PERFIL COMPETENCIA ENCARGADO DE ADITIVOS

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PERFIL COMPETENCIA ENCARGADO DE ADITIVOS

FECHA DE EMISIÓN: 16/10/2018 02:51

FICHA DE PERFIL OCUPACIONAL ENCARGADO DE ADITIVOS

Sector: ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Subsector: ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Código: P-1030-8160-002-V01 Vigencia: 31/12/2019 Sector: ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Subsector: ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE

ALIMENTOS Código: P-1030-8160-002-V01 EstadoActual: Vigente Nombre perfil : ENCARGADO DE ADITIVOS

Fecha de vigencia: 31/12/2019 Propósito

Dosificar los aditivos o insumos y abastecer a las distintas líneas de producción con los insumos en las cantidades correspondientes dependiendo las distintas formulaciones según el producto a preparar, especificaciones del área de desarrollo y requerimiento de los clientes. Realiza limpieza y sanitización del área, instrumentos, utensilios y equipos del área, manejar y controlar aditivos o insumos y registrarlos en las planillas de control correspondientes, en plantas elaboradoras de productos hortofrutícolas en conservas, o en plantas elaboradoras de jugos, pulpas, tomates procesados u otros alimentos en conserva, siempre efectuando una capacitación en

las normas y especificaciones propias del proceso productivo al que acceda el trabajador.

Unidades de competencia

Codigo: Descripción

U-1030-8160-001-V01 AÑADIR ADITIVOS AL PRODUCTO EN PROCESO

U-1030-8160-002-V01 DOSIFICAR Y PREPARAR LOS ADITIVOS

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Contextos de Competencia Condiciones y situaciones: Herramientas, equipos y materiales: Evidencias Directas Indirectas de Producto de Desempeño • Condiciones: • Trabaja en altura. • T r a b a j a e l e v a d o t i e m p o d e p i e . • Trabaja expuesto a productos químicos. • Trabaja en sistema de turnos. • T r a b a j a e n condiciones de alta e x i g e n c i a e n e l c u m p l i m i e n t o d e normativas de control de calidad y clientes. • Situaciones: • Trabajando en equipo. • Al interior de la planta en zona de preparación de aditivos. • M a n i p u l a n d o l o s aditivos. • M a n i p u l a n d o l o s productos químicos para realizar la limpieza y/o sanitización.

• Manipulando equipos y utensilios por ejemplo: b a l a n z a s , v a s o s precipitados, pipetas). • T r a s l a d a n d o l o s i n s u m o s p a r a l a preparación de los insumos (Ej.: Ac. Cítrico, Ac. Ascórbico, Cloruro de Calcio, Cloruro de Sodio, Sulfitos, etc.). • T r a s l a d a n d o l o s aditivos a áreas de proceso.

• A d i c i o n a n d o l o s aditivos a los productos. • Realizando el aseo en general del área. • L i m p i a n d o y ordenando el lugar de trabajo. • Herramientas, equipos y materiales • Uniforme (guantes, antiparras, casco, buzo, b o t a s o z a p a t o s d e s e g u r i d a d ) .

• Equipos de limpieza. • Implementos de limpieza: escobas, escobillones, palas, barreaguas, paños, etc. • P r o c e d i m i e n t o s o i n s t r u c t i v o s p a r a l a preparación de aditivos o insumos dependiendo la línea de producción y el producto a elaborar y de sus características. • Planillas de registros. • Productos Químicos de limpieza y desinfección. • I n s u m o s p a r a l a preparación insumos o aditivos. • E q u i p o s p a r a l a preparación (dosificación) de los insumos o aditivos, por ej: balanzas, etc.. • U t e n s i l i o s p a r a l a dosificación de los aditivos por ej: cucharitas, vasos precipitados, pipetas etc. • I n s t r u m e n t o s p a r a controlar las variables de proceso (ej.: Refractómetro, termómetro, etc.). • E l t r a b a j a d o r concluye su jornada d e t r a b a j o s i n problemas de salud, físicos ni emocionales. • E l p r o d u c t o elaborado mantiene su condición de inocuidad. • Las instalaciones y equipos no presentan d a ñ o s o f a l l a s a t r i b u i b l e s a m a l d e s e m p e ñ o o c o n d u c t a i r r e s p o n s a b l e . • Aditivos dosificados y preparados para c a d a l í n e a d e p r o d u c c i ó n . • A d i t i v o s almacenados en el l u g a r y b a j o l a s c o n d i c i o n e s especificadas para cada producto. • Coordinación con área de proceso para el traslado de aditivos y su adición al proceso. • A d i t i v o s suministrados dentro de su vida útil. • A d i t i v o s s u m i n i s t r a d o s a p r o c e s o s d e p r o d u c c i ó n e n cantidad, calidad y o p o r t u n i d a d r e q u e r i d o s . • V e r i f i c a c i ó n d e eficiencia en la acción de los aditivos.

