Bate en orden huevos,
mantequilla, leche, vainilla, harina y polvo para hornear hasta que se integren y tengas una masa sin grumos.
Derrite una cucharadita de mantequilla en un sartén antiadherente y cocina una porción de masa
(aproximadamente ¼ de taza) por dos minutos o hasta que dore. Voltea y cocina dos minutos más. Continua con el resto de la masa. Sirve calientitos con miel keto.
HOT CAKES
ZERO
PREPARACIÓN
1 1/3 taza harina de almendras 1/2 taza de leche de almendras1/2 cdita polvo para hornear 1/2 cdita extracto de vainilla 3 huevos
1 cda de mantequilla derretida.
Receta para 3-4 piezas
INGREDIENTES.
04
03
02
01
INGREDIENTES.
CHOCO
BULLET
LIBRE DE GLUTEN - 0 AZÚCAR, 1g CARBS
1 taza de leche de almendras o de coco sin azucar
1 cucharada de cacao en polvo 1-2 cdas de alulosa eritritol o xilitol. 1 pizca de sal
1/4 cucharadita goma de xantana 1 Calos V o el chocolate sin azúcar de tu elección derretido
Agregue la leche , el cacao en polvo, el edulcorante y la sal en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que comience a hervir a fuego lento. Pruebe la dulzura y ajústese al gusto.
01
Mezcle la goma xantana y una
cucharada o dos de agua; asegúrese de que esté completamente disuelto para evitar grumos. Bátelo con el chocolate caliente y cocine hasta que espese. No dude en ajustar la cantidad para obtener su grosor preferido.
02
Retire del fuego y mezcle manualmente o con una batidora hasta que quede suave y espumoso. Siéntase libre de ajustar el cacao en polvo para que se adapte a sus papilas gustativas .
03
Sirva caliente.
04
INGREDIENTES.
SMOOTHIE
CACAHUATE
LIBRE DE GLUTEN - 0 AZÚCAR, 1g CARBS
1 taza de leche de almendras 3 cucharadas de crema de cacahuate (sin azúcar)
1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
1 cda de proteína en polvo. Cubitos de hielo al gusto 1 cucharada de xilitol
Coloca todos los ingredientes en la licuadora, bate a velocidad alta.
01
Sirve y disfruta!
02
INGREDIENTES.
SMOOTHIE
CHOCOLATE
LIBRE DE GLUTEN - 0 AZÚCAR, 1g CARBS
1 taza de leche de coco entera o crema espesa
1/2 aguacate mediano
1-2 cdas de cacao en polvo al gusto 1/2 cdita de extracto de vainilla 1 pizca de sal
2-4 cucharadas de eritritol o edulcorante a elección, al gusto 1/2 taza de hielo según sea necesario
Agua la necesaria
Agrega leche de coco, aguacate, cacao en polvo, extracto de vainilla, sal,
edulcorante y los complementos de su elección a una licuadora. Licua hasta obtener una consistencia cremosa, usando un poco de agua según sea necesario.
01
Agrega hielo y mezcla hasta que esté espeso y cremoso.
¡Disfruta de inmediato!
02
1/2 pechuga de pollo cocida deshebrada 70 gramos chicharrón de cerdo 3 jitomates saladet 2 chiles serranos
40 gramos queso Mozzarella 15 ml aceite de coco
30 ml crema agria
1 ramita cilantro al gusto Sal y pimienta
3 rodajas cebolla morada 1/2 cebolla blanca
2 ajos medianos
Hierve el pollo con sal, ajo y cebolla. Deshebra.
Cuece los jitomates con el chile serrano durante 20 min. Licua con 1/4 de cebolla y un ajo y agrega una ramita de cilantro. Fríe la salsa con el aceite de coco. y sazona con sal.
Una vez esté lista agrega el chicharrón y el pollo.
Sirve con el queso, la cebolla morada y hojas de cilantro.
CHILAQUILES
ZERO
Receta para 2 personas
INGREDIENTES.
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04
PREPARACIÓN
05
MUG CAKE
EN
MICROONDAS
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes hasta que no queden grumos.
Incorpora la mezcla hasta la mitad en 2 tazas previamente
engrasadasy mete al microondas sin tapar por 60
segundos o más sin descuidar la cocción.
Bate la crema y decora con moras o almendras.
