TEMPORADA 2012 les refardes

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TEMPORADA 2012 les refardes

llavors de varietats locals de producció ecològica i fetes al pais.

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Tradicionalmente estaba clarísimo que las granas, semillas o pipas podían servir como alimento y también podían plantarse, asegurando la economía del labrador y la alimentación de la comunidad. Hoy en día esta realidad se ha distorsionado y las granas destinadas a la alimentación tienen poco a ver con las semillas.

La expansión y la concentración de la cadena agroindustrial (proveedores de semillas e consumos agrícolas, elaboradores y distribuidores) dentro de grandes mercados ha favorecido economías de escala de algunos de los cultivos más importantes, que traen a la producción de productos uniformes al menor precio posible. Conseguir que todos los labradores planten las mismas semillas y variedades es la mejor manera de obtener un producto estandarizado. Y por los agricultores, producir más con el mismo volumen de trabajo es la forma de reducir los precios. No obstante, para conseguirlo hace falta una homogeneización de las tierras aportando plaguicidas, fertilizantes y/o irrigación puesto que las condiciones agroecológicas, climáticas son diferentes en cada zona.

Formamos parte de la “Red de Semillas” y nos preocupa que ya no son ni los agricultores ni los gobiernos quienes están tomando las decisiones fundamentales de qué y como sembrar o de cómo y a quién vender. Son las corporaciones que dominan el sistema agroalimentario global los que toman las decisiones de como conservar el suelo, el agua y los recursos naturales. Ante esta situación no hay negociación posible. Hay que idear nuevas y numerosas formas de defensa y resistencia para que podamos decidir qué y cómo queremos comer, y que y cómo queremos cultivar.

Así pues, los labradores se han vuelto dependientes del modelo agrícola industrial y mientras los costes de producción van disminuyendo, los costes reales se expresan en contaminación de nuestros suelos, agua y aire, el calentamiento global, el paro y la pérdida de pequeños agricultores.

www.redsemillas.info

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El OBJETIVO PRINCIPAL es implicar a los labradores, aficionados a la huerta, restauradores y consumidores para que entre todos sea posible un relevo cultural y agronómico que se ha ido generando durante los últimos 10.000 años y evitar así su desaparición.

Xarxa Catalana de Graners, ... pg 4 Las semillas que ofrecemos, ... pg 5 Dónde y quien las produce, ... pg 6 y 7 Cómo sembrar nuestras semillas, ... pg 8 y 9 RAÍCES Y BULBOS, ... pg 10 y 11 Cómo hacer semilla de cebolla, ... pg 11 CULTIVOS DE OTOÑO E INVIERNOpg 12 LECHUGAS, ... pg 13 y14 LLEGUMS, ... pg 15 a 17 Explicación de gorgoll, ... pg 18 CUCURBITÁCEAS, ... pg 18 a 21 EXTENSIVOS, ... pg 22 TOMATES PLENOS, ... pg 23 a 25 TOMATES PEQUEÑOS, ... pg 25 TOMATES DE COLORES, ... pg 26 y 27

ÍNDICE

Gracias a LesRefardes por confiar su semilla a [email protected]. Este catálogo está sembrado en programas libres: Scribus, Gimp i Inkscape.

Recomendaciones tomates de colgar pg 27 TOMATES DE COLGAR, ... pg 27 y 28 Cómo limpiar semillas de tomate, .... pg 28 PIMIENTOS DULCES, ... pg 29 y 30 PIMIENTOS PICANTES, ... pg 30 BERENJENAS y com hacer semillas, . pg 31 FLORES, FRUTITOS Y CONDIMENTOS pg 32 a 35 ABONO EN VERDE, ... pg 36 y 37 Cómo guardar semillas, ... pg 38 Libro-Manual, ... pg 39 Cómo y dónde conseguir semillas, ... pg 40 Costes de envio, ... pg 41 Listado de precios, ... pg 42 a 45 Croqueurs de carrottes, ... pg 46 Consejos para recoger semilla, ... pg 47

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XARXA CATALANA DE GRANERS

Existen redes por las diferentes comunidades autónomas, y todas nos coordinamos por la Red de Semillas. El hecho de coordinarnos como Redes, no uniformiza la manera de funcionar de cada uno de los Bancos y nos permite compartir información, ayudarnos y tener más fuerza al estar unidos.

QUÉ HACEMOS: Coordinar los diferentes graneros de la red y apoyar a la creación de nuevos. Intercambiar y autoabastecernos de semillas y conocimientos. Difundir la importancia de las variedades locales. Apoyar y coordinarse por la búsqueda de variedades tradicionales y su cultura asociada, y otros proyectos afines. .

CÓMO LO HACEMOS: Cada grupo tiene su propio espacio físico donde guardar las granas recogidas por la zona y se encarga de la multiplicación, preservación e intercambio. Practicamos el cultivo ecológico en cualquier de sus variantes y no es necesario disponer de certificado oficial. Participar de las asambleas y coordinarse con la red .

CONTACTOS: Alta Ribagorça Banc de llavors Pirineu de Lleida:

[email protected]; Pallars Planter de Gerri: [email protected]; La Noguera: Cultures trobades: [email protected]; Vallès Oriental Associació Agroecològica de Gallecs [email protected], Llavors Orientals:

[email protected]; Barcelonès Banc de Llavors de Collserola:

[email protected]; Alt Penedès “La Caseta llavors ecològiques”:

[email protected]; Bages: [email protected], [email protected]; Empordà Cereals Panificables: [email protected], Arboreco: Varietats tradicionals de fruiters ecològics: [email protected]; La Selva [email protected]; Garrotxa: [email protected], [email protected], Viverista de varietats tradicionals arborees:

www.guillemarribas.net; Tarragona Almaixera: [email protected] [email protected]

En todo Cataluña personas, movidas por la inquietud de recuperar y preservar semillas de variedades locales y los conocimientos ligados a ellas, íbamos agrupándonos por zonas y afinidades, creando Bancos de Semillas Autogestionados. Desde el 2004 empezamos a coordinarnos como Red.

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LAS SEMILLAS QUE OS OFRECEMOS...

Han sido cedidas por agricultores que las han guardado, seleccionado durante generaciones, junto con una valiosa información agronómica y cultural.

Posteriormente las estudiamos y cultivamos a la finca persiguiendo el objetivo de esparcir al máximo esta biodiversidad agronómica y cultural.

Se ha trabajado para sensibilizar a los consumidores, restauradores y labradores de la existencia de estas variedades y la importancia de conservarlas y mantenerlas en los huertos y las mesas.

Periódicamente se organizan jornadas de divulgación y selección participativa, talleres de como guardar, seleccionar y conservar semillas de hortícolas, catas populares. Se reciben visitas de escuelas de primaria, universidades, asociaciones de productores, técnicos, etc..

Recordad que de todas estas variedades os podéis guardar la semilla e ir construyendo vuestro propio granero.

Todos los lotes se someten a controles de germinación, siguiendo los protocolos oficiales (ISTA) periódicamente cada 4 meses, por el que aseguramos su viabilidad por esta temporada.

En los sobres no indicamos la fecha tope de uso, puesto que para las semillas esta fecha no tiene mucho sentido. Y tampoco hay obligación legal de hacerlo. La duración de la vida de las semillas varía mucho según las especies, las

condiciones de manejo, meteorológicas y planetarias! Y también varía según las condiciones de almacenamiento en vuestras casas.