• Se utiliza durante toda la j o r n a d a e l E q u i p o d e P r o t e c c i ó n P e r s o n a l . • Se transita por los lugares h a b i l i t a d o s e n l o s desplazamientos fuera del lugar de trabajo.

• Se ejecutan las tareas estrictamente bajo las i n s t r u c c i o n e s y l o s p r o c e d i m i e n t o s .

• Se mantiene y resguardan e n t o d o m o m e n t o l a s medidas de higiene personal. • Controló las variables de p r o c e s o y c o o r d i n a l o s cambios de agua según los procedimientos.

• R e a l i z ó l a s a c c i o n e s correctivas cuando los insumos no cumplían con los parámetros establecidos por la empresa.

• Controló medidas de adición según proceso y producto elaborado.

• Revisó envases de aditivos, su dosificación y rotulación adecuada.

• Verificación del correcto resultado esperado de los aditivos en el producto y/o proceso.

• A su jefe comunico las contingencias (desperfectos de equipos, entre otros) o problemas cuya resolución excede sus competencias y/o responsabilidades. • Indirectas • P l a n i l l a s d e A u t o e v a l u a c i ó n . • Evaluación de Jefe directo. • Currículum vitae. • D i p l o m a s y certificados de cursos de capacitación sobre la función descrita. • Testimonios de superiores. • Certificados de experiencia laboral. • Planillas o registros de control de proceso. • Planillas o registros de aseo y sanitización. • Registros de charlas d e i n d u c c i ó n y c a p a c i t a c i ó n . • C a r t a s d e r e c o m e n d a c i ó n .

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Nombre UCL: AÑADIR ADITIVOS AL PRODUCTO EN PROCESO Código UCL: U-1030-8160-001-V01

Fecha de Vigencia: 31/12/2016 Estado Actual: Vigente Actividades clave

1.- DISPONER DE ADITIVOS DE ACUERDO A REQUERIMIENTOS DEL

PROCESO.-Criterios de Desempeño:

1. La información requerida para la operación es recopilada considerando el plan de producción u orden de trabajo, especificaciones técnicas del producto, procedimientos de aseguramiento de calidad, procedimientos del área de trabajo e información del turno anterior.

2. El área de trabajo es chequeada en cuanto a la condición utensilios, herramientas y condición higiénica.

3. Se ha coordinado con el área de producción la cantidad y tipo de aditivo necesario, además del momento exacto en que se requiere llevar a producción los aditivos almacenados.

4. Los aditivos y materiales para abastecer las líneas se trasladan al área de producción y dispuestos ordenadamente en carritos, según los procedimientos de trabajo y programa de producción.

5. Se verifica según el procedimiento establecido por la empresa que los aditivos solicitados se encuentren disponibles en el lugar de trabajo requerido en cuanto a cantidad y composición solicitadas de acuerdo a la asignación realizada y rotulación de los mismos.

2.- ADICIONAR ADITIVOS AL PROCESO SEGÚN NECESIDAD DE

PRODUCCIÓN.-Criterios de Desempeño:

1. Los aditivos necesarios de acuerdo al proceso y producto se disponen y adicionan en contenedores especiales sanitizados con anterioridad o en desde sus mismos envases a los estanques que contienen el producto.

2. Controla variables de proceso, cumpliendo con las instrucciones entregadas por el jefe directo, procedimientos de control de calidad y requerimientos de los clientes. 3. Las acciones correctivas se realizan en caso de disconformidad del producto agregando más aditivos, tales como, preservantes, antioxidantes, colorantes, fijadores color, entre otros, o cambiando el agua después de haber medido y encontrando que el pH no correspondía, según procedimientos y normas de control de calidad y requerimientos de los clientes.

4. Los productos químicos como aditivos se manipulan, según las especificaciones técnicas del fabricante y los requerimientos de aseguramiento de calidad y de la industria alimentaria.

