Diabedulce. “Postres sin culpa”

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Universidad Americana

Seminario Desarrollo de Emprendedores XX Muestra Empresarial UAM 2015

PLAN DE NEGOCIOS Integrantes: Omara Cortés

Ahji Kim

Yasuara Martínez Gerónimo Ramírez Carrera: Medicina

Docentes: Dra. Ivette Pilarte Dr. Erasmo Aguilar

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Índice

I. Resumen ejecutivo 5

II - Naturaleza del proyecto 7

2.1 Lluvia de ideas 7

2.2 Criterio evaluado 8

2.3. Descripción del producto y características. 9

2.4 Justificación de la empresa 9

2.5 Lluvia de ideas para elegir el nombre de la empresa 10

2.6. Nombre de la empresa 11

2.7. Giro de la empresa 11

2.8. Ubicación de la empresa 11

2.9. Tamaño de la empresa 12

2.10. Misión de la empresa 12

2.11. Visión de la empresa 12

2.12. Objetivos de la empresa 12

2.13. Ventajas y distingos de la empresa 13

2.14. Análisis de la industria 14

2.15. Descripción de productos 14

2.16. Calificaciones para entrar al área 14

2.17. Apoyos básicos de la empresa 15

2.18. Análisis FODA 15

IV. Mercado 17

3.1 Objetivo del mercado 17

3.2 Segmento del mercado 18

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3.4 Consumo aparente 18

3.5 Demanda potencial 19

3.6 Estudio de la competencia 19

3.7 Análisis del estudio de la competencia 19

3.8 Definición del producto 20

3.9 Investigación de la opinión del producto 20

3.10 Encuestas 20

3.11 Interpretación de las encuestas 22

3.12 Conclusiones del estudio de mercado. 25

3.13 Selección del sistema de distribución 25

3.14. Mensaje publicitario 29

3.15. Dibujo del producto y etiqueta 30

3.16 Diseño del empaque del producto 31

3.17. Sistema de producción y publicidad 31

3.18. Costeo del producto 32

3.19 Políticas del precio. 32

3.20 Precios del producto 33

3.21 Acciones para introducir el producto en el mercado. 33

3.22 Riesgos y oportunidades de la empresa. 34

3.23 Organigrama de la empresa. 34

IV. Producción 36

4.1. Objetivos de producción y ventas 36

4.2. Especificaciones del producto 37

4.3. Procedimiento de mejora continua 39

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4.5 Diagrama del flujo de proceso 40

4.6 Característica de la tecnología 40

4.7. Servicios básicos 40

4.8. Instalaciones necesarias 41

4.9. Mantenimiento 41

4.10. Materia prima 41

4.11 Identificación de proveedores y cotizaciones 42

4.12. Capacidad instalada en la planta 42

4.13. Manejo inventario 43

4.14. Ubicación de la empresa 43

4.15. Distribución de planta 44

4.16. Mano de obra 44

4.17. Programa pre operativo de producción y diagrama de Gantt 45

V. Organización y aspectos legales 46

5.1 Objetivos del área organizacional 46

5.2 Organigrama de la empresa 46

5.3 Funciones generales y específicas por puestos 47

5.4 Personal 50

5.5. Desarrollo del personal 57

5.6. Administración de sueldos y salarios 57

5.7. Procedimientos para facilitar la motivación y comunicación 57

5.8. Régimen de la empresa 58

5.9. Aspectos fiscales a considerar 59

5.10. Aspectos a considerar en la contratación 59

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| 4

5.12. Marco legal del proyecto 61

VI. Contabilidad y finanzas 68

6.1. Objetivos del área de contabilidad de Diabedulce 68

6.2 Capital social 69

6.3 Presupuestos 69

6.4 Fijación de precios 71

6.6 Razones financieras 78

VII. Anexos 79

7.1 Encuesta de la empresa Diabedulce 79

7.2 Menú Diabedulce 80

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I. Resumen ejecutivo

En Nicaragua se estima que hay alrededor de 400,000 personas diagnosticadas con Diabetes y unos 150,000 a 200,000 personas que padecen la enfermedad pero lo ignoran. El principal problema que presentan las personas diabéticas es la dificultad para adecuarse a un plan de nutrición para tener un buen control de su enfermedad crónica.

Diabedulce es un emprendimiento innovador, cuyo objetivo es la producción y comercialización de reposterías para personas diabéticas, a partir de alimentos naturales. La elaboración de nuestro proyecto nace ante la necesidad de satisfacer el consumo de productos dulces por parte de las personas diabéticas, cuyo problema es la imposibilidad de consumir alimentos dulces debido al descontrol metabólico que les ocasiona. Al mismo tiempo, proponemos que el consumo nuestros postres no sólo prevenga el aumento del azúcar en sangre sino que la aparición de complicaciones crónicas de dicha enfermedad. Por lo tanto, esta es una oportunidad para aprovechar el mercado.

Es una empresa innovadora en productos alimenticios dentro del mercado, por lo tanto aspiramos a lograr ser una empresa líder en Nicaragua en innovación de productos alimenticios dirigidos a la población diabética del país. Nuestras instalaciones se localizarán en la ciudad de Managua, Lomas de San Juan, casa 179ª, y se distribuirá a kioscos ubicados en los centros comerciales de Galerías Santo Domingo.

En cuanto al mercado de nuestra establecemos que al primer paso vamos a establecer nuestros negocios en quioscos localizados en centro comerciales. Establecimos el logo y etiquetas más llamativas para la atracción de clientes también establecemos que el negocio sería el primer tipo de negocio de su tipo en Nicaragua lo cual nos da una ventaja inicial ya que realmente no tendremos una competencia.

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| 6 En Diabedulce, nuestros objetivos principales son producir 212,400 a 1,699,200 unidades anuales (progresivamente) de todas nuestra repostería, actualizando a nuestros empleados para producir postres de alta calidad, variedad y confiabilidad para la población diabética de Managua. Poco a poco, esperamos extender nuestro negocio de 1 local a varios en toda la ciudad.

Entre nuestros productos tenemos: cupcakes de zanahoria, cupcakes de chocolate, barra de avena rellena de mermelada, barra de Chocolate, siendo sus principales ingredientes Harina de avena, mantequilla natural de almendra, cacao en polvo y chocolate sin azúcar.

En la Mano de obra contaremos con un pequeño personal, 3 en el área de Cocina, 2 en el Área de recepción.

La constitución de “Diabedulce” es una compañía colectiva de responsabilidad limitada, constituida por 4 personas con características y habilidades múltiples que de desempeñan como futuros profesionales de la salud. La empresa tiene una estructura organizativa no densa. Cuenta con una: Junta Directiva que representa el máximo órgano administrativo, seguido de departamentos administrativos en un mismo nivel: Marketing, Finanzas y Contabilidad, Producción, y Recursos humanos cada uno con sus respectivas gerencias.

Dentro de nuestras prioridades de los meses de Mayo y Junio está la compra de equipo y acondicionamiento del área de producción, busca de patrocinio, un diseño de la página de promociones y la selección o búsqueda de clientes.

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II - Naturaleza del proyecto

2.1 Lluvia de ideas

Para determinar el producto o servicio que nuestro grupo supone realizar, se realizó una lluvia de ideas donde cada uno de los integrantes brindó diversas ideas sobre posibles proyectos que podrían llegarse a realizar. A continuación presentamos una tabla que reúne nuestras propuestas:

Producto o servicio Características Necesidad o problema que satisface

1- Repostería para diabéticos

Hornear repostería a partir de ingredientes (naturales principalmente) que no

eleven de manera

significativa el índice glucémico.

