InnovaChile
, CORFO ---
GOUERNO DE
.CHILE
CUARTO
INFORME DE
AVANCE
Tomo 1
~umento de oferta de productos agroindustrialesde calidad y con mayor valor ag'r~gado mediante el
desarrollo y dlverslñcaclén de la producción de hortalizas.
Proyecto 06CN12PAD-61 INIA, C,I LA PLATINA
9 auuo, 2011
Etapa 4
DESARROLLO DE LAS VARIEDADES SELECCIONADAS Y EVALUACION DE LAS.
TÉCNICAS ADAPTADAS
Descripción: Las ~ariedades y/o ecotipos seleccionados para su adaptación a cada región
..
agroecológica serán ~esarrollados agronómica mente en cada región en estación experimental y con agricultores, para posteriormente ser analizados por sus características moleculares, químicas y nutraceúticas especificadas por especie, además de analizar el efecto del medio ambiental regional en los contenidos de estos compuestos por especie y variedad.
Conjuntamente, se realizará la evaluación y validación de las tecnologías de producción de campo para la producción especializada de hortalizas industriales para jugos y conservas de calidad, y con valor agregado.
Fecha de Inicio Programado .: 09/Ju1/2009 Fecha de Inicio Real 09/Jul/2009 Fecha de Término Programado: 08/Jul/2010 Fecha de Término Real 30/SeptJ2010
Actividades
1.- DESARROLLO· REGIONAL DE VARIEDADES y/o ECOT1POS
Desarrollo de ensayos en superficies más grandes en estaciones experimentales y agricultores.
con variedades y/o ecotipos seleccionados en la etapa anterior por región.
Fecha de Inicio 09/Jul/2009 Fecha de Inicio Real 09/Jul/2009 Fecha de Término 08/Jul/2010 Fecha de Término Real 08/Jul/2010
Desviación de Término:
o
Trabajo Realizado ~. 100%
'.
AJíES
EVALUACiÓN DE 8 VARIEDADES DE AJíES EN DOS LOCALIDADES
Con el objetivo de valuar el comportamiento agronómico e industrial de las variedades de ajies presente en el mercado nacional de las distintas empresas de semillas, se realizó un ensayo en el CRI La Platina y Raihuen durante la temporada 2009-2010, Región Metropolitana y Séptima Región respectivamente donde se evaluaron 8 variedades de ajies.
Cuadro 1.1 Ubicación y fecha de establecimiento del ensayo
Regiones Ubicación Fecha de transplante
Metropolitana CRI La Platina. 25 octubre 2009
Séptima CRI Raihuen 21 octubre 2009
Se estableció un ensayo con de Bloques al Azar compuesto por 2 hileras de 4 metros de largo para cada tratamiento y compuesto por 4 repeticiones.
Cuadro 1.2 Variedades evaluadas en el ensayo
N°
Variedad1 Anaheim F1 G-76 2 Aji Cristal
3 Mitla 4 Grande 5 Amboy F1 6 Infiemo 7 Cristal 8 Amando F1
La distancia entre hilera en el ensayo fue de 0.7 metros y la distancia sobre hilera fue de 0.25 m. para todas las variedades. La preparación de suelo consistió
en
una labor de aradura y posterior cruza de rastraje con la incorporación de fósforoy
potasio al último rastraje en dosis de 90 u/P20
S y 120 U/K20.
El control de malezas fue mediante la utilización de mezcla dePendimethalin y Oxifluorfen en dosis de 3 y 2,5 Uha previo al transplante y con buen gado de humedad durante el transplante y posterior 45 días.
El transplante se realizó en forma manual. Durante el desarrollo del cultivo se incorporó en 3 parcialidades la totalidad del nitrógeno considerando una cantidad de 140 U1ha. El control de malezas durante el cultivo se realizó en forma manual y desmanches con Diquat +Paraquat en dosis de 2,5 Uha y para el control de gramineas de utilizó Fluazifpo-p-butil en dosis de 2,5 Uha. El riego se realizó de acuerdo a la demanda del cultivo y el control de plagas y enfermedades se realizó considerando siempre el monitoreo de plantas y los niveles de umbral de daño económicos. La cosecha se concentro de manera de lagar una madurez en todos los frutos de la planta.
RESULTADOS
ANALlSIS DE RENDIMIENTO: REGION METROPOLITANA
En el cuadro 1.3 se presenta el número de frutos y rendiemiento obtendidos por las diferentes variedades de ajíes evaluadas en el ensayo durante la temporada 2009/2010.
Cuadro 1.3. Número de frutos y rendimiento por hectárea de ajíes obtenido
en
8variedades comerciales. CRI la Platina, Región Metropolitana. Marzo 2010.
Método: 5, porcentaje
Variedad N° frutos ha? Rdto (kg ha01)
Aji Cristal 2.483.330 e 40.386 a
Amando F1 804.762 ab 39.201 a
Amboy F1 2.128.570 e 44.563 a
Anaheim F1 G-76 630.952 ab 49.534 a
Cristal 959.524 ab 50.881 a
Grande 1.300.000 b 54.668 a
Infierno 550.000 a 31.214 a
Mitla 964.286 ab 26.719 a
9 O . LSD
Los valores obtenidos para las variedades de ajies Infierno y Aji Cristal fluctuaron entre 550.000 y 2.483.330 número de frutos por hectárea, siendo Ají Cristal y Amboy significativamente superiores al resto de las variedades en el número de frutos producidos.
En el cuadro 1.3 se presentan los datos de rendimiento de ají, donde no se observan diferencias estadisticamente significativas entre variedades para el peso por héctarea producida.
ANALISIS DE VARIABLES AGROINDUSTRIALES: REGION METROPOLITANA
La información obtenida para las variables agroindustriales es presentada en los siguientes cuadros. El grosor de pericarpio (Cuadro 1.4) mostró diferencias estadisticas significativas entre variedades, algo esperable cuando de trata de diferentes tipos deajies, debido a su contextura y habilidad para ser utilizados para consumo fresco o procesados. Se observa que las variedades Grande y Mitla son estadísticamente diferentes al resto de las otras accesiones, con pericarpio más grueso, presentando prácticamente el doble de grosor que las más delgadas. Esta característica les confiere condiciones y aptitud para ser utilizados en conservas y jugos.
Cuadro 1.4. Grosor de pericarpio (mm) en frutos de ajíes obtenido en 8 variedades comerciales. CRI La Platina, Región Metropolitana. Marzo 2010.
Método: 95,0 porcentaje LSD Variedad Grosor de Pericarpio
(mm)
Aji Cristal 1,2 a
Amboy F1 2,0 b
Infierno
2,8
eAmando F1
2,9
eCristal 3,5 d
Anaheim F1 G-76 3,5 d
Grande 4,1 e
Mitla 4,5 e
El contenido de sólidos solubles de los ajíes producidos en el CRI La Platina (RM) es presentado en el Cuadro 1.5, donde se observan diferencias significativas entre variedades, destacando Ají Cristal con 11,9 °brix por sobre las otras accesiones, superando en casi 50% a las variedades Mitla, Grande e Infiemo. Esta característica le confiere la factibilidad para ser utilizados en la industria de jugos, porque el contenido de sólidos solubles es el indicador de rendimiento de este producto industrial.
En cuanto a rendimiento de jugo de losajíes estudiados en la RM, se observó diferencias estadisticas entre variedades, ·donde destaca Grande con 31.515 L ha" aunque fue similar en rendimiento a Anaheim, Cristal, Amando y Mitla. Grande superó en contenido de azúcares en 42% a la accesión con más bajo contenido, en este caso Aji Cristal.
El contenido de materia seca mas alto '10 presentaron Amboy y Ají Cristal siendo significativamente diferentes del resto de .Ias accesiones. Este mismo par de variedades presentaron el menor grosor de pericarpio, por lo tanto, este resultado indica que tienen menor contenido de agua en sus tejidos.
Cuadro 1.5. Contenido de sólidos solubles (OBrix), rendimiento de jugo (Uha) y contenido de materia seca (%) en frutos de aJies obtenido en 8 variedades comerciales. CRI La Platina, Región Metropolitana. Marzo 2010.
Método: 95,0 porcentaje LSD
Variedad Sólidos solubles(Obrix) Rdto. en Jugo(L ha") Materia Seca (%)
Ají Cristal 11,9 d 13.413 a 16,3 e
Amando F1 7,4 ab 20.260 ab 11,1 b
Amboy F1 10,7 e 14.918 a 17,0 e
Anaheim F1 G-76 7,9 b 24.979 ab 10,1 ab
Cristal 8,3 b 22.044 ab 9,6 ab
Grande 6,5 a 31.515 b 9,8 ab
Infierno 6,7 a 13.944 a 7,5 a
Mitla 6,2 a 16.161 ab 9,5 ab
En el Cuadro 1.6 se muestran los resultados obtenidos en la evaluación de color de los frutos cosechados de los ajíes del CRI La Platina (RM). Todos los parámetros evaluados presentaron diferencias estadísticas significativas, donde el color L o brillosidad del fruto mostró a las accesiones Grande y Mitla con el valor significativamente mayor que las otras, cercano a 30, principalmente debido a que son de tipo jalapeño cuya característica es de una piel brillante.
Las otras accesiones no mostraron diferencias estadísticas entre ellas para este parámetro.