Por eso nos parece que la única indicación válida que podemos dar es la fecha de la recolección.

Cuando las semillas se guardan en buenas condiciones el tiempo de germinación para añadir a la cosecha del año especificado en el paquete es aproximadamente:

-1 a 2 años: Chirivía

-2 añoss para lasjudías, cebolla, puerro, salsifí, la mayoria de flores

-3 años (a veces 4): berengena, col, perejil, calabaza, calabacín, pepino, melón, tomate, maíz, lechuga, rábano, nabo, girasol

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DÓNDE Y QUIEN LAS PRODUCE

Les Refardes (RE),Mura (Bages), finca, de 7 hectáreas, a 524 m de altura y dentro del Parque Natural de Sant Llorenç del Munt i la Serra de l'Obac, condiciones óptimas para la multiplicación de material vegetal. El suelo es franco-arcilloso, ligeramente básico. Clima continental y húmedo, temperaturas muy frías en invierno puesto que es un fondo de valle. El agua de riego es de mina y de un embalse de la misma finca. Producción del 85% de semillas.

Inscritos en el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE) CT/1377/PE. Se dispone del Título de Proveedor de Material Vegetal (RPMV nº SE 09/08-0435).

Por segunda temporada se cuenta con la colaboración otras fincas, también inscritas al CCPAE. Al final de la descripción de cada variedad encontraréis la información sobre en qué finca se ha multiplicado la semilla y el año de cosecha.

Mas Serrarica (MS)La Guixa (Osona): Finca arcillo-limosa (17% arcilla y el resto limos) situada a la llanura de Vic, a 500 metros de altura, de suelos profundos y clima continental con veranos moderados por la marinada. En invierno se acumula el aire frío. El agua de riego es mayoritariamente de pozo, muy rica en cal y también agua recogida de la lluvia.

Torre Dorda (TD) St. Andreu de Llavaneres i Mataró (Maresme):Finca situada junto al mar, por lo que tiene una climatología muy especial, pues el mar hace de regulador de los extremos de las temperaturas. Se cultivan 6 hectáreas, donde predomina el suelo arenoso, típico de la comarca. La proximidad con el mar hace que el agua del pozo sea un punto salada, variable según las lluvias . L’hort de Can Salvi (GA)Gallecs, (Vallès Oriental): Finca de suelo franco- arcilloso, situada en Mollet del Vallès, a 96 m de altura. Clima continental de veranos secos y calurosos e inviernos fríos y húmedos. El agua de riego es de pozo y de lluvia .

Torre Benito (TB) Almenar, (Segrià): Finca familiar dedicada a la producción de hortalizas.

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Cal Pauet (PA) L’Espunyola (Berguedà): Hace más de nueve generaciones que dirigen la tierra. Cría de ganado y producción de forrajes y grana por el consumo humano y animal. Usan la biodinámica como método de trabajo, donde se establece una relación entre la tierra y el cosmos.

La Datzira (DA) Castellcir (Moianès): Finca de 1,80 ha. de huerta de suelo franco-arenoso situada a 530 metros de altura, utilizan agua de manantial.

Tienen clima frío y húmedo en invierno con veranos calurosos. Compost extraído del propio rebaño de cabras que tiene la finca.

Cal Valls (CV), Vilanova de Bellpuig (Pla D'urgell): Empresa dedicada desde 1978 a la producción de hortalizas y elaboración de zumos y conservas vegetales y de cultivo ecológico. Cuentan con el aval alemán de agricultura biodinámica.

Can Bosc del Baró (CB), Foixà (Baix Empordà): Finca situada donde el río Ter desemboca en l'Empordà. De terreno muy fino, con mucha agua de excelente calidad en el subsuelo que se extrae a través de un pozo. Clima templado por la influencia del mar, bendecido a menudo por la tramuntana, pero con fuertes heladas en invierno por el hecho de estar justo en el canal de influencia del río.

Inscrita en el CCPAE desde 2003.

Mas Collbahi (MI), Mieres (Garrotxa):Finca franco-arcillosa, encarada a sudeste, guardada de la tramuntana a 550 metros de altura, con el valle de Mieres debajo. Terreno abancalado, clima mediterráneo. Inviernos no tan fríos como el valle. El agua de riego es mayoritariamente de pozo, tiene un punto de azufre y también de recogida de lluvia. Finca abandonada desde hacía 60 años, recuperada con coherencia desde hace 6 años, dedicada a la agricultura ecológica Horta de Carme (CA), Camarles, (Baix Ebre):La finca se encuentra cerca del mar y del Delta de L´Ebro, tierra de cascallar, regada de pozo propio de 100 metros de profundidad .

Can Poc Oli (CPO), Manresa (Bages): Finca de 5 hectáreas situada en las afueras de Manresa. La producción de semillas se realiza por “verdures can poc oli ”, en colaboración con Esporus y la Escuela Agraria de Manresa del

Departament de Agricultura.

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COMO SEMBRAR NUESTRAS SEMILLAS

SIEMBRA "A VOLEO"

Se aconseja para la siembra de abonos en verde. Consiste en coger un puñado de semillas y echarlas al campo procurando esparcirlas lo mejor posible. Para

“principiantes” aconsejamos mezclar la semilla con tierra o arena, de este modo la siembra es más uniforme. O bien dividir el saco y el campo en 4 partes por ejemplo, de este modo no os quedaréis sin semilla al final de la siembra!

SIEMBRA DIRECTA

Recomendable para cultivos de semilla gorda, que tienen un nacimiento muy rápido, o bien porque son muy sensibles al transplante. Por ejemplo: judía, haba, estirabec, moreus o guisante, calabaza, calabacín, pepino, sandía, melón, acelga, espinaca, rábano, chirivia, zanahoria, perejil.

Es muy importante sembrar en sazón y mantener la humedad hasta que la planta no hace unos 4 dedos de altura. Se puede realizar una “falsa siembra”, preparando la tierra antes de sembrar y regándola (o con lluvia) para que germinen las hierbas adventicias y las podamos sacar antes de sembrar.

Recomendamos hacer plantel en raíz desnuda o bien en alveolos individuales para aquellos cultivos que queremos avanzar, o tienen un nacimiento lento, o bien que se realizan en una temporada que es difícil de mantener en sazón donde finalmente se cultivará.

PLANTEL EN RAÍZ DESNUDA

Prepararemos una almàixera: delimitar una parte de tierra del lugar más a la solana y guardado del huerto. Una vez delimitado el espacio, pasamos rastrillo y sacamos todos los terrones y piedras. Encima, mezclaremos tierra arenosa y hacemos muy bien compost y tamizado. Marcamos las líneas por donde sembramos con un palo, sembrando espaciado, tapamos con sustrato y regamos.

Para transplantar es mejor hacerlo hacia el anochecer y regar muy bien antes de sacar el plantel del almàixera para minimizar la rotura de raíces.

Por ejemplo: tomate, pimiento, berenjena, col, escarola, puerro, cebolla, etc.

Habrá que estar muy pendiente del riego los primeros 10 días, hasta que la planta vuelva a arraigar. No lo aconsejamos en cucurbitacias puesto que son sensibles a la rotura de raíz por transplante..

