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(1)ENERGIA.REPNODUCC¡ON I Jo*é Gullle¡mo Velásquez P' GENERALIDADES como BIOENERGEIICA I'¡ El temade la energíay su metabolismoseconoce denho v ERGoN oue sienifica si"go E" qrre significa p"l"T;;;;;;;;;Jiá y refleja su capacidad la materia de lJ.¡". ¡.t" i¿r-"no descibe una propiedid para desarrollarun habajo'. '20Ki". es obtenida apartir de la En los bovinos la principal fuente de energía (celulosa'hemicelulosaetc)'aportados tnr-lnC"iOn d" carUohid¡atoieshudu¡ales b dieta' por los fonajes baseprimordial de. precursoresde la energia'. el 30 % más que v¡cas de [-asnecesidadesde energíaen periodo seco !a1 1n aumentar puede preñez de la y la energíanecesitadapara el rnantenimiento alfinal a75%. diferencia enhe la energía El balance merS¡éticose ha defurido como la de leche El lequetaa pt" el mantenimientoy producción ..*-uJáu v á """r!u *. CORPOICA' M. Sc lnwdigadcr Ptograrna¿ EccfisiologíaAnin¡al Nw. -Regional 8. Vilhvi:endo. Aparbdo Aáeo'.

(2) ganado lechero en su maloía ma¡ifiesta el BEN (balance energ¡éticonegativo)en la laclación temprana siendo más qíüco en el pico de [a lactación, lo que conllew a un incrementode la lípolisis,glucogenólisis,moülización de reservasproteícasdel musculo ymoülización de mineralesdelhueso para así ayudar al ¡establecimiento del balance energ¡éüco. El suminisho inmediato de energíadespuésdel parto es tan importante que ha sido considerado como indicador de la salud y buena fertilidad. Un déficiide energía f¡ente a un exceso de proteína alteta la cor¡ecta actividad de irnportaates zonas endocrinm: Depresión del eje hipoialámico hipofisiario-oviárco,depresión de la actiüdad GnRH, deficiente liberación de ACTH, deficiente libe¡ación ACTH, deficientelibe¡ación TSH y deficiente secreciónde hormonas esteroides. BALq,NCE ENERGETICO El consumo, los requerimentos para el mantenimiento y la producción g el balancede la energíade unavaca de 650 kgproduciendo 9000 kgdeleche congida por un tenor de grasadel3.5% en 305 días de lactanciasse puede observar en la figura 1- El comporLamientode esta vaca modelo indica que durante las primeras 12 semanasde lactancia, los requerimentos de energía neta de mantenimiento g producción de leche exceden el consumo, causando una pétdida de peso y resuftado en un balance negativo de energía-Sin embargo, en la vaca bien alimentada el bafance negativo de energja empiezaa disminuir ahededor de la 4ta semana de lactancia. [-a primera ovulación generalrnenteocune 17 a 42 días después del parto Los días a la primera ovulación están relacionados con la producción de leche{r=0.3). La glucosa no se relaciona con el balance enerE¡ético(ya que vacas con mayor ingestión de materia secatiene r¡aloresmayores de glucosa que otas con menot ingestión de materia seca), pero de igual maneta las primeras incrementan la producción de leche y por consiguiente ambas tienen un balance energético negativo durante la lactancia temprana. Aunque la glucosa plasmática frecuentementees referida como un indicador del balance energ¡éticoesta podía ser más propiamente vista cDmo un indice del balance de glucosa .. BAI.JINCEENERGETICOY ACTIVIDAD OVARICA [-a actiüdad ovárica en eI ganado lechero ha sido vista di¡ectamente dependiente de la disponibi.lidadde nutrientes eneq¡éücoscon relación a su utilización par la lactancia. l-a aparición del ciclo eshal owlatorio ocurre durante las prirneras semanasde la laciación, con un intervalo a la primera ovulación rengueado de 17 a 42 días, pero puede ser prolongado con una alta producción de leche- Durante. 4.

(3) y 14 después del máximo balance energético negativo'. ovario. relacionadas [.as conc¿nbaciones plasmáücas de insulina están diteciamente y Lucy I 1990 (Canfield y Buibr con el balance ener5¡éücoen las wacaslaclanies.

