Desarrollo competitivo del sector papa en el Perú en la última década:
el protagonismo de las papas nativas
Desayuno Agrario de Agrobanco 29 de mayo, Lima, Perú
CONSTATACIONES
RECIENTES
Gregory Scott
En: Grotwh Rates for Potatoes in Latin America in Comparative Perspective : 1961-07
Potato Association of America
“la producción ha aumentado y Perú es el primer productor de papa de América Latina ”
Proexpansión
En: Efectos de INCOPA en la cadena de la papa en Perú
CIP - COSUDE 2011
“el consumo per cápita de papa ha aumentado de 65 a 85 kg”
Douglas Horton & Katia Samanamud
En: Peru´s native potato revolution.
Papa Andina Innovation Brief 2
“en los últimos diez años los precios de la papa han aumentado en 55%”
Tatsuya Shimizu & Gregory Scott
En: Modernización en la comercialización de alimentos : El caso del canal de compra de papa para supermercados en Lima.
CEPES RURAL
“el consumo de papa se ha diversificado y se articula a mercados modernos”
Proceso de Innovación
Productor Intermediario Mayorista Procesador Minorista Consumidor
Innovaciones Comerciales Innovaciones Institucionales Innovaciones Tecnológicas Centros de investigación: efecto gatillo, ideas creativas Desarrollo Mercados dinámicos Nuevos productos con valor agregado Producción (Oferta)
Biodiversidad rica en sabores y colores
Interacción con los diferentes actores
Capacidad para
innovar
Estimulando las innovaciones a lo largo de las cadenas de mercado
Participantes Orgs I&D Interés Confianza Colaboración 1 añ o aprox.
Diagnóstico: Cadena de mercado específica.
Comprender las actividades, intereses, ideas y problemas de los actores de la cadena de mercado.
Análisis participativo de nuevas oportunidades de mercado: Trabajo en grupos temáticos.
Objetivo por Fase Fase 1
Fase 2
Fase 3
Desarrollo de innovaciones por demanda de mercado:
Evento público 1
Evento público 2
Evento público final
Liderazgo
Facilitación
Apoyo
Consolidación de innovaciones creadas
Un proceso sistemático de I&D que:
• Construye confianza entre los actores de la cadena de mercado y con las organizaciones de I&D • Estimula las innovacciones por demanda de mercado de distintos tipos
Enfoque Participativo de Cadenas Productivas (EPCP)
• Nuevos productos • Nuevas tecnologías • Nuevas instituciones
Enfoque Participativo de Cadenas Productivas (EPCP)
Producto en fresco
Productos procesados
Efecto multiplicador:
hojuelas de color
Efecto multiplicador: Hojuelas de color
Efecto multiplicador: Hojuelas de color
Efecto multiplicador:
hojuelas de color
Efecto multiplicador: Hojuelas de color
Efecto multiplicador:
Video del
lanzamiento de producto Lays Andinas
Efecto multiplicador: otros productos
en base a papa
Efecto multiplicador:
Logo de
Contiene Antioxidantes Naturales Generando un negocio responsable
CARE PERU CIAT CIP INCOPA CRS CTB PERU IICA ITDG
LUTHERAN WORLD RELIEF INTERCOOPERATION MINAG GIZ PRODUCE SWISSCONTACT AGRORURAL SNV PRISMA
Innovaciones institucionales
COORDINADORA NACIONAL DE PRODUCTORES DE PAPA
Innovaciones institucionales: Normatividad
Norma Técnica Peruana: Papa y Derivados. Sacos de rafia para tubérculos y raíces.
Innovaciones institucionales: leyes y normas técnicas
Video
Innovaciones tecnológicas Pruebas comerciales de puré en base a papa amarilla (variedad Huagalina) Aeroponía: mecanismo de producción de semilla de calidad
Innovaciones tecnológicas
Estudios para evaluar formas y dosis de aplicación de aceite de muña para inhibir el brotamiento de papa
Buenas Prácticas de Procesamiento de Tunta
Razones por las que aumentaron los ingresos en el grupo de intervención
Mejor manejo de los cultivos Mayor rendimiento y mejor calidad del producto
Nuevo mercado, buenos precios Mejores insumos (semillas) Otros 0 10 20 30 40 50
Aumentaron Igual Disminuyeron
Percepción sobre variaciones en los ingresos por venta de papas
Grupo de intervención Grupo de comparación
Fuente: Estudio de caso: Evaluación de impacto de la intervención del Proyecto INCOPA/ADERS en Huánuco Elaboración: Brenda Bucheli, consultora.
Fuente: Revisión externa de la fase III del proyecto INCOPA.
Elaboración: Proexpansión S.R.L
Rendimiento por hectárea (ha) 10 ha 6 ha 0 2 4 6 8 10 12
Grupo de Comparación Grupo de Innovación
Porcentaje de producto de primera calidad
40% 65% 0% 20% 40% 60% 80%
Grupo de Comparación Grupo de Innovación
Efecto Tecnológico
Fuente: Estudio de caso: Evaluación de impacto de la intervención del Proyecto INCOPA/ADERS en Huánuco
Elaboración: Brenda Bucheli, consultora.