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PLANTEL EN ALVÉOLOS INDIVIDUALES

Se puede hacer en bandejas de porexpan, en alveolos hechos con papel de diario, yogures , etc. Mezclamos tierra arenosa y estiércoles bien compostados y tamizados, llenamos alveolos y sembramos las semillas, acabamos de llenar con el sustrato y regamos. Si se hace con bandejas hay que recordar de elevar las bandejas de tierra para evitar que las raíces salgan y se haga un buen pan de raíces. Comparado con la siembra en raíz desnuda, hay que regar más a menudo, y hay más riesgo de sufrir por falta de agua, y nutrientes.

ALGUNOS “TRUQUILLOS” GENERALES

.Es bueno regar el plantel en agua tibia, así se acelera su nacimiento.

.Para evitar problemas de hongos, es bueno regarlo 1 y 2 veces por semana con decocción de cola de caballo.

.Si hemos hecho alguno “mini” invernadero para hacer el plantel, hay que airear bien cada día.

.Para evitar que baje mucho la temperatura del plantel a las últimas noches frescas de primavera podemos hacer una “cama caliente”, con estiércol fresco y/o hierba recientemente segada.

*Encontraréis toda esta información más desarrollada en nuestra web, en la sección de comunicación, apartado recursos.

.En general, la profundidad recomendable para sembrar es 3 veces la medida de la semilla.

plantel en alvéolos individuales plantel en raíz desnuda.

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RAÍCES Y BULBOS

RÁBANO MALLORQUÍN, Raphanus sativus

variedad rústica, precoz (5/6 semanas) con gran resistencia al espigado.

Raíz alargada e irregular, de carne blanca y piel rosada, tierno, fino, de sabor exquisito. Siembra: directa, primavera y otoño, a unos 5 cm de distancia. Se pueden empezar a cosechar a partir de 7 semanas.

Lugar y año de cosecha: TB, 2009

CHIRIVÍA, Pastinaca sativa

Origen: JMª Gamisans. La Guixa, Osona. Se puede consumir cruda o cocida. Resiste muy bien el frío. Siembra: directa, entrando la primavera en climas más fríos, y se cosechan en otoño. En climas mediterráneos se puede sembrar a finales de verano y cosechar a la primavera. Germinación muy lenta (4-5 semanas). Se pueden aclarar hasta 10-15cm. Como la zanahoria necesita terrenos blandos (con gran cantidad de arena) y sin abono fresco.

Lugar y año de cosecha: RE, MS, 2011

NABO NEGRO DE MONTAÑA, Brassica napus

Origen: Carme Plana, Can Rovira, Batet de la Serra. Variedad de piel marrón oscuro y carne blanca, largo y delgado, de unos 20cm. muy adaptado al clima frío y al secano. Es más fino y sabroso que las otras variedades de nabos. Se consume cocido, aliñado, confitado, en guisos o frito como patatas rubias. Siembra: directa, en verano, alrededor del 24 de agosto; “Por San Bartolomeo, puede ser tanto bueno el tuyo cómo el mío”. Se pueden aclarar hasta 10-15cm. Se cosechan en otoño.

Lugar y año de cosecha: RE, 2011

CEBOLLA DE AMPOSTA, Allium cepa

Origen: Cal Valls, Vilanova de Bellpuig. Variedad tardía. Crece mejor en tierras ligeras. Bulbos de medida media de un rosado violaceo, de gusto intenso y de excelente conservación. Siembra: hacer plantel en luna nueva de noviembre para trasplantar en marzo. O bien siembra directa a finales de enero-febrero, a unos 10 cm. Se cosechan en verano.

Lugar y año de coseha: CV, 2010, 2011

CEBOLLA DE FIGUERES, Allium cepa

Origen: Pere Pareta, Verges.Cebolla de color rosado y de forma un poco aplanada. Muy apreciada por su carne dulce y textura blanda.

Siembra: hacer plantel entre diciembre y enero para trasplantar entre marzo y abril, a unos 10cm. Se cosechan en verano.

Lugar y año de cosecha: CB, 2011

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SALSAFÍ BLANCO O BARBÓN, Tragopogon porrifolius

Lugar y año de cosecha: CV, 2011

Raíces de unos 20-30 cm de largo y unos 2-3 de grueso, carne entre amarilla y blanca, hecho que la diferencia de la escorcionera, de carne blanca. Le gusta las tierras más bien básicas con buen contenido en calcio. Se aprovecha la raíz carnosa, que tiene un gusto especial, como a ostra. Se encuentra en guisos o sopas, y también es buena en la ensalada.

Siembra: directa, de marzo a junio, a 10cm. Se puede cosechar hasta la llegada del frío.

AJO MORADO DE ARAGÓN, Allium sativum

Origen: Antoni Font, Almenar. El donante lo define como el ajo “español”

por excelencia. Muy aromático y picante justo. Buena conservación.

Siembra de noviembre a enero para conservar seco y de agosto a febrero Lugar y año de cosecha: TB, 2011

Como hacer semilla de cebolla

Cultivo bianual. Para obtener semilla viable hay que esperar 2 años. Los bulbos recogidos a finales de verano los guardaremos bajo cubierto y hacia Febrero los sembraremos. A finales de primavera recogeremos la semilla.

Durante el cultivo es

recomendable “guiar” las trompas para evitar que se doblen.

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BORRAJA, Borago officinalis

Planta originaria del norte de África, se cultiva tanto por usos culinarios, medicinales u ornamental. Crece espontáneamente y se adapta a todo tipo de terrenos. Soporta bien bajas temperaturas y rebrota con facilidad. Sensible al espigado. Se consumen las hojas y tallos crudos o cocidos. Las flores se usan para hacer caramelos, para dar gusto a las bebidas o a la ensalada. Siembra: directa de primavera a verano a unos 30 cm, y en un par de meses ya podremos empezar a recoger.

Lugar y año de cosecha: DA, 2011

CULTIVOS DE OTOÑO E INVIERNO

COL CALDERINA, Brassica oleracea Var. Acephala

Origen: Lluís Cerarol, Calders. Variedad de hojas finas y onduladas, que van creciendo a lo largo del tronco grueso, el cual acaba con un ovillo muy pequeño.

El baietón es el nombre popular al Moianès para designar el plato de invierno de col y patata. Siembra: plantel en julio y se trasplanta a la cabo de unas 6 semanas, a 1m de distancia. Se aconseja cosechar cuando le ha tocado el frío.

COL REPOLLO PELL de GALÀPET,Brassica oleracea var. Capitata

Origen: Benet Escalé, Vic. Variedad muy resistente al frío. Hace un ovillo pequeño, de un palmo de diámetro, muy apiñado. Hoja muy rizada, con muchos nervios repartidos.

Aguanta muy bien el frío. Siembra: hacer el plantel en julio/agosto. Tarda de 4-6 días a germinar. Se aconseja plantarlas a unos 65 cm.

ESPINACA GIGANTE DE INVIERNO, Spinacea oleracea L.

Origen: Mas Serrarica, Osona. Variedad rústica y muy sabrosa. Para el consumo en crudo o cocido.

Siembra: directa, de septiembre a finales de febrero. Aclarar a 10-15cm.

PUERRO DEL PAIS, Allium porrum

Variedad rústica, con gran resistencia al espigado.

Siembra: hacer el plantel en marzo para plantar en mayo, a unos 10- 15cm. Se puede recoger a partir de septiembre.