Respecto al color a, el cual representa las tonalidades de rojo a verde, siendo positivo el rojo y negativo el verde, los frutos de las accesiones analizadas presentaron diferencias estadísticas significativas entre ellas. Grande y Mitla muestran indice negativo o verde por ser cosechadas y utilizadas siempre en verde, por ser de tipo jala peño. Las otras variedades presentan variados tonos de rojo, pero es por el momento de cosecha, de las cuales los tipos Cristal deberían ser más amarillos y no rojos.
El color b, también mostró diferencias significativas entre variedades, este color indica tonalidades entre amarillo y azul. Grande y Mitla presentaron diferencias con las otras accesiones con valores más altos, lo que indicaría mayor presencia de tonalidades amarillas.
La relación alb de colores,que indica la dominancia de un color sobre otro, fue significativa entre accesiones, mostrando valores negativos para Grande y Mitla,lo que indica de un dominio de color verde, mientras que en Ají Cristal y Amboy se observa un claro dominio del color rojo, por lo tanto fueron cosechados muy maduros, en el caso de Amboy de tipo Húngaro es correcto debido a su uso en deshidratados, sin embargo, los tipo Cristal son para consumo fresco en verde (amarillo) y para encurtidos o jugos.
Cuadro 1.6. Color L, a, b y relación a/b obtenido en frutos de 8 variedades de ají. CRI La Platina, Región Metropolitana. Marzo
2010.
Método: ss.üporcentaíe
Variedad ColorL Colora Colorb Relación a/b
Aji Cristal 22,47 a 36,20 e 14,47 a 2,50 e
Amando F1 24,09 a 31,94 b 15,44 a 2,07 b
Amboy F1 23,66 a 37,51 e 15,42 a 2,43 e
Anaheim F1 G-76 23,60 a 29,66 b 14,94 a 1,98 b
Cristal 23,37 a 31,99 b 14,91 a 2,14 b
Grande 30,02 b -13,93 a 17,95 b -0,77 a
Infierno 23,13 a 30,04 b 14,78 a 2,03 b
Mitla 29,29 b -13,57 a 17,41 b -0,78 a
. LSD
RESULTADOS
ANAUSIS DE RENDlMIENTO:SEPTIMAREGIÓN
En el Cuadro 1.17 se presentan los resultados de la evaluación de número de frutos y rendimiento por hectárea del ensayo de ajíes realizado en la Séptima Región del Maule. Ambas evaluaciones mostraron diferencias estadistica mente significativas entre variedades, claramente en número de frutos destaca la variedad Amando, siendo la de menor número la variedad Amboy, aunque no fue estadísticamente diferente a Ají Cristal, Anaheim e Infierno. En cuanto a rendimiento, solo se observa que Aji Cristal y Amboy fueron estadísticamente diferentes por bajo rendimiento respecto a las otras, alcanzando diferencias de 52.000kg entre Cristal y Ají Cristal, mientras que la misma variedad contra Amboy alcanza diferencias de 34.000 kg.
Notoriamente, la variedad Amando de la compañia Nunhems fue la de mejor comportamiento en rendimiento por número de frutos para la Región del Maule, aunque es de tipo Cayene, lo cual deberiaserevaluado por la industria para procesado de jugo, aunque más adelante se podrá observar su comportamiento industrial en los próximos análisis que se le realizaron. Sin embargo, al medir rendimiento por peso los tipos Cristal
y
Anaheimlo desplazan, aunque estadísticamente son similares en rendimiento, estos tipos produjeron entre 10.000 Y 20.000 kilos más por unidad de superficie.Cuadro 1.7. Número de frutos y rendimiento por hectárea de ajíes obtenido en 8 variedades comerciales. CRI Raihuen, Séptima Región. Marzo
2010.
étodo: 95,Oporcentale
Variedad N° frutos ha·1 Rdto (kg ha")
Ají Cristal 1.411.900 abe 21.671 a
Amando F1 .2.826.190 d 53.310 bcd
Amboy F1 871.429 a 39.966 abe
Anaheim F1 G-76 921.429 ab 63.786 cd
Cristal 1.554.760 be 73.947 d
Grande 1.721.430 e 51.047 bcd
Infierno 969.048 ab 55.156 bcd
Mitla 1.492.860 abe 37.266 ab
M . LSD
ANAlISIS DE VARIABLES AGROINDUSTRIALES: SEPTIMA REGiÓN
El grosor del pericarpio, como se observa en el Cuadro 1.8, mostró diferencias estadísticamente significativas entre variedades. Similar a lo ocurrido en la Región Metropolitana, Grande y Mitla presentaron diferencias notorias con el resto de las accesiones, indicando esto que el tipo jalapeño posee un pericarpio más grueso que se manifiesta en todas las regiones donde se cultiva. Mitla presentó un pericarpio 24% más grueso que Grande, mientras que fue 2,9 mm mayor que el más delgado, presentado por Ají Cristal.
Cuadro 1.8. Grosor de pericarpio (mm) en frutos de ajíes obtenido en 8 variedades comerciales. CRI Raihuen, Séptima Región. Marzo
2010.
Método: 95,0 porcentaje LSD
Variedad Grosor de
Pericarpio (mm)
Ají Cristal 1,3 a
Amando F1 2,3 b
Infierno 2,8 be
Amboy F1 2,9 be
Anaheim F1 G-76 3,1 be
Cristal 3,2 be
Grande 3,4 cd
Mitla 4,2 d
Como se muestra en el Cuadro 1.9, el contenido de sólidos solubles presentó diferencias significativas entre variedades, siendo Cristal, Amando y los tipo jalapelios Grande y Mitla los con mayor contenido. Tambien en rendimiento de jugo se observaron diferencias estadísticas entre variedades, destacando Anaheim, Cristal e Infierno sobre las otras. En cuanto a contenido de materia seca, destaca Cristal con 16,5%, lo que concuerda con el rendimiento en jugo, donde fue la de menor contenido, indicando esto bajo contenido de agua en sus tejidos.
Cuadro 1.9. Contenido de sólidos solubles (OSrix), rendimiento de jugo (Uha) y contenido de materia seca (%) en frutos de ajíes obtenido en 8 variedadescomerciales.CRI Raihuen, Séptima Región. Marzo 2010.
Método: 95, porcentaje L
Variedad Sólidos solubles Rdto. en Jugo Materia Seca
(Obrix) (L ha-')
(%)
Ají Cristal 9,2 e 8.761 a 16,5 e
Amando F1 9,2 e 21.588 b 11,7 ab
Amboy F1 7,0 a 20.405 ab 12,2 b
Anaheim F1 G-76 8,0 ab 34.222 cd 11,9 ab
Cristal 7,9 ab 39.762 d 10,8 ab
Grande 8,5 be 26.781 be 12,3 b
Infierno 7,3 a 30.307 bcd 9,7 a
Mitla 8,5 be 18.067 ab 11,4 ab
o so
En el Cuadro 1.10 se presentan los resultados de los análisis de color de los frutos de ají evaluados en la Región del Maule. Tanto el color L, a y b mostraron diferencias estadísticas entre variedades, no así la relación alb. Las variedades de ají tipo Cristal fueron las que presentaron mejor color L, o sea con mayor brillo con valores entre 27 y 30, siendo muy superiores a los 22 a 23 que mostraron en la Región Metropolitana. Por otra parte, los de menor brillo en esta región correspondieron a los de mejor presentación en RM, como fueron Grande y Mitla, alcanzando solo casi 24 unidades, mientras que en RM llegaron a prácticamente 30. Estos valores muestran un comportamiento diferente de luminosidad de color en esta región, hecho que pudo ser causado por la diferente exposición a la luz solar de las plantas, que tamién debió afectar la intensidad de color.
El color rojo fue claramente diferente entre variedades, por los valores obtenidos se puede inferir que todos los frutos fueron cosechados maduros, ni siquiera los tipo jalapelios tuvieron tonalidades verdes, porque no hubo valores negativos. Sin embargo, este tipo de ají fueron los que presentaron valores más bajos de tonalidades rojas. En cuanto a tonalidades amarillas o color b, los tipos Cristal fueron los que mostraron mejor color, explicable por su naturaleza de mantener este color característico de este tipo y que se toma rojo cuando está sobremaduro.
La relación alb no presentó diferencias significativas entre variedades.
Cuadro 1.10. Color L, a, b y relación a/b obtenido en frutos de 8 variedades de ají. CRI Raihuen, Séptima Región. Marzo 2010.
Método: 95, rnorcentale
Variedad ColorL Colora Colorb Relación a/b
Ají Cristal 32,3 e 38,6 e 20,6 d 1,94 a
AmandoF1 25,1 ab 36,4 be .16,2 abe 2,26 a
Amboy F1 26,2 ab 33,1 abe 16,7 abe 2,06 a
Anaheim F1 G-76 27,7 abe 33,2 abe 17,6 be 1,89 a
Cristal 30,0 be 36,5 be 19,2 cd 1,90 a
Grande 23,9 a 29,3 a 15,4 ab 1,90 a
Infierno 25,8 ab 31,3 ab 16,3 abe 1,93 a
Mitla 23,8 a 29,2 a 14,5 a 2,09 a
o .
LSDComo conclusión del análisis de culñvares de ajíesenestas dos regiones, se puede decir que hubo diferencias de comportamiento en todos los caracteres analizados, por lo tanto dependiendo de la finalidad del producto es posible determinar cual variedad sería de mayor uitlidad como materia prima para cada industria.
