BARÓMETRO PORCINO. Número 30 / junio de 2017

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BARÓMETRO PORCINO

Número 30 / junio de 2017

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PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES DE SUBPRODUCTOS DE ESPAÑA EN ENERO-ABRIL DE 2017 (variación en % respecto a enero-abril de 2016). Fuente: DataComex

CHINA

W

47.066 tn (+15%)

COREA DEL SUR

W

3.753 tn (+49%) FRANCIA

X

16.462 tn (-10%)

PORTUGAL

X

5.921 tn (-44%) BÉLGICA

X

2.280 tn (-23%)

ALEMANIA

X

6.266 tn (-3%) SUECIA

X

3.318 tn (-15%)

JAPÓN

X

3.145 tn (-34%)

HONG-KONG

X

9.423 tn (-19%)

FILIPINAS

X

9.878 tn (-12%)

VIETNAM

X

2.829 tn (-28%) HOLANDA

W

13.648 tn (+38%) POLONIA

W

3.740 tn (+39%)

ITALIA

W

6.770 tn (+82%)

2

(3)

En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc 1,40

1,30 1,20 1,10 1,00 0,90

Cotización del cerdo en España Fuente : Mercolleida

En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc

1,80 1,70 1,60 1,50 1,40 1,30 1,20

2016 2017 Media 2011/2015

Cotización del cerdo en Alemania Fuente : AMI

1,60 1,50 1,40 1,30 1,20 1,10 1,00 0,90

Cotización del cerdo en Francia Fuente : MPB

2016 2016

2017 2017

Media 2011/2015 Media 2011/2015

Cotización del cerdo en Dinamarca Fuente : Danish Crown

MERCADO DEL CERDO VIVO

BARÓMETRO PORCINO

Número 30 / junio 2017

3

El precio del cerdo en la UE ha ido ralentizando su revalori- zación en el norte de Europa y ha mantenido su tendencia alcista en el sur. En el primer caso, la creciente presión que se ha ido instalando en el mercado de la carne, ante la cercanía de las vacaciones que vacían de consumidores las ciudades alemanas y también por la variable climatología que no ha dejado progresar más los consumos en las barbacoas, ha frenado los intentos de volver a subir el cerdo. En el segundo caso, una mejor demanda de piezas para barbacoas en Ita- lia, gracias a las buenas temperaturas y los preparativos de la campaña estival, y lo limitado de la oferta en vivo en España, con caída de los pesos y una cotización todavía inferior a la alemana, han permitido que el cerdo siguiera subiendo inde- pendientemente de la estabilización del norte.

En España, la cotización ha subido un +3,6% a lo largo de este mes de junio. La oferta de cerdos se ha quedado por deba- jo de la demanda y, a pesar de que el matadero ha reducido demanda de forma progresiva para acomodarse al nivel de la oferta, los pesos se han desplomado y han reflejado un claro desequilibrio de mercado, sosteniendo la tendencia alcista del precio. Las elevadas temperaturas han provocado una ralentización en los ritmos de engorde en las granjas y, como este calor se ha anticipado a mayo, el productor no ha podido gestionar el racionamiento de su oferta, ya que le ha cogido por sorpresa su reducción estacional. Se ha juntado esto con unas disponibilidades de cerdos para matadero ya

de por sí más estrechas, fruto de unas menores entradas de lechones cuatro meses atrás. Ello quedó reflejado en los precios récord que el lechón alcanzó en el final del invierno y durante toda la primavera. Con menos cerdos de los esperados, a causa de la menor disponibilidad de lechones, y la reducción estacional de la oferta por el primer golpe de calor, que ha llegado además anticipado además este año, el productor no ha podido reducir sus ventas en número de animales, ya que el matadero solo ha aflojado en demanda de forma progresiva, esperando la llegada del verano para reducir actividad con los turnos de vacaciones. El resultado ha sido que se ha mantenido primero matanza al coste de que se cayera el peso (con los consiguientes problemas que ello comporta para la exportación a destinos como el coreano, que demanda más peso) y que, en un segundo momento, tanto el nú- mero de cerdos como el peso ha seguido moviéndose a la baja. Tan solo la misma altura del precio del cerdo, junto con la estabilidad en el resto de Europa, ha impuesto la moderación en las subidas, que se han alargado hasta al- canzar el nivel del precio alemán, más alto desde la salida de Pascua.

