Exportación de corazón de alcachofa en conserva a los Estados Unidos de América, Estado de New York

I

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

“

Exportación de corazón de alcachofa en conserva a los Estados

Unidos de América, estado de New York

”

Plan de Negocio para optar el Título de:

Licenciada en Administración de Negocios Internacionales;

Bachiller Álvarez Heredia, Andrea Lucía

Licenciado en Administración de Negocios Internacionales;

Bachiller Prado Moreno, Kevin Gustavo

Licenciada en Administración de Negocios Internacionales;

Bachiller Rosales Meza, Josheline Lunela

Lima - Perú

INDICE DE CONTENIDO

Resumen Ejecutivo ... IX Introducción ... X Descripción de la empresa ... XII Producto / Servicio ... XIII

CAPITULO I – ESTUDIO DE MERCADO

1.1. Descripción de la Idea de Negocio ... 1

1.1.1.Equipo de Trabajo ... 1

1.2. Objetivos del estudio de mercado ... 1

1.3. Identificación del mercado objetivo ... 2

1.3.1.Perfil del consumidor ... 2

1.3.2.Metodología para la segmentación de mercado ... 2

1.4. Estudio de la demanda, análisis cuantitativo y cualitativo ... 3

1.4.1. Información Histórica ... 3

1.4.2. Factores estacionales ... 13

1.5. Estudio de la oferta, análisis cuantitativo y cualitativo ... 16

1.5.1.Identificación y análisis de la competencia ... 20

1.5.2. Productos substitutos y complementarios ... 20

1.5.3. Análisis de los precios ... 20

1.5.3.1. Factores que influencian en los precios del negocio ... 21

1.5.3.2.Fijación del precio de Mercado ... 21

1.6. Balance Demanda-Oferta ... 23

1.6.1. Cálculo de la demanda potencial insatisfecha ... 23

1.6.2. Proyección de las ventas y participación de Mercado ... 24

CAPITULO II – PLAN DE MARKETING 2.1. Plan de Marketing ... 27

2.1.1. Estrategia general de Marketing ... 31

2.1.2. Política de Precios ... 33

2.1.3.Tácticas de Venta ... 33

2.1.4.Política de Servicios y Garantía ... 34

2.1.6.Diseño de la cadena de comercialización, fundamentos técnicos ... 36

CAPITULO III – PLAN EXPORTADOR / IMPORTADOR 3.1. Plan Exportador ... 38

3.1.1. Análisis del Precio de Exportación ... 38

3.1.2.Costos y Gastos de Exportación ... 38

3.1.3.Selección del Precio de Exportación ... 43

3.1.4. Modalidad de pago ... 43

3.1.5. Distribución Física Internacional ... 44

3.1.6.Características de la Carga ... 44

CAPITULO IV – ORGANIZACION 4.1. Personería jurídica de la sociedad ... 45

4.2. Análisis de la estructura del capital social ... 46

4.3. Diseño de la organización ... 46

4.3.1.Organigrama ... 46

4.4. Requerimiento de recurso humano ... 50

4.4.1. Estructura salarial ... 50

CAPITULO V – PRESUPUESTOS, INVERSION Y FINANCIAMIENTO 5.1. Presupuestos ... 51

5.1.1. Presupuesto Operativo ... 51

5.1.2. Presupuesto Financiero ... 53

5.1.3.Presupuesto Maestro ... 54

5.2. Estructura de la Inversión ... 54

5.2.1. Inversión Tangible ... 55

5.2.2. Inversión Intangible ... 57

5.2.3.Capital de Trabajo ... 59

5.3. Financiamiento de la Inversión ... 59

5.3.1.Evaluación de las fuentes de financiamiento ... 59

5.3.2. Estructura del financiamiento ... 60

5.3.3. Cuadro de servicio de la deuda ... 62

CAPITULO VI – EVALUACION FINANCIERA y SENSIBILIZACION

6.1. Evaluación financiera del negocio ... 67

6.2. Herramientas de evaluación ... 68

6.2.1. Valor actual neto y Tasa de retorno ... 59

6.2.2. Ratio beneficio-costo y Payback ... 71

6.3. Identificación de las variables para sensibilizar ... 71

6.3.1.Definición de los escenarios ... 71

6.3.2. Análisis cualitativo de los resultados ... 71

Conclusiones y recomendaciones ... 72

Bibliografía ... 74

INDICE DE TABLAS

Tabla N° 01: Valor Nutricional de la Alcachofa ... XV

Tabla N° 02: Principales países importadores de la P.A. 20.05.99.10.00 ... 3

Tabla N° 03: Importaciones de Estados Unidos a la P.A. 20.05.99.10.00 ... 5

Tabla N° 04: Principales Importadores de Estados Unidos de la P.A. 20.05.99.10.00 ... 5

Tabla N° 05: Total de Exportaciones peruanas de la alcachofa en conserva ... 6

Tabla N° 06: Principales destinos de exportaciones peruanas de conserva de alcachofa . 7 Tabla N° 07: Data histórica de importaciones de principales estados ... 8

