CUESTIONARIOS, INVENTARIOS Y ESCALAS EN TCA

1981

CUESTIONARIOS, INVENTARIOS Y ESCALAS

QUESTIONNAIRES, INVENTORIES AND SCALES

Patricia Bolaños Ríos1

1

Instituto de Ciencias de la Conducta (ICC)

Correspondencia: Patricia Bolaños Ríos, [email protected]

Instituto de Ciencias de la Conducta

1982 RESUMEN

Los trastornos de la conducta alimentaria son complejos y

fundamentalmente psicológicos con una manifestación e n el comportamiento

alimentario. Desde el principio de los 90 se empezaron a desarrollar

instrumentos para medir el impacto psicosocial de la imagen corporal en la

calidad de vida en estos trastornos. En la actualidad, hay muchos instrumentos

para evaluar actitudes alimentarias, imagen corporal, ansiedad, depresión,

autoestima y cuestionarios nutricionales. El objetivo del presente trabajo fue

revisar el conjunto de instrumentos desarrollados para evaluar aspectos

específicos de los trastornos de la conducta alimentaria.

Palabras clave: cuestionarios, inventarios, escalas, evaluación psicométrica,

trastornos de la conducta alimentaria.

ABSTRACT

Eating Disorders are complex and fundamentally psychological disorders

with a rendering in the eating behavior. From the beginning of the 90’s

researchers have begun to develop disease-specific quality-of-life assessments

to measure the psychosocial impact of the body image. Nowadays, there are

questionnaires to assess eating attitudes, body image, anxiety, depression, self

-esteem and nutritional instruments. The aim of the present work was to review

the set of instruments developed to evaluate specific aspects of eating disorders.

Key words: questionnaires, inventories, scales, psychometric testing, eating

1983 EVALUACIÓN PSICOMÉTRICA

Está constituida por distintas pruebas que exploran los hábitos

alimentarios, pensamientos relacionados con ello y con el cuerpo y

psicopatología asociada. Otras se centran en el estudio de la imagen corporal y,

finalmente, disponemos de pruebas para valorar la comorbilidad.

Eating Attitudes Test de Garner y Garfinkel (EAT-40), 1979 (1).

Cuestionario diseñado para evaluar la patología alimentaria. Las

características más relevantes del test son:

 Consta de 40 cuestiones, sobre síntomas y conductas típicas de anorexia.

 Cada cuestión tiene 6 posibles respuestas (desde nunca hasta

siempre) de las que tres se puntúan con 1, 2 o 3. El resto con 0.

 La puntuación máxima sería 120, a más puntuación más gravedad del trastorno. Se considera punto de corte clínico 30 puntos.

 Los factores que agrupan a los diferentes ítems son conductas bulímicas, imagen corporal con tendencia a la delgadez, uso o abuso de laxantes, presencia de vómitos, restricción alimentaria, comer a escondidas y presión social percibida al aumentar de peso.

 El EAT es el cuestionario autoaplicado más usado, de fácil

utilización, ya que requiere de un nivel de lectura comprensiva equivalente a quinto año de primaria. Su fiabilidad test -retest oscila entre el 77 y 95%, con valor predictivo positivo del 82% y predictivo negativo del 93%.

1984

Eating Behaviours and Body Image Test for Preado lescent Girls

(EBBIT) Candy y Fee, 1998 (2)

Describe síntomas que indican posibles TCA. Consta de 38 cuestiones

divididas en dos subescalas, una basada en la restricción en la ingesta y la

preocupación por la imagen corporal y otra en el trastorno por atr acón. Este

instrumento ha sido recientemente validado en población española (3).

Sick Control on Fat Food (SCOFF) de Morgan, Reid y Lacey, 1999 (4)

Indica la presencia de señales de alarma. Consta de cinco ítems a los que

se responde sí o no. Por cada SI se considera 1 punto y 2 o más puntos indican

con alta probabilidad un caso de anorexia o bulimia nerviosas. Dichos ítems

indican vómitos autoinducidos, temor a la ingesta descontrolada, pérdida de

peso, alteraciones de la imagen corporal y dependencia de l a comida,

respectivamente.