No existe algún tipo de postre que los diabéticos puedan consumir sin que eleve de forma importante su glicemia.

2- Llaveros de maletas con rastreador

Un dispositivo que permita rastrear y definir la localización exacta de su equipaje en el aeropuerto.

Son ideales para brindar de

manera efectiva la

localización del equipaje en el aeropuerto.

3- Calzado para pie diabético

Zapatos que se puedan adoptar a la condición del paciente diabético sin provocarle mayor daño.

No existe en el mercado.

4- Saco térmicos para bebés

Crear un abrigo que

proteja a los bebés del frío.

Evita la hipotermia en los

recién nacidos,

principalmente los

prematuros. 5- Software de

reanimación cardiopulmonar

Programa educativo tanto para el equipo médico y la población.

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| 8

6- Servicio de apoyo psicológico para

pacientes oncológicos

Grupo de apoyo para las personas que han sido diagnosticadas con cáncer.

Brinda apoyo psicológico y emocional a los pacientes diagnosticados con cáncer.. 7-Centro oncológico de

cuidados paliativos

Centro de servicio

encargado de brindar

cuidos de alivio a los pacientes con cáncer.

Evita y/o trata lo más pronto posible los síntomas y los efectos secundarios tanto de la enfermedad como del tratamiento.

8- Lámparas solares Lámparas que logren iluminar sin necesidad de energía eléctrica.

Permite llevar la luz a viviendas que no cuentan con energía eléctrica.

2.2 Criterio evaluado

Criterios Ideas Nivel de innovación Mercado Potencial Conocimiento técnico Requerimiento de capital Total 1- Repostería para diabéticos

4 5 4 4 17

2-Llaveros de maletas con rastreador

5 4 3 3 15

3-Calzado para pie diabético

5 5 3 2 15

4-Sacos térmicos para bebés

4 3 4 4 15

5-Software de reanimación

3 3 2 3 11

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| 9 cardiopulmonar

6-Servicio de apoyo

psicológico para pacientes oncológicos

3 3 4 3 13

7-Centro oncológico de cuidados paliativos

3 3 2 2 10

8-Lámparas solares

5 3 3 3 14

Fuente: Elaboración propia

2.3. Descripción del producto y características.

Los productos que se elaboran son postres dirigidos exclusivamente a las personas diabéticas. Nuestras recetas cuentan con los siguientes ingredientes básicos: leche, harina de avena, edulcorante, frutas, cacao en polvo sin azúcar, almendras y algún otro ingrediente especial que se les quiera añadir (por ejemplo crema de de almendras o chocolate sin azúcar). Ofrecemos diversos tipos de repostería tales como: cupcakes o pudines, barras de mermelada, barras de chocolate, pasteles entre otros. A su vez, acompañaremos nuestros productos de bebidas que igualmente, se elaboran a partir de productos naturales y que no repercutan en la salud de nuestra población diabética.

2.4 Justificación de la empresa

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| 10 esta población. Por lo tanto existe una necesidad de saciar el antojo de los pacientes diabéticos de consumir alimentos dulces, a la cual no se le ha dado importancia.

Durante el VI Congreso de Diabetología en Octubre 2012, Martha Justina González la nutricionista del Consultorio de Nutrición Vida Saludable, enfatizó que la nutrición es determinante en la efectividad del tratamiento fármaco. Por lo tanto el éxito del tratamiento de la diabetes no sólo depende de los medicamentos y la nutrición juega un rol determinante. Además la experta afirma que “la dieta no es restrictiva sino balanceada”, de tal manera que nuestros pacientes diabéticos pueden consumir alimentos dulces siempre y cuando estos sean de alta calidad y valor nutricional, e igualmente tomando en cuenta las restricciones impuestas por su enfermedad.

Mediante la elaboración de productos que contengan menor cantidad de azúcares simples e inclusive libres de gluten, es posible verificar una menor elevación de las cifras de glicemia tras su consumo, de manera contraria cuando se consume un alimento ordinario rico en azúcares simples que elevan de manera considerable las cifras de glucosa en sangre de los pacientes diabéticos. Como sabemos, las cifras elevadas de glicemia por largos periodos de tiempo conlleva a un deterioro del funcionamiento de órganos claves, por lo tanto no sólo incidimos en satisfacer la necesidad de nuestra población diabética por consumir alimentos dulces sino también vamos encaminados a disminuir o retrasar la aparición de las complicaciones crónicas de la Diabetes Mellitus.

2.5 Lluvia de ideas para elegir el nombre de la empresa

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Atributo

Nombre Descriptivo Original Atractivo Claro Significativo Agradable Total

1-Sweet care 3 4 3 3 2 4 19

2-Kokiri bonbon

4 4 2 1 4 2 17

3-Bee Natural 4 3 3 3 3 4 20

4-Diabedulce 4 4 3 4 4 3 22

2.6. Nombre de la empresa

Al realizar un análisis de la matriz expuesta, se obtuvo como resultado “Diabedulce” como el nombre de nuestra empresa. A continuación exponemos las razones por las cuales se eligió el nombre:

 El nombre se vincula con nuestros productos.  Es un nombre corto y fácil de aprender.  El nombre es descriptivo.

2.7. Giro de la empresa

Diabedulce es una PYME dedicada a la elaboración y comercialización de postres innovadores, saludables y aptos para las personas diabéticos. Y también, propone realizar donaciones periódicas a Adanic, el club de diabéticos localizado en el Hospital Escuela Dr. Roberto Calderón Gutiérrez, y participar en los eventos de la Fundación Nicaragüense de Diabetes (FND).

2.8. Ubicación de la empresa

Diabedulce estará ubicado en la ciudad de Managua, Lomas de San Juan, casa 179A. Con kioscos de distribución ubicados en el centro comercial de Galerías Santo Domingo.

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2.9. Tamaño de la empresa

Diabedulce es una pequeña empresa de acuerdo al Ministerios de Fomento, Industria y Comercio. A corto plazo generará 8 empleos, y la inversión inicial será proveniente del aporte de los socios y financiamiento bancario. Conforme se dé su crecimiento, estimamos que llegue a convertirse en una mediana empresa con sucursales en diferentes centros comerciales del país.

2.10. Misión de la empresa

Proporcionar a nuestra población diabética nicaragüense productos alimenticios dulces de calidad y con alto valor nutricional, dirigido satisfacer sus necesidades por el consumo de azúcares y que no potencie la aparición de complicaciones crónicas de la diabetes mellitus, contribuyendo a su salud y bienestar.

2.11. Visión de la empresa

Lograr ser una empresa líder en Nicaragua en innovación de productos alimenticios dirigidos a la población diabética del país. Cumpliendo con las exigencias de nuestra población diabética y consolidando nuestra empresa nuestra a través de la producción y comercialización de nuestros productos a nivel nacional.

2.12. Objetivos de la empresa Objetivo General

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Objetivos específicos Corto plazo:

 Introducir al mercado un producto fresco, de calidad y con excelente presentación tanto para pacientes diabéticos como para clientes o que deseen cuidar su salud.

Mediano plazo:

 Brindar precios competitivos en el mercado.

 Iniciar su distribución en las cafeterías de los hospitales, clínicas privadas, clínicas previsionales, supermercados, mini súper y tiendas de conveniencia.