Tabla N° 08: Ficha técnica de Estados Unidos... 9

Tabla N° 09: Ficha técnica de New York ... 10

Tabla N° 10: Población del estado de New York…….………11

Tabla N° 11: Población por edades de New York ... 12

Tabla N° 12: Producción, rendimiento y precio en chacra de alcachofa ... 13

Tabla N° 13: Proyección de la intención de siembra ... 15

Tabla N° 14: Estacionalidad de la producción de la alcachofa ... 16

Tabla N° 15: Principales países exportadores de la P.A. 20.05.99.10.00 ... 17

Tabla N° 16: Precios FOB y participación de mercado ... 18

Tabla N° 17: Exportaciones de Perú a EE.UU-P.A. 20.05.99.10.00 ... 21

Tabla N° 18: Demanda potencial insatisfecha ... 24

Tabla N° 19: Capacidad de abastecimiento de la alcachofa ... 26

Tabla N° 20: Proyección de ventas durante el periodo 2017-2020 ... 26

Tabla N° 21: Participación de empresas peruanas exportadoras ... 27

Tabla N° 22: Matriz FODA ... 28

Tabla N° 23: Características de la alcachofa ... 29

Tabla N° 24: Precio de venta unitario en soles y dólares ... 30

Tabla N° 25: Potenciales clientes Importadores-distribuidores ... 32

Tabla N° 26: Marcas y precios de conservas de alcachofa en New York ... 34

Tabla N° 27: Datos para la elaboración de costos ... 42

Tabla N° 28: Costos de conserva por trimestre ... 43

Tabla N° 29: Determinación del punto de equilibrio ... 44

Tabla N° 31: Proyección de ventas en unidades ... 45

Tabla N° 32: Proyección de ventas en $ ... 45

Tabla N° 33: Determinación del punto de equilibrio ... 46

Tabla N° 34: Precio de exportación por año ... 46

Tabla N° 35: Análisis de la estructura del capital social ... 50

Tabla N° 36: Estructura salarial ... 54

Tabla N° 37: Presupuesto operativo ... 56

Tabla N° 38: Presupuesto operativo 2016-2020 ... 58

Tabla N° 39: Presupuesto financiero ... 59

Tabla N° 40: Presupuesto financiero 2016-2020 ... 60

Tabla N° 41: Presupuesto maestro ... 60

Tabla N° 42: Estructura de la inversión ... 60

Tabla N° 43: Muebles en enseres ... 61

Tabla N° 44: Maquinaria y equipo ... 61

Tabla N° 45: Muebles en enseres ... 62

Tabla N° 46: Total inversión fija tangible 2017 ... 63

Tabla N° 47: Total inversión fija tangible 2018 ... 63

Tabla N° 48: Total inversión fija intangible ... 64

Tabla N° 49: Total inversión fija intangible ... 65

Tabla N° 50: Porcentaje de depreciación fija tangible ... 66

Tabla N° 51: Depreciación inversión tangible ... 66

Tabla N° 52: Evaluación de las fuentes de financiamiento ... 67

Tabla N° 53: Estructura del financiamiento ... 67

Tabla N° 54: Aporte de socios ... 68

Tabla N° 55: Cuadro de servicio de la deuda ... 69

Tabla N° 56: Cuadro de amortización ... 70

Tabla N° 57: Estado de resultados ... 71

Tabla N° 58: Flujo de caja efectivo ... 72

Tabla N° 59: Flujo de caja económico ... 72

Tabla N° 60: Estado de situación financiera ... 73