5. Los aditivos no utilizados en el proceso se almacenan en bodegas especiales dispuestas para ellos y vueltos a rotular rectificando la información de contenido del envase.

3 . - C O N C L U I R L A O P E R A C I Ó N D E SUMINISTRO DE ADITIVOS SEGÚN

PROCESO.-Criterios de Desempeño:

1. En planillas de control de proceso se registra la información, según los procedimientos de control de calidad y requerimientos del área de producción de la industria alimentaria.

2. Los aditivos adicionados al proceso , tipo y cantidad, se registran, según los procedimientos de control de calidad y requerimientos del área deproducción de la industria alimentaria.

3. La información acontecida en el turno, se registran en la bitácora, según los procedimientos de la empresa.

4. A su jefe directo se comunica las contingencias o problemas cuya resolución excede sus competencias y/o responsabilidades, según el procedimiento establecido por la empresa.

Competencias Conductuales

Nombre de la Competencia Indicadores de Conducta

Atención selectiva • Concentrarse en la realización de una tarea por un tiempo determinado sin interrupciones

Comunicación con otros

• Comunicar asertivamente hechos relacionados al trabajo ya sea cara a cara, de manera telefónica o de manera escrita

• Discutir con otros acerca de soluciones a problemas relacionados al trabajo • Escuchar de manera atenta instrucciones del supervisor

• Escuchar de manera atenta opiniones de sus pares

Orientación a la Calidad

• Mostrar preocupación por los resultados de su trabajo y los productos entregables • Evaluar la satisfacción de la contraparte

• Mostrar preocupación por lograr el mejoramiento en los procesos y productos • Utilizar recursos de manera eficiente

• Mostrar preocupación por realizar bien su trabajo y cumplir las metas definidas

Orientación a la Seguridad

• Mostrar preocupación por las personas y su entorno • Respetar normas y procedimientos de seguridad

• Corregir su conducta y la de los demás en temas atingentes a la seguridad

Aprendizaje activo

• Evaluar constantemente su conducta y desempeño logrando mejorar en diversos ámbitos de acción relacionados a su trabajo

• Desarrollar instancias para el aprendizaje de nuevos conocimientos aplicables a su labor o para enfrentar nuevos desafíos

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Orientación al método • Mostrar rigurosidad para seguir procedimientos, instructivos y pautas de trabajo• Seguir instrucciones del supervisor cumpliendo las expectativas de la tarea • Controlar los tiempos para la realización de las tareas propias o de colaboradores

Innovación y creatividad • Mostrarse abierto a nuevas perspectivas Resolución de problemas • Identificar problemas y sus causas

Trabajo en equipo • Establecer instancias de comunicación entre miembros del equipo y entre áreas de trabajo relacionadas

Conocimientos

Conocimientos necesarios para realizar la competencia:

Básicos.

Redacción y Comprensión de Lectura. ●

Manejo verbal y escrito ●

Operaciones Matemáticas Básicas y Proporciones. ●

Técnicos.

Conoce los estándares y fichas técnicas de los aditivos de cada producto a elaborar. ●

Norma de la empresa o clientes en dosificación y preparación de aditivos. ●

Procedimiento de preparación de aditivos asignado por la empresa. ●

Conoce las maquinarias y equipos del área ●

Conoce las consecuencias de contaminación cruzada ●

Normativa de seguridad de la empresa. ●

Procedimientos operativos para usar y trabajar con sustancias corrosivas en forma segura. ●

Buenas Prácticas de Manufactura. ●

Principios de HACCP, identificación de puntos críticos. ●

Procedimientos de limpieza y sanitización del lugar de trabajo y equipos. ●

Procedimientos para manejo de residuos e impurezas. ●

Habilidades

N/A ●

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ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS

Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada • Previo a iniciar el proceso de observación en terreno se deberá

coordinar para que el evaluador pueda observar el desarrollo de los criterios de desempeño cuando el trabajador esté efectivamente desarrollando las actividades claves que se señalan en el presente estándar.

• La observación en terreno se debe complementar con la evaluación simulada.

• Se deberán realizar a lo menos 2 observaciones en terreno, en diferentes momentos, que permitan medir el estado de la competencia considerando todas sus actividades claves.

• Cuando no sea posible observar el 100% de los criterios de desempeño en el proceso de evaluación en terreno, el evaluador deberá realizar preguntas relacionadas (con respuestas abiertas), para determinar si el trabajador es competente en los criterios de desempeño restantes.