4 cdas de harina de almendras
2 cdas cocoa en polvo 4 cda eritritol polvo
1 cdita polvo para hornear 1/2 cdita de extracto de vainilla 2 huevos batidos 1 pizca de sal 2 cdas de mantequilla derretida.
Receta para 2 tazas
INGREDIENTES
01
02
03
Pon todos los ingredientes para
las crepas en un procesador o
licuadora.
Engrasa un sartén, pon a fuego
medio y vierte la masa de
manera que la crepa quede
delgada.
Cuando la crepa esté cocida,
voltéala con mucho cuidado.
Bate el queso crema con el
edulcorante.
Rellena las crepas con el queso
y los frutos rojos.
CREPAS
ZERO
PREPARACIÓN
1/3 taza de queso crema 2 huevos
3 cdas de harina de almendras
1 cda fruto del monje 1 pizca de canela en polvo 1/2 cdita de extracto de vainilla Para 4 crepas Para el relleno
1/2 taza de queso filadelfia a temperatura ambiente 1 cda de fruto del monje Fresas, arándanos o zarzamoras al gusto
INGREDIENTES
01
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04
Separa las yemas de las claras y bate las claras con una pizca de sal con una batidora de mano.
Continua mezclando hasta que estén esponjosas y después reserva.
En un recipiente aparte, bate las yemas, el aceite y la leche de coco. Añade la harina de coco y el polvo para hornear. Mezcla hasta
conseguir una masa suave.
Incorpora de forma muy suave las claras de huevo a la masa. Deja reposar durante 5 minutos. Fríe en mantequilla o aceite de coco durante más o menos un par minutos por cada lado con el fuego de bajo a medio.
Sirve con mantequilla derretida y/o bayas frescas.
HOT CAKES
COCO
PREPARACIÓN
6 huevos
1 pizca sal
2 cda. aceite de coco
derretido
180 ml leche de coco
1 taza harina de
coco
1 cdta. polvo para
hornear
Mantequilla o aceite
de coco para freír
Receta para 3-4 piezas
INGREDIENTES
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WAFFLES
CANELA
Para los wafles
Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón.
En un recipiente aparte, mezcla todos los ingredientes húmedos, asegúrate de obtener una mezcla homogénea, agrega los sólidos. sigue batiendo.
Pon la cantidad necesaria en la waflera durante 3-5 minutos o hasta que queden crocantes. Para la crema
En otro tazón mezcla los
ingredientes (excepto la canela) y bate con una batidora eléctrica. Coloca los wafles en un plato, vierta la crema encima y
espolvorea con canela en polvo.
PREPARACIÓN
2 huevos
6 cdas harina de almendra 1 cdita extracto de vainilla 1 cdita polvo para hornear 1 cda de eritritol 1 cdita de canela 2 cdas de mantequilla en pomada 1 cda de eritritol 1 cda de canela
3 cdas de queso crema Para los wafles
Para la crema
INGREDIENTES
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02
03
04
05
CHOCO
WAFLES
Pon todos los ingredientes en
un tazón y bate hasta que la
masa sea homogénea.
Coloca la cantidad necesaria de
masa en la waflera y deja
durante 3-5 minutos
Saca los wafles y acompaña
con frutos rojos, crema batida
o chocolate líquido sin azúcar.
PREPARACIÓN
1/4 taza de harina de
almendras
2 huevos
1 cda cocoa
2 cda queso crema
1 cdita polvo para
hornear
1/2 cdita extracto de
vainilla
1 cdita monk fruit
INGREDIENTES
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03
INGREDIENTES.
PIZZA
BREAKFAST
LIBRE DE GLUTEN - 0 AZÚCAR, 1g CARBS
1/4 taza de proteína en polvo sin sabor ½ cdta. polvo para hornear
½ cdta. ajo granulado ½ cdta. sal
½ cdta. mix de especias italianas
1/2 taza queso parmesano, rallado fino 3/4 queso mozzarella
1/4 queso crema 4 cda. aceite de oliva 1 huevo
1/2 taza jamón picado
4 cda. salsa de tomate sin endulzar 1 taza salchichas italianas
1/2 taza tocino picado
1 taza queso cheddar, rallado Hojas de albahaca frescas
MASA
TOPINGS
Precalienta el horno a 190 ºC (375 °F).
Combina todos los ingredientes de la masa en un tazón grande para mezclar. La masa será más bien dura, y no tan maleable.