En Alemania, la oferta de cerdos también ha sido ajus- tada, pero el precio apenas ha podido subir un +0,6%, ya que la climatología (lluvias primero y exceso de calor después) han impedido que la carne registrara nuevos

2016 2017 Media 2011/2015

Coronas /Kg /canal

12,00 11,50 11,00 10,50 10,00 9,50 9,00 8,50 8,00

€ Kg / Vivo€ Kg / Canal€ Kg / Canal

$/unidad

65 60 55 50 45 40 35 30

Belgica Rep. Checa Dinamarca Alemania Estonia España Francia Croacia Italia Hungría Holanda Polonia Portugal Eslov aquia 2015

2016 2017

PRECIO MEDIO PONDERADO DEL LECHÓN EN LA UE PRECIO MEDIO DEL LECHÓN EN LA UE EN LA SEMANA 26/2017. Fuente. Dg-Agri

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

EUR/lechón

(4)

MERCADO DEL CERDO VIVO

4 BARÓMETRO PORCINO

$ USA / 100 libras / canal

110 100 90 80 70 60 50 40

Cotización del cerdo en EEUU Fuente : USDA

2016

2017

Media 2011/2015

Reales / Kg / vivo

4,50 4,20 3,90 3,60 3,30 3,00 2,70 2,40 2,10

2016

2016 2017

2017 Media 2011/2015

Media 2011/2015

Cotización del cerdo en Brasil Fuente : ACSURS

Yuan / Kg / canal

28 26 24 22 20 18 16

Cotización del cerdo en China Fuente : MOA

$ CAD / Kg / canal

200 190 180 170 160 150 140 130 120 110

Cotización del cerdo en Canadá Fuente : Encan Québec

impulsos de consumo, con lo que el matadero ha empezado a presionar para que, al menos, el cerdo no subiera más. Sin embargo, la recuperación de la homologación para exportar a China por parte de dos grandes mataderos alemanes que la habían perdido en febrero, ha ayudado a sostener la demanda de cerdos, aunque esta reapertura ha llegado justo en el momento en que China está comprando menos. Poco a poco, la sensación de techo se ha ido instalando en el mercado alemán, frenando así también la revalorización que en otros países del centro y norte de Europa, en función de su balance propio entre oferta y demanda, sí se veía posible. Es el caso de Austria, con menos oferta y pesos a la baja; Bélgica, donde los pesos han caído también pero donde los mataderos han cerrado la puerta a aceptar cualquier nueva subida del cerdo;

y Dinamarca, donde la matanza acumula una caída del -8%

interanual semana tras semana, faltos sus mataderos de cerdos suficientes para cubrir todo su potencial de demanda pero donde el precio no ha podido subir más por el descenso paulatino de la demanda europea (cierre de la industria transformadora) y la pérdida de velocidad de la exportación.

Tampoco en Francia el cerdo ha podido revalorizarse como esperaban los productores, máxime viendo cómo los pesos han ido bajando. Como mínimo, se confiaba en recuperar lo cedido durante mayo, pero los mataderos han reducido su demanda al nivel de la oferta en vivo y han contenido la subida. De hecho, el cerdo subió más en Francia durante lis festivos de mayor que ahora en junio, sin festivos y con consumos para barbacoas. El precio francés sigue siendo así el más bajo entre los principales productores de la UE, mientras que el alemán y el español salen de junio alineados en lo alto.

Fuera de la UE, el cerdo ha seguido ampliamente al alza en EEUU: casi un +20% en junio, gracias a que la sostenida de- manda absorbe toda la oferta y esta inicia ya su descenso estacional. En cambio, otro gran exportador como Brasil sigue a la baja (-10%), presionado por una demanda retraída que está dejando retrasos en las salidas de cerdos.