Eating Disorder Inventory-2 de Garner (EDI-2), 1991 (5)

Se trata de una prueba que proporciona datos sobre los aspectos

psicológicos y conductuales de estos trastornos. Consta de diferentes

subescalas: deseo de delgadez, síntomas bulímicos, insatisfacción corporal,

ineficacia, perfeccionismo, desconfianza interpersonal, conciencia

1985

En esta prueba la puntuación de cada subescala tiene más valor que la

puntuación total, no hay puntos de corte. Resulta muy interesante su uso para

ver la evolución psicológica durante el tratamiento, y la escala de deseo o

tendencia a la delgadez, se ha usado como prueba de screening (Mitchell et al.,

1990).

 Como dulces e hidratos de carbono sin preocuparme

 Creo que mi estómago es demasiado grande

 Suelo comer cuando estoy disgustado

 Pienso en ponerme a dieta

 He ido a comilonas en las que sentí que no podía parar de comer

 Si engordo un kilo, me preocupa que pueda seguir ganando peso

 Pienso en vomitar para perder peso

 Como o bebo a escondidas

Cuestionario autoaplicado para bulimia, de Henderson y Freeman

(1987), Test de Edimburgo (BITE) (6)

Tiene 33 cuestiones y se usa para detectar personas con síntomas

bulímicos, así como para evaluar la intensidad de un cuadro clínico presente.

Durante el tratamiento sirve, como los anteriores, para evaluar los cambios.

Tiene una escala de síntomas y otra de severidad. En la primera, una puntuació n

de 20 indica alta probabilidad de existencia de bulimia nerviosa. En la escala

de severidad, más de 10 puntos indica gravedad y entre 5 y 10, una intensidad

1986

Food Craving Questionnaire-Trait y Food Craving Questionnaire-State

(FCQ-T, FCQ-S) de Cepeda-Benito, 2000 (7)

Mide el food craving como rasgo (deseos de comer característicos de la

persona) y como estado (deseo de comer en un momento determinado). El

primero consta de 39 cuestiones y el segundo de 5. Sus propiedades

psicométricas en nuestro medio han sido estudiadas por Moreno -Domínguez

(2001).

Escala de Observación de Conducta Anoréxica, de Vandereycken

(1992), para padres y pareja (ABOS) (8)

Es un cuestionario autoaplicado que evalúa los conocimientos que la

familia tiene sobre la sintomatología. Tiene 30 cuestiones con una puntu ació n

máxima de 60. Con 19 o más puntos hay alta probabilidad de enfermedad, las

alteraciones son significativas.

Disgust Sensitivity Questionnaire de Haidt, McCauley & Rozin, 1994

(9)

Versión española de Valiente RM, Sandín B. Disgust Scale

-Revised-Spanish (DS-RS). Consta de 27 ítems que miden la sensibilidad a un número de

estímulos que potencialmente pueden provocar repugnancia. Incluye la

1987

violaciones cerradas, contagios, comida y sexo. Cada escala contiene ítems en

los que los sujetos deben contestar si están de acuerdo o no con lo expuesto e n

cada uno de ellos, y otros ítems en los que dichos sujetos deben contestar

nada/poco/mucho según la repugnancia subjetiva a lo indicado en cada uno de

ellos.

