INVESTIGACION DE MERCADO PARA DETERMINAR LOS HABITOS DE COMPRA Y CONSUMO DEL MANI EN LA CIUDAD DE CALI
MARIA DEL MAR ARISTIZABAL SALAZAR DIANA VANESSA MIRANDA TABARES
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE OCCIDENTE
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS SANTIAGO DE CALI
INVESTIGACION DE MERCADO PARA DETERMINAR LA DEMANDA DEL MANÍ EN LA CIUDAD DE CALI
MARIA DEL MAR ARISTIZABAL SALAZAR DIANA VANESSA MIRANDA TABARES
Proyecto de grado para optar por al titulo de ADMINISTRADOR DE EMPRESAS
Director ALONSO ARROYO
ESTADISTICO
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE OCCIDENTE
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS SANTIAGO DE CALI
Santiago de Cali, Junio 23 de 2011
Nota de aceptación:
Aprobado por el comité de grado en cumplimiento de los requisitos exigidos por la Universidad Autónoma de Occidente para optar al título de profesional en Administración de Empresas y Gerencia Internacional.
CARLOS ALBERTO BOTERO Jurado
MADELINE MELCHOR Jurado
AGRADECIMIENTOS
Agradecemos a Dios por darnos la fortaleza y la perseverancia para sucumbir frente a las adversidades, y poder culminar así satisfactoriamente ésta meta.
A nuestros padres Por su permanente apoyo, y por ser una voz de aliento en cada momento de nuestras vidas.
A la vida misma por permitirnos desarrollar nuestras potencialidades y fortalezas intelectuales y físicas.
A nuestros docentes por formarnos y compartir con nosotros sus conocimientos.
A los amigos y compañeros quienes nos han acompañado en este proceso de nuestra vida.
A nuestro director de proyecto Alonso Arroyo por acompañarnos y guiarnos en el desarrollo de este sin este apoyo no hubiera sido posible alcanzar una meta mas en nuestras vidas.
CONTENIDO
Pág. RESUMEN
INTRODUCCION
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.1 Descripción del problema
1.2 Formulación del problema
2. OBJETIVOS 2.1 Objetivo General 2.2 Objetivos Específicos 3. ANTECEDENTES 4. JUSTIFICACION 5. MARCO DE REFERENCIA 5.1 Marco Teórico 5.1.1. Investigación de Mercados 5.1.2. Top Of Mind 5.1.3. Análisis De Correspondencias 5.2 Marco Conceptual 6. METODOLOGIA 6.1 Tipo De investigación 6.2 Diseño De Metodología 7. CONTEXTUALIZACION 8. ANALISIS Y RESULTADOS CONCLUSION BIBLIOGRAFIA ANEXOS 10 11 13 13 13 14 14 14 15 19 20 20 20 20 24 25 26 30 30 34 39 72 76 78
LISTA DE TABLAS
Pág. Tabla 1. Datos Cali en cifra 2009.
Tabla 2. Participación Porcentual según estrato. Tabla 3. Cultivo de maní.
Tabla 4. Turrón de maní. Tabla 5. Maní salado. Tabla 6. Maní con pasas. Tabla 7. Maní confitado.
Tabla 8. Numero de encuestas aplicadas. Tabla 9. Lugares de compra.
Tabla 10. Tendencia de compra en las clases socio-económico. Tabla 11. Tendencia de compra en hombre y mujeres.
Tabla 12. Lugares de compra y cada cuanto se consume. Tabla 13. Frecuencia de consumo.
Tabla 14. Tipos de maní que más se consume.
Tabla 15. Tipos de maní que más consume en las clases socio-económicas
Tabla 16.Tendencia de compra en hombres y mujeres. Tabla 17. Tipos y lugares de consumo del maní.
Tabla 18. Marcas de maní.
Tabla 19. Marcas de maní que más se consume en las clases socio-económicas.
Tabla 20. Marca de maní que más consume los hombres y mujeres
Tabla 21. Top of mind del maní.