La variedad Cristal, con 16% de materia seca en ambas regiones, tiene un comportamiento ideal para deshidratado, sin embargo es un cultivar desarrollado para consumo fresco muy arraigado en la mesa chilena, que a lo más se ha utilizado para procesarlo como encurtido. Por otra parte, el cultivar Amboy de tipo húngaro con 17% en la RM y 12% en el Maule de materia seca, puede funcionar excelentemente para paprika o deshidratado, aunque su mejor comportamiento está claramente en la RM. Destacable es también la variedad tipo jalapeño Grande con 10 y 12% en la RM y Maule, respectivamente. Este cultivar podría ser utilizado paraextracci6n de jugo y conserva por estas características.
PIMIENTOS
EVALUACiÓN DE VARIEDADES SELECCIONADAS DE PIMIENTO EN ENSAYOS REGIONALES
Con el objetivo de evaluar el comportamiento agronómico e industrial de 12 variedades de pimiento que fueron seleccionadas (por rendimiento, grosor de pericarpio, rendimiento de jugo, grados brixymateria seca) de losensayos realizados durante la temporada 2007/08 y2008/09 considerando todas las variedades comerciales nacionales, se establecieron durante la temporada 2009/10 ensayos en la Quinta, Séptima
y
Región Metropolitana de manera de conocer la respuesta genotipo ambiente en las distintas variables agroindustriales para la producción de jugos y conserva de sus frutos.Se estableció un ensayo con de Bloques al Azar compuesto por 2 hileras de 4 metros de largo para cada tratamiento y compuesto por 3 repeticiones.
Las variedades seleccionadas fueron los siguientes:
Cuadro 1.11. Variedades seleccionadas para ensayos regionales. Temporada 2009-2010.
N°
Variedad1 Fyuco
2 California Wonder 3 Indra F1
4 Favolor F1 5 Finita F1 6 Tambora F1 7 Resistant
8 Baron
9 Paloma 10 Capistrano 11 Aristotele 12 Impacto
La distancia entre hilera en el ensayo fue de 0.7 metros y la distancia sobre hilera fue de 0.16 m. para todas las variedades laque permite trabajar con una población de 85.714 plantas/ha.
La preparación de suelo consistió en una labor de aradura y posterior cruza de rastrajes con la incorporación de fósforo y potasio al último rastraje en dosis de 90 u/P20S y 120 UIK20.
El control de malezas fue mediante la utilización de mezcla de Pendimethalin y Oxifluorfen en dosis de 3
y
2,5 Uha previo al transplantey
con buen gado de humedad durante el transplantey
posterior 45 días. El transplante se realizó en forma manual. Durante el desarrollo del cultivo se incorporó en 3 parcialidades la totalidad del nitrógeno considerando una cantidad de 140 Ulha. El control 'de malezas durante el cultivo se realizó en forma manual y desmanches con Diquat + Paraquat en dosis de 2,5 Uha y para el control de gramíneas de utilizó Fluazifpo-p- butil en dosis de 2,5 Uha. El riego se realizó de acuerdo a la demanda del cultivo y el control de plagas y enfermedades se realizó considerando siempre el monitoreo de plantas y/os niveles de umbral de daño económicos. La cosecha se realizó en forma parcializada con una descarga de frutos verdes principalmente el primer fruto para continuar con cosechas de frutos rojos del primer, segundo y tercer piso.La ubicación
y
fechas de establecimientos de los ensayos para las distintas regiones fueron las siguientes:Cuadro 1.12. Ubicación y fechas de transplante de 12 variedades de pimientos para ensayos regionales. Temporada 2009-2010.
Regiones Ubicación Fecha de transplante
Quinta Lo Blanco. Panquehue 12 de noviembre del 2009 Metropolitana CRI La Platina. La Pintana. Stgo. 28 de octubre del 2009 Séptima CRI Raihuen. Villa Alegre 22 de octubre del 2008
RESULTADOS
REGION METROPOLITANA: ENSAYO DE 12 VARIEDADES DE PIMIENTO
Los resuHados obtenidos para las distintas variedades se analizaron desde el punto de vista de rendimiento
y
análisis de variables destinadas a la agroindustria. Se menciona que las variables anteriormente señaladas no presentaron diferencias estadísticas, por lo que se realiza un análisis de acuerdo al comportamiento de cada variedad para la localidad en cuestión.EVALUACION DE RENDIMIENTO
El número de frutos por hectárea se presenta en el Cuadro 1.13 para las 12 variedades evaluadas. El numero de frutos por hectárea no mostró diferencias estadísticas significativas y fluctuó entre 132.184 y 339.080 frutos por hectárea para las variedades Capistrano y Fyuco,
respectivamente. Esto indicaría que las variedades utilizadas fueron bastante uniformes en cuaja y producción de frutos, pero no tiene relación con el tamaño y peso de estos.
Cuadro 1.13. Número de frutos y rendimiento por hectárea de pimiento obtenido en 12 variedades. CRI La Platina, Región Metropolitana. Mayo 2010.
Método: 95,0 porcentaje L D
Variedad N° frutos ha" Rdto (kg ha-l)
Aristotele 333.333 56.409
Baron 241.379 38.652
California Wonder 287.356 37_935
Capistrano 132.184 24.956
Favolor F1 206.897 37.681
Finita F1 270.115 26.291
Fyuco 339.080 49.814
Impacto 178.161 20.170
Indra F1 267.241 34.544
Paloma 224.138 35.662
Resistant 229;885 32.767
Tambora F1 241.379 39.566
s
El rendimiento expresado en kg ha-l para las distintas variedades como se observa en el cuadro 1.13 tampoco presentó diferencias estadísticas significativas entre variedades. Las variedades Impacto y Aristóteles fueron las que obtuvieron el menor y mayor rendimiento con 20.170
y
56.409 kg ha", respectivamente. Aristóteles y Fyuco son variedades que demuestra una estabilidad en su comportamiento ya que obtuvieron buen rendimiento de número y kilos por hectárea. Por el contrario, las variedades Capistrano e Impacto obtuvieron los menores rendimientos de número y peso por hectárea durante la época evaluada demostrando también una estabilidad de comportamiento para las variables analizadas.EVALUACiÓN DE VARIABLES DESTINADA A LA AGROINDUSTRIA
Se considera que las variables grosor de pericarpio, contenido de sólidos solubles y materia seca, rendimiento de jugo y color obtenido del jugo son esenciales para la determinación de que variedades pueden tener potencial para procesamiento de jugos como conservas.
El grosor de pericarpio, como se observa en el cuadro 1.14, no mostró diferencias significativas entre variedades. Se observó promedios extremos de 4,1 a 6,3 mm para las variedades de Indra y Capistrano, respectivamente. Esta última variedad a pesar de obtener este mayor
grosor de pericarpio no demostró un incremento en su rendimiento expresado en kg ha" como suele ocurrir en diferentes variedades analizadas. Fyuco demuestra ser nuevamente una variedad oon mayor estabilidad genética en la expresión de las variables analizadas, si bien no obtuvo el mayor grosor de pericarpio, el valor alcanzado de 5,5 mm permite destacar dentro de las
3
mejores. El resto de las variedades tiene un comportamiento variable en relación de las . variables hasta ahora analizadas.Cuadro 1.14. Grosor de pericarpio (mm) en frutos de pimiento obtenido en 12 variedades.
CRI La Platina, Región Metropolitana. Mayo 2010.
Método: 5, oorcentale
9 O
. LSDVariedad Grosor de
Pericarpio (mm)
Aristotele 5,0
Baron 4,2
California Wonder 4,8
Capistrano 6,3
Favolor F1 4,9
Finita F1 4,2
Fyuco 5,5
Impacto 4,6
Indra F1 4,1
Paloma 5,8
Resistant 5,2
Tambora F1 5,3
El contenido de sólidos solubles para las distintas variedades analizadas demostró que la mayoría se encuentra sobre los 7 grados, sin embargo no se observaron diferencias significativas entre variedades. La respuesta de esta variabJe depende de varios factores durante el desarrollo y crecimiento como temperatura, estrés hídrico, madurez, compuestos involucrados en la síntesis entre otras. Los valores obtenidos fluctuaron entre 5,8 y 7,9 para la variedad Finita e Indra, respectivamente, como se aprecia en el Cuadro 1.15.
Esta última fue la variedad que obtuvo el menor grosor de pericarpio pero mayor concentración de sólidos solubles en sus frutos, estas variables parecen tener una respuesta independiente ya que no necesariamente la variedad oon mayor sólidos solubles expresados en grados brix obtiene un mayor grosor de pericarpio y además, su comportamiento en relación a número de frutos
y
kg ha_1obtenido fue del orden de la media de los valores alcanzados para las distintas variedades.Cuadro 1.15. Contenido de sólidos solubles (OBrix), rendimiento de jugo (Uha) y contenido de materia seca (%) obtenido en frutos de 12 variedades de pimiento. CRI La Platina. Región Metropolitana. Mayo 2010.