(4) En resumen, durante las primeras semanas de lactanción el BEN alcanza su , máximo y mejora lentamente con el incremento en el con"u_o-a. *.to¡u **. Bta primera señal metabólica r¿sulta en .,n ¡ncr"-niti io. pu-[." a" fff qu. achian como un estímulo para el ovário que con 9 una"ngran áisponlUüdad de insuüna lleva a los folículos ováricos a responder al estim"uio. EJI ha sido v¡sto como un camino sensato de ¡etomo a la actividad normal owlatoria, como resultado directo de la muest¡a de BEN de la lactaaón t"_p.un-o. E i_pu.b d"l severo balance en erEfüco n egaüvo en ra lactación tempran a conün ua su inRu enc¡a sob¡e Ia actividad ovárica en la lactación tatdía. StapÉ y col f S9ó L"iIi*ron L" vacas_porintewalo postparto a la ovulación g el consumo de comida, pérdida de peso-y_balance "u-uron energáüconeto. t-a..va.as queperm;n;;;;;" hasta mas de 63 días comieron menos, p.rdi.ron ". ""*o" más peso corporuiy proa,l¡*"r, mencs leche, resultando en un estado en€rgético más negativo qu" lus.a. , ciclattcs l-as vacas que montraton tempranos ciclos obtuvieron relaüvantente menos energía de sus r€servascorporales que las vacas que tuvieron demorada actividad ciclica. En otas palabras el BEN durante las 2 a 3 primeras semanas posparto es debida a una lenta acele¡acióndel consumo de comida con ¡elación a la energíapara la producción de lechelo que con lleva a una demorada actiüdad ovárica. Además en otro esturlio la extensión del BEN en este periodo tempra¡o ejerció,su efecto, demorando la prorlucción de la porgesteron'a i,rt"ul ¿urunt" .l segundoytercer ciclo esbarcuando lasvacasrecÍben Iaf,'rime*ii"o"in."o" e"t claro que la fertilidad m€jora sobre €l tercer ciclo estaiy pu"a" r"aAonuau co: la mu.e5f dlilc¡emenüada produociOn de progesdna "rür que se án*rroü. robr. estos ciclos iniciales. I-os niveles de progestero-na ¿ur."ir-""t"" correlacionadosposiüvamentecon la¡ecuperación "rU,, del BEyd *nsumo "¡"1"" a"_ut riu sec¡. Lo que indica que el BE durante last"" prir"*; ,"';;;; oárour," rn** el tiempo. de reiniciacióndel cicroesbarv.r""tu ru,uu.".u"nlli}ú¡Iia a" Iu ** lechera,Iasse¡ialesmetabólicasy hormonalesque median los efectosadversosdel BEN ¡eclaman ser identifica¿as,pero h disponibilidad de insulina es el miás importante factor considerar. o.

(5) Los resuftados mueshan que €xiste una eshecha conelación negaliva mhe el comporiami€nto maternalyla frecuenciapulsatilde la LH. Se obsenratambiénque una vaca nodriza solamente responde con incrementada prolactina orando amama¡ta a su propio ternero. [-a prolactina no es libe¡ada cuando la vaca es confrontada con un ternero exhaño. El efecto de esümulación de la glándula mamaria dependede la intensidaddelestímulo como también del comporhmiento materno de la vaca. Se concluye que la frecuenciapulsaül de la LH es afedada por la subalimentación y el comportamiento mate¡nal. La relación ente la proladina y las gonadotropinas en el ganado no es clara, aparentemenbela golaclina no es antagonistadela gonadotropina como en elhumano, donde la h iperprolactinemia está asociada con amenorrea. En resumenIa subalimentación(reshicciónde energía)parecealecfa¡ lafunción hipotalámica y ovárica. La deficiencia energráticapor si sola puede no ser tan importante cuando el balance energéüco €mpieza a retomar a cero- el babnce energético negativo es exacerbado por consumo de proteína en exceso, porque se requiere de energíapara metabolizarlos excesosdeproteínas.El retomo al bala¡ce energráticopositivo de las vacasaltament€productoms puede ser acelerado por el consumo de grasaptotegida. la cual puede sobrepasarel rumen, escapando a su metabolización.La investigaciónde Fergusony col. (1987)indican que la fertilidad al posparto fue mejorada significaüvamentecon la suplementación de grasa.. LIPIDOSDIETARIOSY REPRODUCCION El parto seacompaña de cambios en el mebbolismo de los lípidos, carbohidratos, proteínasym¿nerales,paraproporcionarnutrientesparalasíntesisdela lechecomo se indica en el siguientecuadro. Cambios metabólicosasociadoscon la lactogénesisen los rumientes- Bauman y Cunie 1980. Funciones Fisiológicas Sint. de la leche Metabolismo lípido. Cambiometabólico Usoaumentadode nubientes Lipolisisaumentada Liiogenesisdism.inuida. Tejidos inr¡olucrados Mamario Adipms. Gluconeoqránesis aumenlada Glucoqenólisis aumentada UsodáGl. disminuido Usode Lípidosaumentado. Tejidos en general. Metabol koieico. Usode resewasproteicas. Músculo. Metabol-mine¡al. Aumentode la absorciónv movilizacióndel calcio. Fiñon, nu€Ix), intestino.. Metaboüs. Glucosa. hígado.