Mi llones de cabezasMi llones de animalesMi llones de cabezas

72 70 68 66 64 62 60 58 56

20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 28,5 28,0 27,5 27,0 26,5 26,0 25,5 25,0 24,5 24,0

EEUU. CENSO PORCINO TOTAL A 1 DE JUNIO.

Fuente. USDA

CENSO PORCINO DE POLONIA EN MARZO.

Fuente. GUS

CENSO PORCINO TOTAL DE ALEMANIA A 1 DE MAYO.

Fuente. Statitisches Bundesamt/AMI

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

(5)

€ / Kg

3,25 3,00 2,75 2,50 2,25 2,00 1,75 1,50

2016

2016 2017

2017 Media 2011/2015

Media 2011/2015

Cotización de la panceta en España Fuente : MC Barcelona

€ / Kg

3,00 2,90 2,80 2,70 2,60 2,50 2,40 2,30 2,20 2,10

Cotización de la paleta en Alemania

Fuente : Mercado de Hamburgo

€ / Kg

1,20 1,10 1,00 0,90 0,80 0,70 0,60

Cotización del tocino en Alemania

Fuente : Mercado de Hamburgo Número 30 / junio 2017

MERCADO DE LA CARNE 5

BARÓMETRO PORCINO

Pocos cambios en el mercado europeo de la carne de cerdo durante este mes de junio, aunque manteniendo una tendencia ligeramente alcista en precios. En España, el mercado de Barcelona se ha mantenido en general estabilizado y las revalorizaciones se han limitado a productos específicos, como la cabeza de lomo (+3%), mientras que la panceta, que lideró las subidas antes, se ha estabilizado ahora. También la exportación, como viene haciendo desde el mes de abril, se ha ido ralentizando en toda la UE, sobre todo en el caso de los embarques a China: este país ha reducido sus pedidos en Europa y, sobre todo, está presionando para comprar a precios más bajos tanto la carne como los subproductos. La competencia con los america- nos en el mercado chino se está acrecentando y los importadores chinos lo aprovechan para presionar sobre los precios. En Europa, esta presión se ha soportado bien hasta ahora, ya que el mercado intracomunitario de la carne fresca absorbía toda la oferta y aceptaba revalorización de los precios. En junio, sin embargo, el mercado interior

2016 2016

2017 2017

Media 2011/2015 Media 2011/2015

ue

2017 % 2016

Carnes 785.947 -0%

A China 242.058 -19%

A Hong Kong 45.650 +19%

A Japón 124.132 +5%

A Corea 82.162 +29%

A Filipinas 34.856 +3%

A Australia 31.351 -7%

A EEUU 47.605 +18%

Subproductos 501.522 -7%

A China 246.453 -15%

A Hong Kong 75.773 -7%

A Filipinas 45.267 -5%

A Ucrania 19.630 -21%

TOTAL 1.287.469 -3%

eeuu

2017 % 2016

Carnes 639.879 +13%

A Japón 130.787 +5%

A China 49.260 -21%

A Corea 62.990 +30%

A Australia 25.665 +31%

A México 215.424 +27%

A Canadá 60.392 +2%

Subproductos 190.859 +20%

A China 68.281 +32%

A Hong Kong 47.024 +9%

A Japón 3.346 +12%

A México 49.666 +13%

TOTAL 830.738 +15%

EXPORTACIONES DE PORCINO DE LA UE Y DE EEUU EN ENERO-ABRIL DE 2017

Fuente: Comisión Europea/USMEF

ha ido refrenándose conforme avanzaba el mes y se acercaba el vaciado de los países del norte de Europa por las vacaciones estivales, y algunas piezas, hacia la segunda mitad de mes, empezaban a estar presiona- das, sobre todo en Alemania en el caso de las paletas.