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LECHUGAS

Lactuca Sativa L.

LECHUGA LLENGUA de BOU, cua d’oreneta o d’espasa Hojas muy finas y dentadas, no hace ovillo y calibre medio. Rápido crecimiento, sensible al espigado. Conservación corta y manejo delicado. Sabor y textura excelente. Siembra: hacer plantel a la primavera y otoño, para trasplantar a 30cm.

Lloc i any de collita: RE, 2011

LECHUGA CARXOFET

Origen: Jacint Carrera, La Pobla de Lillet. Tipo mantecoso, hojas lisas y solapadas, de color verde claro y tamaño reducido. Resistente al frío.

Muy sabroso.

Siembra: hacer plantel a la primavera y otoño, para trasplantar a 30cm.

Origen: planters Faura, El Papiol (Baix Llobregat). Tipo batavia, piezas grandes, hojas de bordes oscuros, textura crujiente y gusto mucho fino.

Resistente al frío. Siembra: hacer plantel en otoño, trasplantar a 30cm .

Lugar y año de cosecha: RE, 2011 LECHUGA DEL SUCRE

Origen: Pep Rosselló, Carcaixent. Tipo roma, hojas con puntas moradas, textura fina y delicada. Resistente al espigado y a los fríos de otoño. No hay que atarlo. Muy sabroso, hace piezas de medida media. Siembra: hacer plantel a la primavera y otoño, para trasplantar a 30cm.

Lugar y año de cosecha: RE, 2008, 2011 LECHUGA MORELLA

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LECHUGA ESCARXOFET

Origen: Joan Pinós, l’Espà. Tipo mantecoso, cierra sin hacer ovillo, medida media. Hoja verde claro, finas y onduladas. Muy sabroso.

Siembra: hacer plantel en primavera y otoño, para trasplantar a 30cm.

LECHUGA DELS TRES ULLS

Origen: Rosa Vilaró, Aguilar de Segarra. Tipo roma, sube con 3 ojos o rebrotes. Hoja fina y delicada, piezas de medida medio-grande.

Bastante resistente al espigado. Siembra: hacer plantel a la primavera y otoño, para trasplantar dejando unos 40cm entre plantas.

LECHUGA ROMA DE EL PRAT

Origen: Andreu Puigdueta, Caldes de Montbui. Tipo roma, piezas gordas y hoja fina muy sabrosa. Muy buena conservación post-cosecha.

Siembra: hacer plantel en primavera y otoño, para trasplantar a 30cm.

Origen: Josep Pàmies, Balaguer.Tipo batavia, hoja crujiente con bordes oscuros, ovillos apiñados de mediana dimensión. Muy resistente al espigado. Siembra: se puede hacer plantel desde la primavera hasta otoño, trasplantando a 30cm.

Lugar y año de cosecha: RE 2011

LECHUGA MERAVELLA D'ESTIU, CONCA

Variedades: llengua de bou, roma del Prat, escarxofet, y dels 3 ulls. Siembra primavera o tardor.

Lugar y año de cosecha: RE 2008, 2010, 2011

LECHUGAS VARIADAS DE PRIMAVERA O OTOÑO

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LEGUMBRES

JUDÍA del CUC, Phaesolus vulgaris L.

Origen: Teresa del Daví, St. Llorenç Savall.Variedad de mata baja, muy productiva, de vainas largas y redondas. Por consumo en tierno , buenísima. Alta producción. Siembra: a partir de abril, a unos 40 cm .

Lugar y año de cosecha: RE, 2009, 2010

JUDÍA AMARILLA, Phaesolus vulgaris L.

Origen: Jacint Carrera, La Pobla de Lillet.Variedad de mata baja, productiva, de vainas amarillas, largas y redondas. Por consumo en tierno buenísima y cuesta mucho que haga hilo.

Siembra: a partir de abril, a unos 40 cm . Lugar y año de cosecha: RE, 2010, 2011

JUDÍA PERONA DEL PEP, Phaesolus vulgaris L.

Origen: Pep Salsetes. Variedad de mata alta, muy productiva, de vainas planas. Por consumo en tierno. Siembra: a partir de abril, a unos 40 cm.

JUDÍA LLAMINERA, Phaesolus vulgaris L.

Origen; Albert Bou, St Boi del Llobregat. Variedad de mata alta para consumir tierna. Hace unas vainas verde claro y finísimas al gusto. La grana hace unas aguas granates. Siembra: a partir de abril, a unos 40 cm.

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JUDÍA del GANXET de MATA ALTA Phaesolus vulgaris L.

De forma de riñón, curvada como un gancho. De gusto suave, muy fina y cremosa, de piel fina que casi no se nota una vez cocida.

Siembra: a finales de junio/principios de julio para recoger en otoño.

Lugar y año de cosecha: CB, 2011

CARILLA de METRO, Vigna unguiculata

Origen: Carme Llorenç, Manresa. Flor fúcsia violacea, vaina muy larga y hay que cosechar a menudo sino hace muchos hilos. Grana negra y pequeña. Hay que emparrar en redes puesto que el tallo no es áspero y no se agarra a las cañas.

Siembra: a partir de abril, a unos 40 cm.

CARILLA DE L’ULL ROS, mata baja. Vigna Unguiculata Variedad de mata baja, tiene la flor amarilla y la vaina cilíndrica de unos 20 cm y contiene unas 10 semillas. Muy apreciada por su textura fina y digestiva. Siembra: a principios de julio y se recoge de forma escalonada a finales de septiembre.

Variedad típica empurdanesa de grana pequeña con piel muy fina de buen cocido y de gusto muy suave.

Siembra: durante el mes de junio, y se recogen en septiembre.

Lugar y año de cosecha: CB 2011

CARILLA DE L’ULL ROS, FESOLETS, mata alta.Vigna Unguiculata

HABA REINA MORA, Vicia faba

Variedad muy precoz, óptima en zonas frías o para siembras tardías.

Vainas de unos 25 cm con 6-7 granas. La grana una vez se ha secado es de un color violeta brillante. Siembra: directa, en otoño o en febrero, a 70x30 cm con 3 semillas cada vez.

Lugar y año de cosecha: MS, 2011

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Origen: Rosa Vilaró, Aguilar de Segarra. Variedad común de ciclo medio, buena resistencia a las heladas. Vainas largas y carnosas.

Siembra: directa, en otoño o en febrero y en zonas frías en noviembre. A 70x30 cm con 3 semillas a la vez.

Lugar y año de cosecha: RE, 2011 HABA del PAÍS, Vicia faba

HABA del PAÍS tardana, Vicia faba

Origen: Pere Tugas, St. Climent de Llobregat. Variedad de piel fina, vainas muy largas, normalmente hace 7 granas y las marca muy bien. Siembra: se aconseja que por todos santos esté nacida; si se siembra antes de tiempo hace mucha mata y poca haba. Siembra directa con 3 semillas a la vez a 70x30 cm. Se empieza a cosechar cuando se acaba la variedad reina mora.

Variedad de guisante de mata alta que se cosecha justo cuando empieza a granar, puesto que se consume la vaina entera. Muy apreciado por su textura fina y digestiva. Se tiene que entuturar. Siembra: directa, en otoño, a pesar de que en zonas frías se aconseja sembrar hacia febrero, a una distancia de 40x60cm con 3 semillas a la vez.