(6) C'H y O2' pero * tos lípidos son compuestos orgánicos qu€ contierien en agua' diferencian de los glúcocidos en que son insolubles el ma¡tenimiento [.as lunciones de los lípidos son propxircionar ENERGLApaTa (li¡oleico ' grasos esenciales ácidos de luente como servit noñd y l. produ."ión, de las vitaminas üposolubles. iírroléni"o y -uquidónico) y como portador gashointestinal depende de la La absorción de los fpidos en el sistema y fotrnación de micelas qu¿ contienen sales biliares' fosfolípidos e-Gfic.aóny a medida eue,la hidróüsis ;;r-;ilñ;;;í" Preparan al lípido para la-absorción intestinal del animal el lumen en ;"t rn"aio át hs lipasas "Lbotadts ;;;; huésped. se lleva a cabo principalmente l-a abso¡cíón de losácidos grasos de cadenabrga que los ácidos grasos de cadena mienhas ¿el sistema linfáüco, U . ur,¿l¿" "¡. corta pueden penehar a la vena orha' adiposo-son los tes sitios más El hígado, la glanduh marnaria y el tejido grasos a partir de los i""¿"" se lle\¡¿ acabo la biosíntesis de los ácidos i*p"rÁ-t* glúcocidos y de los aminoacidos' y sobre el funcionamiento Debldo al efecto dep¡imenie del BE sobre Ia lactación niveles dietarios de los de los el estudio en reproduciivo ha resultado gran interés lípidos. elconsumo Pa¡ticularmente du¡ante hs primeras semanas de lactanciacuando suplemento un es incluir usada de mate¡ia secaesbajo,la estrai€giacomunmente grado L-d"nsidad enerS¡éticacon el fin de reducir el JJ," o"" itá"-u,,t" *.*.enl" h¡noülización de ácidos grasosdesde los tejidos corporales á" gÑ v ^iti-;t Actualmenteconelusodecomidasnatura|esdesuplementograsossebusca BE no siempre resulta inqementar la enelgía dieiaria, pero el meioramiento del de materia seca se grasa el consumo Cuando la vaca leche¡a esüáconsumiendo y por lo tanto incrementa se la leche en reducc y la prod ucción de grasa conegida del ganado ¡eproducción glpappl la eficiencia áe bs lípidos en -'lnUi.. si no enerEático "á subshato "i¡f como se relaciona no solamente con su uülización también con el efecto dehimente del BEN' la función ovárica de tal I-os metabolismos lipídicos tarnbién düectamente es importante para el lechera -unlra qüel mnt uolismo de los lípidos en la vaca grasa_en la leche) El de y consumo (volumei de leche l"*"ional i rrJo."*i.nt" la función ovanca con tipiao que esta más directamente relacionado -"tiUoti"-o ová¡icos esteroides de n *üterol es el precursor de la producción "" "l-f""ü-f..