Método: 95,0 porcentaje LSD
Sólidos Rdto. en Jugo Materia Seca Variedad solubles
(Obrixl (L ha") (%)
Aristotele 7,4 29.184 5,5
Baron 7,6 17.052 3,5
California Wonder 7,5 19.284 6,7
Capistrano 6,9 13.898 5,1
Favolor F1 6,6 17.063 7,3
Finita F1 5,8 12.441 6,0
Fyuco 7,4 24.770 4,3
Impacto 7,0 9.798 3,9
Indra F1 7,9 15.672 5,9
Paloma 7,8 18.182 6,0
Resistant 7,6 14.115 5,8
Tambora F1 6,9 19.426 5,7
En rendimiento de jugos por hectárea, los valores alcanzados fueron de 9.798 Y 29.184 L ha"
para las variedades Impacto y Aristóteles, respectivamente. Se observa que el comportamiento para esta variable tiene directa relación con el peso obtenido como se observa en el Cuadro 1.15, las variedades en general fueron muy correlacionadas para las variables mencionadas.
Aristóteles y Fyuco destacan entre las que alcanzaron el mayor rendimiento.
Al analizar el comportamiento de materia seca en el Cuadro 1.15, se aprecia que las variedades tienen un comportamiento muy variable en relación a tas variedades anteriormente analizadas. El mayor rendimiento de materia seca fue para California Wonder con 6,7%, variedad que alcanzó rendimientos dentro del tercio superior para número de frutos, kg ha-1,y rendimiento de jugo. Para las otras variables obtuvo un comportamiento dentro de la media.
Parece demostrar un buen comportamiento al correlacionarlas variables y muestra una estabilidad destacable para las variables agroindustriales analizadas.
Las variedades Aristóteles y Fyuco obtuvieron un comportamiento dentro de la media para rendimiento de materia seca con valores de 5,5 y 4,3%, respectivamente.
El color de frutos se muestra en el Cuadro 1.16, donde se aprecia que todas las variables evaluadas presentaron diferencias estadísticas significativas. La luminosidad o color L mostró a
las variedades amarillas Favolor y Finita con valores superiores a las rojas, siendo el resto de las variedades similares en su comportamiento para este parámetro. En cuanto a color a o tonalidades rojas, se observa claramente las diferencias de Favolor
y
Finita respecto al resto con valores de 5,3 y 3,0, mientras que los frutos rojos llegan a cifras por sobre 25, excepto Aristotele que alcanza solamente 23,1 siendo el de menor tonalidad roja. El color b o tonalidad amarilla muestra alas variedades Favolor y Finita con los valores más altos, siendo el resto de las variedades prácticamente similares. La relación alb muestra a estas dos accesiones amarillas con Indice bajo o dominio de color amarillo, lo que no es el caso de las otras accesiones las cuales indica un claro dominio de color rojo.Cuadro 1.16. Color L, a, b y relación alb en frutos de pimiento obtenido de 12 variedades.
CRI La Platina, Región Metropolitana. Mayo 2010.
Método: 95,0 porcentaje LSD
Variedad ColorL Colora Colorb Relación aIb
Aristotele 20,7 a 23,1 b 12,8 a 1,8 be
Baron 22,3 a 31,2 e 14,1 ab 2,2 e
California Wonder 21,6 a 27,4 bcde 13,6 ab 2,0 cde
Capistrano 22,0 a 25,9 bcd 13,8 ab 1,9 bcd
Favolor F1 38,5 b 5,3 a 25,5 e 0,2 a
Finita F1 41,9 b 3,0 a 27,7 e 0,1 a
Fyuco 21,5 a 25,0 be 13,4 a 1,9 bcd
Impacto 21,8 a 30,9 e 13,9 ab 2,2 e
Indra F1 21,5 a 30,4 de 16,2 b 2,2 e
Paloma 22,8 a 28,4 cde 14,4 ab 2,0 cde
Resistant 22,1 a 30,9 e 14,1 ab 2,2 de
Tambora F1 22,5 a 25,8 bcd 14,1 ab 1,6, b
QUINTA ,REGiÓN: LOCALIDAD DE PANQUEHUE
Los resultados obtenidos para las distintas variedades se analizaron desde el punto de vista de rendimiento y análisis de variables destinadas a la agroindustria. Se menciona que las variables anteriormente señaladas no presentaron diferencias estadisticas, por lo que se realiza un análisis de acuerdo al comportamiento de cada variedad para la localidad en cuestión.
EVALUACION DE RENDIMIENTO
El número de frutos por hectárea se observa en cuadro 1.17, no hubo diferencias estadi sticas significativas entre variedades, siendo bastante uniforme los resultados al igual que en la Región Metropolitana. El comportamiento de las distintas variedades para la variable en estudio vario entre 229.885 y 367.816 para Aristóteles y Finita, respectivamente. La mayor cantidad de las variedades alcanzaron más de 300.000 frutos por hectárea, solamente las variedades Aristoteles y Saron obtuvieron rendimiento menores al valor citado.
Cuadro 1.17. Número de frutos
y
rendimiento por hectárea de pimiento obtenido en 12 variedades. Panquehue, Lo Blanco, Quinta Región. Abril 2010.Método: 95,0 porcentaje LSD
Variedad N° frutos ha" Rdto (kg ha")
Aristotele 229.885 71.761
Barón
258.621 69.130California Wonder 310.345 65.236
Capistrano 310.345 89.260
Favolor F1 304.598 85.773
Finita F1 367.816 49.967
Fyuco 304.598 55.263
Impacto 339.080 67.453
Indra F1 333.333 81.401
Paloma 350.575 80.214
Resistant 356.322 73.359
Tambora F1 356.322 86.630
En el cuadro 1.17 se observa el rendimiento en kg ha-1de los frutos de pimientos para las 12 variedades analizadas, no se observó diferencias estadisticas entre variedades. La variedad Finita destacada en el cuadro anterior en relación al número de frutos por hectárea pero obtiene el rendimiento más bajo con 49.967 kg ha", estoindicaria que sus frutos son pequeños o livianos. La variedad Capistrano obtuvo el rendimiento más alto con 89.260kg na" que es superior a los rendimientos promedios alcanzados comercialmente, sin embargo, al obtener el peso promedio de sus frutos destaca con un promedio de 287 9 caracteristica que está relacionada con el grosor de pericarpio alcanzado de 6 mm como se observa en el cuadro 1.18.
EVALUACiÓN DE VARIABLES DESTINADA A LA AGROINDUSTRIA
El grosor de pericarpio no presentó diferencias estadísticas significativas entre variedades, como se observa en el Cuadro 1.18. Se observa además que la variedades lograron en su mayoría valores de grosor de pericarpio entre 5,1 a 5,7 mm, siendo las más delgadas las variedades amarillas Favolor y Finita, mientras que de las rojas California Wonder presentó el pericarpio más delgado.
Cuadro
1.18.
Grosor de pericarpio (mm) en frutos de pimiento obtenido en12
variedades.Panque hu e, Lo Blanco, Quinta Región. Abril
2010.
Método: 5, oorcentaíe
9 O
. LSDVariedad Grosor de
Pericarpio (mm)
Aristotele 5,3
Baron 5,2
California Wonder 4,8
Capistrano 6,0
Favolor F1 5,4
Finita F1 4,5
Fyuco 4,9
Impacto 5,1
Indra F1 5,7
Paloma 5,1
Resistant 5,1
Tambora F1 5,1
El contenido de sólidos solubles para las distintas variedades evaluadas se observa en el Cuadro 1.19. No se observó diferencias significativas entre variedades. Los valores fluctuaron entre 5,7 a 6,9 para Aristóteles y Finita, respectivamente. Esta variable suele ser altamente modificada por diversas condiciones de manejo del cultivo y estado de madurez al momento de la cosecha. La variedad Finita que obtuvo el menor grosor de pericarpio con 4,5 mm, no obstante, el contenido de sólidos solubles fue el mayor con 6,9. Capistrano habla destacado anteriormente en número de frutos y grosor de pericarpio pero su comportamiento en relación a grados brix fue medio en comparación con el resto de las variedades alcanzando un valor de 6,0.
El rendimiento de jugo obtenido estuvo entre el rango de 24.607 y 52.333 L ha" para las variedades Finita y Capistrano, respectivamente, como se observa en el Cuadro 1.19.
Tampoco se observó diferencias significativas entre variedades. Esta variable tiene una directa relación con el rendimiento alcanzado en kg ha" de frutos cosechados y su relación con el grosor de pericarpio para cada variedad en particular. Destaca Capistranoconel mejor rendimiento en kg ha", grosor de pericarpio y rendimiento de jugo. El rendimiento de jugo promedio para las distintas variedades fue de 41.106 L ha-l.
Cuadro 1.19. Contenido de sólidos solubles (OBrix), rendimiento de jugo (L ha-1) y contenido de materia seca (%) en frutos de pimiento obtenido en 12 variedades.
Panquehue, Lo Blanco, Quinta Región. Abril 2010.