 Estaría dispuesto/a a probar carne de mono en algunas circunstancias

 Me molesta oír a alguien aclararse la garganta llena de mucosidad

 Aunque tuviera mucha hambre, sería incapaz de tomar un tazón de mi sopa favorita si hubiese sido removida con un matamoscas usado pero bien lavado

 Repugnancia a…

 Ver a alguien poner salsa de tomate en helado de vainilla y comérselo

 Accidentalmente tocar las cenizas de una persona recién incinerada

 Ir caminando descalzo/a y pisar una lombriz

 Un amigo/a le ofrece un pedazo de chocolate con forma de caca de perro

EVALUACIÓN DE LA IMAGEN CORPORAL

Para la evaluación de la imagen corporal deben tenerse en cuenta los

aspectos perceptivos de la misma (distorsión o grado de inexactitud con que

estimamos las dimensiones corporales), así como las actitudes, cogniciones y,

en definitiva, los aspectos afectivos ligados a la imagen. Para todo ello se han

1988

(marcado de la imagen por ejemplo) y estimac ión corporal global (mediante

fotografía o vídeo). Desde de punto de vista psicométrico las pruebas más

destacadas son:

Body Shape Questionnaire (BSQ) de Cooper, Taylor, Cooper y

Fairburn, 1987 (10)

Cuestionario que trata de medir la ansiedad ante el pro pio cuerpo. Consta

de 34 cuestiones con 6 posibles respuestas. Puntuaciones iguales o superiores a

105 se consideran de claro riesgo. Las respuestas son: 1= nunca, 2= raramente,

3= algunas veces, 4= a menudo, 5= muy a menudo, 6= siempre.

 Cuando se aburre, ¿se preocupa por su figura?

 ¿Le ha preocupado que su carne no sea suficientemente firme?

 ¿El solo hecho de comer una pequeña cantidad de alimento le ha hecho sentirse gorda/o?

 ¿Se ha imaginado cortando partes grasas de su cuerpo?

 ¿Ha pensado que tiene la figura que tiene a causa de su falta de autocontrol?

 ¿Ha vomitado para sentirse más delgada/o?

 ¿Ha pellizcado zonas de su cuerpo para ver cuánta grasa hay?

Body Attitudes Test (BAT) de Coppenolle, Probst, Vandereycken, Goris

y Meerman, 1984 (11)

20 cuestiones y 3 subescalas. Se mide el grado de satisfacción hacia la

1989

Body-Self Relations Questionnaire (BSRQ) de Winstead y Cash , 1984

(12)

140 cuestiones. Se mide el grado de acuerdo /desacuerdo con la imagen

corporal.

Body Image Anxiety Scale (BIAS) de Reed, T hompson, Brannick y

Sacco, 1990 (13)

Para medir específicamente la ansiedad asociada a la imagen corporal.

Body Appreciation Scale (BAS) Jáuregui I, Bolaños P (The Spanish

Journal of Psychology, 2011) (14)

Estudio de los aspectos positivos de la imagen corporal y consta de 13

ítems.

 Respeto mi cuerpo

 A pesar de los defectos, acepto mi cuerpo tal como es

 Mi autovaloración es independiente de la forma de mi cuerpo o de mi peso

 No pierdo mucho tiempo en preocuparme por la forma de mi cuerpo o por mi peso

1990

Body Image Quality of Life Inventory (BIQLI-SP) Jáuregui I, Bolaños

P (International Journal of General Medicine, 2011) (15)

Es útil para determinar la calidad de vida en función a la imagen corporal

en diferentes condiciones físicas. Comprende 19 ítems. Respuestas: Mi imagen

corporal afecta a… -3= de manera muy negativa, -2= de manera moderadamente

negativa, -1= de manera ligeramente negativa, 0= no tiene ningún efect o, 1= de

manera ligeramente positiva, 2= de manera moderadamente positiva, 3= de

manera muy positiva.

