CARRERA
CIENCIAS
VETERINARIAS
CATEDRA: Año Régimen Plan Créditos
SALUD
PÚBLICA
Y
EPIDEMIOLOGÍA
5º 1° Semestre 2009 4 EQUIPO DOCENTE: PROFESOR CATEGORÍA ING. (MGR) SANCHEZ, DIANA CAROLINA Adjunta Interina a cargo LIC. VAZQUEZ, DANIELA EVANGELINA Auxiliar Docente Interina BQCA. (PHD) SANCHEZ NEGRETTE, OLGA Auxiliar Docente Interina FUNDAMENTOS DE LA ASIGNATURA:Esta asignatura comprende dos áreas de conocimiento fundamentales en la formación del Médico
Veterinario. La Epidemiología, es una ciencia muy relevante para la Salud Pública, con un objetivo básico,
que es el de estudiar los factores condicionantes de los problemas de salud desde una perspectiva
colectiva. En tal sentido, ambas disciplinas comparten el interés por la ocurrencia de los fenómenos de
salud en las comunidades, contando con conocimientos específicos, así como una metodología y
aproximación racional que le es característica (método y pensamiento epidemiológico).
La salud pública se apoya en la epidemiología para enfrentar la salud y sus problemas desde un punto de
vista comunitario o colectivo, ocupándose, además del estudio de los elementos que puedan modificar
situaciones de riesgo mediante la organización, administración e implementación de efectivas medidas de prevención, control.
Cabe destacar, además que su existencia en el plan de estudios se justifica al considerar que los futuros
egresados deberán estar capacitados para poder dirigir programas de prevención y luchas sanitarias para
control y/o erradicación de las enfermedades de todas las especies animales y zoonóticas, inspección
sanitaria de las especies animales, sus productos, subproductos y derivados para consumo humano. Así
mismo, para poder desempeñarse en la dirección y asesoramiento de organismos oficiales y
gubernamentales: provinciales, municipales y de salud pública, en lo referente a las actividades que
comprende la Salud Pública, las Zoonosis, el Saneamiento Ambiental, el Control de Vectores y Reservorios.
Esta materia esta ubicada en 5º año, en el ciclo profesional del Plan de Estudio, se relaciona tanto en
forma horizontal con otras asignaturas como las Clínicas y Bromatología y en forma vertical con pilares
básicos como Microbiología, Patología Médica, Parasitología y otras asignaturas específicas como
Enfermedades Infecciosas y Enfermedades Parasitarias.
OBJETIVOS:
Que al finalizar la materia el alumno sea capaz de:
Relacionar a la epidemiología con otras disciplinas y así interpretar las implicancias de la salud de
las poblaciones, caracterizando la presentación de las enfermedades, según factores
predisponentes y determinantes, identificación de indicadores epidemiológicos y estimación de las medidas de asociación.
Realizar, con criterios epidemiológicos, la descripción, el análisis y la investigación de la
presentación de enfermedades en poblaciones animales, proponiendo soluciones medidas de
formación profesional, contribuyendo a la disminución de la morbilidad y la mortalidad debidas a las zoonosis.
Asumir el compromiso de promover la organización científica y tecnológica para la explotación y
cuidado de los animales en beneficio de la sociedad.
Diseñar y coordinar proyectos y servicios para la prevención y control de enfermedades
transmitidas por los animales.
Incorporar en la práctica profesional todos los requisitos de bioseguridad para prevenir
enfermedades profesionales.
CONTENIDOS PROPUESTOS PRIMER MÓDULO
Unidad temática Nº 1: Introducción a la epidemiología.
Conceptos Generales de Epidemiología y Reseña histórica de la Epidemiología. La Epidemiología
Veterinaria. El método epidemiológico como aplicación del método científico. Etapas. Epidemiología
descriptiva, analítica y experimental: conceptos.
Unidad Nº 2: Historia Natural de la Enfermedad.
Tríada Epidemiológica. Concepto ecológico de salud y enfermedad descripción de sus componentes.
Medio ambiente. Componentes físicos, biológicos, socioculturales y económicos. Agente causal. Huésped.
Reservorio. Portador. Cadena Epidemiológica: concepto y clasificación. Descripción de sus elementos.
Fuente de infección. Mecanismo de transmisión.
Unidad Nº 3: El proceso epidémico
Población. Concepto. Tipos. Distribución y Formas espaciales de enfermedad. Concepto y descripción de
Endemia, epidemia y pandemia. Demografía. Concepto. Importancia.