Tabla 22. Top of mind de la Marca de maní y las clases socio- económicas 31 31 35 36 36 37 38 39 39 41 43 44 46 46 48 49 50 52 53 55 56 58
Tabla 23. Top of mind de la Marca de maní que más consume los hombres y mujeres.
Tabla 24. Marca de maní que más se compra.
Tabla 25. Relación entre top of mind y marcas de maní que más compran.
Tabla 26. Relación entre la marcas de maní que mas compran y las clases socio-económicas.
Tabla 27. Marca de Maní que más compran los hombres y mujeres
Tabla 28. Porcentaje de personas que consumen maní de marca.
Tabla 29. Compra de maní de marca y la clase socio-económica
Tabla 30. Compra de maní crudo y género
Tabla 31. Razones por las que no se consume maní de marca Tabla 32. Razones por la que no se compra maní de marca y la clase socio-económica
Tabla 33. Razones por la que no se compra maní y genero. Tabla 34. Compra de maní crudo.
Tabla 35. Compra de maní crudo y clases socio-económicas. Tabla 36. Compra de maní crudo y genero.
59 60 61 63 64 65 66 67 67 69 69 70 71 71
LISTA DE GRAFICAS Pág. 40 42 45 47 51 52 54 57 60 62 65 68 70 Grafico 1.Lugares de compra
Grafico 2. Tendencia de compra en las clases socioeconómicas Grafico 3. Lugares de compra y cada cuanto se consume
Grafico 4. Tipos de maní que más se consume Grafico 5. Tipos y lugares de consumo del maní Grafico 6. Marcas de maní
Grafico 7. Marcas de maní que más se consume en las clases socio-económicas
Grafico 8. Marcas de maní top of mind
Grafico 9. Marca de maní que maní que más compran
Grafica 10. Relación entre Top of mind y marcas de maní que más se compran
Grafico 11. Compra de maní
Grafico 12. Razones por las que no compra maní de marca Grafico 13. Compra de maní crudo
LISTA DE ANEXOS
Pág. 78 Encuesta
RESUMEN
El eje central del proyecto es una investigación de mercados sobre los hábitos de compra y consumo del maní en la ciudad de Cali. La metodología empleada fue una investigación cualitativa y cuantitativa donde se utilizó Focus Group para formalizar los objetivos del proyecto y elaborar la encuesta, en la parte cuantitativa se utilizó el análisis descriptivo para caracterizar el comportamiento de consumo y compras en los habitantes de la ciudad de Cali, en el primer semestre del año 2011.
La investigación está dirigida a los comercializadores de maní ya que suministra información sobre la aceptación que tiene el producto en la ciudad de Cali, identificando frecuencias de compra y consumo, tipo de de producto de mayor aceptación, entre otras características.
Los logros del proyecto fueron la evaluación de los hábitos de compra, la identificación de los lugares de compra, la hora de mayor consumo, la forma de consumo, las marcas más consumidas, compradas y también las razones por las cuales no consume maní de marca.
INTRODUCION
El Maní, también conocido como cacahuate en algunos países, es un alimento muy versátil: se puede consumir crudo, asado al horno o frito y es uno de los ingredientes más usados en muchas recetas dulces, teniendo siempre un gran valor nutritivo.
Contiene altos valores de grasas "buenas" y antioxidantes ya que posee vitamina E, en muchos casos supera a las frutas en sus beneficios para la salud: tiene tantos antioxidantes como las fresas o moras y aún más que las manzanas y las zanahorias.
El consumo regular de maní ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, reduce el colesterol y hasta contribuye a bajar de peso, ya que proporcionan sensación de saciedad y altas dosis de energía.1
En Colombia la semilla se consume de distintas maneras: frita (con y sin cáscara, con y sin sal), tostada, con y sin cáscara, y confitada. En este último caso, se confita con caramelo, quedando de color rojo por el colorante rojo natural de la cáscara. También se utiliza para fabricar el turrón de maní o bañado en caramelo.
