TALLER
“CESTA DE LA
COMPRA”
BEGOÑA GIL BARCENILLA GUADALUPE LONGO ABRIL ANA MARTÍNEZ RUBIO
PILAR MESA CRUZ
CARACTERÍSTICAS DE LA
ALIMENTACIÓN ACTUAL
ALIMENTACIÓN TRADICIONAL
+
ALIMENTOS MANUFACTURADOS (ALTA DENSIDAD ENERGÉTICA, RICOS EN GRASASSATURADAS, SAL Y AZÚCARES REFINADOS, BAJA CALIDAD NUTRICIONAL)
-
CARBOHIDRATOS COMPLEJOS
-
MENOS FIBRASEDENTARISMO /
ACTIVIDAD FÍSICA
MENOS ACTIVIDAD FÍSICA:
Escasa actividad física en el medio escolar y laboral.
Mucha parte de la actividad en
tiempo de ocio es sedentaria: TV, cine. Coche y medios de transporte
ALIMENTACIÓN
DESEQUILIBRADA Y
SEDENTARISMO:
CONSECUENCIAS PARA LA
SALUD I
SOBREPESO Y OBESIDAD
13.9% OBESIDAD 12.4% SOBREPESO + en chicos
+ entre 6 y 13 años
Población de 2- 24 años.
CONSECUENCIAS PARA LA
SALUD II
FACTORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR : HTA
DISLIPEMIAS SÍNDROME METABÓLICO
DIABETES tipo II
PROBLEMAS OSTEOARTICULARES: epifisiolisis cabeza femoral, enfermedad de Blount
CARIES
APNEA DEL SUEÑO, ASMA MÁS GRAVE……
RECOMENDACIONES
ACTIVIDAD FÍSICA
Que las personas se mantengan suficientemente
activas durante toda la vida;
Adultos: al menos
30 minutos
:
- actividad regular
- intensidad moderada
- frecuencia casi diaria
Infanto-juvenil:
60 minutos
-actividades aeróbicas,
-de fortalecimiento óseo y
muscular.
ALGUNAS CLAVES PARA
AUMENTAR LA ACTIVIDAD
FÍSICA
TAREAS Y ACTIVIDADES DE LA VIDA COTIDIANA:
EN EL TIEMPO LIBRE:
Cada persona según sus
RECOMENDACIONES SOBRE
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Lograr un equilibrio energético y un peso normal
Aumentar el consumo de: frutas, hortalizas, legumbres, cereales integrales y frutos secos.
Limitar la ingesta energética procedente de las grasas: sustituir grasas SATURADAS por
grasas INSATURADAS
tratar de eliminar los ÁCIDOS GRASOS TRANS
Limitar la ingesta de azúcares libres; de sal (sodio) de toda procedencia y consumir sal yodada.
ALGUNAS CLAVES PARA LA
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
CONSUMO: frutas frescas, verduras, hortalizas, legumbres y frutos secos.
+
CEREALES INTEGRALES
+
PESCADO
-
CARNECONSUMO: platos preparados , productos elaborados y refrescos azucarados.
¿POR QUÉ SON CLAVES?
FRUTAS Y VERDURAS DE COLORES: son ricas en fitoquímicos
que son antioxidantes. Cada fitoquímico es de un color:
- caroteno naranja de la zanahoria,
- aliaceos blancos de cebollas, ajos y puerros,
- licopenos rojos de los tomates…
VENTAJAS DE LAS GRASAS NO SATURADAS: no aumentan en el colesterol en sangre y además tienen efectos antioxidantes. El mejor ejemplo es el aceite de oliva virgen extra.
GRASAS SATURADAS, HIDROGENADAS Y TRANS influyen muy negativamente en los niveles de colesterol y de otros lípidos.
Están en la grasa de origen animal y en los aceites de coco, palma y palmiste, que suelen aparecer como
PASOS DE LA COMPRA
SALUDABLE
1. ANTES DE HACER LA COMPRA:
Hacer la lista de la compra a medida que se acaben los productos en casa.
Ir a comprar sin hambre.
Llevar gafas (o una lupa) para poder leer bien los ingredientes.
2. DURANTE LA COMPRA:
Consultar la fecha de caducidad. Consultar precio y peso.
¡Leer y analizar críticamente el listado de
PASOS DE LA COMPRA
SALUDABLE
3. DESPUÉS DE LA COMPRA:
Verificar que hemos leído y valorado todas las etiquetas. Comprobar que entre el contenido del carro y la lista de la compra no haya una desviación superior al 10%.
ETIQUETA
NUTRICIONAL
LO QUE VIENE EN LA CARA PRINCIPAL DEL PAQUETE ES
PROPAGANDA,
NO ES INFORMACIÓN NUTRICIONAL
NO HAY MARCAS BUENAS Y MALAS, HAY PRODUCTOS CON
BUENA O MALA COMPOSICIÓN.
REQUISITO EXIGIDO POR LA LEGISLACIÓN ESPAÑOLA Y EUROPEA:
COMPOSICIÓN O INGREDIENTES
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: NO ES FÁCIL DE INTREPRETAR,
NO ES OBLIGATORIA.
VALORAR CONTENIDO EN:
GRASAS,
LO QUE HAY QUE BUSCAR Y
ANALIZAR PARA DECIDIRNOS A
COMPRAR Y CONSUMIR:
TIPO DE GRASAS
HIDRATOS DE CARBONO
AZÚCARES.
ETIQUETA
NUTRICIONAL
INGREDIENTES: es
obligatorio que figuren.
Aparecen en ORDEN
DECRECIENTE a su peso
TIPOS DE GRASAS Y
ACEITES
1.- BUENÍSIMAS:
ACEITE DE OLIVA VIRGEN O VIRGEN EXTRA.
2.- NO ESTÁN MAL:
GIRASOL ALTO OLEICO*, MAÍZ, SOJA, GIRASOL.
3.- NEFASTAS:
ACEITE DE COCO, PALMA Y PALMISTE
Estas se suelen etiquetar como “ACEITES VEGETALES”
Las GRASAS TRANS O HIDROGENADAS y
las GRASAS DE ORIGEN ANIMAL también son
perjudiciales.
ANÁLISIS Y LECTURA
DE ETIQUETAS
AHORA VAMOS A LEER Y ANALIZAR LOS ENVASES DE DIVERSOS PRODUCTOS ELABORADOS PARA
IDEAS CLAVE
“CESTA DE LA COMPRA”
Gran cantidad de FRUTAS, VERDURAS y HORTALIZAS
de diferentes colores.
Legumbres, cereales integrales. Aceite de oliva virgen.
Pescado BLANCO y AZUL. Poca carne, mejor blanca. Lácteos NO AZUCARADOS.
Pocas conservas, al natural o con aceite de oliva. Pocos productos elaborados y analizando