Dinámica de las poblaciones. Métodos de Estimación de la población. Documentación vigente en
Argentina para el movimiento de animales. Cartografía. Sistemas de georeferenciación.
Medición del proceso salud‐enfermedad en las poblaciones. Concepto e importancia. Cifras absolutas y
relativas. Razones, Proporciones y Tasas. Concepto, clasificación y descripción. Medidas de Asociación.
Concepto, importancia y descripción.
Unidad temática Nº 4. Vigilancia epidemiológica.
Vigilancia Epidemiológica: Concepto, importancia y descripción. Determinación de la existencia de una
epidemia o brote. Definición operacional de caso. Estudios de cribaje: Prueba tamiz o de screening.
Actividades y elementos de vigilancia epidemiológica. Vigilancia epidemiológica y participación
comunitaria. Fuentes de información epidemiológica de Argentina y América Latina.
Unidad temática Nº 5. Investigación epidemiológica.
Recolección y validación de datos. Estudios epidemiológicos. Concepto y diseños. Bioterios. Organismos
Nacionales e Internacionales de regulación e investigación en Sanidad Animal y Salud Pública Veterinaria.
SEGUNDO MODULO
Unidad temática Nº 6. Salud Pública
Funciones Esenciales. Atención primaria de la salud. Salud Pública Veterinaria. El rol del veterinario en los
equipos de Salud Pública. Aplicaciones y relaciones con otras ciencias. Organizaciones nacionales e
internacionales vinculadas a la veterinaria en la salud pública. Legislación sanitaria. Fuentes de
información.
Unidad temática Nº 7. Control de las enfermedades
Conceptos de prevención, control y erradicación. Descripción de los principales métodos de aplicación en estrategias de lucha regional. Elaboración y administración de un Plan de Intervención.
Unidad temática Nº 8. Saneamiento ambiental
Importancia sanitaria del agua y el suelo. Saneamiento ambiental: tratamiento de aguas servidas, gestión de residuos sólidos. Influencia del cambio climático en la aparición de enfermedades emergentes y re‐ emergentes. Artrópodos de interés en Salud Pública. Control de artrópodos. Control de roedores y quirópteros. Animales ponzoñosos y animales venenosos. Uso e implicancias ambientales de los pesticidas. Gestión ambiental. Caso de gestión ambiental de un Feed‐lot.
Unidad temática Nº 9. Epidemiología de las enfermedades zoonóticas de interés regional. Ciclos biológicos de las enfermedades.
Epidemiología de las enfermedades parasitarias: Hidatidosis, Triquinosis,Toxocariasis, Fasciolasis.
Epidemiología de las enfermedades bacterianas: Síndrome urémico hemolítico, Tuberculosis,
Salmonelosis y Brucelosis.
Epidemiología de las enfermedades virales, fúngicas y otras: dengue, encefalitis por virus San Luis y del
Oeste del Nilo, Hanta virus, Rabia. Criptococosis. Encefalopatía espongiforme bovina.
Unidad temática Nº 10. Bioseguridad
Concepto de salud laboral. Identificación de riesgos laborales en Veterinaria. Enfermedades profesionales del Veterinario.
METODOLOGÍA
La modalidad de dictado de esta asignatura, es con exigencia académica de asistencia a clases teóricas y
prácticas, aprobación de evaluaciones parciales y evaluación final oral, según la reglamentación vigente.
El desarrollo de la materia es a través de unidades de aprendizaje teóricas, clases prácticas y evaluaciones.
Cada clase destinada a una unidad de aprendizaje o unidad temática consta en una Introducción teórica,
en la cual se presentará el tema en forma general con los conceptos fundamentales y los objetivos que se
pretende alcanzar; un Trabajo Práctico, el que consistirá en la aplicación del tema teórico bajo la
supervisión de los docentes y para lo cual se lo dividirá en las etapas de:
- Explicativa: los docentes explican la actividad práctica a desarrollar.
asimilación e integración de conceptos teóricos. Durante el transcurso de la cursada podrán proponerse otras actividades prácticas de acuerdo a las necesidades pedagógicas que surjan de la tarea cotidiana. - Discusión y evaluación: los alumnos presentan y discuten los resultados hallados, mientras que los docentes evalúan su accionar.
Además, se prevé realizar Dinámica de grupos, en la cual, los alumnos formando grupos de número
variado de integrantes, debaten acerca de temas de interés, para luego aunar criterios y discutir ideas,
siempre bajo la guía del docente a cargo.
