porciones adecuadas, que te harán viajar a través de los sentidos.

Menú degustación

Alimentos $600.00 + Maridaje $300.00

Ensalada Trattorina

Mezcla de lechugas, zarzamora, pera y espinaca sobre chicharrón de almendras y parmesano, con aderezo ligero de queso azul.

Maridaje: Vino Espumoso Jacqueline Brut Rosé, Francia.

Salmón selva negra

Salsa de cereza negra, crocantes de chocolate amargo y queso parmesano, lasagna de papa y camote.

Maridaje: Vino Tinto Nebbiolo, L.A Cetto. México

Magred de pato en salsas de chabacano

Con gnocchi de frutos secos y nueces.

Maridaje: Vino Tinto Casa Madero Merlot, Parras, Coahuila México. 2015

Tostadita de atún

Tostada de Jamaica y maíz, atún marinado con soya y jengibre, poro frito, aderezo de queso y aguacate, destellos de chile verde y rabanitos de nuestro huerto

Maridaje: Cerveza de Barril Negra Modelo. México

Pasión de Chocolate

Pastel de chocolates y crema de mantequilla.

Maridaje: Expresso

Crema de nueces y hongos

Con notas a hojas del bosque

Maridaje: Vino Tinto Domaine Du Cheval Blanc, Bordeaux, Francia. 2016.

Queso Brie al horno

Relleno de arándanos rojos, con acentos picantes de curry y cilantro.

Maridaje: Vino Blanco Diamante, Rioja. España. 2015. $125

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$130.00 Rollos de salmón ahumado

Con queso a las finas hierbas, manzana verde, ceniza de maracuyá y aceite de crisantemo orgánico.

Maridaje: Vino Blanco Viña Esmeralda, Catalunya, España. 2017. $145

Entradas

$130.00 Tostaditas de atún (Orden de 4)

Tostada de Jamaica y maíz, atún marinado con soya y jengibre, poro frito, aderezo de queso y aguacate, destellos de chile verde y rabanitos de nuestro huerto

Maridaje: Cerveza La Brü Maiz Azul. $75

$130.00 Queso Brie al horno

Relleno de arándanos rojos, con acentos de curry y cilantro.

Maridaje: Cerveza Benediktiner Weissbier 500ml. $120

Menú Tradicional Menú Gourmet

$150.00 Tabla de quesos y carnes frías

Quesos Brie, Suizo, Edam, Jamón Serrano, Pepperoni, Lomo embuchado y Salami, aceitunas mixtas y nueces garapiñadas.

Maridaje: Vino Tinto Altos las Hormigas Malbec, Valle de Uco, Agentina. 2015. $170

$140.00 Calamares fritos

Con notas a cítricos, chiles secos y hoja santa

Maridaje: Vino Tinto Tall Horse Pinotage, Westerncape, Sudáfrica. 2015. $130

$130.00 Colección de tapas

Salmón ahumado, jamón serrano, tortilla española, margarita y alcachofa rostizada.

Maridaje: Vino Tinto Santa Digna Carmenere, Valle Central, Chile. 2015 . $145

$90.00 De la pasión

Queso de cabra, aderezo de maracuyá, frutos rojos y nuez garapiñada.

Maridaje: Vino Blanco Viña Esmeralda, Catalunya, España. 2017. $145

Ensaladas

$130.00 Tacos de arrachera

Tortilla de maíz, salsa tatemada, frijoles refritos, aguacate y queso manchego.

Maridaje: Cerveza Allende Clara. México $75

De la taquería

^{(4 piezas)}

$160.00 Tacos de pato

Tortilla de harina, salsa de maracuyá y salsa de frambuesa.

Maridaje: Cerveza Allende Agave Lager. México $75

$160.00 Tacos de camarón

Tortilla de maíz, salsa picante de avellana y cilantro, guacamole y frijoles refritos.