En Francia, el matadero ha conseguido recuperar mar- gen durante junio, ya que el precio del cerdo no ha subido tras sus descenso de mayo y, en cambio, el des- piece ha conseguido moderados avances. En cambio, tanto en Alemania como en España la situación ha sido la contraria, ya que el cerdo ha subido mientras la carne iba perdiendo fuelle tanto en el mercado interior como en la exportación. En América del norte, sí ha mantenido una clara tendencia alcista, de la manos sobre todo de la panceta; su stock de congelado sigue siendo históricamente muy bajo y la demanda estival en EEUU se está demostrando este año especialmen- te robusta, complementándose muy bien con una ex- portación que también crece.

€ / Kg

2,80 2,70 2,60 2,50 2,40 2,30

Cotización jamón redondo en España Fuente: MC Barcelona

(6)

€ / Kg

3,00 2,90 2,80 2,70 2,60 2,50 2,40 2,30 2,20 2,10

Precio del jamón tradicional en Francia Fuente : Rungis

MERCADO DE LA CARNE

BARÓMETRO PORCINO

2015 2016 Media 2011/2014

2016 2017 Media 2011/2015

$ / 100 libras$ / 100 libras

85 80 75 70 65 60 55 50 45 100 95 90 85 80 75 70 65

Cotización del jamón en EEUU Fuente : USDA

Cotización del lomo en EEUU Fuente : USDA

€ / Kg

3,30 3,20 3,10 3,00 2,90 2,80

Precio del lomo 1 en Francia Fuente : Rungis

2016 2017 Media 2011/2015

6

2016

2017

Media 2011/2015

²⁰¹⁷ ^{% 2016}

Canales y piezas

A Francia 79.781 +0%

A Italia 55.214 +1%

A Portugal 28.196 -5%

A R. Unido 16.961 +20%

Total UE 320.527 +5%

A China 82.013 -5%

A Japón 34.999 +25%

A Corea del Sur 19.019 -1%

A Hong Kong 9.109 +3%

A Filipinas 10.967 +30%

A EEUU 2.634 +53%

Total extra-UE 191.807 +4%

TOTAL 512.334 +5%

Subproductos

A China 47.066 +15%

A Francia 16.462 -10

A Holanda 13.648 +38%

A Hong Kong 9.423 -19%

A Filipinas 6.770 -39%

TOTAL 152.710 +2%

EXPORTACIONES DE PORCINO DE ESPAÑA EN ENERO-ABRIL DE 2017

Fuente. AEAT

Miles de tn Miles de tnMiles de tn

350 300 250 200 150 100 50 0

Alemania España Dinamarca Holanda Francia Polonia Bélgica Italia

60 50 40 30 20 10 0

90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

LOS 5 MAYORES EXPORTADORES DE PORCINO DE LA UE EN ENERO-ABRIL

(2017 COMPARADO con 2016)

LOS MAYORES EXPORTADORES DE PORCINO DE LA UE EN ENERO-ABRIL (2017 COMPARADO con 2016)

EXPORTACIÓN DE CARNE DE CERDO DE ALEMANIA, DINAMARCA Y ESPAÑA A TERCEROS PAÍSES EN 2017

EXPORTACIÓN TOTAL DE PORCINO DE ALEMANIA, DINAMARCA Y ESPAÑA A TERCEROS PAÍSES EN 2017

Alemania

2016 Alemania

España

2017 España

Dinamarca

Alemania España Dinamarca Holanda Francia

-60 -50 -40 -30 -20 -10 0 10 20 30

Enero Febrero Marzo Abril

(7)

€ / Tn

240 230 220 210 200 190 180 170 160

Cotización del trigo forrajero Fuente : Mercolleida

€ / Tn

220 210 200 190 180 170 160 150 140

Cotización de la cebada Fuente : Mercolleida

€ / Tn

240 230 220 210 200 190 180 170 160 150

Cotización del maíz Fuente : Mercolleida

MATERIAS PRIMAS

7 BARÓMETRO PORCINO

€ / Tn

460 420 380 340 300 260

Cotización de la harina de soja 44% Fuente : Mercolleida

2016 2017 Media 2011/2015 2016

2016

2016 2017

2017

Media 2011/2015

Llegada de las cosechas de cebada, primero, y trigo, des- pués. En el primer caso, las lluvias en la zona catalano- aragonesa han reducido la presión de campaña, mientras que los problemas de sequía en Castilla y León provocarán una importante pérdida de cosecha, igual que sucederá en trigo. Los primeros cálculos de las cooperativas reducen a prácticamente la mitad de la cosecha de trigo y en un -40% la de cebada (siempre en comparación a la excelente cosecha del año pasado). En este marco de necesidad im- portadora (para un país que ya es netamente importador),