La carga horaria de 4 horas semanales está distribuida en 2 horas de actividades teóricas y 2 horas de
actividades prácticas.
Se incorpora la modalidad del aprendizaje combinado (blended learning) con el apoyo de un aula virtual
para la asignatura, la que podrá ser accedida por el alumno para la obtención de los materiales de clase y bibliografía propuesta por los docentes. Se estructurará en bloques por unidades temáticas, con espacios
para consultas asincrónicas en foros de acceso general, para que los intercambios estén disponibles para
todos los docentes y alumnos.
EVALUACION CRITERIOS:
Los criterios de evaluación serán pautados en la 1º clase; en líneas generales, durante el cursado de esta
materia, los docentes evaluarán el grado de participación e inmersión en las actividades que se
propongan.
Se evaluará la adquisición conceptual de los tópicos propios de la materia, así como la integración de
saberes previos y a la asimilación de información multimedia para el análisis crítico de las situaciones
problemáticas que se plantearán en las actividades prácticas. Se valorará la actitud proactiva en la
búsqueda de información y el aporte de material para la discusión de los temas en clase. Los requisitos formales para obtener la regularidad y/o aprobación de la asignatura, se describen a continuación: EVALUACIONES PARCIALES: ‐ Son parte del programa de actividades prácticas con carácter obligatorio.
‐ Se realizará una evaluación parcial escrita u oral al finalizar cada módulo, en base a los contenidos
temáticos impartidos en clases teóricas y prácticas, pudiendo consistir, además, en la resolución de una
situación problemática planteada, en forma individual o grupal en la cual los alumnos utilicen los criterios médicos veterinarios aprendidos durante la cursada de la materia, relacionándolos con otras materias. ‐ Ateneos con discusión de casos. ‐ Presentación y defensa de un trabajo monográfico. La nota de aprobación de los parciales será de 6 (seis) en escala del 1 al 10. Los parciales planificados son 2 (dos), los cuales tienen que estar aprobados en la instancia de parcial o de recuperatorio correspondiente para lograr la regularidad de la materia. EXAMEN FINAL: Para aprobar la materia deberán rendir Examen Final en forma oral, para el cual, los alumnos elegirán un
tema para desarrollar. Los docentes podrán preguntar acerca de otros temas contenidos en el programa.
La aprobación será otorgada con una puntuación de 4 ó más.
CONDICIONES PARA OBTENER LA REGULARIDAD: De la asistencia a: Clases Teórico prácticas: Asistencia obligatoria‐ 80% Aprobación Aprobación de los dos exámenes parciales o sus instancias recuperatorias. INSTRUMENTOS:
Dentro de los instrumentos de evaluación, serán tenidos en cuenta las lecturas del material bibliográfico
que se disponga para los alumnos; pruebas escritas, resolución de situaciones problemas, participación en
clase y elaboración de trabajos de investigación y productos de comunicación de los saberes en salud
pública, simulando situaciones de extensión rural o urbana. Se considerará el aporte por parte de los
alumnos de materiales periodísticos, bibliográficos, muestras biológicas y otras que surjan de su realidad
cotidiana.
EVALUACIÓN DE ALUMNOS LIBRES
Los alumnos que se presentaren a examen en condición de libre, deberán rendir una primera etapa, por
escrito, que constará de un examen con consignas prácticas, ejercicios de estimación de poblaciones,
cálculos de tasas, estimaciones de riesgos, etc. La calificación mínima para resultar aprobada será de 6
(seis) en escala del 1 al 10.
Una vez superada esta instancia, rendirá un examen oral ordinario, para el cual, los alumnos elegirán un
tema para desarrollar. Los docentes podrán preguntar acerca de otros temas contenidos en el programa.
La aprobación será otorgada con una puntuación de 4 ó más. RECURSOS DIDÁCTICOS 1‐ Guía de trabajos prácticos 2‐ Pizarrón, tizas y borrador. 3‐ Proyector de diapositivas. 4‐ Retroproyector para transparencias. 5‐ Videodata. 6‐ Material bibliográfico. 7‐ Búsqueda bibliográfica en Sitios WEB. BIBLIOGRAFÍA: BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
TITULO AUTOR EDITORIAL LUGAR Y AÑO
DE EDICIÓN
Principios de Epidemiología Rosemberg F. Centro Panamericano
de Fiebre Aftosa
Washington, 1977 Tendencias futuras de la salud
pública veterinaria
OPS/OMS OPS/OMS Washington, 2003
Epidemiología diagnostica TARABLA, H. Ed. Un Nac. Litoral Santa Fe, Argentina.