Método: 95,0 porcentaje D
Variedad Sólidos Rdto. en Jugo Materia Seca solubles (Obrix) (l ha") (%)
Aristotele 5,7 40.767 5,9
Baron 5,9 38.376 5,5
California Wonder 6,7 36.657 6,8
Capistrano 6,0 52.333 6,3
Favolor F1 6,7 46.771 6,9
'Finita F1 6,9 24.607 7,9
Fyuco 6,4 29.177 6,7
Impacto 6,1 39.269 6,1
Indra F1 6,0 48.208 4,8
Paloma 6,6 47.474 6,2
Resistant 5,9 42.705 5,9
Tambora F1 5,9 46.932 5,4
LS
El porcentaje de materia seca se observa en Cuadro 1.19 para las distintas variedades de pimiento, donde no se observó diferencias estadísticas significativas entre variedades. Finita fue la variedad que destacó con un mayor contenido de azúcares
y
también alcanzó el mejor rendimiento de materia seca con 7,9%. Existe una relación inversa entre contenido de sólidos solubles y rendimiento de fruto debido a una distribución y metabolismo de azucares reductores en los frutos que es descompensa la fructificación, esto explicaría el rendimiento de la variedad Finita.El promedio de materia seca para las distintas variedades fue cercano a 6%.lndra fue la variedad que presentó el menor contenido de materia seca con 4,8%.
Cuadro 1.20. Color L, a, b y relación alb en frutos de pimiento obtenido de 12 variedades.
Panquehue, Lo Blanco, Quinta Región. Abril 2010.
Método: 95,0 porcentaje LSD
Variedad ColorL Colora Colorb Relación
alb
Aristotele 22,1 a 21,2 be 13,5 ab 1,56
Baron 24,3 a 28,4 e 15,5 b 1,83
California Wonder 22,0 a 24,2 be 13,5 ab 1,79
Capistrano 21,4 a 18,2 b 13,0 ab 1,40
Favolor F1 39,6 !b 1,5 a 25,8 e 0,06
Finita F1 39,8 b 2,8 a 26,3 e 0,11
Fyuco 23,7 a 24,7 be 14,9 ab 1,66
Impacto 22,4 a 23,2 be 13,8 ab 1,68
Indra F1 22,9 a 24,9 be 14,2 ab 1,75
Paloma 22,5 a 19,1 b 12,6 a 1,51
Resistant 33,1 b 20,8 be 14,9 ab 1,39
Tambora F1 23,2 a 23,9 be 14,3 ab 1,67
SÉPTIMA REGiÓN: LOCALIDAD DE VILLA ALEGRE
Los resultados obtenidos para las distintas variedades se analizaron desde el punto de vista de rendimiento y análisis de variables destinadas a la agroindustria. Se menciona que las variables anteriormente señaladas no presentaron diferencias estadisticas, por lo que se realiza un análisis de acuerdo al comportamiento de cada variedad para la localidad en cuestión.
EVALUACION DE RENDIMIENTO
El número de frutos por hectárea no presentó diferencias estadisticas significativas, como se observa en cuadro 1.21. El comportamiento de las distintas variedades fluctúo entre 195.402 y 655.173 frutos por hectárea para las variedades Paloma y Fyuco, respectivamente. El rendimiento más alto obtenido es significativamente superior a rendimientos alcanzados en forma comercial, sin embargo, la población utilizada en el ensayo y utilizada por la agroindustria de pimientos considera el 50% más de plantas por hectárea, motivo por el cual, al realizar una análisis de las variables relacionadas con rendimiento como son número y peso por hectárea, se aprecia algunos comportamientos de determinada variedades muy sobresalientes al resto. Por otra parte, este rendimiento es el potencial productivo máximo que puede manifestar la variedad bajo la localidad en estudio, asimismo se observa al comparar
con las localidades anteriores una alta variabilidad relacionada con la interacción genotipo ambiente.
El rendimiento promedio obtenido fue de 471.473 frutos ha-l para las variables analizadas.
Cuadro 1.21. Número de frutos y rendimiento por hectárea de pimiento obtenido en 12 variedades. CRI Raihuén, Villa Alegre, Séptima Región. Marzo 2010.
Método: 95,0 porcentaje LSD
Variedad N° frutos ha-1 Rdto (kg ha-l)
Aristotele 482.759 118.979
Baron 465.517 106.599
California Wonder 425.287 84.353
Capistrano 597.701 118.275
Favolor F1 465.517 114.502
Finita F1 597.701 91.508
Fyuco 655.173 125.044
Impacto 385.057 69.704
Indra F1 419.540 60.922
Paloma 195_402 33.239
Resistant 482.758 90.344
Tambora F1 488.506 89.464
El rendimiento varió para las distintas variedades entre 33.239 y 125.044 kg
ha"
para las variedades Paloma y Fyuco, respectivamente, tampoco se observaron diferencias estadísticas entre variedades. El promedio para las distintas variedades fue 91.911 kgha"
lo que refleja un rendimiento promedio por planta del orden de unos 1.070 g, rendimientos que no escapan del potencial productivo a escala comercial. Como parámetro se puede comparar el rendimiento alcanzado de la variedad Resistantque bajo las condiciones de esta localidad alcanzó un rendimiento de 90 ton ha-l.EVALUACiÓN DE VARIABLES DESTINADA A LA AGROINDUSTRIA
El análisis de las variables de importancia para el procesamiento de frutos en la agroindustria se presenta en los siguientea cuadros, donde el grosor de pericarpio (Cuadro 1.22) 'se observa que no hubo diferencias significativas entre variedades.
Los valores obtenidos para grosor de pericarpio variaron entre 4,6 y 6,1 mm para las variedades lndra y Favolor, respectivamente, las cuales fueron extremas para ambos lados.
En
las localidades anteriores el rendimiento
en
peso de los ·fi"utosfue muy relacionado con elgrosor de pericarpio, manifestando la mejor variedad para peso el mayor grosor de pericarpio.
En este ensayo el comportamiento de Favolor como mejor rendimiento de grosor de pericarpio no estuvo relacionado con un mayor rendimiento en peso. La variedad Fyuco que obtuvo el mejor rendimiento en número y peso por hectárea obtuvo un grosor de pericarpio de 5,6 mm, el promedio alcanzado para las distintas variedades fue de 5,3 mm.
Cuadro 1.22. Grosor de pericarpio (mm) en frutos de pimiento obtenido en 12 variedades.
CRI Raihuén, Villa Alegre, Séptima Región. Marzo 2010.
Método: 5, porcentaje
Variedad Grosor de
Pericarpio (mm)
Aristotele 5,8
Baron 4,7
California Wonder 5,2
Capistrano 5,2
Favolor F1 6,1
Finita F1 5,0
Fyuco 5,6
Impacto 4,7
Indra F1 4,6
Paloma 5,7
. Resistant 5,8
Tambora F1 4,6
9 O . LSD
El rendimiento de las variedades en relación a la respuesta para contenido de azúcares en las variedades se presenta en el Cuadro 1.23. No se observaron diferencias estadísticas significativas entre variedades. Los valores alcanzados fluctuaron entre 6,5
y
7,6 para las variedades Aristóteles y Fyuco, respectivamente. Esta última variedad destaca al relacionar las variables anteriores como número y peso de frutos ha-l. La variedad Paloma también destaca como una variedad con alto contenido de grados brix con 7,3 Y se correlaciona como una respuesta inversamente al rendimiento obtenido en relación a número y peso de frutos. El promedio de las distintas variedades para esta variable fue de 7 grados brix.El rendimiento de jugo evaluado en las distintas variedades se aprecia en el cuadro 1.23. La variedad Fyuco anteriormente señalada y destacada en variables analizadas obtiene el mayor rendimiento de jugo con 75.429 L ha" el rendimiento más bajo fue para la variedad Paloma con 17.253l ha-1esta variedad fue la que obtuvo el menor número
y
peso de frutos por hectárea.El promedio de rendimiento de jugo para las variedades analizadas alcanzó los 51.377 L ha".
Cuadro 1.23. Contenido de sólidos solubles (OBrix), rendimiento de jugo (L ha-1) y contenido de materia seca (%) en frutos de pimiento obtenido en 12 variedades. CRI Raihuén, Villa Alegre, Séptima Región. Marzo 2010.
o o: , porcen aje
Variedad Sólidos Rdto. en Jugo Materia Seca
solubles (Obrix) (L ha") (%)
Aristotele 6,5 70.338 6,3
Baron 7,0 54.578 7,2
California Wonder 7,2 46.702 8,5
Capistrano 7,2 62.984 6,8
Favolor F1 6,6 72.072 5,9
Finita F1 7,1 48.695 8,4
Fyuco 7,6 75.429 8,0
Impacto 6,7 36.617 7,8
Indra F1 6,8 31.250 7,4
Paloma 7,3 17.253 8,8
Resistant 7,2 53.291 8,1
Tambora F1
-
7,0 47.317 7,5Mét d 95O t· LSD
El porcentaje de materia seca fluctuó entre los 5,9 y 8,8% para las variedades Favolor y Paloma, respectivamente. La variedad Paloma alcanza valores destacables de grados brix que permite relacionar con una mayor obtención de materia seca al disponer de una mayor cantidad de azucares en el tejido vegetal. Fyuco variedad que destaco en varias de las variables analizadas anteriormente alcanzó un rendimiento de materia seca de 8,0%
destacando sobre el promedio. El promedio de las variedades para esta variable fue de un 7,6%
En el Cuadro 1.24 se presentan los resultados de la evaluación de color de fruto de pimentones, donde se observa que hubo diferencias estadísticas significativas entre variedades para todos los parámetros medidos. Al observarlos valores obtenidos, estos no difieren mucho de los de otras regiones, por lo tanto hay una estabilidad en color para las variedades evaluadas. Favolor
y
Finita son variedades amarillas, que naturalmente se diferencian de las otras que son de color rojo, además presentan un mejor brillo o luminosidad de casi 50% mayor que el resto de las accesiones. En cuanto a color rojo, Indra y Baron destacan por su intensidad.Cuadro 1.24. Color L, a, b y relación alb en frutos de pimiento obtenido de 12 variedades, CRI Raihuén, Villa Alegre, Séptima Región. Marzo 2010.