• CONTINUACION: Las preguntas que realice el evaluador, deben poner al candidato en la situación que describe el criterio de desempeño, y éste deberá responder cómo actuaría en dicha situación. El evaluador deberá facilitar el proceso y a partir de las respuestas se deberá formar el juicio sobre el nivel de competencia que posee la persona observada.

• Durante la primera observación en terreno el evaluador debe retroalimentar al candidato en los aspectos que este puede potenciar o mejorar durante la segunda visita.

• Los instrumentos de observación para la evaluación en terreno se deben ajustar a los criterios de desempeño de cada actividad clave de la competencia.

• La evaluación del jefe directo y la autoevaluación deben usar de base los mismos elementos y criterios considerados para la evaluación en terreno.

• Incluir en el diseño de todos los instrumentos de evaluación las pautas de revisión.

• La evaluación de las competencias laborales considera la participación voluntaria, informada y comprometida del trabajador y la empresa si corresponde.

• Es necesario que previo a la entrevista realizada al candidato se diseñen instrumentos de simulación para la evaluación de cada una de las actividades claves, incluyendo en el contenido todos los criterios de desempeño. • Los instrumentos diseñados deben considerar la resolución de problemas, entrevista de incidentes críticos y/o preguntas con respuestas abiertas que el candidato deberá responder. • Para la evaluación simulada se requiere que el evaluador exponga al candidato el contexto de cada actividad clave a evaluar, solicitándole posteriormente que describa cómo las desarrollaría y cuáles serían los pasos a seguir, exponiendo al candidato en diversas situaciones para que demuestre su competencia.

• El candidato deberá presentar evidencias de lo expuesto, como por ejemplo trabajos ya realizados con anterioridad, explicando su participación en la generación de las mismas, de manera que permitan emitir un juicio respecto al nivel de competencia que él posee.

Nombre UCL: DOSIFICAR Y PREPARAR LOS ADITIVOS Código UCL: U-1030-8160-002-V01

1.- DISPONER DE ADITIVOS DE ACUERDO A REQUERIMIENTOS DEL PROCESO

Criterios de Desempeño:

1. La información requerida para la operación es recopilada considerando el plan de producción u orden de trabajo, especificaciones técnicas del producto, procedimientos de aseguramiento de calidad, procedimientos del área de trabajo e información del turno anterior.

2. El área de trabajo es chequeada en cuanto a la condición utensilios, herramientas y condición higiénica.

3. Se ha coordinado con el área de producción la cantidad y tipo de aditivo necesario, además del momento exacto en que se requiere llevar a producción los aditivos almacenados.

4. Los aditivos y materiales para abastecer las líneas se trasladan al área de producción y dispuestos ordenadamente en carritos, según los procedimientos de trabajo y programa de producción.

5. Se verifica según el procedimiento establecido por la empresa que los aditivos solicitados se encuentren disponibles en el lugar de trabajo requerido en cuanto a cantidad y composición solicitadas de acuerdo a la asignación realizada y rotulación de los mismos.

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Nombre UCL: DOSIFICAR Y PREPARAR LOS ADITIVOS Código UCL: U-1030-8160-002-V01

2.- ADICIONAR ADITIVOS AL PROCESO SEGÚN NECESIDAD DE PRODUCCIÓN

1. Los aditivos necesarios de acuerdo al proceso y producto se disponen y adicionan en contenedores especiales sanitizados con anterioridad o en desde sus mismos envases a los estanques que contienen el producto.

2. Controla variables de proceso, cumpliendo con las instrucciones entregadas por el jefe directo, procedimientos de control de calidad y requerimientos de los clientes. 3. Las acciones correctivas se realizan en caso de disconformidad del producto agregando más aditivos, tales como, preservantes, antioxidantes, colorantes,fijadores color, entre otros, o cambiando el agua después de haber medido y encontrando que el pH no correspondía, según procedimientos y normas de controlde calidad y requerimientos de los clientes.

4. Los productos químicos como aditivos se manipulan, según las especificaciones técnicas del fabricante y los requerimientos de aseguramiento de calidad y de la industria alimentaria.

5. Los aditivos no utilizados en el proceso se almacenan en bodegas especiales dispuestas para ellos y vueltos a rotular rectificando la información de contenido del envase.