Coloca papel para hornear sobre una bandeja o sobre una charola para pizza. Usa una cuchara o una pala de madera para esparcir la masa encima, alisándola hasta que sea redonda y de unos 22 cm. También se puede dividir la masa en cuartos y hacer cuatro masas de pizza de 13 cm
Hornea la masa durante 9-12 minutos o hasta que esté dorada.
Saca la masa del horno, pon por encima tus ingredientes de pizza favoritos.
Después de poner los ingredientes, volverla a poner en el horno hasta que tome un color dorado y el queso se haya derretido
PREPARACIÓN
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INGREDIENTES
TORTILLA
ESPECIAL
LIBRE DE GLUTEN - 0 AZÚCAR, 1g CARBS
140 g champiñones 85 g espinacas frescas 55 g cebolletas 55 g mantequilla 6 huevos 110 g queso de cabra
sal y pimienta negra molida 140 g (600 ml) verduras de hoja verde
2 cda. aceite de oliva
sal y pimienta negra molida
TORTILLA
PARA SERVIR
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Desmenuza el queso y mezcla en un tazón con los huevos. Salpimenta al gusto.
Corta los champiñones en rebanadas delgadas. Pica los cebolllinos.
Derrite la mantequilla a fuego medio en una sartén apta para el horno y fríe los champiñones y los cebollinos por 5-10 minutos o hasta que estén dorados.
Añade las espinacas a la sartén y frielas durante otros 1-2 minutos más. Salpimenta.
Vierte la mezcla de huevos en la sartén. Hornea por alrededor de 20 minutos o hasta que se dore y se vuelva firme en el medio.
Sirve con verduras de hojas verdes y aceite de oliva.
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PREPARACIÓN
INGREDIENTES.
HUE-SANDWICH
LIBRE DE GLUTEN - 0 AZÚCAR, 1g CARBS
2 cda. mantequilla 4 huevos
sal y pimienta 28 g jamón
55 g (120 ml) queso cheddar o queso provolone o queso edam
algunas gotas de salsa de tabasco o salsa Worcester (opcional)
sal y pimienta negra molida
Añade mantequilla a una sartén grande y ponla fuego medio. Añade los huevos uno a uno y fríelos ligeramente por ambos lados. Salpimenta al gusto. Usa un huevo frito como base para cada "sándwich". Coloca el
jamón/pastrami/fiambres apilados y luego añadir el queso.
Cubre cada montón con otro huevo frito.
Deja en la sartén con el fuego suave para que queso se derrita.
Rocía con algunas gotas de Tabasco o salsa Worcester si lo deseas y sirve de inmediato.
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PREPARACIÓN
INGREDIENTES.
CHAMPI
BREAKFAST
LIBRE DE GLUTEN - 0 AZÚCAR, 1g CARBS
230 g tocino 12 champiñones 2 cda. mantequilla 260 g queso crema 3 cda. cebollino fresco, finamente picado
1 cdta. pimentón español picadito
sal y pimienta
Precalienta el horno a 200 °C
Engrasa un refractario de tamaño mediano. Fríe el tocino hasta que esté bien crocante. Deja que se enfríe y desmenúzalo en pedacitos. Guarda la grasa del tocino.
Quita el tallo a los champiñones y pícalos finamente. Saltéalos en la grasa del tocino, añadiendo mantequilla en caso de ser necesario. Pon los champiñones en el refractario engrasado. En un tazón, mezcla el tocino desmenuzado con los tallos fritos de champiñón y el resto de los ingredientes. Rellena cada champiñón con un poco de la mezcla.
Hornea por unos 25-30 minutos o hasta que los champiñones se doren.
PREPARACIÓN
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INGREDIENTES.
ELABORACIÓN.
GACHAS
ZERO
1 huevo batido
1 cda. harina de coco
1 pizca cáscaras de psillium en polvo
1 pizca sal marina
28 g mantequilla o aceite de coco
4 cda. crema de coco
En un tazón pequeño combina el huevo, la harina de coco, la
cáscara de psilium en polvo y la sal.
Derrite la mantequilla y la crema de coco a fuego lento. Añade a la mezcla de huevo batiendo
lentamente hasta conseguir una textura cremosa y espesa.
Sirve con leche o crema de coco. Pon por encima algunas bayas frescas o congeladas y a disfrutar!
