NORMA DE COMPETENCIA LABORAL

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REGIONAL CENTRO METODOLOGO

QUINDIO

TITULO DE LA N.C.L 270403016 Verificar la calidad del producto de acuerdo con las normas de calidad establecidas por la empresa y las normas técnicas vigentes. FECHA APROBACION 24/03/2010

CODIGO ELEMENTO 01 Realizar pruebas de control de calidad según métodos establecidos por la empresa.

CENTRO AGROINDUSTRIAL DEL QUINDIO

LUZ MARINA DUQUE LONDOÑO VERSION 3 EXPIRA EN 31/12/2021

IMPORTANTE:

CRITERIOS DE DESEMPEÑO

CONOCIMIENTOS Y COMPRENSIONES ESENCIALES

RANGOS DE APLICACION

A, Las muestras son tomadas de acuerdo con las técnicas de muestreo definidas por la empresa.

B, Los instructivos y procedimientos para los métodos de análisis son efectuados de acuerdo con las condiciones definidas por la empresa. C, El muestreo es realizado de acuerdo con las condiciones establecidas por la empresa

D, Las muestras son manipuladas de acuerdo con las normas establecidas por la empresa.

01, Normas técnicas de muestreo (a, c)

02, Tipos de pruebas: identificación y conocimiento básico de pruebas microbiológicas, fisicoquímicas, sensoriales (a, b) 03, Fundamentos sobre métodos de análisis (b, d )

04, Conocimientos básicos en matemáticas (operaciones básicas, medidas de pesos y volumen, conversiones). (a, d)

TIPO DE PRUEBAS Fisicoquímicas microbiológicas sensoriales

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CODIGO ELEMENTO 01 Realizar pruebas de control de calidad según métodos establecidos por la empresa.

PRODUCTO

1. Revisión al azar de una muestra que corresponda a lo definido en los planes de calidad establecidos por la empresa.

APROBADO ACTA NRO. DEL CONSEJO DIRECTIVO NACIONAL SENA DE FECHA VERSION NRO. QUE REEMPLAZA A LA VERSION NRO. DE FECHA

NORMALIZADOR SECRETARIO(A) TECNICO(A)

LUZ MARINA DUQUE LONDOÑO 3

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CODIGO ELEMENTO 02 Examinar la calidad del producto en las etapas del proceso según la normatividad de la empresa.

A, La condición del producto en todo el proceso es monitoreada de acuerdo con los requerimientos del proceso. B, Los puntos críticos de control del proceso son verificados de acuerdo con el plan haccp

C, Las condiciones del proceso son confrontadas según los requerimientos del producto.

D, La ficha técnica y/o tabla de especificaciones del producto es revisada frente a los resultados de proceso que corresponda con lo definido por la empresa y/o cliente.

01, Sistema de inocuidad haccp (análisis de riesgos y evaluación de puntos críticos de control (a, b, c) 02, Normas de calidad ( b, c, d)

03, Flujograma de procesos ( a,b,c)

CONTEXTO

Etapas durante el proceso y liberación del producto. ELEMENTOS

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CODIGO ELEMENTO 02 Examinar la calidad del producto en las etapas del proceso según la normatividad de la empresa.

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CODIGO ELEMENTO 03 Analizar los resultados de las pruebas conforme a las fichas técnicas de la empresa y/o proveedores.

A, Los resultados de los análisis son comparados de acuerdo con los estándares establecidos por la empresa. B, La conformidad del producto es revisada de acuerdo con la norma.

C, La información de los análisis es registrada conforme con las evaluaciones estadísticas.

D, Los resultados de los análisis son informados a las áreas correspondientes según condiciones establecidas por la empresa.

01, Normas de calidad (a.b)

02, Procedimientos de información de producto no conforme (b) 03, Comprensión de lectura técnica ( c, d)

04, Vocabulario técnico (c, d)

CONTEXTO

Área de proceso , instalaciones en general, liberación de producto terminado. ELEMENTOS

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CODIGO ELEMENTO 03 Analizar los resultados de las pruebas conforme a las fichas técnicas de la empresa y/o proveedores.

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CODIGO ELEMENTO 04 Monitorear las buenas prácticas de manufactura según las normas establecidas por la empresa.

A, El cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura en el proceso es revisado según las normas establecidas por la empresa.

B, Las condiciones de las instalaciones físicas, equipos y disposición de residuos sólidos es revisada para verificar que cumpla con las buenas prácticas de manufactura. (bpm) C, Las condiciones del proceso son valoradas de acuerdo con las normas establecidas por la empresa y el ministerio de salud

D, Las recomendaciones para el mejoramiento y cumplimiento de las normas son realizadas según las indicaciones dadas por la empresa

01, Manual de buenas prácticas de manufactura (a, b, c, d) 02, Decreto 3075/97 (a, b, c, d)

CONTEXTO

Área de proceso e instalaciones en general. ELEMENTOS

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CODIGO ELEMENTO 04 Monitorear las buenas prácticas de manufactura según las normas establecidas por la empresa.

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