3 . - C O N C L U I R L A O P E R A C I Ó N D E SUMINISTRO DE ADITIVOS SEGÚN PROCESO

1. En planillas de control de proceso se registra la información, según los procedimientos de control de calidad y requerimientos del área de producción de la industria alimentaria.

2. Los aditivos adicionados al proceso , tipo y cantidad, se registran, según los procedimientos de control de calidad y requerimientos del área de producción de la industria alimentaria.

3. La información acontecida en el turno, se registran en la bitácora, según los procedimientos de la empresa.

4. A su jefe directo se comunica las contingencias o problemas cuya resolución excede sus competencias y/o responsabilidades, según el procedimiento establecido por la empresa.

Atención selectiva • Concentrarse en la realización de una tarea por un tiempo determinado sin interrupciones

• Comunicar asertivamente hechos relacionados al trabajo ya sea cara a cara, de manera telefónica o de manera escrita

• Discutir con otros acerca de soluciones a problemas relacionados al trabajo • Escuchar de manera atenta instrucciones del supervisor

• Escuchar de manera atenta opiniones de sus pares

• Mostrar preocupación por los resultados de su trabajo y los productos entregables • Evaluar la satisfacción de la contraparte

• Mostrar preocupación por lograr el mejoramiento en los procesos y productos • Utilizar recursos de manera eficiente

• Mostrar preocupación por realizar bien su trabajo y cumplir las metas definidas

Orientación a la Seguridad

• Mostrar preocupación por las personas y su entorno • Respetar normas y procedimientos de seguridad

• Corregir su conducta y la de los demás en temas atingentes a la seguridad

Aprendizaje activo

• Evaluar constantemente su conducta y desempeño logrando mejorar en diversos ámbitos de acción relacionados a su trabajo

• Desarrollar instancias para el aprendizaje de nuevos conocimientos aplicables a su labor o para enfrentar nuevos desafíos

Pensamiento crítico • Evaluar alternativas de solución a problemas presentados en su ámbito laboral_{• Contraargumentar la opinión de otras personas con fundamentos sólidos} Orientación al método • Mostrar rigurosidad para seguir procedimientos, instructivos y pautas de trabajo• Seguir instrucciones del supervisor cumpliendo las expectativas de la tarea

• Controlar los tiempos para la realización de las tareas propias o de colaboradores

Innovación y creatividad • Mostrarse abierto a nuevas perspectivas

Resolución de problemas • Identificar problemas y sus causas_{• Proponer soluciones a problemas presentes dentro de su ámbito laboral}

Trabajo en equipo • Establecer instancias de comunicación entre miembros del equipo y entre áreas de trabajo relacionadas

Conocimientos

Básicos.

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Redacción y Comprensión de Lectura. ●

Manejo verbal y escrito ●

Operaciones Matemáticas Básicas y Proporciones. ●

Técnicos.

Conoce los estándares y fichas técnicas de los aditivos de cada producto a elaborar. ●

Norma de la empresa o clientes en dosificación y preparación de aditivos. ●

Procedimiento de preparación de aditivos asignado por la empresa. ●

Conoce las maquinarias y equipos del área ●

Conoce las consecuencias de contaminación cruzada ●

Normativa de seguridad de la empresa. ●

Procedimientos operativos para usar y trabajar con sustancias corrosivas en forma segura. ●

Buenas Prácticas de Manufactura. ●

Principios de HACCP, identificación de puntos críticos. ●

Procedimientos de limpieza y sanitización del lugar de trabajo y equipos. ●

Procedimientos para manejo de residuos e impurezas. ●

Habilidades

N/A ●

• Durante la primera observación en terreno el evaluador debe retroalimentar al candidato en los aspectos que este puede potenciar o mejorar durante la segunda visita.

Nombre UCL: CUMPLIR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN INDUSTRIA AGROALIMENTARIA Código UCL: U-1030-8160-012-V04

1.- MANTENER LA PRESENTACION PERSONAL DE ACUERDO A NORMAS ESTABLECIDAS

1. El uniforme y la indumentaria de protección personal se solicita o retira de los casilleros cumpliendo con las normas de higiene exigidas antes del ingreso a la planta y de acuerdo a las exigencias del proceso productivo.