Largo plazo:

 Permanecer en el mercado con el fin de desarrollar más productos.

2.13. Ventajas y distingos de la empresa Ventajas competitivas:

 Es una idea innovadora dentro de la industria alimentaria.  Es una nueva modalidad de postre a personas diabéticas.  Son postres nutritivos.

 Son productos que no producen daños en la salud de las personas diabéticas.

Distingos competitivos:

 Ofrecemos una alta calidad en la elaboración de nuestros productos: Nuestros productos son a base de alimentos naturales, los cuales brindan mayor aporte nutricional al individuo diabético.

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| 14  Evaluaciones periódicas: realizaremos estas evaluaciones para determinar el

estado de los pacientes que consumen nuestros postres, y de esta forma brindarles una mejor orientación.

2.14. Análisis de la industria

Es una empresa innovadora en productos alimenticios dirigidos a la población diabética de nuestro país. Nuestras recetas son únicas, ya que se adaptan a la condición de las personas diabéticas, cuyo problema es la imposibilidad de consumir alimentos dulces debido al descontrol metabólico que les ocasiona. Por lo tanto, esta es una oportunidad para aprovechar el mercado.

Sin embargo, se debe tomar factores que pueden incurrir negativamente en las ventas siendo el principal el precio de los productos. El alto coste de los productos influye negativamente en las tasas de ventas.

2.15. Descripción de productos

Creamos un substituto de reposterías normales principalmente para personas diabéticas que no pueden consumir reposterías con azúcar normal. Los productos que elaboraremos en nuestra empresa son reposterías que usan alternativas de azúcar más saludable, así como harinas y mermeladas que garanticen la no alteración de los niveles de glucosa en sangre en personas con diabetes Mellitus. Los postres que fabricaremos son: pasteles, barras de mermelada, barras de chocolate, cupcakes de chocolate y cupcakes de zanahoria, entre otros. Cada uno de ellos se elaborará a partir de productos 100% naturales.

2.16. Calificaciones para entrar al área

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| 15 comprensión de su enfermedad, escuchar sus miedos, responder a las preguntas que tienen y a asesorarlos en relación a cambios en su estilo de vida y tratamiento.

Por otro lado, contamos con capital suficiente para invertir en la empresa así como el entusiasmo de querer emprender nuestro proyecto y apoyar a las personas con diabetes.

2.17. Apoyos básicos de la empresa

A continuación mencionamos a las personas especialistas que colaboraron activamente en el asesoramiento del Plan de Negocio de “Diabedulce”:

 Diseñadoras gráficas

Lic. Fabricia Martínez.

Lic. Anabelle Vasconcelos.  Pastelera:

Consuelo Benard.  Nutricionista

Dra. Gabriela Jarquín.  Médico endocrinólogo:

Dr. Enrique Medina.  Finanzas:

MSc. Hari Martínez.

2.18. Análisis FODA Fortalezas:

 Ofrecemos productos novedosos.

 Es una nueva modalidad de un postre a pacientes diabéticos.

 No existe productos alimentarios dulces dirigidos a la población diabética nicaragüense.

 Materias primas fáciles de conseguir.

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| 16  Nuestros productos son nutritivos

 Nuestras recetas retrasan la aparición de complicaciones crónicas de la enfermedad

 Estamos enfocados hacia un público vasto y de diferentes edades.

 Conocimientos sobre la enfermedad, tanto del punto vista clínico como nutricional.

Oportunidades:

 Las personas diabéticas están limitados en las opciones de alimentos dulces.  Las opciones de alimentos dulces que existen actualmente para las personas

diabéticas no retrasan la aparición de las complicaciones crónicas.

 Existe una variedad de alimentos que no elevan de forma importante el índice glicémico.

 Existe un endulzante natural.

 En Nicaragua no existe una empresa que elabore productos dulces dirigido a la población diabética

 Hay una gran variedad de productos alimenticios disponibles en nuestro medio para elaborar los productos.

Debilidades:

 Al ser un producto alimenticio perecedero tiene corta vida de anaquel.  Necesidad de entrenamiento en nutrición del personal.

 Necesidad de entrenamiento del personal contratado sobre la enfermedad.  Ser una empresa nueva en el dentro del mercado alimento.

Amenazas:

 Las personas creen que los productos para diabéticos son desagradables.  Las personas creen que utilizar edulcorantes es malo para la salud

 Las recetas son fácilmente reproducibles.

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IV. Mercado

3.1 Objetivo del mercado Corto Plazo

 Establecer un logo llamativo.  Establecer un menú variado.  Ofrecer recetas originales.

 Tomar en cuenta costo beneficio.

 Conseguir una clientela de nuestro producto estable.

Mediano Plazo

 Producir postres con alternativas de azúcar para el consumo de pacientes con Diabetes Mellitus, que están a riesgo de desarrollar DM o quieran comer productos más saludables.

 Expandir el menú en 2-3 recetas más.

 Lograr ventas sostenidas de 30 -40% de los productos ofrecidos por los diferentes medios y nuestros clientes en los primeros 3 años.

 Poder expandir a dos localizaciones en los primeros 4 años.

Largo plazo

 Lograr un crecimiento sostenido del 50-60% de los productos ofrecidos por los diferentes medios a nuestros clientes en los próximos 3 años.

 Expandir el menú en 2-3 recetas más.

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3.2 Segmento del mercado Segmento Potencial

La Empresa Diabedulce se enfoca en producir postres con alternativas de azúcar para el consumo de pacientes con Diabetes Mellitus, que están a riesgo de desarrollar DM o quieran comer productos más saludables. Con fines de facilitar a los pacientes con Diabetes Mellitus la transición de dietas y disminuir las descompensaciones de la enfermedad.

Segmento Meta

La penetración de mercado que desea tener Diabedulce se puntualiza que el segmento va dirigido a pacientes con antecedentes o que ya presentan la enfermedad de diabetes o pacientes que se quieran mantener saludables disminuyendo su ingesta de azúcar.

3.3 Características del segmento de mercado

 Personas con antecedentes familiares de Diabetes mellitus.  Pacientes ya diagnosticados con Diabetes mellitus.

 Personas que quieren disminuir su consumo de azúcar.

 Personas que quieren mantener un cierto nivel de dieta saludable.

3.4 Consumo aparente

3.4.1 El número de clientes potenciales es de:

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3.4.2 El consumo unitario aparente por cliente es de:

Un aproximado del 60% de la población consume lo que son reposterías anualmente. Nosotros calculamos que el consumo aparente debe de ser de un 110 reposterías por semana para poder llegar a un consumo mensual adecuado.

3.4.3 El consumo mensual aparente del mercado es de:

Seria aproximadamente de alrededor de 3,000 postres por mes este sería nuestra meta relativa.

3.5 Demanda potencial Corto plazo

 Captar el 7-10% del mercado potencial de la población donde va dirigida el producto.

Mediano Plazo

 En el Año 2 y 3 abarcar el 10-20% del mercado potencial respectivamente.

Largo Plazo

 En el Año 4 y 5 abarcar el 20-30% del mercado potencial respectivamente.

3.6 Estudio de la competencia

Si nuestra compañía despega desde ahorita en realidad no tendríamos competencia ya que ningún lugar ofrece alternativas para la venta de reposterías sin azúcar nuestra única competencia serian las reposterías ya establecidas que venden postres con azúcar normal estos tendrían la ventaja de estar ya establecidos en sus varios sitios y tener la facilidad de producción de sus reposterías.