 Cómo me siento básicamente a mi mismo (es decir, a mis sentimientos de ser una persona adecuada y valiosa)

 Mis relaciones con personas del mismo sexo

 Mis experiencias en el trabajo o en la escuela

 Mis emociones cotidianas

 Mi capacidad de controlar qué y cuánto como

 Mis actividades o prácticas de ejercicio físico

 La medida en que me siento feliz en mi vida diaria

Thought-Shape Fusion Questionnaire (TSF-Q) (16)

Versión española: Jáuregui I, Santed MA, Shafran R, Santiago MJ,

Estébanez S (Nutr Hosp 2011). Mide la fusión entre los pensamientos sobre

alimentos y la forma o imagen corporal. Consta de 34 ítems mediante los cuales

se obtienen dos puntuaciones, una para la escala conceptual y otra para la

1991

 Escala conceptual

o El pensamiento de comer chocolate / Pensar en comer chocolate es casi tan inaceptable para mí como realmente comer chocolate

o Pensar en romper mi dieta, hace que quiera comprobar en el espejo que no parezco más gordo/a

o Mi forma (corporal) puede cambiar realmente, tan sólo planeando comer “comida que engorda”

 Escala interpretativa

o “El hecho de que piense en comer alimentos prohibidos o comida que engorda significa que…”

 …soy un/a cerdo/a

 …voy a ganar peso

 …estoy fuera de control

 …soy una persona codiciosa

Coping Strategies Inventory (CSI) de Cano García et al., 2007 (17)

72 ítems que exploran las estrategias utilizadas ante situaciones

conflictivas. El propósito de este cuestionario es encontrar el tipo de

situaciones que causa problemas a las personas en su vida cotidiana y cómo

éstas se enfrentan a estos problemas. En el cuestionario, la persona debe

describir un hecho o situación que haya sido muy estresante ocurrida durante el

último mes. A continuación debe responder a una lista de afirmaciones

basándose en la forma de manejar la situación descrita. Las respuestas son: 0 =

en absoluto, 1= un poco, 2= bastante, 3= mucho; 4= totalmente.

 Luché para resolver el problema

1992

 Me pregunté qué era realmente importante y descubrí que las cosas no estaban tan mal después de todo

 No dejé que nadie supiera cómo me sentía

 Me fijé en el lado bueno de las cosas

 Evité pensar o hacer nada

 Traté de ocultar mis sentimientos

 Me critiqué por lo ocurrido

 Me consideré capaz de afrontar la situación

Questionnaire of Influences on Body Shape Model (CIMEC -V) (18)

Este cuestionario mide los siguientes factores: Actitudes hacia la pérdida

de peso, ansiedad relacionada con el cuerpo, influencias interpersonales,

influencia de modelos corporales ideales, influencias familiares, influencia del

grupo de amigos, influencia de la publicidad, preocupación relacionada con la

gordura, preocupación por ser delgado, influencia de los modelos sociales. Hay

un modelo para hombres y otro para mujeres.

Cuando estás viendo una película, ¿miras a las actrices/ los actores

fijándote especialmente en si son gruesas/os o delgadas/os?

 ¿Tienes algún/a amigo/a o compañero/a que haya seguido o est é siguiendo alguna dieta adelgazante?

 Cuando comes con otras personas ¿te fijas en la cantidad de comida que ingiere cada una de ellas?

 ¿Te angustia ver pantalones, vestidos u otras prendas que te han quedado pequeñas o estrechas?

1993

 ¿Crees que tus amigas y compañeras están preocupadas por el excesivo volumen de tus caderas?

 ¿Envidias la delgadez de las modelos que aparecen en los anuncios de prendas de vestir?

 ¿Has comido alguna vez más de lo normal para aumentar e l peso o el volumen de tu cuerpo?

VALORACIÓN DEL CLIMA FAMILIAR

Dado que la familia es importante en cualquier momento evolutivo que

se considere (puede ser importante en el origen, en el mantenimiento, en la

solución del problema…), no debe dejar de medirse el clima familiar. Está muy

claro a estas alturas que no hay una familia típica de anorexia o bulimia, etc.,

pero también está claro que la familia sufre los efectos de la enfermedad y la

dureza de lo prolongado del tratamiento, no siempre con una evolución positiva.