2. El uniforme se mantiene limpio y ordenado en el lugar de trabajo de acuerdo a normas de higiene y seguridad.

3. La presentación personal se mantiene a lo largo de su jornada laboral según normas y procedimientos de la empresa.

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Nombre UCL: CUMPLIR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN INDUSTRIA AGROALIMENTARIA Código UCL: U-1030-8160-012-V04

2.- CUMPLIR ESTÁNDARES DE SEGURIDAD DE ACUERDO A REQUERIMIENTOS DEL PROCESO PRODUCTIVO

1. Las normas de seguridad se cumplen al momento de entrar y salir del puesto de trabajo, según instrucciones del superior directo, procedimientos de la empresa y requerimientos del proceso productivo.

2. Las señaléticas de seguridad de la industria alimentaria se acatan de acuerdo a procedimientos de trabajo y requerimientos operacionales.

3. En situaciones de emergencia se actúa de acuerdo a protocolos preestablecidos, procedimientos de trabajo y reglamento interno de seguridad. 4. Los peligros potenciales en las áreas de trabajo, equipos y sistemas del proceso productivo, se identifican aportando medidas de mejora según procedimientos y requerimientos de la empresa.

5. La funcionalidad de los dispositivos de seguridad en las áreas de trabajo, instalaciones y equipos del proceso productivo se verifican según la normativa vigente, reglamento interno y/o procedimientos de la empresa.

6. Las condiciones o imprevistos que afecten los estándares del proceso productivo en materia de higiene y seguridad se informan al supervisor de acuerdo a procedimientos y requerimientos operacionales.

3.- CUMPLIR ESTÁNDARES DE HIGIENE DE ACUERDO A REQUERIMIENTOS DEL PROCESO PRODUCTIVO

1. Las manos se lavan con agua, jabón bactericida y/o gel desinfectante cumpliendo con los procedimientos operaciones estandarizados de saneamiento. 2. Las manos se mantienen higienizadas durante el turno de trabajo según procedimientos operacionales estandarizados de saneamiento.

3. Las enfermedades infecto-contagiosas o heridas identificadas se comunican al supervisor o encargado del proceso para evitar poner en riesgo la inocuidad del producto

4. El puesto de trabajo se mantiene limpio y ordenado durante y después del ejercicio de sus funciones laborales según el reglamento interno de higiene, requerimientos del proceso productivo y procedimientos de la empresa. 5. Los focos de contaminación y suciedad que puedan afectar la inocuidad de los productos y estándar del proceso productivo, se controlan aplicando los procedimientos de higiene y saneamiento de acuerdo a requerimientos de la producción.

6. Los desechos o productos fuera de estándar del proceso productivo se manipulan y eliminan de acuerdo a procedimientos de trabajo y requerimientos de la operación.

• Comunicar asertivamente hechos relacionados al trabajo de manera verbal • Discutir con otros acerca de soluciones a problemas relacionados al trabajo • Escuchar de manera atenta instrucciones del supervisor

• Escuchar de manera atenta opiniones de sus pares.

• Mostrar preocupación por los resultados de su trabajo y los productos entregables • Mostrar preocupación por lograr el mejoramiento en las actividades, procesos y productos • Utilizar recursos de manera eficiente

• Mostrar preocupación por realizar bien su trabajo y cumplir las metas definidas.

Orientación a la Seguridad• Mostrar preocupación por las personas y su entorno• Respetar normas y procedimientos de seguridad

• Corregir su conducta y la de los demás en temas atingentes a la seguridad.

Aprendizaje activo • Evaluar constantemente su conducta y desempeño logrando mejorar en diversos ámbitos de acción_{relacionados a su trabajo.} Orientación al método • Mostrar rigurosidad para seguir procedimientos, instructivos y pautas de trabajo• Seguir instrucciones del supervisor cumpliendo las expectativas de la tarea.

• Controlar los tiempos para la realización de sus tareas

Conocimientos

Basicos

Lee y comprende las normas de seguridad e higiene de la empresa. ●

Conoce avisos o señaléticas. ●

Conoce principios básicos de la Higiene y Manipulación de alimentos. ●

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Tecnicos

Conoce procedimientos de la empresa. ●

Conoce Normas de higiene de la empresa. ●

Conoce Normas de seguridad de la empresa. ●

Procedimientos a seguir en caso de emergencia. ●

Buenas Prácticas de Manufactura o HACCP. ●

Habilidades

N/A ●

• observación en terreno el evaluador debe retroalimentar al candidato en los aspectos que este puede potenciar o mejorar durante la segunda visita.