2000 Epidemiología Veterinaria y
Salud Animal
GARCÍA VAZQUEZ, Z. Ed. Limusa México. D.F. 1990.
Epidemiología Veterinaria THRUSFIELD, M Ed. Acribia, Zaragoza, España 1990
Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al
ACHA, P. N y SZIFRES, B.‐
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:
TÍTULO AUTOR EDITORIAL LUGAR Y ANO
DE EDICIÓN
Epidemiología Básica BEAGLEHOLE, R.;
BONITA, R
OPS/OMS; Washington DC.1999.
Epidemiología sin números ALMEIDA FILHO, N. Serie Paltex Nº 28.
OPS/OMS Washington DC.1992. Epidemiología MEDINA, L. GUERRERO, R., GONZALEZ Addison Wesley Iberoamericana. México, D.F 1988 Epidemiología Veterinaria: Principios y métodos MARTIN, S. W.; MEEK, A.H.; WILLEBERG, P Ed. Acribia, Zaragoza España 1997 Vigilancia epidemiológica. Tomo I Tomo II
OPS/OMS OPS/OMS Washington DC.1988.
CONSULTA ALUMNOS:
Tiempo Responsables Modalidad ( pres y/o virtual)
2 hs por semana Ing. Sánchez, Carolina Presencial y Virtual
2 hs por semana Lic. Vazquez, Daniela Presencial y Virtual
2 hs por semana Bqca. Olga Sánchez Negrette Presencial y Virtual
ACTIVIDADES EXTRAORDINARIAS DE LA CATEDRA:
Titulo Propósitos/objetivos Duración de la
actividad Equipo de trabajo Aplicación de Programa de Vigilancia y Control de Vectores Que el alumno conozca la forma y las condiciones de aplicación de insecticidas en el control y erradicación de las enfermedades transmitidas por vectores Charla especial con personal del Ministerio de Salud de la Nación. Programa de Control de Vectores. 3 horas. Director del Programa. Técnicos. Docentes de la cátedra. OBSERVACIONES: Las docentes proveerán a los alumnos de la bibliografía de apoyo en formato papel y digital. Salta, 02 de marzo de 2013 _____________________ Ing. Diana C Sánchez
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 2013 Fecha Carácter de la Clase Tema Docente responsable
1.‐ 08/03/13 Teórico Práctico Unidad temática Nº 1: Introducción a la
epidemiología
Unidad Nº 2: Historia Natural de la Enfermedad.
Sánchez
2.‐ 15/03/13 Teórico Práctico Unidad Nº 3: El proceso epidémico Parte I. Sánchez
3.‐ 22/03/13 Teórico Práctico Unidad Nº 3: El proceso epidémico Parte II. Sánchez
4.‐05/04/13
Teórico Práctico
Unidad temática Nº 4. Vigilancia epidemiológica.
Sanchez Negrete
5.‐ 12/04/13 Teórico Práctico Unidad temática Nº 5. Investigación
epidemiológica. Vazquez 6.‐ 19/04/13 Evaluativo Teórico Práctico
PRIMER EXAMEN PARCIAL
Unidad temática Nº 6. Salud Pública.
Sánchez Negrete
7.‐ 26/04/13 Teórico Práctico Unidad temática Nº 7. Control de las
enfermedades
Actividad Especial: Programa Nacional de Zoonosis.
Sanchez Negrete
8. 03/05/13 Evaluativo
Teórico Práctico
RECUPERATORIO PRIMER EXAMEN PARCIAL Unidad temática Nº 8. Saneamiento Ambiental. Parte I
Sánchez
9.‐ 10/05/13 Teórico Práctico Unidad temática Nº 8. Saneamiento Ambiental.
Parte II
Sánchez
10.‐17/05/13 Teórico Práctico
Unidad temática Nº 9. Epidemiología de las enfermedades zoonóticas de interés regional. Parte I. Sanchez Negrete 11.‐ 24/05/13 Teórico Práctico
Unidad temática Nº 9. Epidemiología de las enfermedades zoonóticas de interés regional. Parte II
Vazquez
12.‐ 31/05/13 Teórico Práctico
Unidad Temática N° 10. Bioseguridad Sánchez Negrete
13.‐ 07/06/13 Evaluativo SEGUNDO EXAMEN PARCIAL Sánchez
13.‐ 14/06/13 Evaluativo RECUPERATORIO DEL 2º PARCIAL Sánchez
14 .‐ 21/06/13 Cierre de Planillas