3.7 Análisis del estudio de la competencia

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| 20 compañía se diferencia en que solo vendemos productos con alternativas de azúcar dando un producto único en este mercado. Que nos da una ventaja significativa. La competencia nuestra de esa forma radica únicamente en la gran variedades de tiendas que ofertan reposterías.

3.8 Definición del producto

Diabedulce se dedica a la fabricación de reposterías que usan suplementos de azúcar para poder ser consumido por pacientes con Diabetes Mellitus. Nuestros productos contenderían un substituto de azúcar y mantendrían la calidad de sabor que los productos con azúcar normal. Nuestros productos serian más saludable que la competencia.

3.9 Investigación de la opinión del producto

Hoy en día muchas personas son conscientes de la importancia del efecto que tiene la diabetes sobre nuestra sociedad. Varias personas tienen antecedentes o ya presentan riesgo de desarrollar una Diabetes. Esto causa que las personas busquen alternativas dietitas más saludables.

La OMS estima que en el mundo hay más de 220 millones de personas con diabetes de no mediar intervención alguna, para 2030 se habrá más que duplicado. Casi el 80% de las muertes por diabetes se producen en países de ingresos bajos o medios como el nuestro.

En Nicaragua se estima que hay alrededor de 400,000 personas diagnosticadas con Diabetes y unos 150,000 y 200,000 personas que padecen la enfermedad pero lo ignoran.

3.10 Encuestas

3.10.1 De qué forma serán las encuestas:

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3.10.2 Como obtendrá la información:

Nosotros obtuvimos nuestra información atraves de las encuestas elaboradas para determinar si nuestra compañía interesa a la mayor cantidad de personas. Toda nuestra información fue obtenida A través de encuestas.

3.10.3 Cuando obtendrá la información:

Nuestra información fue obtenida en el momento que se realizó la encuesta.

3.10.4 De qué tamaño será la encuesta:

Nuestras encuestas fueron encuestas sencillas de 6 preguntas sobre el interés sobre el producto.

1) ¿Cuál es su opinión respecto a vender repostería para personas diabéticas?

2) ¿Conoce usted algún alimento dulce que puedan comer las personas diabéticas sin que perjudique su salud disponible en Nicaragua? Si la respuesta es afirmativa, especifique cual.

3) ¿Cómo piensa que son los postres dirigidos a personas diabéticas?

4) ¿Comería usted algún un postre?

5) ¿Qué piensa usted del nombre “Diabedulce”?

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| 22

3.11 INTERPRETACIÓN DE LAS ENCUESTAS

Fuente de elaboración propia.

Podemos ver según las encuestas elaboradas que el mayor porcentaje de las personas encuestadas pensaban que la idea de vender reposterías saludables a personas diabéticas era una muy buena idea hasta el 69% de las personas entrevistadas estaban de acuerdo con nuestra propuesta y el 20% pensaba que era una buena idea. En oposición solo existía un 8% que pensaba que era una idea regular y un 3% consideraba la idea mala.

52

15

6

2 0

10 20 30 40 50 60

Muy buena idea Buena idea Idea regular Mala idea

Opinión respecto a vender repostería para

personas diabéticas

opinión respecto a vender

repostería para personas diabéticas

0 20 40 60 80

Si No

Conocimiento sobre algún alimento dulce

que puedan comer las personas

diabéticas sin que perjudique su salud …

Conocimiento sobre algún alimento dulce que puedan comer las personas

(24)

| 23 La mayoría de los que fueron entrevistados no tenían conocimientos de alternativas de alimentos dulces que pueden disfrutar los diabéticos en lugar a postres regulares lo cual es favorable para nosotros lo que significa que en realidad seriamos los primeros en presentar este tipo de producto a el mercado.

Observamos que la opinión general de los postres dirigidos a personas diabéticas son vistos con una opinión de ser buenos por un mayor porcentaje del 52% hay un porcentaje que piensa que son muy sabrosos del 19% significando que la opinión favorable es aproximadamente de un 71% el 24% pensaba que los postres para diabéticos eran simples y apenas un 5% pensaba que eran amargos.

19%

52% 24%

5%

opinion sobre son los postres dirigidos a

personas diabéticas

Muy sabrosos

Buenos

Simples

Amargos

23 25 23

4

Muy bueno Bueno Regular Malo

0 5 10 15 20 25 30

Opinión sobre el nombre “Diabedulce”?

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| 24 Sobre la opinión del nombre de la compañía Diabedulce aproximadamente un 64% tenían una opinión favorable sobre el nombre el 31% pensando que era un muy buen nombre y el 33% pensando que era un nombre bueno. Apenas el 36% pensaba que era un nombre des favorable 31% pensando que era mediocre y 5% pensando que era nombre malo.

Un 95% de las personas entrevistadas dijeron que ellos comerían nuestro producto esto es sumamente favorable por que significa que hay gente que compraría nuestro producto. Solo el 5% decidió que no comerían de nuestro producto.

De los entrevistados un 65% refirió tener algún familiar diabético esto significa que el índice de diabéticos permanece un porcentaje de la población bastante alto aun. Nuestro producto no solo se dirige hacia los diabéticos si no también a esos en riesgo

95% 5%

Opinion sobre si Comería usted algún un postre

para diabeticos

Si

No

65% 35%

Relacion familiar con algun Diabetico

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| 25 para desarrollar diabetes. El índice de diabéticos altos nos indica que en realidad tenemos un mercado para ofrecer nuestro producto.

3.12 Conclusiones del estudio de mercado.

En nuestras conclusiones este mercado tiene bastante potencial para ser profundizado especialmente en un país con una incidencia de pacientes diabéticos tan altos. Según las encuestas realizadas y el análisis de la competencia este negocio tiene buena potencial en ser muy lucrativa si es desarrollado adecuadamente. También tendría un impacto significativo en la mejoría de la salud de varios ciudadanos de Nicaragua ya que hay tan alta prevalencia de Diabetes en los nicaragüenses.

3.13 Selección del sistema de distribución 3.13.1 Sistema de distribución

Sería una forma de distribución Directa donde en la misma tienda se produce los postres frescos diarios y se distribuyen a el cliente pero también se distribuirían hacia vendedores secundarios como supermercados.

Seria distribuidos directamente a los clientes que llegan a comprar el producto en el quiosco y se distribuirían a supermercados que en su vez lo distribuirán a sus clientes.

Supermercados

• Clientes

Diabedulce

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3.13.2 Selección del Diseño de Distribución Nombre y logo de compañía:

(28)

(29)

| 28

(30)

| 29

3.13.3 Responsable de cada paso de la cadena de distribución

Los postres serian Producidos diarios en los locales y distribuidos directamente a los clientes se pueden distribuir también a otros locales como hospitales y supermercados.

3.14. Mensaje publicitario

3.14.1 Palabras del Mensaje Atractivo

El mensaje atractivo de la empresa será: Postres sin culpa.

3.14.2 Nombre de La Empresa, Dirección Nombre de la empresa: Diabedulce.

Dirección:

 Lomas de San Juan, casa 179A.

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3.15. Dibujo del producto y etiqueta

Fuente de elaboración propia con apoyo de diseñadora gráfica.

3.15.1 Logo y Slogan

El logotipo representa el símbolo de la Diabetes que es un circulo azul alrededor de un postre llamativo para los clientes el slogan implican que todavía pueden comer comida dulce sin cambiar sus hábitos anteriores.