Método: 95,0 porcentaje LSD
Variedad ColorL Colora Colorb Relación a/b
Aristotele 23,9 a 26,1 b 15,0 a 1,74 be
Baron 26,3 a 31,1 b 16,8 a 1,85 e
Califomia Wonder 28,5 a 24,4 b 17,9 a 1,36 b
Capistrano 23,9 a 25,4 b 14,9 a 1,71 be
Favolor F1 48,1 b 6,8 a 32,1 b 0,18 a
Finita F1 45,0 b 4,0 a 29,7 b 0,14 a
Fyuco 24,9 a 26,9 b 15,6 a 1,71 be
Impacto 26,7 a 26,8 b 16,9 a 1,63 be
Indra F1 26,6 a 30,2 b 16,8 a 1,79 be
Paloma 23,4 a 23,7 b 14,6 a 1,63 be
Resistant 24,4 a 28,9 b 1'5,4 a 1,88 e
Tambora F1 25,4 a 28,1 b 15,8 a 1,78 be
EVALUACIÓN DE VARIEDADES COMERCIALES DE PIMIENTO: CRI LA PLATINA
Con el objetivo de evaluar por segunda temporada las variedades comerciales de pimiento de las principales compañias de semilla se establecieron en un ensayo 24 variedades (Cuadro 1.25) en el CRI La Platina y asi conocer su comportamiento agronómico e industrial de las variables anallzadas tales como: rendimiento, grosor de pericarpio, rendimiento de jugo, contenido de sólidos solubles y materia seca.
Se estableció un ensayo en Bloques al Azar compuesto por 2 hileras de 4 metros de largo para cada variedad y 3 repeticiones.
la distancia entre hilera en el ensayo fue de 0.7 metros yla distancia sobre hilera fue de 0.16 m. para todas las variedades. La preparación de suelo consistió en una labor de aradura y posterior cruza de rastraje con la incorporación de fósforo y potasio al último rastraje en dosis de 90 Kg P20S Y 120 Kg K20. El control de malezas fue mediante la utilización de mezcla de Pendimethalin
y
Oxifluorfen en dosis de 3y
2,5 Uha previo transplante y con buen gado de humedad durante el transplante y posterior 45 días. El transplante se realizó en forma manual.Durante el desarrollo del cultivo se incorporó en 3 parcialidades la totalidad del nitrógeno completando una cantidad de 140 Kg ha. El control de malezas durante el cultivo se realizó en
23
forma manual y desmanches con Diquat + Paraquat en dosis de 2,5 Uha y para el control de gamíneas de utilizó Fluazifpo-p-butil en dosis de 2,5 Uha. El riego se realizó de acuerdo a la demanda del cultivo y el control de plagas y enfermedades se realizó considerando siempre el monitoreo de plantas y los niveles de umbral de daño económicos. La cosecha se realizó en forma parcia lizada con una descarga de frutos verdes principalmente el primer fruto para continuar con cosechas de frutos rojos del primer, segundo y tercer piso.
Cuadro 1.25. Variedades seleccionadas ,para ensayo de variedades comerciales de pimiento. CRlla Platina, Región Metropolitana. Temporada 200912010.
N°
Código Variedad1 1809 Cherokee 2 1811 Tirano 3 1813 Calahorra 4 1821 Aurelio F1 5 1822 CLX.-225
6 1823 California Wonder 7 1824 Volga F1
8 1825 Platero F1 9 1826 Indra F1 10 1827 Favolor F1 11 1828 Finita F1 12 1829 Tambora F1 13 1830 BSS 518 F1 14 1831 Snowdon F1 15 1832 Stanley F1 16 1833 Whitney F1 17 1834 Olímpico F1 18 1835 Phytosun R 19 1836 Baron 20 1837 Paloma 21 1838 Capistrano 22 1839 Aristotele 23 1840 Impacto 24 1841 Resistant
Cuadro 1.26. Ubicación y fecha de establecimiento del ensayo.
Regiones Ubicación Fecha de transplante
Metropolitana CRI La Platina. La Pintana. Stgo. 28 de octubre del 2009
RESULTADOS
REGiÓN METROPOLITANA, CRI LA PLATINA: ENSAYO VARIEDADES COMERCIALES
EVALUACIONES DE RENDIMIENTO
El número de frutos y rendimiento por hectárea del ensayo de variedades comerciales de la temporada 2009/2010 es presentado en el Cuadro 1.27. Ambas mediciones presentaron diferencias estadisticas significativas entre variedades. Se observa a la variedad California Wonder como la de menor rendimiento en número de fruto como en peso con 178.000 frutos y 20.000 kg por hectárea de producción. En el otro extremo se encuentra la variedad Snowdon con 700.000 pimientos y 72.000 kg de producción. En promedio general este ensayo rindió 300.000 frutos por hectárea, mientras que en peso alcanzó los 45.000 kg. Otras variedades de interés por su rendimiento fueron Aurelio, Cherokee y Olimpico con rindes sobre los 60.000 kilos, cifra que es un potencial productivo muy interesante para al agricultor en general y para la agroindustria.
Cuadro 1.27. Número de frutos y rendimiento por hectárea de pimiento obtenido en 24 variedades comerciales. CRI La Platina, Región Metropolitana. Marzo 2010.
Método: ss.üporcentaíe L
Variedad N° frutos ha" Rdto (kg na")
Aristotele 247.127 abcd 58.357 cdefg
Aurelio F1 310.345 bcdef 63.039 defg
Baron 218.391 abe 23.482 ab
BSS 518 F1 310.345 bcdef 43.915 abcdefg
Calahorra 367.816 def 50.313 bcdefg
California Wonder 178.161 a 20.077 a
Capistrano 281.609 abcde 49.765 abcdefg
Cherokee 281.609 abcde 64.190 efg
CLX-225 293.104 abcdef 55.453 cdefg
SO
Variedad N° frutos ha" Rdto (kg ha,1)
Aristotele 247.127 abcd 58.357 cdefg
Aurelio F1 310.345 bcdef 63.039 defg
Favolor F1 241.380 abe 44.459 abcdefg
Finita F1 293.103 abcdef 30.602 abe
Impacto 304.598 bcdef 44.293 abcdefg
Indra F1 195.402 ab 28.139 abe
Olímpico F1 321.839 cdef 65.134 fg
Paloma 310.345 bcdef 57.173 cdefg
Phytosun R 252.873 abcd 41.653 abcdef
Platero F1 218.391 abe 34.714 abcde
Resistant 339.081 cdef 48.835 abcdefg
Snowdon F1 706.896 9 72.571 9
Stanley F1 264.368 abcde 32.517 abe
Tambora F1 379.310 ef 47.203 abcdefg
Tirano 270.115 abcde 28.786 abe
Volga F1 178.161 a 32.843 abcd
WhitneyF1 413.793 f 48.004 abcdefg
EVALUACiÓN DE VARIABLES DESTINADA A LA AGROINDUSTRIA
El grosor de pericarpio se muestra en el Cuadro 1.28, donde se observa que hubo diferencias significativas entre variedades. Muchas de las variedades evaluadas presentaron grosores sobre 5 mm, siendo Platero y Aristotele las más gruesas, mientras que Impacto, Stanley y Tirano presentaron grosores de 4 mm y menos.
Cuadro 1.28. Grosor de pericarpio (mm) en frutos de pimiento obtenido en 24 variedades comerciales. CRI La Platina, Región Metropolitana. Marzo 2010.
Método: 95,0 porcentaje LSD Variedad Grosor de Pericarpio
(mm)
Aristotele 5,5 9
Aurelio F1 4,3 abcde
Baron 4,4 abcdef
BSS 518 F1 5,1 bcdefg
Calahorra 5,0 bcdefg
California Wonder 4,1 abe
Capistrano 5,2 defg
Cherokee 5,3 efg
CLX-225 5,1 cdefg
Favolor F1 4,7 abcdefg
Finita F1 4,1 abe
Impacto 3,8 a
Indra F1 5,4 fg
Ollmpico F1 5,4 fg
Paloma 5,3 efg
Phytosun R 4,2 abcd
Platero F1 5,6 9
Resistant 4,9 bcdefg
Snowdon F1 4,6 abcdefg
Stanley F1 4,0 ab
Tambora F1 4,8 abcdefg
Tirano 4,0 ab
Volga F1 5,4 fg
Whitney F1 4,9 abcdefg
Los resultados de variables de interés para el procesamiento industrial del pimiento son presentados en el Cuadro 1.29, donde se observa que hubo diferencias estadísticas significativas entre variedades para las tres evaluaciones realizadas en el laboratorio.
Los sólidos solubles fluctuaron entre 5,0 y 9,6 °brix para las variedades Snowdon y Tirano, respectivamente. Más de cinco variedades alcanzaron niveles de contenido de azúcar sobre 8
°brix, lo que hace muy interesantes estas variedades para su uso industrial.