Maridaje: Cerveza Minerva Viena. México $75

$130.00 Tacos de pescado

Tortilla de maíz, piña asada, salsa de chile guajillo, frijoles y aguacate

Maridaje: Cerveza Colimita Lager. México $75

Preparadas con mezcla de hojas verdes cultivadas en nuestro huerto

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$130.00 Trattorina

Mezcla de lechugas, arándano, zarzamora, pera, espinaca y chicharrón de almendras y parmesano, con aderezo ligero de queso azul.

Maridaje: Vino Tinto, Santa Digna Syrah, Valle Central, Chile. 2014. $135

$110.00 Helénica

Con alcachofas rostizadas, queso Brie, frambuesas y pesto de almendras dulces.

$100.00 César

Lechuga romana, aderezo de la casa, crotones de ajo y perejil, hojuelas de parmesano y pollo a la plancha.

Maridaje: Cerveza Páramo Pale Ale. México $75

$80.00 Crema de nueces y hongos

Con notas a hojas del bosque

Maridaje: Vino Tinto Domaine Du Cheval Blanc, Bordeaux, Francia. 2016. $170

$80.00 Crema de fresas y provolone

Con aromas dulces y ahumados

Maridaje: Vino Tinto Las Nubes Selección de Barricas Valle de Guadalupe, Baja California.

México. 2017. $170

Maridaje: Cerveza Páramo Pale Ale. México $75

Sopas y Cremas

Maridaje: Vino Espumoso Jacqueline Brut Rosé, Francia. $135

$75.00 Crema de chile poblano

Con elotes asados y frituras de epazote

$65.00 Jugo de carne

Aromatizado con apio y tocino.

Maridaje: Vino Tinto Casa Madero Merlot, Parras, Coahuila, México. 2015. $160

$70.00 Crema de cilantro

Con crotón de queso de cabra y fresa

Maridaje: Cerveza Cucapá Kölsh. México $75

$60.00 Sopa de pollo

Verduras, arroz, pollo, cebolla y cilantro

Maridaje: Cerveza Colimita Lager. México $75

$65.00 Sopa de tortilla

Chicharrón, aguacate, queso chihuahua, crema y frituras de pasilla

Maridaje: Cerveza Cucapá Ámbar. México $75

$65.00 Sopa de cebolla

Al vino tinto, gratinada con queso suizo.

Maridaje: Vino tinto Cune Crianza. Rioja, España. 2012. $135

Maridaje: Cerveza Allende Agave Lager. México $75

$65.00 Caldo tlalpeño

Garbanzo, arroz, chile chipotle, queso Oaxaca, epazote y aguacate

LASAGNA

Elaboradas artesanalmente

Pastas

$100.00 Vegetariana

Pimientos, champiñones, brócoli, cebolla, calabacines y espinaca.

Maridaje: Vino Blanco L.A Cetto Chardonnay, Valle de Guadalupe, Baja California. México. 2016 $85

$150.00 De mariscos

Camarón pulpo, calamar, betabel y brócolí; ligeramente picante y especiada, servido sobre piña flameada con anís

Maridaje: Vino Blanco Viña Esmeralda, Catalunya, España. 2017 $145

$130.00 Bolognesa

Con molida de arrachera

Maridaje: Vino Tinto L.A Cetto Nebbiolo, Valle de Guadalupe, Baja California. México. 2013 $150

$70.00 Crema de elote

Acompañada de huitlacoche, tortilla y queso oaxaca

Maridaje: Cerveza Minerva Colonial. México $75

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Spaguetti, penne o papardelle. Elaborados artesanalmente 9 piezas elaborados artesanalmente

RAVIOLES

$100.00 Vegetarianos

Espinaca, queso ricotta y nuez; bañados en crema poblana.

Maridaje: Cerveza Allende Obscura. México $75

$120.00 De carne

Bolognesa y queso mozzarella; bañados con salsa de tomate y albahaca.

PASTA AL PLATO

$160.00 Thai Garden

Camarón, pollo y vegetales salteados con cacahuates, chile rojo, cilantro y salsa de soya.