3.15.2 Etiqueta del Producto

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3.16 Diseño del empaque del producto 3.16.1 Empaque del producto

El empaque del producto será en un contenedor plástico con etiquetas de la compañía y valores nutricionales.

Fuente de imagen de internet.

3.17. Sistema de producción y publicidad

Medios de publicidad: Entrevistas de TV, Página en redes sociales (Facebook y Twitter), creación de página web en 6 meses.

Medios de Promoción: Actividades de los hospitales de educación sobre la diabetes.

3.17.1 Presupuesto

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3.18. Costeo del producto

3.18.1 Costos variables y Fijos (Córdobas).

3.19 Políticas del precio.

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| 33 consumidores y conseguir un alto volumen de ventas. La empresa vende productos al detalle y por mayor, por lo que a los clientes mayoristas se les brindará un mejor precio de venta dependiendo del volumen solicitado.

3.20 Precios del producto

3.20.1 Costo del producto, Margen de Ganancia y Precio de Venta

Producto Precio

Bebidas $2.70

Postres $2.90

Barras $2.50

3.21 Acciones para introducir el producto en el mercado. 3.21.1 Producto, precio, plaza, promoción.

Producto: Postres con alternativas de azúcar que mantienen la calidad de sabor de otros postres.

Precio: El precio de los productos está al alcance del mercado meta, ya que varían en dependencia a las ventas.

Plaza: nuestras ventas serán dadas mayormente en nuestro quiosco que localizaremos en algún centro comercial como “Galerías santo domingo”. La atención al cliente será directamente en los locales para cualquier información nutricional o pedidas especiales de los clientes.

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3.22 Riesgos y oportunidades de la empresa.

Riesgo Oportunidades

Costo de producción muy alto No se ofrece en ninguna parte de

Nicaragua un servicio dietético de este

tipo para pacientes con Diabetes

No sea igual de sabor nuestros

productos que los de la competencia

Ayudar en la lucha de un mejor control de

la diabetes

La competencia tiene mayor facilidad

de producción de producto

La alta prevalencia de pacientes con

Diabetes en Nicaragua

Es una enfermedad crónica

Seriamos el primer servicio de este tipo

en Nicaragua

Porcentaje de diabéticos a nivel mundial

3.23 Organigrama de la empresa.

Dirección general: Los accionistas se encargarán de la administración de la empresa como tal, discutiendo nuevas estrategias para alcanzar los objetivos de la empresa y expandir nuestro mercado.

Dirección general

Marketing Recursos

humanos

Contabilidad y

(36)

| 35

Producción: se encargarán de la fabricación de cada uno de los productos y además, adquirían de los productos necesarios para la producción de estos. Igualmente velarán por mantener relaciones con asociaciones y fundaciones que apoyen a las personas diabéticas.

Contabilidad y finanzas: asumirá y manejará de forma eficiente las operaciones financieras de la empresa, maximizando el capital invertido.

El Mercadeo: se encargaría de los que sería la promoción y publicidad de nuestros postres, ellos harían que la gente quiera comprar nuestros postres.

(37)

| 36

IV. Producción

4.1. Objetivos de producción y ventas

Objetivo a corto plazo:

 Producir 212,400 unidades anuales de todas las variedades de nuestros productos, con el fin de satisfacer el 14% de nuestro mercado.

 Mantener capacitados con información actualizada a nuestros empleados encargados del proceso de producción con materia prima nueva y recetas que permitan cada día mejorar la presentación y sabor de nuestros productos.  Producir postres de alta calidad, variedad y confiabilidad para satisfacer las

necesidades de la población diabética de la ciudad de Managua.

Objetivo a mediano plazo:

 Aumentar la producción en el segundo año a 424,800 unidades de nuestros productos, con el fin de satisfacer el 20% del mercado.

 Mejorar la logística en el área de producción para reducir tiempo en la elaboración del producto y mejorar la efectividad de los procesos.

 Rotación de personal dentro del área de producción, para una mejor eficiencia del trabajo y evitar las consecuencias organizacionales de estrés laboral.

Objetivo a largo plazo:

 Producir en el cuarto año, 849,600 unidades con el fin de satisfacer el 25% del mercado meta.

 durante el quinto año, se pretende producir 1,699,200 unidades con el fin de satisfacer el 30% del mercado meta.

(38)

| 37  Extender nuestro negocio creando nuevas sucursales en centros comerciales

de Managua, como por ejemplo Metrocentro, Plaza Inter, Galería, entre otros.

4.2. Especificaciones del producto

Cupcake de chocolate

(39)

| 38

Barra de avena rellena de mermelada.

Sus ingredientes principales son harina de avena en hojuelas, harina de avena, mermelada de fresa.

Barra de chocolate

(40)

| 39

4.3. Procedimiento de mejora continua

Se realizaran encuestas cada mes o cada 3 meses para conocer la opinión, satisfacción del cliente y la necesidad de justes de los ingredientes a solicitud de nuestros pacientes diabéticos, garantizando siempre al bienestar de los mismos. Así como las formas en que se puede mejorar, para poder ofrecer un producto que cumpla con los objetivos y expectativas de nuestros clientes.

El proceso de elaboración, el cual será evaluado según su eficiencia, de manera que este pueda mantener o cambiar, mejorarse según el caso. Se pondrá especial atención en lo que concierne a las diferentes aéreas de la empresa: marketing, producción, recursos humanos y tesorería, con el fin de mejorar, con el tiempo, las funciones respectivas.

4.4 Descripción del proceso de producción

DIABEDULCE está ubicada en Lomas de San Juan, Casa número 179A, Managua, que también se desarrollará como punto de venta, teniendo un kiosco de distribución en el centro comercial Galerías Santo Domingo. Los principales ingredientes de nuestro producto son harina de avena, mantequilla natural de almendra y cacao en polvo, chocolate sin azúcar. Nuestros productos son adquiridos en los diferentes supermercados de Managua, como Palí y La Unión.

(41)

| 40

4.5 Diagrama del flujo de proceso

Actividad Proceso elaboración

Compra de ingredientes principales Medición

Preparación/ Mezcla / Horneado Empaque

4.6 Característica de la tecnología

Equipo/Herramienta Cantidad Marca Precios

Batidora de 20 litros

1 Venancio $1325.00

Horno de

Convección a Gas 5 Bandejas

1 Venancio $3000.00

Mesa de Trabajo de 30 * 72 Pulgadas

1 Venancio $290.00

Exhibidor de

Mármol de 1.2 Mts.

1 Venancio $2400.00

4.7. Servicios básicos Servicios

Necesarios

Precios Marca

Agua potable $ 22 (C$594) Enacal

Electricidad $80 (C$2,160) Unión Fenosa Casa claro $32(C$864) Claro

(42)

| 41

4.8. Instalaciones necesarias

 Una bodega para almacenamiento de materia prima.

 Una oficina donde se realice las reuniones y se atiende a clientes.

4.9. Mantenimiento

La empresa no cuenta con tecnología que necesite un debido mantenimiento constante, por lo que cuenta con un afanador para la limpieza general de las instalaciones. Sin embargo a mediano plazo se desea incursionar tecnología que brinde mayor calidad a los productos por lo que se tendrá un debido mantenimiento hasta ese momento.