Se espera que las familias caleñas, determinen la importancia de este fruto seco gracias a que es un alimento saludable y nutritivo por sus altos componentes vitamínicos y proteínicos.
En el desarrollo de este proyecto se identificaron el nivel de aceptación del Mani mediante la aplicación de una investigación de mercados que determino la frecuencia de compra, consumo, entre otras características de este producto.
1
VENELOGIA, Beneficios y propiedades del maní [en línea].Venezuela .2008 [consultado16 de abril de 2010]. Disponible en Internet : http://www.venelogia.com/archivos/2270/
Para mostrar los resultados se utilizaron tablas y gráficas donde se resalto las tendencias más relevantes del consumo de maní. Se recurrió al análisis de correspondencias para determinar dependencia entre las características de compra y consumo del maní. Se utilizo los intervalos de confianza para mostrar la mayoría de resultados correspondientes a los parámetros de compra y consumo.
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
En la actualidad no hay un estudio de mercado que caracterice el comportamiento tanto de compra como de consumo del maní en la ciudad de Cali, en este sentido es muy importante para los comercializadores de maní conocer que tanta aceptación tiene este producto en la ciudad de Cali.
Con los resultados de la investigación se identificó los principales indicadores que determinan el comportamiento del mercado del maní en la ciudad de Cali. Estos indicadores hacen referencia a la frecuencia de compra y/o consumo de maní, a la marca y/o producto de mayor acogida, entre otros. Estos resultados son de gran importancia para el sector manicero en la región ya que no existen estudios anteriores.
1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar un estudio de mercado sobre los hábitos de compra y consumo del maní en la ciudad de Cali.
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Evaluar los hábitos (frecuencia, lugar, hora, donde y como lo consume) de consumo del maní en la ciudad de Cali.
Identificar las marcas de maní que mas se conocen, que más se compran y que más se consumen en la ciudad de Cali.
Identificar las razones por las cuales no consumen maní de marca. Determinar la frecuencia de compra del maní crudo.
Identificar relaciones de dependencia entre las características de compra y consumo de maní en los habitantes de la ciudad de Cali.
3. ANTECEDENTES
Maní o Arachis hypogaea pertenece a la familia de las leguminosas, es originario de la zona andina del noroeste de Argentina, Perú, Bolivia, Brasil y Paraguay; se cultiva a gran escala en China e India. Los indios extendieron su cultivo en otras regiones americanas y los colonizadores lo hicieron en Europa y el continente Africano. En Argentina, Perú y Bolivia se la llama "Maní" y en México "Cacahuete".
Se consumen crudos, tostados, fritos en el aperitivo generalmente acompañando una cerveza, se sirven salados o sin sal, con cáscara o pelados. Con el Maní se elabora un aceite vegetal usado en las zonas tropicales americanas para cocinar, También se utilizan para la elaboración de tartas, galletas, pasteles, mantequilla, dulces, etc. Tanto en Bolivia como en Ecuador se pulveriza para agregar y espesar salsa de guiso.
A continuación se describen los contenidos vitamínico y propiedades de maní. Fuente natural de proteína, más de un 30 % y 50 % grasas insaturadas que disminuye el colesterol, es un alimento muy apreciado que ha sido acogido como alimento diario en muchas culturas. Contiene fitoteroles favorable para disminuir el colesterol, muy rico en Vitamina E y aporta minerales como Sodio, Potasio, Hierro, Magnesio, yodo, cobre y Calcio. Sus sustancias antioxidantes como los tocoferoles y resveratrol tienen importancia en la prevención del cáncer y enfermedades cardiovasculares. También su consumo previene litiasis, diabetes de T2 y ciertos tipos de cáncer. Por otra parte, estudios científicos, concluyeron que al consumir 50 gramos de maní, es posible reducir el colesterol, aportar vitaminas, minerales y proteínas. 2
En los casos de personas que sufren problema de riñón y de la tiroides, deben moderar con más precaución su consumo. En el primer caso, debido a que el
2
MIS RECETAS. Maní - Cacahuete o Mandubí. [en línea]. España. [consultado 5 de Abril de 2011]. Disponible en Internet: http://www.euroresidentes.com/Alimentos/definiciones/mani.htm
maní contiene altas cantidades de oxalatos y en el segundo, porque contiene bocígenos, una sustancia natural que puede interferir en el funcionamiento de la glándula. Así que ya sea dulce, con cáscara, picante, con miel o salado, será un aporte positivo a tu salud, pero recuerda, moderado!3
El maní es una de las principales oleaginosas del mundo, con una participación de 9.3 por ciento de la producción total. Es una importante fuente de proteínas de origen vegetal para consumo humano y animal. Además, genera valiosos ingresos a países en vías de desarrollo, en los que se desarrolla el 90 por ciento de la producción mundial.