Lugar y año de cosecha: RE 2011

TIRABEQUE, TIRABEC, Pisum sativum

HABA LOCA, Vicia Narbonensis

Origen: Artés. Leguminosa para abono en verde, para consumir en fresco y seca, igual para alimentación humana com para los animales.

Siembra: octubre o febrero, a 70x30 cm.

Lugar y año de cosecha: PA, 2011

Origen: Lécera, Aragón. Variedad de piel muy fina que no se rompe al cocerla. Tiene un color crema intenso y de medida reducida, de gusto intenso y nada harinosa. Siembra: en marzo al secano, a una distancia de 70x30 cm. Se recoge hacia finales de julio.

GARBANZO PEDROSILLANO, Cicer arietinum

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CUCURBITÁCEAS

SANDIA BLANCA, Citrillus Lanatus

Origen: Benaocaz, Càdiz. Variedad rústica de piel verde muy claro.

muy adaptada a las condiciones del Bages, altos rendimientos. Frutos de unos 3 kg., de carne rosada y muy dulce. Semillas pequeñas y marrones .

Gorgoll de la haba, guisante o judía.

El gorgoll pertenece a 3 especies de insectos diferentes. Los insectos aparecen en primavera. La hembra muerde la grana, hace un agujero, pone el huevo y lo recubre de una sustancia gelatinosa. Cuando eclosiona la larva se alimenta en el interior de la grana y realiza la metamorfosis y después sale al exterior. Normalmente hay 3-4 generaciones anuales.

Para evitar el ataque al campo podemos aplicar purín de tanacet. El momento òptimo de aplicación sería cuando se llega a temperaturas de 20ºC y se inicia la formación de las vainas del primer piso floral.

Para eliminar el ataque de gorgoll una vez cosechado se recomienda poner la grana al congelador 3-4 días. Hay que asegurarse que esté muy seco antes de poner al congelador!

El gorgoll del guisante es una especie que tiene un ciclo mucho más rápido y el insecto aguanta las condiciones de congelador, por el que se recomienda “tamisar” los gorgolls antes de poner al congelador.

La mayoría de las granas afectadas por el gorgoll mantienen la capacidad de germinar. Sólo un 20% afectan al germen.

Se recomienda hacer siembra directa o hacer plantel en alveolos en primavera, 1 m entre plantas. No se recomienda hacer plantel en raíz desnuda. Cosechar durante el verano/otoño.

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SANDIA del PAIS, Citrillus Lanatus T Origen: David Moncunill, Cabrianes (Bages).

Variedad rústica de piel gruesa y de un verde oscuro. muy adaptada a las condiciones del Bages y al secano. Frutos de unos 2,5 kg., de carne muy dulce de un color rojo intenso. Semillas gordas y negras.

SANDIA RALLADA, Citrillus Lanatus T Origen: Cinta, Porrera, Mallorca.

Variedad de frutos gordos y rayados de carne rosa y firme.

Hace unas semillas gordas y blancas.

MELÓN PINYONET, Cucumis melo L.

Origen: Albert Bou, St Boi del Llobregat. Crecimiento excelente y porte rastrero. El fruto tiene una medida reducida y forma de piñón, la piel es de color verde claro y lisa, sin estrías y muy lleno. Carne firme de un color crema, muy dulce y olorosa. Hay que cosecharlo cuando tiene la panza amarilla y al pasar la mano saltan las vellosidades.

PEPINO LLIMONA, Cucumis sativus

Origen: Franck Pagès Ste Croix Volvestre, Piémont Ariégeois, Francia.

Fruto pequeño como una ciruela, redondeado y de un color verde amarillo claro. Destaca por su gusto muy suave y exquisito. Esta variedad tiene una buena producción hasta las primeras heladas .

Origen: Joan, Camós, Pla de l’Estany. Fruto pequeño y plano de piel verde clara con betas blancas y carne amarillenta. Muy dulce y hay que cosechar muy tierno sino le encuentras las semillas. Buena producción y larga conservación. Siembra directa a la primavera, espaciados a 1 metro. Cultivo muy exigente en agua y estiércoles.

Lugar y año de cosecha: MI, 2011

PEPINO de CAMÓS, Cucumis sativus

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PEPINO DEL PAÍS, Cucumis sativus

Origen: Ferran de Talamanca (Bages). Fruto de piel verde y carne blanca. Muy dulce y nada amargante. Variedad bastante productiva.

Siembra directa a la primavera, espaciados a 1 metro. Cultivo muy exigente en agua y estiércoles.

Variedad muy productiva de frutos verde oscuro, muy sabrosos.

Siembra 2-3 semillas por hoyo a la primavera, separados 1metro.

CALABACÍN del PAÍS, Cucurbita Pepo

CALABACÍN BLANCO, Ccucurbita Pepo Origen: Rosa Villaró, Aguilar de Segarra.

Frutos color verde clarito, muy sabrosos.

Siembra 2-3 semillas por hoyo a la primavera, separados 1metro.

Origen: Rosa Villaró, Aguilar de Segarra. Sembrar en primavera, a un metro de distancia entre plantas. La planta es rastrera, se recomienda cosechar el fruto cuando mide menos de un palmo, de color verde muy claro y gusto finísimo.

CALABACÍN BLANCO “que corre”, Cucurbita moschata

Origen: La Datzira, Castellcir (Moianès). Sembrar en primavera, a un metro de distancia entre plantas. La planta es rastrera con el fruto redondo.

ZAPALLITO, Cucurbita maxima var. Zapallito (Carr.)

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CALABAZA PEQUEÑA, Cucurbita moschata

Origen: Vilafranca del Penedès. La planta se rastrera con el fruto tipo cacahuete, más cuadrada, marca costillas y poca cintura. Frutos llenos de uno a dos kilos y de gusto muy dulce, ideal para hacer cremas. Buen rendimiento y muy buena conservación.

Origen: Jaume Coca, St. Quintí de Mediona. Planta rastrera, muy productiva. Frutos de unos tres kilos, piel blanca y verde, carne blanca hilada y de semillas negras. Se conserva todo el invierno. Se usa para hacer confitura .

CALABAZA CABELLO DE ANGEL, Cucurbita ficifolia

Origen: La Datzira, Castellcir (Moianès). Sembrar en primavera, a un metro de distancia entre plantas. La planta es rastrera con el fruto como un cacahuete. Piezas de unos tres kilos y de gusto muy dulce.

CALABAZA DEL CACAHUET, Cucurbita moschata

Origen: Gamisans, Osona. Planta rastrera, muy productiva, rústica, aguanta la sequía. Frutos de unos tres kilos, verde, rugosa y la carne de un naranja intenso. Se conserva todo el invierno y se usa para hacer cremas .

CALABAZA DEL BON GUST, Cucurbita maxima

ESPONJA O FREGALL, Luffa cylindrica

Origen: Menorca. Planta trepadora, se recomienda emparrar para obtener esponjas de buena calidad. Prefiere climas templados. El fruto se cosecha cuando está totalmente seco y antes de las primeras heladas. Se “pela” cuando está muy seco y la fibra restante es muy útil como esponja o estropajo.

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EXTENSIVOS

MAÍZ DE LA CREU, Zea mays

Origen: Ecollavors, La Garrotxa. Grana bombeada y de un color anaranjado-rojizo.