4.10. Materia prima

Materia Prima Cantidad/Periodo

Avena en hojuelas C$126

Stevia C$310

Almendras C$400

Nuez C$400

Frutas Varias C$730

Esencia de vainilla C$14

Aceite vegetal C$39

Huevos C$129

Chocolate Negro sin azúcar C$103

Cacao pura C$260

(43)

| 42

4.11 Identificación de proveedores y cotizaciones

Materia Prima Proveedor Precio Calidad

Avena en hojuelas

Pricesmart C$126 Buena

Stevia Pricesmart C$310 Buena

Chocolate Negro sin azúcar

Pricesmart C$103 Buena

Cacao pura Pricesmart C$260 Buena Almendras Pricesmart C$400 Buena

Nuez Pricesmart C$400 Buena

Coco o Piña La unión C30 Buena

Esencia de vainilla

La unión C$14 Buena

Aceite vegetal Pricesmart C$39 Buena

Huevos Huevos

barranca

Bajo Buena

Envases(envase con tapa de plástico)

Buena

Etiqueta Buena

Total C$2511

4.12. Capacidad instalada en la planta

Periodo Cantidad de producto

Mensual 1050 cup cake de chocolate

Mensual 1050 cup cake de zanahoria

Mensual 1050 barras de sabores

Mensual 1050 Porción de torta

(44)

| 43

MATERIA PRIMA PARA BEBIDAS POR DÍA

INGREDIENTE PRECIO

Té Verde $2

Té Negro $2

Especias $2

Frutas Varias $16

Endulzante Natural $3

Total $27

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN POR MATERIA PRIMA PARA BEBIDAS AL MES

3,000 UNIDADES POR MES

4.13. Manejo inventario

Desea establecer inventario de tránsito. Los proveedores y clientes están separados geográficamente de la empresa. Por lo que se debe tener los suficientes productos terminados en bodega de los cuales se puede disponer en caso que los ingredientes prima por parte de proveedores no ha sido recibida y retrase la elabora de los siguientes productos. Es por eso que se debe tener un volumen considerable en bodega. Por motivos de espacio no se tendrá materia prima en exceso ya que las botellas ocupan un espacio muy grande y retrasa el trabajo en el taller. Se trabaja por producción estimada.

4.14. Ubicación de la empresa

(45)

| 44

4.15. Distribución de planta

4.16. Mano de obra

Actividad Num.de personas Tipo de habilidad

Cocina 3 Habilidades en cocina

(46)

| 45

4.17. Programa pre operativo de producción y diagrama de Gantt

No. Actividad Personal

encargado

Periodo de realización

1 Comprar equipo y Acondicionar el área

Omara Cortés 1/abril-18/abril

2 Buscar patrocinado Ahji Kim 15/abril-7/mayo

3 Diseño de pagina de promoción Gerónimo Ramírez 22/abril-21/mayo

4 Seleccionar clientes Yasuara Martínez 22/abril-27/mayo

5 Pruebas de producción Todos 15/abril-5/mayo

 Gráfico de Gantt

No. Actividad Tiempo Control Abril Mayo

1 Comprar equipo y Acondicionar el

área 2

E

R

2 Buscar patrocinado 4 E

R

3 Diseño de pagina de promoción 5 E

R

4 Seleccionar clientes 2 E

R

5 Pruebas de producción 2 E

R

E= Tiempo estimado en semana, R=Tiempo real en semanas.

(47)

| 46

V. Organización y aspectos legales

5.1 Objetivos del área organizacional

El área organizacional de nuestra empresa tiene los siguientes objetivos:  Repartir adecuadamente las actividades de la empresa.

 Garantizar que cada una de las áreas lleve a cabo sus funciones.  Utilización eficiente de los recursos de la empresa.

 Fomentar un ambiente laboral que favorezca el desempeño de los trabajadores.  Instruir a los trabajadores sobre la importancia que representa un adecuado

balance nutricional en la enfermedad, para favorecer las relaciones con nuestros clientes e instituciones.

 Mantener relaciones asociaciones y fundaciones (FDN) para comercializar y/o donar nuestros productos.

5.2 Organigrama de la empresa

Dirección general

Marketing

Ventas Publicidad

Recursos humanos

Capacitación del personal

Contabilidad y Finanzas

Contador

Producción

Control de calidad

Relaciones con asociaciones y fundaciones

(48)

| 47

5.3 Funciones generales y específicas por puestos

Dirección general: Esta área de la empresa estará constituida por 3 accionistas, los cuales se encargarán de la administración, control y del desarrollo de la misma. Se reunirán con los jefes de las demás áreas de la empresa para evaluar el desempeño, cumplimiento de las normas y objetivos de la empresa, además de discutir el desarrollo de nuevas estrategias de organización.

Funciones específicas:

 Establecer los reglamentos propio e interno de la empresa, que contengan términos y condiciones.

 Determinar y planear la proyección de la empresa.

 Seleccionar a los jefes de cada una de los departamentos de la empresa, así como explicarles sus funciones.

 Supervisar periódicamente el desempeño de cada departamento, así como el cumplimiento de los objetivos de la empresa.

 Participar activamente la creación de nuevas estrategias, planificación y toma de decisiones de la empresa. Definiendo y planeando los objetivos, determinando qué se quiere lograr, además de cómo y cuando se conseguirá en los diferentes plazos.

Marketing: Este departamento se encarga de las estrategias de mercado para difundir de manera rápida y efectiva el producto, aumentando las ventas y estimulando a los clientes para consumir nuestros productos, brindándoles a nuestros clientes una atención individualizada, respondiendo a sus dudas o preguntas que presenten con el fin de convidar las relaciones con nuestros clientes.

 Elaborar un plan de trabajo.

 Planear y definir las metas del departamento

(49)

| 48  Evaluar el mercado meta y el mercado potencial, así como determinar su

crecimiento.

 Planear un sistema de distribución, incluyendo a las asociaciones para diabéticos con los cuales estaremos trabajando.

 Determinar la política de precios.

 Interactuar con los clientes con el fin de responder a las dudas sobre nuestros productos.

Recursos humanos: La persona encargada de este departamento velará por las relaciones laborales de la empresa: se encargará del reclutamiento del personal así como de su capacitación, adiestrándoles sobre la enfermedad, la misión y visón de nuestra empresa, así como de explicarles el reglamento interno de la empresa y el propio del área donde vayan a ser ubicados. Insistiendo en las normas de higiene y la calidad de nuestros productos. Por otro lado el gerente del área cuidará de las relaciones formadas con asociaciones y fundaciones para la diabetes, supervisando las funciones sociales.

 Planear y definir las metas del departamento.

 Llevar a cabo todo el proceso de reclutamiento y selección del personal.  Inducir, adiestrar y capacitar a los empleados.

 Cumplir los requisitos legales para el registro adecuado del personal.

 Ser responsable de las relaciones laborales al cuidar que sean cordiales y respetuosas.

 Evaluar el desempeño personal.

 Promover medidas para evitar y reducir el riesgo laboral.

 Supervisar la función de servicios sociales establecidos con FND.

(50)

| 49 financieros y a su vez realizando los análisis de la empresa: medir resultados y compararlos, permitiendo verificar la rentabilidad de la empresa.

 Organizar y controlar todas las actividades del área contable.  Planear inversiones y relaciones con instituciones financieras.  Supervisar y definir la gestión contable de la empresa.

 Presentar y analizar los estados financieros y la evolución de la empresa, realizando comparaciones con periodos anteriores de proyección financieras.  Llevar a cabo el pago de impuestos y trámites legales.

 Establecer la estructura legal para la operación de la empresa.