$150.00 Sonata Notturna

Camarones, brócoli, jitomate, albahaca, chile italiano, casse de tomate; horneada con costra de pan y queso.

$150.00 Sorrento

Hongos mixtos, arrachera y crema de queso

$150.00 Parmegiani

Pechuga empanizada, rellena de quesos, sobre pasta Alfredo.

Maridaje: Vino Tinto L.A Cetto Nebbiolo, Valle de Guadalupe, Baja California. México. 2013 $150

$140.00 Bolognesa

Albóndigas de carne y salsa de tomate

$100.00 Las Tradicionales

Pesto, Alfredo, A la mantequilla ó Pomodoro.

$180.00 Lomo de atún al curry

Puré especiado de betabel, curry de nueces y vegetales

Maridaje: Cerveza Cucapá Ámbar. México $75

$150.00 Muslo de pollo al romero

Con verduras rostizadas, papas fritas y salsa chardonnay.

$280.00 Entrecot de res

Costra de hongos mixtos y perejil, salsa de pimienta verde, papas crujientes con aceite de trufa y vegetales

Maridaje: Vino Tinto, Santa Digna Syrah, Valle Central, Chile. 2014. $135

$230.00 Salmón selva negra

Salsa de cereza negra, crocantes de chocolate amargo y queso parmesano, lasagna de papa y camote

Fuertes

$240.00 Filete de res en salsa de pimienta verde y hongos

Con verduras salteadas y puré de papa

Maridaje: Vino Tinto Altos las Hormigas Malbec, Valle de Uco, Agentina. 2015. $170

$230.00 Camarones o salmón al ajillo

Con puré de papa y verduras.

Maridaje: Cerveza Pacifico. México $45

$230.00 Pulpo Casa Club

Ajo, chile pasilla, limón, paprika, mantequilla, perejil. Papas fritas y vegetales

Maridaje : Cerveza Allende Clara. México $75

$230.00 Camarones empanizados.

Acompañados de puré de betabel

Maridaje: Cerveza Colmita Lager. México $75

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$170.00 Esmedregal Côte d'Azur

Pescado Blanco en costra de hierbas, con calamares fritos y papas a la francesa; con aceite de trufa y perejil.

Maridaje: Cerveza Clara de Barril. México $45

$300.00 Magred de pato en salsa de chabacano

Con gnocchi de frutos secos y nueces

Maridaje: Vino Tinto Tall Horse Shiraz, Western Cape, Sudáfrica. 2015 $130

$120.00 Enchiladas de Mole de amaranto o Salsa Verde

Elaborado en casa rellenas de pollo o queso panela

Maridaje: Cerveza Negra Modelo. México $50

$100.00 Sencilla

Arrachera y queso.

Maridaje: Cerveza Pale Ale. México $75

Hamburguesas

$150.00 Casa Club

Doble arrachera, aros de cebolla, tocino, queso cheddar y piña.

Maridaje: Cerveza Köstritzer 330ml. $100

$90.00 Vegetariana

Preparada con garbanzo, germinado de lenteja, calabaza, zanahoria, queso gouda, pesto y hongos.

$100.00 Granjera

Pollo, tocino y queso cheddar.

Maridaje: Cerveza Cucapá Kölsh. México $75

$130.00 Salmón

Arúgula, queso suizo, aguacate y piña

$160.00 Fajitas de Arrachera

Gratinadas, servidas con tortillas de harina

Maridaje: Cerveza Modelo Especia. Méxicol $50

$140.00 Fajitas de Pollo

Gratinadas, servidas con tortillas de harina

$180.00 Tampiqueña de Res

Servida con frijoles, guacamole, rajas con crema y dobladitas de mole.

$140.00 Tampiqueña de Pollo

Servida con frijoles, guacamole, rajas con crema y dobladitas de mole.

Incluyen a escoger:

Sopas: Jugo de Carne o sopa de pollo. Pasta: (Pomodoro, burro o Alfredo). Corte al carbón y Postre.