En rendimiento de jugo, las variedades Baron y California Wonder fueron las únicas que presentaron niveles inferiores a los 10.000 L na", mientras que Aristote'le, Aurelio, Cherokee, Olimpico, Paloma y Snowdontuvieron rendimientos sobre los 30.000 L.
En cuanto a contenido de materia seca, destaca la variedad Calahorra con 10%, variedad muy utilizada para la agroindustria, sin embargo, hay otras variedades muy interesantes que tienen rendimientos en MS cercano a 8 y 9% como lo son Aurelio, Cherokee, Platero y Stanley. Por otra parte, la variedad Impacto presenta el nivel más bajo con 4,2%, mientras Aristotele, CLX- 225 y Volga estuvieron en 5%. En general, las variedades tuvieron un comportamiento muy interesante de este punto de vista agroindustrial, haciendo algunas excepciones.
Cuadro 1.29. Contenido de sólidos solubles (OBrix), rendimiento de jugo (L ha") y contenido de materia seca (%) en frutos de pimiento obtenido en 24 variedades comerciales. CRI La Platina, Región Metropolitana. Marzo 2010.
Método: 95,0 porcentaje LSD
Variedad Sólidos solubles(Obrix) Rdto. en Jugo(L ha-1) Materia Seca (%)
Aristotele 7,1 defghi 33.942 edef 5,1 ab
Aurelio F1 7,1 defghi 39.501 f 8,9 def
Baron 6,6 bedef 9.363 a 5,7 abe
BSS 518 F1 7,0 edefgh 24.239 abedef 7,2 bedef
Calahorra 7,7 fghij 27.515 bedef 10,0 f
California Wonder 8,1 hij 9.536 a 6,8 abede
Capistrano 6,9 edefg 28.531 bedef 7,1 bede
Cherokee 7,8 ghij 37.013 ef 9,4 ef
CLX-225 6,1 abed 29.474 bedef 5,0 ab
Favolor F1 7,4 efghi 23.925 abedef 7,3 bedef
Finita F1 5,9 abe 13.980 ab 6,6 abede
Impacto 7,2 defghi 19.302 abed 4,2 a
Indra F1 8,0 ghij 13.710 ab 5,9 abe
Olimpico F1 6,3 bede 35.482 def 6,6 abede
Paloma 7,4 fghi 33.501 edef 7,6 bedef
Phytosun R 7,5 fghlj 19.816 abede 5,5 abe
Platero F1 7,3 efghi 17.664 abe 8,2 edef
Resistant 7,5 fghij 20.363 abede 5,7 abe
Snowdon F1 5,0 a 37.036 ef 6,2 abed
Stanley F1 8,1 ij 19.434 abed 8,2 edef
Tambora F1 8,6 jk 22.509 abedef 6,1 abed
Tirano 9,6 k 13.483 ab I 6,3 abed
Volga F1 7,1 defghi 16.913 abe 5,0 ab
Whitney F1 5,7 ab 26.063 abedef 6,1 abed
Las evaluaciones de color de fruto son presentadas en el Cuadro 1.30, donde se observa que las cuatro mediciones presentaron diferencias estadlsticas significativas entre variedades.
Destacan por luminosidad o color L las variedades Snowdon (45,3) y Whitney (46,9), las cuales con tipo blancas o amarillas muy suaves, seguidas de las amarillas Flavonor (39,1) y Finita (37,5).
Las mismas variedades destacan en color a o tonalidades rojas, teniendo valores negativos o muy bajos, lo que indica falta de tonalidad roja, en cambio se ve muy alto en elcoJor b donde
dominan las tonalidades amarillas. La relación a/b es similar a los resultados antes obtenidos y presentados en este cuadro.
Cuadro 1.30. Color L, a, b y relación alb en frutos de pimiento obtenido de 24 variedades.
CRI La Platina, Región Metropolitana. Marzo 2010.
Método: 95,0 porcentaje LSD
Variedad ColorL Colora Colorb Relación a/b
Aristotele 22,8 ab 23,5 cd 14,2 ab 1,68 cde
Aurelio F1 22,2 a 21,5 e 13,7 ab 1,58 e
Baron 26,3 b 31,7 hij 17,1 e 1,95 cdefg
BSS 518 F1 21,4 a 26,3 cdefg 13,4 ab 1,96 cdefg
Calahorra 23,7 ab 32,7 ij 15,1 abe 2,17 fgh
California Wonder 22,4 ab 31,3 hij 14,1 ab 2,20 gh
Capistrano .20,9 a 23,7 cd 13,1 a 1,81 cdefg
Cherokee 21,0 a 25,3 cdef 13,0 a 1,95 cdefg
CLX-225 20,7 a 25,7 cdefg 13,0 a 1,99 defgh
Favolor F1 39,1 e 5,6 b 26,0 f 0,22 b
Finita F1 37,5 e 2,0 b 24,0 ef 0,08 ab
Impacto 22,6 ab 30,3 ghi 14,2 ab 2,14 fgh
Indra F1 23,0 ab 27,0 defgh 15,4 be 1,69 cde
Olímpico F1 21,6 a 24,3 cde .13,5 ab 1,79 cdef
Paloma 22,1 a 21,6 e 13,6 ab 1,60 cd
Phytosun R 21,3 a 27,1 defgh 13,3 ab 2,04 efgh
Platero F1 23,3 ab 27,6 defgh 14,6 ab 1,89 cdefg
Resistant 21,3 a 25,5 cdefg 13,2 ab 1,94 cdefg
Snowdon F1 45,3 d -3,7 a 21,3 d -0,17 ab
Stanley F1 21,4 a 29,2 efghi 13,6 ab 2,14 fgh
Tambora F1 21,9 I a 29,8 fghi 13,9 ab 2,14 fgh
Tirano 23,5 ab 36,1 j 15,2 abe 2,38 h
Volga F1 22,2 a 30,1 fghi 14,1 ab 2,12 fgh
Whitney F1 46,9 d -4,9 a 22,3 de -0,22 a
BRÁSICAS 1
3FECHA DE PLANTACiÓN
REGIÓN METROPOLITANA: CRI LA PLATINA.
BRÓCOLl
Este ensayo evaluó por segundo año un grupo selecto de variedades de brócoli en diferentes ambientes agroecológicos. Este caso analiza los resultados de la primera siembra en el CRI La Platina.
En el Cuadro 1.31 se presentan los resultados del peso de algunos órganos de brócoli. El peso de 5 hojas y de pella no presentó diferencias estadísticas significativas entre variedades, siendo la variedad N°9 la de mayor peso de hoja y Belstar la de menor peso. En el caso de peso de pella, la variedad W6 fue la de mayor peso, mientras que Tentation fue la de menor peso. El peso del tallo mostró diferencias estadísticas significativas entre variedades, siendo las variedades de mas peso Montop y W10, aunque estadísticamente iguales a Belstar y W10.
Cuadro 1.31. Peso de órganos de brócoli (g). CRI La Platina, temporada 2009/10.
Variedad Peso 5 hojas Peso Pella Peso Tallo (9)
(g) (g)
Belstar F1 162,2 703,3 168,3 ab
Montop F1 183,9 689,1 224,3 b
W10 162,3 794,3 158,8 ab
N°6 195,7 872,7 137,0 a
W7 188,7 616,1 114,0 a
W8 163,6 755,3 119,0 a
N°9 214,7 841,3 220,1 b
Tentation 182,6 551,7
I
125,7 ap= 0,6392 n.s. 0,2084 n.s. 0,0197*
Los resultados del tamaño de pella son mostrados en el Cuadro 1.32. El ancho y el alto de pella presentaron diferencias estadísticas significativas entre variedades, la variedad N°9 fue la más ancha con 18 cm, mientras que la más angosta fue N°7 con 12,7 cm, aunque fue estadísticamente igual a Belstar y Tentation. El alto de pella fue similar estadísticamente para N° 10 Y W6, siendo los de mayor altura, mientras que todas las otras variedades no presentaron diferencias estadísticas entre ellas. La variedad N°10 fue al que presentó el mayor tamaño de pella tanto en ancho como en alto, seguido por las variedades N°8 y W1 O.
Cuadro 1.32. Tamaño de pella de brócoli (cm). CRI La Platina, temporada 2009/10.
Variedad Ancho Pella Alto de pella
Belstar F1 14,8 ab 8,8 a
Montop F1 15,5 be 10,0 ab
N°10 16,0 be 13,2 e
N°6 15,8 be 11,8 be
W7. 12,7 a 8,5 a
W8 16,3 be 10,2 ab
N°9 18,0 e 10,2 ab
Tentation 13,7 ab 9,0 ab
p= 0,0285* 0,0451*
En el Cuadro 1.33 se presentan los resultados de contenido de sólidos solubles y jugo, tanto de pella como de tallo. En este caso solamente el contenido de azúcares de tallo mostró diferencias estadísticas significativas, destacando Montop con 6,7 °brix,la N°1O con 6,2 °brix y la N°9 con 6,5 °brix.
Cuadro 1.33. Contenido de azúcar (Obrix) y jugo en pella y tallo de brócoli (cc/100g). CRI La Platina, temporada 2009/10.