Siembra: a finales de mayo, a 20cm. Ciclo medio-corto.

MAÍZ D’ESCAIRAR, Zea mays

Origen: Berga. Grana muy blanca y redondeada. En el Berguedà se cocina un plato tradicional con esta variedad, se rompe y se cocina como si fuera arroz o sémola. Siembra: a finales de mayo, a 20cm. Ciclo largo.

MAÍZ DE LA TIA MARIA, Zea mays

Origen: Vinya del Rei, Alella. Pau Gutiérrez. Esta variedad hace unas mazorcas de medida media y grano amarillo, muy dulce y piel imperceptible. Se aconseja no sacar las hojas que rodean la mazorca para cocer a la brasa, es exquisito. Siembra: en abril, a 20cm, y en julio ya se puedes cosechar para consumir tierno.

GIRASOL GIGANTE, Helianthus annus

Origen: Fraga (Osca), Joaquin Arqué. Plantas de más de dos metros y normalmente una flor por planta. Las pipas son abigarradas.

Siembra: en primavera, a 20cm..

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TOMATES LLENOS

Lycopersicon esculentum Sp.

TOMATE ESQUENA VERD

Origen: Sadurní Playà, Manresa. Fruto para ensaladas, redondeado, con costillas marcadas, lleno y dulce. Al madurar quedan “espaldas verdes”. Buena conservación y alto rendimiento.

Lugar y año de cosecha: CPO 2010

TOMATE TÍRVIA

Origen: Victòria de La Fàbrica, Tírvia. Variedad bastante productiva y resiste muy bien los primeros fríos. Fruto redondeado y un poco aplanado. Marca pocas costillas y es muy lleno y dulce.

TOMATE LARGO

Origen: L’Espunyola, Berguedà. Fruto para ensaladas, alargado, lleno, carnoso, con pocas semillas y muy dulce. Buena conservación y alto rendimiento. Resiste bien los primeros fríos. Planta de gran desarrollo vegetativo, a pesar de que tiene una apariencia “mustia”.

TOMATE POMETA

Origen: Ernest Valls, Vilagrassa, Lleida.

Fruto redondeado, muy lleno y carnoso. Color rojo intenso y de un sabor exquisito. Alto rendimiento.

TOMATE FRANCÉS

Origen: Rosa Vilaró, Aguilar de Segarra.Variedad poco productiva y tardía, resistente a los primeros fríos. Frutos rojo granate, redondeado, sin marcar costillas, su piel parece “grabada”. Sabor excelente .

El plantel de tomateras se recomienda hacerlo a la primavera y trasplantar a unos 70cm entre plantas una vez han pasado las heladas.

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Origen: Sadurní Playà, Manresa.Fruto para ensalada, marca mucho las costillas, muy lleno y dulce. Al madurar quedan marcadas ligeramente

“espaldas verdes” .

Lugar y año de cosecha: RE, 2011 TOMATE ROSA PLÈ

TOMATE TARDÀ DE RIELLS

Origen: Pep Salsetes, l’Ametlla del Vallès.

Fruto redondo, un poco aplanado, muy lleno y carnoso. Gusto excelente.

Origen: Etern Verdaguer, Cardedeu. Variedad excelente, en calidad agronómica y organoléptica. Hace unos frutos llenos, carnosos, de un color rosado precioso, piel fina y sabor espectacular.

Lugar y año de cosecha: RE, 2010, GA 2011 TOMATE ROSA de L'ETERN

TOMATE SAINT MICHELLE

Origen: Planters Blasenea, Zarauz, Guipúscoa. Variedad de alta producción y temprana. Frutos muy uniformes que son llenos, rojos, muy redondos y aplanados como una rueda. Marca unas espaldas amarillas muy características. Tiene un aroma muy intenso y buen gusto.

Origen: Euskadi. Variedad que hace unos frutos de frutos tipos

"corazón de buey", muy llenos , carnosos y de medida mediana-gorda. El color es de un rosado precioso. El nombre en euskera quiere decir “pico de pájaro” por su forma acabada en punta.

Lugar y año de cosecha: RE, 2011 TOMATE PICO LUCE o punta luce

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Origen: Euskadi.Variedad de frutos redondos, uniformes, llenos y de medida mediana-gorda. El color es entre rosado y rojizo. El nombre en euskera quiere decir “borracho de Aretxabaleta” por su color indefinido.

TOMATE ARETXABALETAKO MOZKORRA

TOMATE PEQUEÑO DE MATA BAJA

Origen: Pere Pinyol, Mora d’Ebre. Variedad de mata baja, muy temprana, buena producción de frutos pequeños redondos, muy dulces.

Tomates pequeños que tienen buen sabor y de un rojo muy oscuro.

Pueden comerse como aperitivo o a la ensalada. Es una variedad muy productiva.

Lugar y año de cosecha: CA, 2011 TOMATE CEREZA NEGRA

TOMATE AMPOLLA

Variedad que produce unos ramilletes de tomates pequeños y alargados, de sabor muy interesante.

Planta vigorosa, buena producción de frutos pequeños muy dulces en forma de bombilla que se vuelven amarillos al madurar.

Lugar y año de cosecha: RE, 2011 TOMATE BOMBETA GROC

TOMATES PEQUEÑOS

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TOMATES VACIOS

TOMATE ROSA de GIRONA o PERA

Origen: Sadurní Playà, Manresa. Variedad muy productiva. Fruto rosa, piel muy fina, medio vacío. Muy aromático, y sabor intenso.

TOMATE de la PERA

Origen: Pere Pareta, Verges. Variedad muy productiva. Fruto en forma de pera, de color rojo intenso, vacía. Excelente al paladar.

Lugar y año de cosecha: CB, 2011 Lugar y año de cosecha: RE, 2010

TOMATE de dos COCIOLS o dos MAMELLES

Origen: Cal Sicra, Manresa. Tomate tipo vacío, que hace dos “chichones”

o lóbulos. Tiene un gusto muy bueno y piel muy fina. Perfecto para rellenarlo.

TOMATE VERDE o de MARGE

Origen: Oristà. Fruto redondeado, carnoso, lleno y dulce. Cuando madura coge un color verde intenso. Tradicionalmente se había plantado en los márgenes para confundir a quienes los querían coger.

Lugar y año de cosecha: RE, 2010 Lugar y año de cosecha: RE, 2010

TOMATE de ALBERCOC

Origen: Mercado de Parma, Italia. Variedad bastante productiva. Frutos de un amarillo anaranjado, llenos, con una forma y sabor que recuerda al albaricoque.

TOMATES de COLORES,

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Variedad de frutos muy oscuros, gordos y redondeados. Muy dulces y piel gruesa, por lo que mejora su conservación. Buena producción.

Lugar y año de cosecha: RE, 2010 TOMATE NEGRO DE RUSIA

TOMATE "XATU"

Origen: Miquel Orriols, Cal Vinyers, Matadepera. Fruto un punto aplanado, marca costillas, y color rosado. Muy buena conservación y buen rendimiento .

Lugar y año de cosecha: CA, 2011

Origen: Pilar Pujol, Franqueses del Vallès. Variedad muy productiva, follaje denso y hojas pequeñas y largas. Frutos de medida reducida acabados en punta. Buenos para comer a la ensalada y para mojar en el pan. Excelente conservación colgados.