Tabla N° 61: Flujo de caja económico ... 75

Tabla N° 62: Flujo de caja financiero ... 75

Tabla N° 63: Payback WACC ... 76

Tabla N° 65: Rendimiento sobre el patrimonio(ROE) ... 77

Tabla N° 66: Rendimiento sobre la inversión (ROI) ... 77

Tabla N° 67: Utilidad activo(ROA) ... 77

Tabla N° 68: Margen bruto ... 77

Tabla N° 69: Margen operativo ... 78

Tabla N° 70: Margen neto ... 78

Tabla N° 71: Definición de los escenarios ... 78

Tabla N° 72: Precio de venta ... 79

INDICE DE GRÁFICOS

Gráfico N° 01: Principales Países Importadores de la P.A. 20.05.99.10.00...

4

Gráfico N° 02: Participación de los principales países importadores ... 6

Gráfico N° 03: Exportaciones peruanas a Estados Unidos de la P.A. 20.05.99.10.00 ... 7

Gráfico N° 04: Estacionalidad de los principales países productores ... 14

Gráfico N° 05: Fechas de plantaciones de alcachofa ... 14

Gráfico N° 06: Fechas de recaudación de alcachofa ... 15

Gráfico N° 07: Participación de los principales países exportadores ... 17

Gráfico N° 08: Demanda potencial insatisfecha ... 23

Gráfico N° 09: Demanda potencial insatisfecha (KG) ... 24

Gráfico N° 10: Proceso de tercerización ... 32

Gráfico N° 11: Organigrama ... 43

Gráfico N° 12: Resumen inversión inicial ... 56

Gráfico N° 13: Inversión fija tangible ... 58

Gráfico N° 14: Inversión fija intangible ... 61

INDICE DE FIGURAS

Figura N° 01: Ingredientes que contiene el producto (rotulado)... XIV Figura N° 02: Envase del producto ... XVI Figura N° 03: Proceso de elaboración de la conserva ... XVII Figura N° 04: Tabla nutricional ... XIX

Figura N° 05: Proceso de tercerización ... 22

Figura N° 06: Alcachofa, corazón, hojalata ... 29

Figura N° 07: Diseño de la cadena de comercialización ... 35

RESUMEN EJECUTIVO

El plan de negocio se basa en la “Exportación de corazón de alcachofa en conserva a los

Estados Unidos de América, estado de New York”, teniendo como principales clientes a

empresas importadoras – distribuidoras de dicho estado.

La empresa ha considerado exportar el producto en una presentación de cuatro unidades de corazones de alcachofa bañadas en salmuera, contenidas en envases de hojalata de 212 ml, como CORAZÓN DE ALCACHOFA EN CONSERVA; para ello se trabajará en conjunto con la Asociación San Juan de Matahulos ubicada en la ciudad de Concepción, Junín, quien nos proveerá de la variedad Green Globe, la cual es altamente reconocida en los Estados Unidos de América por su tamaño, carnosidad y calidad.

La inversión necesaria para iniciar con el ciclo de exportaciones es de S/. 132,000.00 soles, el cual estará compuesto por S/. 39,000.00 soles de financiamiento del sector bancario y el restante será la aportación de los socios de la empresa; cabe recalcar que durante los primeros años los socios seguirán manteniendo sus trabajos actuales en sus respectivas empresas.