(7) ta¡to del eshadiol del folículo como de la progesterona del cuerpo lúteo. t-a producción de esteroides ováricos tanto del eshadiol del folículo como de la progesteronadel cuerpo lúteo. [a producción de estosesteroidesesnecesariopara la owlación y la preparación del útero para la implantación y desarrollo del embúón. El principal sitio de la síntesisde colesterol en los ¡umiantes es el intertino delgado y esta asociado a la obsorción de grasa dietaria. Por €sta razón el suplemento de grasa en la dieta incrementa la concentración de colesterolplasmáücas.El efecto positivo del suplemento de grasa sobre el tamaño del folículo y la producción de progesteronasugiereque alsuplementargrasasepuede mejorar elfuncionamiento reproduclivo. Los esfudios conducidos a monitorea¡ los electos de adicionar grasa dietaria sobrela eficienciareproductivaen las vacaslecherasha envuelto generalmenteun número relativam€ntepequeño de vacas. CONCEPTOS DE IMPORTANCIA RACIONES DE LAS VACAS *. SOBRE ADICION. DE GRASAS A. I-a importancia de la adición de grasavegetales que estano sea degradada en el rumen sino que sea digerida en su totalidad en abomaso y absorbido en ihtestino. Las fuentesde fonajes en zonastempladasaportan del4 al6% y hasta el 10% de grasaen la materiaseca Estasconcentacionesdependen de la ¡elación tallohoja 9 de la epoca del año Estas grasas se encuentran como glicolípidos y fosfolípidos,que entre los prin cipalesácidosgrasosestan el linoleico, linolénico yel palmítico, los cualesno alcanza¡ a suplir lo requerimientos normales de los boünos. La galactosa,el gliceroly los ácidosgrasosson el producto de la hidrogenación de la grasa de los forrajes en el rumen. Para satisfacerla producción despuésdelparto el boüno productor de leche moviliza sus¡esewascorporales,lo que le puede ocasionar €stés, debilidad de cetosis y baja fertilidad. El ganaderopara compensarel déficitenergéücoincrementael concenbado que generalmente contiene alta canüdad de cereales provocandole al bovino alte¡acionesde fermentación del ¡umen, por su alta cóncehación de alrnidón conllevandolo a unaácidosisque ocaciona una reducción de la degradabilidad. 10.

(8) de grasa en de la fibra y baia - tasa butírica lo que se taduce en una reducción la leche. son bajas' éste Debido a que las canüdades absorbidas de glucosa en el rumiante debedan ser no Estos y aminoácidos Ls .intetizu a partir del propionato producción' la utilizados como fuente de energía sino Para proteica por un t a adición de grasa vegetal meiora el sobrepaso de la fracción proteína' recubrimiento-que esta hace en forma de película a la '. p¡omueven laformación l-a adición de uan fuente de calcio a dietas con grasas grasa de est'aforma' no inhiba que la de calcio,logrando a"¡"U"t". i.*f.Oks la fermentación de [a fibra. !. en forrna separada' la Cuando el ácido graso y el mineral son adicionados en el rumen completo formación de jabones insolubles no es el 100%. }Elclorurodecalcioporserdeahasolubilidadenagua€scompletamente ,u-tn y es más eficiente para h formación de iabones insolubles ioná¿o "r, "l de calcio que el Iosfato *. pH' El contenido de jabones declina con la desminución del. *. jabones de calcio a5rudaa reducir La adición de bufiers a la dietajunto con los la disociación e¡r el rumen.. *. veces más del doble [.a eficiencia mictobial en el rumen se incremenba algunas lorma no proiegida ' en de coco en an imales que reciben aceite de linaza o aceite El sebo tiene el mismo efedo. *. porque las ingteren [-os protozoarios lienen un efecto negativo sobre las bacterias las bacte¡ias' de en la biomasa reducción y digieren ocasionando. *. de t a población de protozoos vaía de acuerdo a la dieta; las concenhaciones y bajos alta fibra co n dieta irrfe¡io¡es en animales que reciben proto"oo*io" "on en azucates Lucares y almidones comparados con los que reciben dietas ricas y almldones.. *. solubles y los Los protozooarios comPiten con hs bacteúas por los azucanes almidones.. *. en la producción de La adición de grasaen la dieta nos conlleva a un aumento aum€nto y cambio de metano' formación de la ,ritogeno rnicr-oUiul, inhibición y en la población de bacterias hongos'. 1l.