Producción: Este departamento cuenta con personal calificado para dirigir las funciones relacionadas con el proceso de producción de los postres, desde la elección de la materia prima hasta la vigilancia del proceso de preparación y envasado. De la misma forma vigilará el inventario y regulará la frecuencia de compra de materia prima. Por otro lado, registrará la cantidad de productos que no se vendieron, y en conjunto con Recursos humanos apoyará la función de servicio social de la empresa.

Funciones específicas:

 Planear y definir metas de producción.  Elegir y comprar la materia prima.

 Establecer puntos críticos de producción así como procedimientos para su medición y registro.

 Determinar los niveles de producción con base a estimaciones de demanda.  Establecer programas de pedidos y recepción de productos.

 Planear y supervisar el área en su totalidad.

 Registrar a diario la cantidad de productos que se lograron vender y los que no se vendieron.

(51)

| 50

5.4 Personal

5.4.1. Reclutamiento del personal

El proceso de reclutamiento a seguir por parte de nuestra empresa se basa e la publicación de los anuncios en la Revista Cinematográfica así como medios de comunicación gratuita por web o redes sociales. El anuncio se constituye de los siguientes elementos: Nombre de la empresa, la cantidad de vacantes disponibles, el área de la empresa que la solicite y el número del personal de recursos humanos. Se le añadirán modificaciones propias del medio donde se publique: por ejemplo, la publicidad en sitios web llevará logo de la empresa y otras imágenes decorativas (fotografías del personal o del producto).

Por otro lado, también pretendemos emplear la recomendación de boca en boca para difundir de manera más rápida la información la información de las vacantes disponibles.

Medio de reclutamiento Costo

Revista cinematográfica C$ 2000

Sitios de comunicación gratuita por

internet (Ej: Facebook) 0

Presupuesto total C$ 2000

5.4.2. Selección del personal

El sistema de selección de nuestro personal de nuestra empresa constará con los siguientes pasos que se realizarán de forma organizada y en el siguiente orden:

I. Detectar y analizar los requerimientos de la selección

II. Descripción detallada la posición a cubrir, determinando su perfil. III. Realizar las publicaciones en sitios web y periódicos nacionales IV. Llenado de la solicitud de empleo.

(52)

| 51 VI. Entrevistas y técnicas de selección (exámenes físicos por parte de un médico

general y de conocimientos por parte de uno de los ejecutivos del área donde se solicite el empleado).

VII. Entrevista final con el ejecutivo de la dirección administrativa.

Cada jefe de departamento se encargará de evaluar a la persona que aplique, para conocer si este cuenta con los conocimientos, habilidades, destrezas y talento requeridos para desempeñarse adecuadamente en el puesto de trabajo. Posteriormente se realizará una pequeña prueba para verificar los conocimientos de base, y finalmente pasará entrevista con uno de los encargados de la dirección administrativa.

5.4.3. Contratación del personal

A continuación se presenta un ejemplo de contrato indeterminado para los empleados que se contratarán:

DIABEDULCE

CONTRATO DE TRABAJO

Nosotros, Yasuara Martínez, mayor de edad, médico, soltera, de este domicilio, titular de cédula de identidad __________________________ en representación de Martinez, Kim, Cortes y Ramirez, y Compañía de Responsabilidad Limitada, conocida comercialmente como “Diabedulce” lo que demuestra con poder que se adjunta al presente contrato, y que forma parte integrante del mismo, que en lo sucesivo, será

denominado como EL EMPLEADOR, y el Sr.

(53)

| 52

CLÁUSULA PRIMERA: OBJETO DEL CONTRATO

El objeto del presente contrato es que EL EMPLEADOR contrata los servicios de EL TRABAJADOR para desempeñar el cargo de ________________________,

CLÁUSULA SEGUNDA: LUGAR DE TRABAJO

El cargo mencionado en la cláusula primera de este contrato lo desempeñara El Trabajador en las instalaciones de la Empresa, ubicado en Managua, Departamento de Managua.

CLÁUSULA TERCERA: JORNADA LABORAL

El trabajador cumplirá una jornada laboral de 48 horas semanales dentro del siguiente horario diurno de Lunes a Viernes de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. con una hora de almuerzo que será designada por La Empresa y los Sábados de 8:00 a.m. a 12 p.m.

El Trabajador se obliga a trabajar horas extraordinarias en los términos prescritos del artículo 59 del Código del Trabajo.

Al trabajador se le pagaran las horas extraordinarias de conformidad con lo prescrito por los artículos 57 y 58 del Código del Trabajo, siempre que estas hayan sido expresa y legalmente autorizadas por el Empleador.

CLÁUSULA CUARTA: DURACIÓN DEL CONTRATO El presente contrato es de tiempo indeterminado.

CLÁUSULA QUINTA: SALARIO Y FORMA DE PAGO

(54)

| 53

CLÁUSLA SEXTA

El Trabajador acepta suministrar a El Empleador su dirección y numero de teléfono o la información que sirva para localizarlo en caso de urgencia. Igualmente acepta el Trabajador notificar a su Jefe Inmediato el cambio de cualesquiera de las circunstancias anteriores.

CLÁUSULA SÉPTIMA: OBLIGACIONES DEL TRABAJADOR

Además de las contempladas en el Código del Trabajo, el Trabajador tienen las siguientes obligaciones:

1. Realizar el trabajo en el modo y tiempo convenidos con el empleador.

2. Cumplir con la jornada de trabajo, horario de trabajo, con las órdenes e instrucciones de trabajo del empleador.

3. Cumplir con las políticas, normas, procedimientos, reglamentos y otras disposiciones de la institución.

4. Observar una conducta moral y ética de respeto a la institución, Jefes de Unidades y a sus compañeros y a la sociedad.

5. Guardar el debido sigilo acerca de información sensible de la institución.

6. Asistir a eventos de capacitación y otras actividades de desarrollo de personal tanto como participante o como instructor según se convenga con el empleador. 7. Cumplir con las otras responsabilidades y obligaciones que se deriven de su

contrato de trabajo, reglamentos, manuales administrativos y planes de trabajo. CLÁUSULA OCTAVA: OBLIGACIONES DEL EMPLEADOR

Además de las contempladas en el Código del Trabajo, el Empleador tienen las siguientes obligaciones:

1. Suministrar al TRABAJADOR, los medios de trabajo necesarios para desempeñar adecuadamente sus funciones.

(55)

| 54 3. Guardar a los trabajadores la debida consideración y respeto absteniéndose de

malos tratos de palabra, obra u omisión y de todo acto que pueda afectar su dignidad y decoro.

4. No retener los medios de trabajo u objetos propiedad del trabajador a título de la indemnización, garantía o cualquier otro motivo.

5. Respetar la jornada de trabajo y conceder los descansos establecidos por la ley. 6. Cumplir y hacer cumplir los reglamentos, convenio y otras disposiciones

establecidas a lo interno de la institución, con las leyes laborales del país y los convenios ratificados por Nicaragua ante la Organización Internacional del Trabajo O.I.T.

CLÁUSULA NOVENA: FINALIZACIÓN DEL CONTRATO.

1. Por incumplimiento del TRABAJADOR de cualesquiera de las obligaciones mencionadas en la cláusula séptima.

2. Por incumplimiento del EMPLEADOR de cualquiera de las obligaciones mencionadas en la cláusula octava.

3. Por terminación del contrato de acuerdo con la ley.

4. Por fuerza mayor o caso fortuito que traiga como consecuencia el cierre de la institución.

5. Por mutuo acuerdo entre las partes.

CLÁUSULA DECIMA: ACEPTACIÓN

Ambas partes estamos de acuerdo en todo el contenido del presente contrato de trabajo, en fe de lo cual firmamos en tres tantos de un mismo tenor e igual validez en la ciudad de Managua a los __ del mes de Junio del año dos mil quince.

