Manejo de Materiales en “Tortillería Estrella”
Planeación y Diseño de Instalaciones
2013
Integrantes
ESTRADA MORENO MARTIN GUADALUPE MONTOYA FLORES GABRIELA
Profesor
RAMIREZ LEYVA ALBERTO
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Tabla de contenido
1. Introducción ... 2
2. Objetivo ... 3
3. Justificación ... 3
4. Marco Teórico ... 4
5. Metodología ... 6
I. Descripción de la empresa ... 7
II. Localización de las instalaciones ... 7
III. Instalaciones de la empresa ... 8
IV. Análisis de manejo de materiales ... 11
V. Proceso de la empresa ... 12
VI. Distribución de instalaciones actual ... 13
VII. Flujo de materiales actual ... 15
VIII. Análisis de posibles mejoras ... 16
IX. Relación entre departamento ... 16
X. Necesidades de espacio ... 17
XI. Distribución de instalaciones propuesta ... 17
XII. Flujo de materiales propuesto ... 19
6. Conclusión ... 20
7. Bibliografía ... 22
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1. INTRODUCCIÓN
El manejo o movimiento de material es un sistema o combinación de métodos, instalaciones, mano de obra y equipamiento para transporte, embalaje y almacenaje para corresponder a objetivos específicos.
Es la parte que se encarga de dar un tratamiento específico a los insumos productivos, incluye la determinación de los procedimientos a seguir y medios materiales y humanos a utilizar para el movimiento de los productos dentro de los almacenes y locales de venta de la propia empresa.
El manejo de materiales puede llegar a ser el problema de la producción ya que agrega poco valor al producto, consume una parte del presupuesto de manufactura.
Este manejo de materiales incluye consideraciones de:
Movimiento
Lugar
Tiempo
Espacio
Cantidad.
El manejo de materiales debe asegurar que las partes, materias primas, material en proceso, productos terminados y suministros se desplacen periódicamente de un lugar a otro. El manejo de materiales debe considerar un espacio para el almacenamiento.
La presente investigación consiste en un análisis del manejo de materiales dentro de una empresa del sector comercial dedicada a la elaboración de Tortillas de Maíz ubicada en la comunidad de Los Mochis, Sinaloa.
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2. OBJETIVO
Objetivo General
Realizar un análisis del manejo de materiales en la empresa TORTILLERIA ESTRELLA, con el fin de proponer mejora en las operaciones de flujo de materiales.
Objetivos Específicos
Analizar el flujo de materiales dentro de la empresa.
Revisar la distribución de instalaciones actual.
Proponer mejoras para un mejor manejo de materiales.
Simplificar los movimientos y manipulaciones de materiales.
3. JUSTIFIACIÓN
El motivo principal de realizar análisis de manejo de materiales en esta instalación, es facilitar las operaciones de los trabajadores en la manipulación de materias primas, materiales y productos terminados, simplificando tareas y a la vez reduciendo costos.
De igual manera, el tener un mejor flujo de los materiales, ofrece mayor seguridad e higiene, y a la vez, logra disminuir tiempos de operación, por lo que se logra una más rápida respuesta a los clientes.
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4. MARCO TEORICO
El manejo de materiales puede llegar a ser el problema de la producción ya que agrega poco valor al producto, consume una parte del presupuesto de manufactura. Este manejo de materiales incluye consideraciones de movimiento, lugar, tiempo, espacio y cantidad. El manejo de materiales debe asegurar que las partes, materias primas, material en proceso, productos terminados y suministros se desplacen periódicamente de un lugar a otro.
Cada operación del proceso requiere materiales y suministros a tiempo en un punto en particular, el eficaz manejo de materiales. Se asegura que los materiales serán entregados en el momento y lugar adecuado, así como, la cantidad correcta.
El manejo de materiales debe considerar un espacio para el almacenamiento.
La definición más completa acerca del manejo de materiales es la proporcionada por el Material Handling Institute (MHI, Instituto de Manejo de Material) declara que:
“El manejo de material comprende todas las operaciones básicas relacionadas con el movimiento de los productos a granel, empacados y unitarios, en estado semisólido o sólido por medio de maquinaria y dentro de los límites de un lugar de comercio”
Objetivo del manejo de materiales
Reducir el costo de producción mediante un eficiente manejo de materiales, de manera más específica:
1. Aumentar la eficiencia del flujo de material. Asegurando la disponibilidad de materiales cuándo y dónde se necesiten.
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2. Reducir el costo del manejo de material.
3. Mejorar la utilización de las instalaciones.
4. Mejorar las condiciones de seguridad y de trabajo.
5. Facilitar el proceso de manufactura.
6. Incrementar la productividad.
Existen un gran número de empresas del sector comercial en la región dedicadas a la producción de Tortillas de Maíz, ya que estas son consideradas un producto de la canasta básica que adquiere toda familia. Es por ello que al ser un producto requerido por mucha gente, es normal encontrar empresas de este tipo en cualquier lugar, y se debe buscar estrategias competitivas que ayuden a conseguir mayor mercado. La empresa Tortillería Estrella cuenta con una instalación pequeña en la colonia estrella de Los Mochis, Sinaloa.
Debido a la delicadeza y demanda de las tortillas, ya que es un producto de consumo diario, es necesario contar con un manejo óptimo del producto, con un almacenamiento adecuado y con las medidas de seguridad convenientes para asegurar la calidad del producto.
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5. METODOLOGIA
La metodología seguida para llevar a cabo la investigación de análisis de manejo de materiales en una empresa, se compuso de los siguientes pasos:
1. Selección de la empresa: para llevar a cabo el análisis de manejo de materiales, se consideraron distintas empresas en donde se pudiera tener acceso a las instalaciones, con el fin de su análisis y posible propuesta de mejora.
2. Visita a las instalaciones: después de elegir la empresa más viable de analizar, se realizó una visita a las instalaciones, tomando fotos y considerando distancias.
3. Recolección de información: al encargado de la empresa se le pidió información sobre los tipos de productos que manejan, las operaciones de descarga, de carga y de manipulación general del producto.
4. Construcción de la distribución de instalaciones actuales: utilizando un software especializado se llevó a cabo la distribución de planta de manera visual, para determinar el flujo de materiales.
5. Creación de diagrama de flujo de materiales: en este se ilustraron las áreas componentes de la empresa y las rutas del producto dentro de ésta.
6. Análisis de posibles mejoras: se consideraron posibles cambios en la distribución que facilitarían el manejo de materiales.
7. Diseño de distribución propuesta: implementación en el software especializado de las mejoras en la distribución y manejo de materiales.
8. Propuestas diversas: se anexan otro tipo de mejoras en temas diversos de la organización y operación de la empresa.
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I. Descripción de la empresa
La tortillería “ESTRELLA” es una empresa de giro industrial dedicada a la elaboración de tortillas de maíz. Ubicada en la esquina entre Tlaxcala y Sonora, en la colonia Estrella.
II. Localización de instalaciones
La Tortillería Estrella se encuentra ubicada en la esquina entre Tlaxcala y Sonora, en la colonia Estrella, en Los Mochis, Sinaloa.
Figura 1.Localización de Tortillería ESTRELLA
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III. Instalaciones de la empresa
1. Entrada y recepción de materiales
Figura 2.Entrada y recepción 2. Bodega/Almacén de materiales
Figura 3. Almacén
3. Tarimas en donde se almacena la harina.
Figura 4.Tarima
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4. Atención a clientes
Figura 5.Zona de venta 5. Licuadora y batidora de grano
Figura 6.Licuadora y batidora 6. Molino
Figura 7. Molino