(9) *. Los ácidos grasos de cadena corh son sintefizados por h glándula mamaria del acetato ruminal y del B-hid¡oúbuti¡ato. *. Losácidos grasos de caden a ¡argason sin tetizados de los higliceridos del plasma y oe la dleta (patmitco, estearicoy ol€ico). *. [a adición de grasaen la dieta provoca una disminución en la concentactón de proreina en la leche elcualpuede ser aliüado por la adición de niacina-. *. Enhe los días 90.a 150 despuésdel parto se presentala mayor perdida de peso. que puede ser aliviado en algo con la suplementación de-grasa.. *. Por cada kilogramo de perdida de peso se deja de producir 7 lihos de leche.. *. La suplemeniación con grasa parece no afectar el consumo de mate¡ia secav suplelas necesidadesde energíadurante laspdmeras 6_8semanasde laclanciá Hag eüdenc¡a que en la mitad de la lactancia la producción de leche se incrementa cuando se suplementa con grasa.. *. L-abaja de consumo de materia seca cuando se suplementa con grasa puede ser consecuenciadela alla densidad energéticao reflejo de los efectis adversos sobrela fermentaciónruminalporprotecci-ónincompÉta de la grasalimbalance grasa-caIon es,_. *. La eficienciade la gasa es superior cuando se utilizan fuentesde ácidos grasos de cadena larga-. *. [.os ácidos grasosde cadena larga en la dieta se absorben por üa linfatica en forma de quilomicrones que soñ altamente celogénicos en .lamayoria de los mamiferos pero no en rumiantes porque esio son ext¡aidos por el hígado.. *. La utilización de la grasa en la dieta la reportan investigadoresen los años 40.. *. I-a adici6n de gtasa esta influen ciada por Ia fuen te primaria de forraje, es asi q ue existeun mayor aumento en la producción leche,disminución en el porce niaje de grasay aumento en el porcentajede proteinas cuando lafuente primaria es el ensilaje de maí2. Cuando la fuent€ primaria es la alfalfa se incrementa la producción de leche pero el porcentaje de proteínas disminuye en leche.. + Denho de algunasfuentesde grasatenemosla semillade algodón, semillacruda de soya, soya eshuida, soya tostada, sebo. *. Dento de los productos a base de grasa tenemos el Megalac, el cual tiene un efecto adiüvo cuando se apücan inyeccionesde somatotopia boüna.. *. [-a utilización en el alimento de ácidosgrasosprotegidos esümula el número de folículos más graades de 3 mm e incrementa el üamaño de los foliculos preowlalorios durante el periodo pospario (7 - 60 días posparto)-. t2.

(10) t. El ácido linoleico se €ncuenta en altas conc¿ntaciones oleaginosas, en el aceite de cartamo y comercial Megalac'. VENT/C"IAS DE LA ADICION *. en las semillas. DE GRASAS. Mejorarniento en el balance enerE¡ético,proteico y de degradabilidad de ta fibra. ENERGETICAEN GANADO DE RESPUESTAA SUPLEMENTACTON CARNE.. corporal en las r¡acas, Los estudios indican que el d€stetetempralo mejora la condición corpcral en. producción de leche durante la gesüón lactancia temprana. EFECTO DE UNA DIETA GRASA SOBRE LOS DESORDENES METABOLICOSY EL FUNCIONAMIENTOREPRODUCTIVOEN LAS VACAS DE LECHE Potencialesmeca¡ismospor lo cual la suplementacióngasa puede incrementar el para funcionamiento reproducüvo, incluyen estimulacióndel corestetolsanguineo Ia síntesis de progesterona. de los días post parto hasta la primera or,rrlación y la función luteal en las vacas primeras 3 las leche, puede iener ¡elación con un balance de energía durante semanas Pp.. 13.

(11) Las r¡acas alimentadas con aporte de gasa en la dieta pueden empezar su cido, debido al desa¡¡ollo y crecimiento de los folicrrlos. Otro efecto potencial benéfico de Ia suplementación grasa, es mejorar el funcionami€nto y reducir la incidencia de desordenesmetabólicos. Grummer y Carroll (1991) enhe susreportesseñalanque [nadecuados consumos de energía preparto y durante el principio de la lactación han sido asociadoscon incremento de incidencia de desordenesmetabólicosy un pobre funcionamiento reproduclirro. Teóricamente la suplementación de grasa mejora el consumo de enetgja, disminuyendo el BEN y por ende mejorando la salud y los indices reproductivos..

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