Millones de tnMiles de tn

35 30 25 20 15 10 5 0

4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0

EXPORTACIÓN DE TRIGO BLANDO DE LA UE

EXPORTACIÓN DE MAÍZ DE LA UE

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 2014-15 2015-16 2016-17

2014-15 2015-16 2016-17

los precios del nuevo ejercicio van a depender mucho del mercado internacional: el balance mundial, tanto de cereales como de soja, sigue apuntando a buenas producciones en su conjunto (algún problema para el trigo en EEUU) y, sobre todo, a unos stocks iniciales y finales en niveles récord. Sin embargo, los meses de junio y julio siempre son cruciales para las cosechas del hemisferio norte, es decir, para EEUU y el mercado de referencia mundial que es Chicago. Las previsiones de climatología seca y calurosa en EEUU han elevado la volatilidad del mercado conforme iba avanzando junio y se revisaban a la baja las condicio- nes de calidad de la nueva cosecha norteamericana.

Si a eso se le añade que los fondos están en Chicago históricamente cortos, cualquier argumento es bueno para salir a comprar para cubrir cortos, con lo que el mercado ha empezado a dar bandazos en los precios, esperando los fondos la oportunidad para poder mo- verlo. Esta solo ha llegado de forma clara a final de mes, con la publicación el día 30 del informe sobre superficie sembrada y stocks en EEUU: sin ser alcista, el hecho de que no fuera bajista ha sido suficiente para mover todos los precios al alza. En el mercado español, la corta actividad ha seguido siendo la tónica durante este mes: los grandes fabricantes disponen de amplias coberturas hasta final de año y la mayor operativa se ha centrado en ir cerrando coberturas (en porcentajes todavía moderados) para el primer cuatrimestre de 2018. Básicamente, se ha tratado de

"esperar a verlas venir", comprando cuando ha habido oportunidad de precios y retirando demanda cuando los futuros rebotaban al alza: si lo hacían al empe- zar la semana, los precios españoles iban de más a menos; si rebotaban al final, de menos a más. Pero siempre en un marco de baja operativa: ni oferta ni demanda tienen prisa. Al final, los cereals se han re- valorizado de un +1% a un +4% durante junio, mientras que la proteína, liderada por la soja, se ha abara- tado en torno a un -4%.

(8)

BALANCE DE JUNIO

8 BARÓMETRO PORCINO

CUADRO DE CONTROL DEL SECTOR PORCINO ESPAÑOL (Variación en % respecto a un año atrás)

Fuente: MAPAMA/AEAT/Mercolleida

Junio 2017 -- -- -- -- -- -- -- -- -- +15,5% --

Mayo 2017 -- -- -- -- -- -- -- -- -- +27,9% +0,7%

Abril 2017 -13,7% -15,2% -9,9% -3,9% -9,8% -21,3% -3,1% -12,7% -12,2% +41,0% +0,7%

Marzo 2017 +6,3% +6,3% -0,5% +6,2% +13,7% -2,1% +9,0% +14,8% +10,4% +33,5% +0,2%

Febrero 2017 -4,0% -3,8% -1,8% -1,6% +9,1% +8,9% +7,5% +11,7% +9,1% +20,7% -0,5%

Enero 2017 +8,1% +7,7% -1,8% +3,0% +10,9% +27,8% +3,6% +34,2% +14,4% +19,4% -0,1%

matanza Consumo Cotización ipc carne

cerdo Exportación

(respecto mes anterior) (€/Kg/vivo)

Total (tn) extra-UE (tn)

A la UE (tn)

Total Subproductos

(tn) Carne

(tn) Transformados

(tn) En fresco

(tn) (tn)