Variedad °Brix Pella Jugo Pella °Brix tallo Jugo tallo
Belstar F1 8,0 26,7 5,8 a 35,3
Montop F1 9,3 28,6 6,7 e 40,7
W10 8,0 31,9 6,2 abe 41,8
N°6 8,6 29,8 6,0 ab 44,3
W7 7,7 24,9 6,0 ab 43,7
N°8 7,2 24,1 6,0 ab 47,0
N°9 8,6 27,8 6,5 be 40,7
Tentation 7,0 29,6 5,9 a 44,7
p= 0,0990ns 0,4761 ns 0,0475* 0,1251.ns
El contenido de materia seca se presenta en el Cuadro 1.34. Ni la hoja, tallo o pella presentaron diferencias estadísticas entre variedades. Los resultados fueron bastante homogéneos, por lo tanto las diferencias que existen entre variedades son prácticamente nada.
Cuadro 1.34. Contenido de materia seca en brócoli (%). CRI La Platina, temporada 2009/10.
Variedad MS Hoja MS Tallo MS Pella
Belstar F1 14,5 8,4 11,8
Montop F1 17,9 10,5 13,4
N°10 15,1 10,2 12,5
N°6 13,6 10,1 12,2
W7 15,2 8,3 12,3
N°8 15,8 7,0 11,5
N°9 14,6 9,9 12,5
Tentation 15,0 7,8 10,5
p= 0,5105 n.s. 0,1902 n.s. 0,3511 n.s.
COLIFLOR
El cuadro 1.35 muestra los resultados de características de coliflor. El peso de 5 hojas mostró diferencias estadísticas entre variedades, siendo Skywalker la más pesada y Symphony la más liviana. El peso de pella también presentó diferencias estadísticas entre variedades, siendo W5 con 867,5 g la más pesada y W4 la pella más ligera. En cuanto a alto y ancho de pella, ambas mostraron diferencias significativas entre variedades, Skywalker presentó el mayor ancho y alto, mientras que Shasta y Symphony fueron las más pequeñas.
Cuadro 1.35. Peso de hojas y pella (9), ancho y alto de pella de coliflor (cm). CRI La Platina, temporada 2009110.
Variedad Peso 5 hojas Peso Pella Ancho Pella Alto Pella
Encanto F1 140,4 ab 572,7 abcd 12,5 5,8 ab
N°1 182,9 be 678,1 bcd 13,8 6,7 be
N°2 101,9 a 323,4 ab 12,1 4,8 a
N°3 181,0 be 895,3 d 15,8 7,6 e
N°4 121,8 ab 271,8 a 12,0 5,1 ab
N°5 162,7 abe 819,7 cd 12,9 6,3 abe
Shasta 143,8 ab 524,7 abcd 11,3 5,7 ab
Skywalker F1 218,4 e 867,5 d 14,2 7,8 e
Symphony 111,0 a 440,3 abe 11,7 5,8 ab
Twingo F1 169,3 abe 572,3 abcd 12,5 6,4 abe
Vasco F1 135,6 ab 528,3 abcd 12,6 6,2 abe
p= 0,0494* 0,0506* 0,0291 ns 0,0291
En el Cuadro 1.36 se presentan los resultados de características industriales de coliflor. El contenido de sólidos solubles no presentó diferencias significativas entre variedades, sin embargo el contenido de jugo si lo presentó, siendo Symphony y Vasco las de mejor comportamiento. La materia seca de hoja fue significativamente diferente entre variedades, siendo Shasta y Twingo las de mayor contenido en hojas, mientras que en pella no hubo diferencias estadísticas para la materia seca.
Cuadro 1.36. Características industríales de coliflor. CRI La Platina, temporada 2009/10.
Variedad °Brix Jugo (ce) MS Hoja MS Pella
Encanto F1 8,0 32,3 bcde 13,6 be 11,9
N°1 7,8 29,6 ab 13,0 abe 11,3
N°2 7,6 26,6 a 12,8 ab 12,0
N°3 7,3 34,4 cde 12,1 a 10,8
N°4 8,0 26,4 a 13,5 be 13,2
N°5 7,2 36,0 de 12,6 ab 10,7
Shasta 8,5 31,4 bcd 13,9 e 11,8
Skywalker F1 6,9 32,4 bcde 12,9 abe 9,7
Symphony 7,6 36,5 e 12,7 ab 11,3
Twingo F1 7,9 31,0 abe 14,0 e 11,1
Vasco F1 7,6 36,1 de 13,4 be 11,5
p= 0,2678 ns 0,0008** 0,0317* 0,6747 ns
KALE
Los caracteres de hoja y planta dekale son presentadas en el cuadro 1.37. El largo y ancho de hoja fue estadísticamente significativo entre variedades, siendo en ambos casos la variedad Kale la de mayor tamaño de hoja, factor muy importante para la industria, ya que es el órgano de uso. En cuanto a la altura de planta, también presentó diferencias estadísticas, siendo Redborla de mayor altura con 73,5 cm, aunque fue similarKale que midió 67,8 cm. El diámetro de planta no mostró diferencias significativas, siendo bastante similares todas las variedades, aunque Darkibor mostró un diámetro menor que el resto de las variedades evaluadas.
Cuadro 1.37. Caracteres de hoja y planta de kale (cm). CRI La Platina, temporada 2009/10.
Variedad Largo Hoja Ancho Hoja Altura Planta Diámetro Planta
Oarkibor F1 39,7 a 16,3 a 39,S a 76,1
Winterbor F1 43,2 a 14,3 a 62,8 b 82,1
Redbor F1 44,3 a 17,0 a 73,S e 80,1
Kale 60,2 b 22,5 b 67,8 be 79,0
p= 0,0002** 0,0218* 0,0001** 0,2978 ns
El peso de hojas mostró diferencias significativas entre variedades (Cuadro 1.38), siendo Oarkibor y Kale diferentes a las otras variedades con 135,7 g Y 172,9 g, respectivamente.
Cuadro 1.38. Peso de hojas de kale (g). CRI La Platina, temporada 2009/10.
Variedad Peso 3 hojas Oarkibor F1 135,7ab
Winterbor F1 112,2a
Redbor F1 96,2a
Kale 172,9 b
p= 0,0294*
Las caracterlsticas industriales se muestran en el Cuadro 1.39. El contenido de azúcares presentó diferencias significativas, siendo Oarkibor y Winterbor las de mejor comportamiento.
En cuanto a jugo de hoja. Kale fuesuperior a las otras variedades significativamente.
Cuadro 1.39. Contenido de azúcar (Obrix) y jugo en hoja de kale (cc/100g). CRI La Platina, temporada 2009/10.
Variedad °Brix Hoja Jugo Hoja
Oarkibor F1 10,0 ab 19,2 a
Winterbor F1 10,9 b 21,8 a
Redbor F1 9,1 a 22,3 a
Kale 9,2 a 42,0 b
p= 0,0216* 0,0000**
El Cuadro 1.40 muestra los resultados de contenido de materia seca de kale. No hubo diferencias estadísticas entre variedades, aunque Darkibor presentó mayor contenido que el resto.
Cuadro 1.40. Contenido de materia seca enkale (%). CRI La Platina, temporada 2009/10.
Variedad MS Hoja
(%)
Darkibor F1 21,5 Winterbor F1 15,9Redbor F1 16,1
Kale 11,5
p= 0,1609 ns
SEPTIMA REGiÓN: VILLA ALEGRE BRÓCOL!
Durante la temporada 2009/2010 se continuó realizando ensayos en la VII Región del Maule, en este ensayo de brásicas se evaluó el comportamiento de estas especies. El cuadro 1.41 muestra los resultados del tamaño y peso de pella, donde se observa que el peso no presentó diferencias significativas, aunque el comportamiento de Belstar fue bastante bajo al compararla con las otras variedades, destaca por mejor peso la variedad Montop. Ancho y alto de pella presentaron diferencias estadísticas significativas, donde destaca Montop y N°9 por su mayor ancho y alto, por lo tanto junto con el peso mostrarían un muy buen comportamiento visual para estas variedades en la región de Villa Alegre.
Cuadro 1.41. Peso (g) y tamaño (cm) de órganos de brócoli. CRI Raihuén, Villa Alegre, Región del Maule, temporada 2009/10.
Variedad Peso de Pella Ancho Pella Alto Pella
Belstar F1 68,6 8,3 a 5,3a
Montop F1 227,2 14,8 e 9,2 be
N°10 161,7 12,7 be 10,8 e
N°6 133,9 11,8 abe 9,2 be
N°8 108,0 10,2 ab 7,8 b
N°9 197,9 13,5 be 9,5 be
p= 0,3878 ns 0,0327* 0,0009**
En el cuadro 1.42 se presentan los resultados de contenido de sólidos solubles yjugo de pella.
El contenido de jugo no mostró diferencias significativas entre variedades, se ve un leve incremento en las variedades N°9, N°10 y Montop por sobre las otras. Sin embargo, el contenido de azúcares fue significativo y las variedades de mejor rendimiento, como Montop y N°9, presentaron menor contenido de azúcares, lo que se puede deber a causa de una dilución pormayor contenido de agua en el tejido analizado.
Cuadro 1.42. Contenido de azúcar (Obñx) y jugo en pella (cc/100g). CRI Raihuén, Villa Alegre, Región del Maule, temporada 2009/10.
Variedad Jugo Pella °Bñx Pella
Belstar F1 19,7 9,1 b
Montop F1 29,7 8,0 a
W10 31,2 8,8 b
W6 21,9 8,4 ab