Escala de Clima Familiar (FES) de Moos, 1986 ( 19)

Tal vez el instrumento más usado en este ámbito. Evalúa las

características de las familias en tres aspectos: las relaciones entre sus

miembros, los aspectos de desarrollo más importantes y la estructura familiar

1994

Parental Bonding Instrument (PBI) (Parker, Tuplin & Brown, 1979

(20) en su adaptación al castellano realizada por C. Ballús -Creus, 1991) (21)

Mide la percepción del individuo sobre el vínculo parental en términos

del cuidado y la sobreprotección antes y después de los 16 años. Consta de 25

preguntas que se repiten 4 veces que muestran actitudes y comportamientos :

Percepción de dicho vínculo con la madre antes y después de los 16 años y

percepción de dicho vínculo con el padre antes y después de los 16 años.

Aparecen diferentes actitudes y comportamientos y los individuos deben

responder marcando las opciones mucho, bastante, poco o nada, en relación son

sus padres.

 Me habla con una voz cálida y amigable.

 No me ayuda lo suficiente

 Le gusta que yo tome mis propias decisiones

 No me hace sentir querido/a

 Tiende a tratarme como un niño/a

 No parece entender qué es lo que yo necesito o quiero

 Es sobreprotectora conmigo

 No me alaba, ni felicita ni elogia

 Me deja vestir de acuerdo con mis gustos

1995

Escala de Ajuste Marital (E.A.M.) (Locke- Wallace, 1959

(22)-Adaptación: J.A. Carrobles) (23)

Se evalúa la satisfacción marital global. Consta de 15 ítems que analizan

el grado de felicidad marital, así como el grado de acuerdo percibido por cada

uno de los miembros de la pareja: administración de las finanzas familiares,

ocio o distracciones, demostraciones de afecto, amigos, relaciones sexuales,

convencionalismos, filosofía de la vida o modos de tratar a los parient es y

familiares, entre otros.

OTROS ASPECTOS Y PRESENCIA DE PSICOPATOLOGÍA ASOCIADA

Hay que individualizar en cada caso las pruebas en función de los

hallazgos de la exploración psicopatológica. No obstante, por lo frecuente de su

utilización, destacamos las pruebas más comunes.

State-Trait Anxiety Inventory (STAI) de Spielberger, 1970 (24)

Se usa para medir ansiedad-estado y ansiedad-rasgo. Los decatipos de 0 a

5 indican baja ansiedad, de 6 a 7, intensidad media, y más de 7, elevada

ansiedad. Las respuestas son: nada, algo, bastante, mucho.

 Me siento calmado

 Estoy contrariado

 Estoy preocupado ahora por posibles desgracias futuras

1996

 En este momento me siento bien

Cuestionario de Estrés Percibido (PSQ) (25)

Diseñado para medir el nivel de estrés percibido por la propia persona de

forma habitual y en el momento de completar el cuestionario. Consta de 30

ítems que se repiten en dos momentos temporales: durante los últimos uno o

dos años y lo ocurrido exclusivamente en el últ imo mes. Cada ítem se responde

con las respuestas casi nunca, a veces, a menudo, casi siempre.

 Se siente descansado

 Siente que se le hacen demasiadas peticiones

 Se siente solo o aislado

 Se siente frustrado

 Se siente alegre

 Siente que hace cosas por obligación, no porque quiera hacerlas

 Se siente presionado por los plazos de tiempo

Beck Depression Inventory (BDI) de Beck, Ward, Mendelson, Mock y

Erbaugh, 1961 (26)

Mide la intensidad de la depresión y sirve para screening de depresión en

población general. Tiene 21 cuestiones con cuatro niveles de respuesta. Pueden

categorizarse ausencia de depresión (0 a 9), distimia (10 a 15) y depresión (más

1997

 No me siento triste Me siento triste

Me siento triste continuamente y no puedo dejar de estarlo

Me siento tan triste o tan desgraciado que no puedo soportarlo

 Duermo tan bien como siempre No duermo tan bien como antes

Me despierto una o dos horas antes de lo habitual y me resulta difícil volver a dormir