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| 55 Dentro de los aspectos laborales a tomar en consideración a la hora de la contratación del personal encontramos:

 Cumplimiento de la edad establecida según la ley para poder trabajar.

 Si ha trabajado anteriormente se solicitarán cartas de recomendaciones y datos de la empresa anterior.

 Récord policial.

5.4.4. Inducción

Personas que se encargarán de realizar la inducción:

Las personas encargadas de llevar a cabo el proceso de inducción de la persona contratada es jefe del departamento dónde se encontraba la vacante en conjunto con el área de Recursos humanos.

Proceso de inducción:

El proceso de inducción consta de las siguientes etapas:

 Bienvenida a la empresa: esta primera etapa los gerentes de cada área le darán la bienvenida a sus nuevos trabajadores

 Introducción a la organización de la empresa: en esta segunda etapa al nuevo personal se le brindará información general sobre la organización, abarcando la misión y visión de la empresa, las normas generales y la estructuración de la misma.

 Proceso de enseñanza: En este siguiente paso se le enseñará a los nuevos trabajadores el funcionamiento de la empresa y el trabajo que desempeñaran en el área donde fueron contratados, ensayando sus funciones.

(57)

| 56 Material que se utilizará en el proceso de inducción :

En el proceso de enseñanza se utilizarán sillas, folletos, data show y una manta de proyección. Posteriormente para la evaluación y seguimiento se utilizará un formato como guía de trabajo para calificar el desempeño laboral del trabajador.

A continuación presentamos el formato de evaluación y seguimiento que se cumplirá con todos los trabajadores de la empresa:

(58)

| 57

5.5. Desarrollo del personal

Programa de entrenamiento y capacitación:

El programa de entrenamiento y capacitación será efectuado por cada jefe de departamento, dirigido al personal que se contrate para su área. El adiestramiento se dará internamente, tendrá una duración de un día y luego estará seguido de una supervisión continua.

Por otro lado, con respecto a la capacitación, no se cuenta con los suficientes fondos como para que todos los trabajadores la realicen. De esta manera, pretendemos realizar la capacitación del personal en un periodo de 3 meses, con el gerente del departamento.

5.6. Administración de sueldos y salarios

Comisiones

Dietas de accionistas (A partir de Mayo) $384.46

Es el 2% de las ventas netas Salarios (4 empleados) A parir de finales del

segundo mes

$96.11

Más el 0.5 por ciento sobre ventas netas. Vamos a emplear 4 personas que se van a rotar entre ventas y preparación de producto, tienen un día libre a la semana que se van a alternar con la suplencia de los socios

5.7. Procedimientos para facilitar la motivación, comunicación y el trabajo en equipo

(59)

| 58  Ubicación acertada: Se tratará de ubicar a los empleados en los puestos

adecuados según su perfil, de modo que este encuentre comodidad en su puesto y se motive a realizar su trabajo.

 Reconocimiento por un trabajo bien hecho: Se premiará al trabajador o al grupo de trabajo que logre conseguir las metas y objetivos establecidos. Se pueden dar diversos incentivos como días adicionales vacaciones, cupones para cenar en restaurantes o cupones de descuentos en productos.

 Participación en las toma de decisiones de la empresa: Resulta fundamental involucrar a los empleados en la toma de decisiones de la empresa ya que no solo mejora la comunicación y el trabajo en equipo sino que también permite que el trabajador conozca, participe y llegue a acuerdos en las diferentes propuestas en relación con su trabajo.

 Evaluaciones periódicas y oportunas: Estas evaluaciones permitirán que el trabajador vea su evolución en la empresa, mostrándole como ha sido su desempeño en el puesto y motivándole a seguir desempeñando un buen trabajo.

 Crear normas flexibles: Al ser una empresa pequeña, los jefes y su personal logran conocerse mejor, de modo que el jefe conoce mejor la situación en la que vive cada uno de sus empleados y de esta forma puede brindarles cierta flexibilidad con respecto a las reglas establecidas en la empresa. Entre ello encontramos un horario flexible o que se adapte a las necesidades de los trabajadores cuando estos tengan una situación de emergencia con un familiar y necesiten resolver dicho problema.

5.8. Régimen de la empresa

(60)

| 59 En vista de lo cual la Junta directiva está constituida por miembros de la misma compañía, ejerciendo una dirección en estilo horizontal con el resto del grupo y los trabajadores que se contraten para el funcionamiento de la misma.

5.9. Aspectos fiscales a considerar

Los aspectos fiscales a tener en cuenta en nuestra empresa son los siguientes:

 Registrarse en el Registro Público Mercantil dentro del libro de Personas como Sociedades.

 Dar a Sellar los libros sociales en dicha institución.

 Obtener el número RUC de la sociedad y cumplir con todas las obligaciones tributarias: pago de IVA (15%), IR (1%), impuestos pagados por ingresos y la retención cuando se efectúa una compra.

 Matricularse en la alcaldía que corresponda al domicilio para cumplir con las obligaciones tributarias.

5.10. Aspectos a considerar en la contratación

A continuación exponemos los siguientes aspectos a considerar en la contratación:

Aspectos Motivos

Edad Es primordial conocer la edad del futuro empleado cumple con la edad establecida según la ley para poder trabajar. Embarazo Si la futura empleada está embarazada, se debe tener

cuidado de no generarle un estrés que perjudique su embarazo. Por otro lado se debe tomar en cuenta que ella deberá ausentarse de la empresa lo que incurrirá en gastos que la empresa no puede cubrir en estos momentos.

Enfermedades crónicas

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| 60 puede cubrir.

Trabajo anterior Permite saber si el futuro empleado tiene conocimientos sobre el área en la cual desea laborar, y permite conocer dónde ha prestado sus servicios.

Duración en su trabajo anterior

Nos orienta sobre la experiencia laboral de la persona, aunque esto no descarte que una persona joven no pueda cubrir el puesto de trabajo. Por otro lado, nos permite conocer de modo indirecto el carácter del individuo en su trabajo anterior y sus relaciones de trabajo

Motivos por los cuales finalizó su trabajo anterior

Identifica cuál fue la razón de concluir con el trabajo anterior, ya que puede incurrir en la misma conducta que la empresa anterior.

Grado de

escolaridad

Verificamos si la persona cuenta con la habilidad de leer y cumplir instrucciones para llevar a cabo su trabajo.

Motivos para querer trabajar en nuestra empresa

Nos permite conocer los motivos por los cuales la persona desea optar por un puesto de trabajo en la empresa, así como sus cualidades y habilidades laborales.

5.11. Aspectos legales a considerar en la contratación de la empresa

I. Escritura de constitución social (Código del trabajo, Ley de Higiene y Seguridad Laboral, MIFIC entre otros).

II. Inscripción como comerciante y de los libros diario y mayor.

III. Obtener el RUC ante la DGI y registrar los libros ante dicha entidad, bajo régimen de cuota fija.

IV. Pago de INSS patronal de los trabajadores.

V. Inscripción ante la alcaldía de Managua para el pago de la matrícula.

VI. Registro del nombre de la razón social ante el Registro de propiedad intelectual VII. Registro sanitario ante el MINSA.

VIII. Contratación del personal.