Por $25 más Cada uno, cámbialos por complementos gourmet

Cortes americanos, pollo, nopales, cebollitas, chile relleno de queso, chistorra y chorizo, pimientos y champiñones.

De la parrilla

Carnes al carbón (250gr.) Rib eye

Vacío Sirloin T-bone Arrachera Costillas BBQ

Parrillada mixta precio por persona

Aves y pescados al carbón (200gr.)

$200.00

$230.00

$190.00

$170.00

$200.00

Pollo a la diabla Pollo BBQ Lomo de salmón Lomo de atún

Lomo de bacalao fresco Pescado a la talla

$160.00

$230.00

$200.00

$210.00

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Empapeladas y gratinadas, acompañadas de ensalada de la casa y crema de queso con cebollín.

Papas

$100.00 Vegetariana

Brócoli, chile poblano, champiñón, pimientos y queso cheddar.

$140.00 Ranchera

Arrachera, hongos, queso chihuahua y rajas de poblano

Del horno de leña

Bebidas

Cócteles

Pizzas

Elige hasta 3 ingredientes.

Básicas $135.00 Gourmet $150.00

Jamón, Pera, Albahaca, Champiñón, Pepperoni,

Queso cheddar, Piña, Salami, Atún o Aceituna. Queso de cabra, Queso azul, Alcachofa, Frambuesa, Salmón ahumado.

Limonada Naranjada Refresco

Agua de Sabor

$30.00

$35.00

$25.00

Vaso Copa

$85.00

$70.00

$65.00

$90.00

Jarra Chica

$60.00

$250.00

$60.00

$120.00

$120.00 Jarra Grande

$230.00 Vino Tinto de la casa

Vino Blanco de la casa Clericot

Tinto de verano Sangría Preparada

$50.00

$45.00

$45.00 +$10 +$15 +$25

Cerveza

Cerveza Artesanal

Negra Modelo Modelo Especial

Cerveza de Barril Clara - Obscura Corona-Victoria-Pacifico-León Vaso Michelado

Vaso Cubano Vaso Clamato

$75.00

$75.00 Colimita Lager

Páramo Pale Ale Allende Clara Allende Obscura Allende Agave Lager Cucapá Ámbar Cucapá Kölsh La Brü Maiz Azul Minerva Colonial Minerva Viena

$120.00

$100.00

Cerveza Alemana

Benediktiner Weissbier 500ml Köstritzer 330ml

$90.00

$90.00 Margarita

Mango, tamarindo, limón, fresa, pepino + tequila Cazadores + jarabe+hielo

Bloody Mary

Vodka Absolut Azul + jugo de tomate + jugo de limón + salsa inglesa + salsa tabasco

Mojito

Azúcar + hierbabuena + jugo de limón + ron Bacardí Blanco

$80.00

(8)

$70.00

$100.00

$80.00

$110.00

$70.00

$90.00

$110.00 Piña Colada

Jugo de piña + ron Bacardí Blanco + crema de coco y piña

Caipirinha

Cachaça + limón + azúcar

Gin Tónic Casa Club

Limón amarillo + vainilla + ginebra Beefeater + agua quina + azúcar

Gin Tónic Rosso

Toronja + romero + pepino + ginebra Befeater y agua mineral

Martini Tropical

Vino espumoso + jugo de guayaba con naranja y brocheta de uvas

Samba

Sandia + romero + pepino + ginebra Beefeater y mineral

Mojito de Lavanda

Limón + lavanda orgánica + azúcar y ron Bacardí Blanco

Mango Tonic

Vodka + mango + quina + limón amarillo y eneldo

Rojo Fresco

Jamaica + hierbabuena + tequila Cazadores y mineral

Mezcal y Piña

Piña + jengibre + chile serrano + limón + agua mineral y mezcal Bruxo 1

Manzanilla

Whisky Etiqueta Roja + manzana + canela + clavo manzanilla + vainilla y agua mineral