Me despierto varias horas antes de lo habitual y no puedo volverme a dormir

College Self-Esteem Scale (CSES) de Galassi et al., 1974 (27)

Se utiliza para la medida de la autoestima. Tiene 50 cuestiones con cinco

niveles de respuesta. Se pueden establecer los siguientes niveles: asertividad

baja (de 0 a 104), media (de 105 a 125) y alta (más de 125).

Rosenberg Self-Esteem Scale (RSES), 1979 (28)

Consta de 10 cuestiones con cinco niveles de respuesta. A más

puntuación mejor autoestima. Puede hablarse de baja autoestima (de 0 a 24),

media (de 25 a 30) y alta (más de 30).

 Siento que soy una persona digna de aprecio, al menos en igual medida que los demás.

 Creo que tengo varias cualidades buenas.

1998

 A veces me siento verdaderamente inútil.

 Puedo hacer cosas tan bien como la mayoría de la ge nte.

Actitudes frente al cambio en pacientes con trastornos de conducta

alimentaria (ACTA) de Beato y Cano, 2003 (29)

Es un cuestionario autoaplicado para valorar las actitudes hacia el

cambio en pacientes con trastornos alimentarios. Consta de 59 cuestiones para

seis subescalas (precontemplación, contemplación, decisión, acción,

mantenimiento y recaída).

Cuestionario de Síntomas, SCL-90-R, de Derogatis, 1977 (30)

Mide nueve dimensiones sintomáticas de psicopatología y tres índices

globales de malestar. Las dimensiones medidas son somatización,

obsesión-compulsión, sensibilidad interpersonal, depresión, ansiedad, hostilidad,

ideación paranoide y psicoticismo. Se responde: nada en absoluto, un poco,

moderadamente, bastante, mucho o extremadamente.

 Dolores de cabeza

 Nerviosismo o agitación interior

 Falta de apetito

 No sentir interés por nada

 Ser demasiado sensible o sentirse herido con facilidad

1999

 La impresión de que los demás se dan cuenta de lo que está pensando

 Dificultad para conciliar el sueño

 Tener que evitar ciertas cosas, lugares o actividades porque le dan miedo

 Dificultad en tomar decisiones

 Sentirse desesperanzado con respecto al futuro

 Tener ganas de romper o estrellar algo

 Sentimientos de culpabilidad

Inventario Clínico Multiaxial de Millon (MCMI-II, 1987) (31)

Existen muchos cuestionarios de personalidad. Este es uno de los más

utilizados. Existe una versión para adolescentes (Millon Adolescent Clinical

Inventory, MACI, 1993) y un Índice de Estilos de Personalidad (MIPS) de

Millon (1994) para evaluar estilos de personalidad que implican un

funcionamiento normal en adultos.

CUESTIONARIOS NUTRICIONALES

 Recuento de 24 horas: La persona describe de forma detallada

todo lo que bebió y comió en el día inmediatamente anterior a la entrevista. Debe especificar cada una de las ingestas e indicar las cantidades de la forma más precisa.

 Cuestionario de frecuencia de consumo : Se señala la frecuencia diaria/semanal/mensual con la que se consume cada uno de los alimentos del cuestionario de forma habitual.

 Escala analógico-visual de dispepsia funcional: se señala en cada una de las escalas el grado en el que se manifiestan síntomas de dispepsia funcional: plenitud, saciedad precoz, hinchazón o gases, entre otros.

2000

 Valoración del grado de adherencia al patrón de dieta

Mediterránea: consta de 14 preguntas acerca de la adherencia a la dieta Mediterránea.