Lugar y año de cosecha: RE, 2010 TOMATE BOMBETA

TOMATES de COLGAR

Recomendaciones para los tomates de colgar

Se pueden sembrar más tarde que el resto de tomates porque se cosechan antes de la maduración total.

Se conservan colgados o en cajas haciendo un solo nivel de frutos, en un lugar oscuro, fresco y ligeramente ventilado.

Es importante fijarse en diferentes aspectos en el momento de la cosecha:

* El punto de madurez: recoger justo cuando la mayoría de frutos del mismo ramillete rompen el color.

* Después de unos días sin riego/lluvia.

* Si puede ser en luna nueva.

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TOMATE MALA CARA

Origen: Josefina, Torà,Frutos redondos, medida media, la piel queda de un tacto de cera, nada brillantes y de un rojo apagado. Hoja patatera.

Origen: Xisco Nadal, Son Gil, Mallorca. Se cultiva sin podar ni entuturar. Variedad de frutos redondos y rosados.

Lugar y año de cosecha: RE, 2010 TOMATE SON GIL

Fermentando semilla de tomate.

Limpiando semilla de tomate.

Como limpiar la semilla de tomate

Exprimimos el fruto con las manos haciendo un zumo con la pulpa y semillas. Lo dejamos fermentar para deshacer el tejido gelatinoso que rodea las semillas y eliminar gérmenes patógenos, se evita la

transmisión de algunas

enfermedades como hongos o bacterias que se transmitirían por las semillas o bien por la carne.

Dejaremos el "zumo" a 20-30ºC;

diariamente batir la mezcla para mantener fermentación homogénea;

2-3 días; añadimos agua a la mezcla, decantamos y eliminamos el “zumo”

junto con las semillas que flotan: las

"buenas" quedan muy limpias al fondo.

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PIMIENTOS DULCES

Capsicum annum.

PIMIENTO de BANYA

Origen: Vilafranca del Penedès. Variedad de alto rendimiento. Fruto muy alargado, un poco atornillado y acabado en punta, tiene la carne delgada y piel muy fina. Tiene un sabor exquisito.

PIMIENTO REDONDO o pebrotina

Origen: Pere Saüch, Vilanova de Bellpuig (Lleida). Fruto redondo, dulce y muy aromático. Buenísimo a la ensalada e ideal para escalivar (asar al rescoldo), puesto que tiene carne doble y piel gruesa, que sale entera. Alto rendimiento y buena conservación post-cosecha.

Lugar y año de cosecha: TD, 2008, 2011

PIMIENTO 4 MORROS

Origen: Martí Rossell, St. Andreu de Llavaneres, Maresme. Fruto dulce y muy aromático. Ideal para escalivar (asar al rescoldo), puesto que tiene carne doble y piel gruesa. Alto rendimiento y buena conservación post-cosecha.

Lugar y año de cosecha: TD, 2011

Origen: Agrícola Calderí, Navarcles. Variedad de carne delgada y muy clara, tiene una medida de un 15 cm. Muy dulce al paladar, piel muy fina y de fácil digestión. Se puede hacer conservas en vinagre y sal. Indicado por escalivar o freír, y muy bueno confitado en aceite. Tiene un ciclo muy rápido, interesante para zonas frescas.

PIMIENTO BLANCO DE BERGA, BITXU DE GIRONA o TREMPÓ

ÑORA

Origen: Jaume Coca, St. Quintí de Mediona. Frutos pequeños, redondeados, de carne delgada. Óptimos guardar secos, imprescindible para hacer la salsa de calçots o ceballots.

Lugar y año de cosecha: RE, 2008, TB 2009

Siembra de pimientos: hacer plantel bien entrada la primavera, para trasplantar a 60-80cm.

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Origen: Ciutadella, Menorca. Fruto muy acostellat, dulce y muy aromático. Buenísimo para la ensalada e ideal para escalivar, puesto que tiene la carne gruesa.

PIMIENTO 4 CANTOS DE CIUTADELLA

PIMIENTO CHORIZERO, capsicum annum

Origen: Navarra. Variedad de alto rendimiento, frutos muy alargados de unos 15 cm, de carne delgada. Óptimos guardar secos. De vez en cuando sale alguno muy picante. Buenísimos fritos acompañados de un huevo frito.

Origen: Pep Gumila, Menorca. Variedad de pimientos pequeños, de unos 4 cm. Cogen tonalidades de amarillas a moradas hasta ser muy rojos y son picants. Se usan como condimento, tipo “guindilla”.

PIMIENTO de la REPÚBLICA, capsicum annum

PIMIENTO PERONET, capsicum annum

Origen: Mercado de Balaguer (Lleida). Frutos de unos 5cm y largos.

Picants, ideales para curar con vinagre, fritos o acompañar guisos.

Buena conservación post cosecha, se pueden guardar colgados en un lugar seco y ventilado.

Origen: Menorca. Plantas altas, productivas y resistentes a los primeros fríos de otoño. Frutos espectaculares de unos 5 cm, parecen rosetas y las hay que pican y las hay que no.

PIMIENTO CAMPANETA, capsicum baccatum

PIMIENTOS PICANTES

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BERENJENAS

Solanum melongena L.

BERENJENA BLANCA

Origen: Artés, Bages. Planta poco vigorosa, frutos abombados y blancos. Gusto suave, nada picante. Óptimas para escalivar o rellenar puesto que la piel es un poco gruesa. Se aconseja dejar en agua antes de cocinar para evitar que absorba mucho aceite en el momento de cocinarla.

Lugar y año de cosecha: TD, 2011

BERENJENA NEGRA

Planta muy vigorosa, hace unas matas altas y muy cargadas de frutos alargados y negros. Gusto intenso. No absorbe nada de aceite, óptima para freír.

Lugar y año de cosecha: TD, 2008, 2011

Siembra para berenjenas: hacer plantel bien entrada la primavera, trasplantar a 60-80cm.

COMO HACER SEMILLA DE BERENJENA:

Para asegurar la formación de semillas recogeremos los frutos sobremadurados, decolorados, y que se hayan endurecido.

Para separar las semillas de la carne cortamos los frutos a trozos, y los dejamos menos de una hora en agua para que se ablande la carne y así las semillas saltan más fácilmente.

Cómo en la mayoría de casos las semillas pesan más que la pulpa, se facilita su separación por decantación (las “buenas”

pesan más y están al fondo)

En una trozo de malla de media se dejan secar a la sombra unos 15 días.

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FLORES, FRUTITOS Y CONDIMENTOS

ARAÑUELA O CABELLOS DE VENUS, Nigella damascena Hierba de la familia de las ranunculacias, de tallo recto, hojas divididas en lacinias estrechadas, flores de color azul celeste, frecuente en los lastonares. Muy usada para hacer ramos de flores secas.

Siembra: a la primavera, a 20cm.

Planta de tallo recto, pero delicado, de un metro y medio. Floración continua hasta las primeras heladas, haciendo cada planta flores de diferentes colores blanco, rosado, púrpura, rojo oscuro. Aguanta muy bien el viento y puede crecer sin problemas en suelos pobres y con poca agua. Siembra: a la primavera, a 40cm.

Lugar y año de cosecha: RE, 2011 COSMOS, Cosmos binnipatus

Bianual o perenne en climas templados. Flores de rosados a púrpuras y muy olorosas. Florece de primavera a medio verano. Crece

espontáneamente en el Pirineo y es cultivado como ornamental.