Cabezas

En junio, con más oferta en EEUU que el año pasado y, como máximo, la misma en la UE, los precios de ambos países se han ido igualando en el mercado interior, todos ellos al alza. La di- ferencia ha sido que el precio americano ha subido más, gracias a que su demanda interior se está mostrando muy firme, y el precio europeo ha tendido a la estabilización, presionado por el descenso de sus exportaciones durante esta primavera (cuando el precio americano era más bajo) y apoyado también en un consumo interior que ha respondido bien hasta que la climato- logía ha apagado las barbacoas en Alemania. El lechón empie- za también a flexionar a la baja, reflejando que el punto más limitado de su oferta, que se ha traducido en un bache de oferta de cerdos en todo el mes de junio, ya está quedando atrás.

Los operadores esperan ahora a que el mercado internacional se redefina a la salida del verano, cuando estacionalmente se abandonan los precios más altos. Los importadores chinos es- tán presionando para comprar más barato y, de hecho, están ya comprando menos carne de cerdo en todo el mundo. Otros mercados permiten compensar esta ralentización de la demanda china: en el caso de EEUU, los envíos a México lo com-

pensan totalmente, mientras que en el caso de la UE la mayor exportación a otros mercados asiáticos (Japón, sobre todo) lo compensa solo en parte.

Pero, más allá del tema comercial, un punto preocupante es el foco de Peste Porcina Africana confirmado este mes en la Re-

pública Checa, hasta ahora libre de esta enfermedad y que se une a Polonia y los países bálticos. Esta extensión de la enfermedad hace más necesario que nunca reforzar las exigencias sanitarias en el transporte en toda la UE, sin olvidar que en el norte de África está presente también la fiebre aftosa.

Miles de toneladas Miles de toneladas

50 48 46 44 42 40 38 36 34 32 30

52 50 48 46 44 42 40 38 36

ESPAÑA CONSUMO DE CARNE DE CERDO.

Fuente. MAPAMA

ESPAÑA CONSUMO TRANSFORMADOS.

Fuente. MAPAMA

2014 2015 2016 2017

Enero Febrero Marzo Abril Enero Febrero Marzo Abril

(9)

9

MAYO JUNIO VARIACIÓN

cerdo

Europa

España (€/Kg/vivo) 1,375 1,425 +3,6% d Alemania (€/Kg/canal) 1,80 1,81 +0,6% d Holanda (€/Kg/canal) 1,37 1,39 +1,5% d Dinamarca (corona/Kg/canal) 11,60 11,60 0,0% = Francia (€/Kg/canal) 1,484 1,491 +0,5% d Italia (€/Kg/vivo) 1,497 1,574 +5,1% d Polonia (zloty/Kg/canal) 7,33 7,40 +1,0% d Reino Unido (libra/Kg/canal) 160,85 162,43 +1,0% d

América

EEUU ($/cwt) 72,97 85,97 +17,8% d Canadá (dólar/Kg/canal) 189,84 195,00 +2,7% d Brasil (real/Kg/vivo) 3,84 3,46 -9,9% f

Asia

China (yuan/Kg/canal) 20,45 19,93 -2,5% f

lechón

Mercolleida 51,00 44,00 -13,7% f

Segovia 64,00 61,00 -4,7% f

Zamora 64,00 60,00 -6,3% f

BPP Holanda 59,00 56,5 -4,2% f

futuros de porcino

Leipzig (EEX)

Cerdo julio 2017 1,750 1,805 +3,1% d Cerdo agosto 2017 1,750 1,750 0,0% = Cerdo septiembre 2017 1,750 1,750 0,0% = Cerdo octubre 2017 1,750 1,750 0,0% = Cerdo noviembre 2017 1,700 1,700 0,0% = Cerdo diciembre 2017 1,700 1,700 0,0% = Chicago (CME) $