Nepean Dyspepsia Index-Short Form (NDI-SF) (32)

Versión española: Jáuregui I, Santed MA, Bolaños P (Nutr Hosp 2011).

Estudia la calidad de vida en pacientes con dispepsia funcional. Este aspecto es

de gran importancia por su influencia en el tratamiento nutricional en TCA. Las

respuestas son 1= nada, 2= un poco, 3= moderadamente, 4= bastante, 5=

muchísimo.

 ¿Se ha visto alterado tu bienestar emocional?

 Tu capacidad para involucrarte en lo que te divierte (salir, hacer deporte, hobbies,…) ¿se ha visto alterada?

 ¿Te has preguntado si siempre padecerás estas molestias?

 ¿Se ha resentido tu capacidad de disfrutar con el estudio o el trabajo?

Irrational Food Believes Scale (Escala de creencias irracionales acerca

de los alimentos) (33)

Versión española (Jáuregui I, Bolaños P, 2010) . Analiza los

conocimientos acerca de la alimentación. Consta de 57 ítems , mostrando

algunos de ellos pensamientos irracionales y otros pensamientos racionales, que

los sujetos tendrán que contestar en una escala de 1 -4, siendo 1 muy en

desacuerdo, 2 en desacuerdo, 3 de acuerdo y 4 completamente de acuerdo.

2001

 La comida es un sustituto del placer

 Comer sano no lleva más tiempo que hacerlo de forma insana

 El ejercicio puede anular los efectos de una mala alimentación

 Las reuniones sociales no son tan divertidas sin comida

 Si nadie me ve comiendo algo, las calorías no cuentan

 El desayuno es la comida más importante del día

 No ganarás peso por nada que comas antes de las ocho de la tarde

 Comer sano puede reducir el riesgo de algunas enfermedades como el cáncer, la diabetes o la enfermedad coronaria

Food Craving Inventory (FCI-SP) (34)

Versión española: Jáuregui I, Bolaños P, Carbonero R, Valero E (Nutr

Hosp 2010). Mide el “Food craving”, deseo intenso de consumir un alimento .

Consta de 28 items que miden 3 factores:

 Azúcares simples/grasas trans

 Hidratos de carbono complejos/proteínas

 Grasas saturadas/alto contenido energético

Food Choice Questionnaire (FCQ-SP) (35)

Versión española: Jáuregui I, Bolaños P (Nutr Hosp 2011). Compuesto

por 36 items que miden los factores que motivan la elección de alimentos por

parte de los consumidores. Mide 9 dimensiones motivacio nales: salud, estado

de ánimo, comodidad, atractivo sensorial, contenido natural, precio, control de

2002

Listado de alimentos en pacientes con TCA

Se muestran grupos de alimentos y los pacientes deben señalar:

 Alimentos incluidos en la dieta habitualmente

 Alimentos incluidos en la dieta excepcionalmente

 Alimentos que evita

 Alimentos que ingiere durante los atracones

Registros semanales de comidas

Son poco precisos. Indican la frecuencia de consumo de alimentos. Con

el uso exclusivo de los registros no se conoce la cantidad exacta. Son frecuentes

las discusiones entre paciente y familiares por la cantidad. En ocasiones, anotan

los motivos que les llevan al ayuno, atracón o emociones que sienten en las

comidas (utilidad para conocer sus miedos y para el tratamiento psicológico).

Fotografía digital

Se obtiene mayor precisión que con los registros. Se deben realizar antes

y después de las comidas para conocer la cantidad exacta. Las 5 comidas deben

ser fotografiadas. Realizar fotos de las comidas ayuda a mejorar la presentación

de los platos, lo que facilita el esfuerzo de las pacientes durante las comidas. Se

detectan hábitos que los pacientes y familiares no cuentan y que no reflejan en

2003

Se realiza una mejor indicación de las cantidades, adaptadas a las necesidades

del paciente. Se puede observar mejor la evolución del paciente.

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