Siembra: a la primavera, a 40-60cm.

CLAVEL DE POETA O CLAVELINA, Dianthus barbatus

ROSA MÍSTICA O ZINIA, Zinnia elegans

Flores de porte alto de una gran variedad de colores vivos, rojos, amarillos, fúcsias, etc. de la familia de las asteraceas. Hace flores hasta finales de otoño y es muy poco exigente en agua y estiércol.

Siembra: a la primavera, a 40-60cm.

Flores espectaculares, hace una cresta que parece de terciopelo de un color fúcsia intenso. Florece en otoño. Muy buena conservación una vez cortadas. Siembra: a mediados de primavera, a 40cm. Tarda 2-3 semanas en germinar.

CRESTA DE GALLO, Celosia argentea var. Cristata

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GIRASOL MEXICANO, Tithonia rotundifolia

Planta anual, de 2 m. Florece en primavera y verano con unas flores naranjas muy luminosas. No aguanta el frío y es resistente al calor y la sequía. Siembra: en primavera, a 40cm.

Origen: França. Variedad que hace varias flores de color púrpura por planta, durant un llarg període. Puede llegar a medir 1,5 m de altura.

Siembra: directa, a la primavera, a 40cm.

GIRASOL de JARDÍN, Helianthus annus

Origen: Pla de Manlleu, Alt Camp. Hace una mata hasta un metro de diámetro si se planta profundamente. Flores de un naranja intenso, de mayo a septiembre. Planta de la familia de las compuestas y originaria de México.

Lugar y año de cosecha: RE, 2010, 2011 CLAVEL CHINO, Tagetes erecta

EQUINACEA, Echinacea angustifolia

Planta originaraa de América. Tiene una clara acción contra las afecciones bacterianas y víricas y estimulante del sistema inmunitario.

Siembra: a la primavera, a 40cm y alrededor del segundo otoño extraer la raíz por el aprovechamiento como recurso medicinal.

Frutitas violeta claro de la medida de una nuez. La “bolsa” que las contiene se seca al madurar. Tiene un gusto ácido-agrio dulce muy especial. Propiedades medicinales, sobre todo por infecciones de orina, eliminar el ácido úrico, cálculos renales, próstata. Se utiliza mucho para decorar reposteria, pero se puede comer como una fruta. Vitamina A y mucha vitamina C. Siembra: hacer plantel a primavera, trasplantar a 60cm.

TOMATILLO NEGRO, Physalis alkekengi

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ALCHECHENGI, Physalis alkekengi

Origen: Oliva, València. Planta vigorosa de mata baja, siembra en primavera. Frutos que maduran en otoño cuando la “bolsa” que las contiene se seca. Baies naranjas y aromáticas de la medida de una nuez. Siembra: hacer plantel por primavera, trasplantar a 60cm.

LINO, Linum usitatissimum

A pesar de que es popularmente conocida por el tejido que se extrae, también tiene características medicinales y para la producción de miel.

Muy interesante como adobo en verde puesto que mejora la estructura superficial de suelos arcillosos. Siembra: directa, de marzo a junio (0,5- 1 g/m2).

CALÉNDULA, Calendula officinalis

Planta plurianual, muy resistente al frío. Flores de color naranja intenso. Los pétalos tienen un apreciado uso terapéutico. Macerados en aceite es un excelente reparador de la piel. También se consume en ensaladas, como condimento o colorante a los guisos. Se aconseja plantar entre las tomateras para atraer fauna útil.

Origen: Artés (Bages). Para su consumo fresca, en la ensalada o el bocadillo. Gusto fuerte y un punto picante. Buena resiembra.

Sembra: directa, a finals d’estiu o tardor, a 20-30cm.

Lugar y año de cosecha: RE, 2009, 2011 RÚCULA, ruca, Eruca sativa

Origen: Sussana Martí, Roquetes, Baix Ebre. Grandes hojas y muy aromáticas. Se usa como condimento, para auyentar mosquitos y se recomienda sembrar a en el huerto para evitar ataques de pulgón.

Siembra: en primavera, a 40-50cm.

ALBAHACA de hoja grande, Ocimum basilicum

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ALBAHACA de hoja pequeña, Ocinum basilicum

Origen: Mare Armando, Sabadell. Se usa como condimento, para auyentar mosquitos y se recomienda sembrar en el huerto para evitar ataques de pulgón.

Sembra: primavera, a 40-50cm.

Origen: Pau Pàmies, Balaguer, Noguera. Variedad de porte vigoroso, de hojas moradas gordas y dentadas. Tiene un aroma muy intenso, estimulante y digestiva. Se pueden preparar magníficos vinagres que toman color púrpura. Se usa como condimento, asusta mosquitos y se recomienda sembrar al huerto para evitar ataques de pulgón. Siembra:

a la primavera, a 40-50cm.

ALBAHACA MORADA, Ocimum basilicum purpuracens

PEREJIL del PAÍS, Petroselinum crispum

Origen: Solsona. Variedad rústica, vigorosa, con gran resistencia a las heladas. Muy aromático. Siembra: directa, hacia febrero, a 15-20cm.

Tiene una germinación muy lenta; se puede poner a remojo 48h antes de sembrar para acelerar la germinación.

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ABONO EN VERDE

Cultivos de vegetación rápida que se cortan y se entierran en el mismo lugar donde se han sembrado. Podemos hacer la incorporación del cultivo cuando está tierno (siendo un abono en verde como tal), o una vez ya se haya muerto y acabado el cultivo (que ya no actuará como “adobo”). En este sentido será interesante tener en cuenta la finalidad de nuestro abonado:

Activar la vida microbiana (mineralitzación y liberación de nutrientes de la materia orgánica del suelo), pondremos abono tierno, rico en celulosa.

Aumentar el contenido en humus, lo incorporaremos muy ligninificado. Este seria el caso de la paja y el rastrojo de los cereales.

MOSTAZA BLANCA, Sinapsis Alba

Crucífera melífera muy interesante por su raíz pivotante y por su rápido crecimiento, que ahoga las hierbas adventicias. Dallar justo cuando empieza a florecer para una eficacia máxima. Se puede usar como abono en verde. Siembra: directa, de marzo a septiembre, en una dosis de 1 gr/m2 como máximo. No sembrar antes ni después otras crucíferas (col, rábano, nabo, etc.).

Lugar y año de cosecha: PA, 2011

ABONO EN VERDE para CULTIVOS ARBOREOS en SECANO.

Mostaza (Sinapsis Alba), yero (Vicia erbilia L.) lotus (lotus corniculatus) i trébol (Trifolium repens L.)

Mezcla pensada por tierras de secano, magras de nitrógeno y compactadas. Permite uno o dos cortes a la primavera y/o que pazca el rebaño durante todo el invierno hasta mediados de abril. La mostaza es interesante por su raíz pivotante, descompacta. El yero tiene una ramificación de raíces muy interesante porque aporta nódulos muy profundos, permitiendo una fijación de nitrógeno muy homogénea.

Dosis y fecha siembra: 0.9 kg / 100 m2. Por san Miguel (29 septiembre) seria la data límite para zonas frias.

Mezclas de ABONO EN VERDE,Origen: Cal Pauet, L'Espunyola veza y avena