Efecto Tecnológico
TestimoniosFuente: Los cambios más significativos que los hombres y mujeres identifican en sus vidas a raíz de su articulación a nuevos canales de comercialización. 2011.
Tecnología y conocimiento Tradicional CIP-INCOPA Mercado Asistencia técnica
Producto Producto Asistencia técnica
Mercado
Tecnología y conocimiento
Fuente: Revisión externa de la fase III del proyecto INCOPA. Elaboración: Proexpansión S.R.L
Conocimiento y tecnología
(investigación)
Conocimiento y tecnología (innovación)
Publicaciones
www.papandina.org
+ de 100 publicaciones Publicaciones
Proyecto Innovación para la Seguridad y Soberanía Alimentaria en los Andes - IssAndes
Enfoque de Trabajo
Alimentación y Nutrición
Reducción de la desnutrición
Disponibilidad Acceso Estabilidad Uso
Dimensiones de la Seguridad Alimentaria (FAO 2009)
Educación nutricional
INNOVACIÓN
Incidencia pública y políticas
evidencia Género efecto Cam bio clim áti co
YAULI LARIA Huancavelica Evaluación de Cosecha con selección participativa Comunidad de Mososcancha Caraterización en floración Comunidad de Ataya Caraterización en tubérculos Distrito de Laria
Caracterización y selección participativa
Dos parcelas del Sr. Damason Pariona Ordoñes
Una parcela del Sr. Armando Ramos
Caracterización de papas nativas SAN JERÓNIMO KISHUARÁ Andahuaylas Caraterización en floración
Dos parcelas del Sr. Marceliano Chacón Quispe, y una del Sr. Roberto Maucaylle Hurtado
Caraterización en tubérculos
0 5 10 15 20 25 30 26.2 27.8 25.03 14.27 16.8 Rendimiento (t) Clon 1 Clon 2 Clon 3 Peruanita Capiro
-Huancavelica-0 0.5 1 1.5 2 2.5 Huancavelica (n=68) Andahuaylas (n=66) Z n ( mg/1 0 0 g PS ) 0.778 1.295 0.385 1.968 (Puca Puma Maki) Variedad Zn mg/100gr PS Variedad Zn mg/100gr PS
Puca Puma Maki 1.968 Wichqui 1.295
Yana Canteña 1.809 Riti Sisa 1.266
Puca Pasna 1.775 Yawar Huaycu 1.142
ñawi Sapa 1.770 Yawar huaycco 1.112
Serena 1.735 Pepino 1.081
Rango en el contenido de
Zinc (Zn)
Rango en el contenido de Hierro (Fe) en Huancavelica y Andahuaylas 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 Huancavelica (n=68) Andahuaylas (n=66) Fe (m g /100g PS) 1.205 2.343 0.919 3.239 (Puca Puma Maki) Variedad Fe mg/100gr PS Variedad Fe mg/100gr PS
Puca Puma Maki 3.239 Q'oesullo 2.343
Suyto Huamana Uman 3.045 Yawar huaycco 1.926
Azul Muru Huayro 2.968 Muro Duraznillo 1.887
Yana Uvas 2.927 Amachi 1.875
Especies Níveles de antioxidantes Puca Simi 17.88 Wenccos 20.49 Occes Wagrillo 20.74 Puca Soncco Huayro 21.45 Yahuar Soncco 23.4 Contiene antioxidantes naturales
Fuente: Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición Alberto Guzmán Barrón – U.N.M.S.M
Promoción de consumo en áreas de trabajo
Espacios a nivel territorial A nivel escolar
…en base a la evidencia conseguida…
600,000 personas
conocieron las cualidades nutritivas y de salud de la papa nativa.
4 ministros y la Primera Dama se comprometieron en apoyar la mejora de la seguridad
alimentaria y nutrición en Perú.
Espacios de incidencia
Dieta Andina Seguridad Alimentaria y NutricionalComisión multisectorial de
DISPONIBILIDAD UTILIZACIÓN
Se ha logrado un nivel suficiente de investigación, asistencia técnica para asegurar la disponibilidad de
alimentos.
Población conoce, decide y consume alimentos inocuos y
nutritivos.
•Sistema tecnológico nacional para la producción de alimentos nutricionales.
•Población cuenta con educación alimentaria nutricional.
• Pequeños productores utilizan eficientemente tecnologías adecuadas para el desarrollo sostenible.
•Las familias han mejorado sus
capacidades para un adecuado consumo y preparación de alimentos para su nutrición.
•La población utiliza y valora productos locales por su valor nutritivo.
La Papa es Nutrición, como mensaje principal del Día Nacional de la Papa
!MUCHAS GRACIAS!
Miguel Ordinola [email protected] www.issandes.org