Cerdo julio 2017 81,90 87,90 +7,3% d Cerdo agosto 2017 81,30 78,47 -3,5% f Cerdo octubre 2017 68,22 68,37 +0,2% d Cerdo diciembre 2017 62,17 63,52 +2,2% d Cerdo febrero 2018 65,82 65,90 +0,1% d Cerdo abril 2018 69,05 69,27 +0,3% d Cerdo mayo 2018 73,20 73,25 +0,1% d Cerdo Junio 2018 76,47 76,72 +0,3% d

carne

España

Lomo caña 3,58 3,68 +2,8% d

Costilla 3,86 3,86 0,0% =

Filete 4,86 4,86 0,0% =

Cabeza de lomo 3,21 3,31 +3,1% d Jamón redondo 2,66 2,66 0,0% =

Panceta 3,08 3,08 0,0% =

Tocino 0,96 0,96 0,0% =

Francia

Lomo 1 3,08 3,11 +1,0% d

Lomo 3 2,70 2,79 +3,3% d

Jamón tradicional 3,00 2,72 -9,3% f Jamón sin grasa 2,64 2,65 +0,4% d Panceta (s/picada 1) 2,79 2,80 +0,1% d

Tocino 0,45 0,45 0,0% =

Alemania

Jamón deshuesado 3,60 3,60 0,0% = Jamón corte redondo 2,55 2,55 0,0% = Paleta deshuesada 2,95 2,90 -1,7% f Paleta corte redondo 2,35 2,35 0,0% =

Solomillo 8,80 8,80 0,0% =

Aguja 3,15 3,20 +1,6% d

Panceta 3,00 3,00 +1,7% d

Tocino 1,05 1,05 0,0% =

Italia

Panceta sin salar 3,76 3,66 -2,7% f Jamón 10-12 Kg 3,06 3,11 +1,6% d Jamón 12-15 Kg 4,12 4,19 +1,7% d

Paleta 2,91 2,86 -1,7% f

Lomo 3,00 3,22 +7,3% d

Tocino 1,24 1,24 0,0% =

EEUU

Lomo 92,14 95,94 +4,1% d

Jamón 65,63 76,16 +16,0% d

Panceta 150,24 200,13 +33,2% d

Brasil

Canal exportación 6,34 5,53 -12,8% f

Lomo 10,82 10,46 -3,3% f

Jamón con pata 6,96 6,73 -3,3% f

Paleta 7,60 7,36 -3,2% f

cereales y proteinas

mercado español

Trigo forrajero nacional 185 187 +1,1% d Trigo import disponible 183 183 0,0% = Trigo import diferido 172 178 +3,5% d Maíz nacional 178 181 +1,7% d Maíz import disponible 172 174 +1,2% d Maíz import diferido 173 167 -3,5% f Cebada nacional 160 167 +4,4% d Harina de soja 47% 307 296 -3,6% f Harina de colza 221 216 -2,3% f futuros chicago-cme

Trigo (vto. más cercano) 429,25 526,00 +22,5% d Maíz (vto. más cercano) 372,00 381,00 +2,4% d Soja (vto. más cercano) 916,00 950,50 +3,8% d Harina soja (vto. más cercano) 298,10 307,90 +3,3% d

futuros euronext

Trigo (vto. más cercano) 166,75 176,25 +5,7% d Maíz (vto. más cercano) 162,00 174,25 +7,6% d

fletes marítimos

Baltic Dry Index 878 901 +2,6% d

bolsa

IBEX 35 10.880,00 10.444,50 -4,0% f

energía y metales

Petróleo Brent 51,075 48,94 -4,2% f

Oro 1.268,83 1.241,41 -2,2% f

Cobre 5.670 5.905 +4,1% d

Etanol CBOT 1.524 1.516 -0,5% f

monedas (1 euro = moneda nacional)

Dólar USA 1,1221 1,1412 +1,7% d Dólar Canadá 1,5108 1,4785 -2,1% f Libra esterlina 0,8737 0,8793 +0,6% d Zloty polaco 4,1712 4,2259 +1,3% d Real brasileño 3,6485 3,7600 +3,1% d Yen japonés 124,40 127,75 +2,7% d Yuan chino 7,6449 7,7385 +1,2% d Rublo ruso 63,706 67,545 +6,0% d