La composición proteínica y de grasas del maní es muy favorable para la alimentación humana. Las semillas se consumen crudas, cocidas o tostadas, se las procesa para producir mantequilla de maní, dulces y bocadillos o se las utiliza para sopas y salsas. El 40% de la producción mundial se utiliza para el procesamiento de aceites. La torta prensada de maní contiene 40-50% de proteína. Se procesa para la producción de harina que sirve, a su vez, para el enriquecimiento proteínico de alimentos. El forraje y la torta prensada son utilizados como alimento rico en proteína para animales. Las cáscaras sirven como combustible, fibra cruda para forraje, materia cruda, tableros alivianados, producción de celulosa o para compota.
En términos de consumo, mientras que el maní ha sido marcadamente sustituido por soya en su uso como aceite y harina, su uso como alimento en semilla ha aumentado, sobretodo, como snack y triturado para la elaboración de dulces. Las importaciones de maní han crecido cerca de 10 por ciento desde 1998/99. La mayor parte de este crecimiento ha tenido lugar en Europa del Este y la antigua
3
VUELVE A LO NATURAL, El maní tiene multiplex beneficios para la salud [en línea]. 2010 [consultado 26 de Noviembre de 2010]. Disponible en Internet: http://www.vuelvealonatural.cl/natural/?p=3211
Unión Soviética, donde la mejoría de las condiciones económicas ha incrementado el consumo.
Los mayores importadores de maní siguen siendo la Unión Europea y Japón, aunque han ido perdiendo importancia relativa, debido a una mayor fragmentación del mercado. 4
En Colombia, el cultivo del maní ha sido tradicional, sin embargo, solo representa el 0,4% de los cultivos transitorios en un área utilizada en promedio de 3536 hectáreas por año durante el período 1994-1995 y su producción se ha mantenido en volúmenes bajos, representando el 1% de la producción de las principales oleaginosas en el país como son la palma africana, soya, semilla de algodón y ajonjolí.
En Colombia, el cultivo del maní fue introducido en el año 1959 cuando el antiguo Instituto de Fomento Algodonero (IFA) trajo 74 variedades procedentes de Asia y del Brasil y los sembró en los valles de Armero y Codazzi, lo que ha sido tradicional, pero la producción sólo suple parcialmente las necesidades del mercado para el consumo humano directo y de la industria confitera y de galletería. El área sembrada sólo representa el 0,4% de los cultivos transitorios y en el período 1994 - 1995 fue de 3.536 hectáreas/año.
Para abastecer la proyección para el año 1993 se estimaron 7.700 toneladas maní en almendra (semilla), de 11.000 de maní en cáscara, siempre y cuando los rendimientos alcanzaran los 2.000 kilos maní cáscara y contando con una siembra de 5.820 hectáreas y un incremento en el rendimiento promedio nacional en 0,5 toneladas por hectárea.5
4
COMERCIO EXTERIOR, Mercado Mundial Del Maní [en línea]. Nicaragua. Banco Central de Nicaragua, 2009 [consultado 7 de Mayo de 2010]. Disponible en Internet: http://www.bcn.gob.ni/publicaciones/mensuales/externo/exterior/15.pdf
5
LA HARINA DE RASTROJO DE MANÍ: UNA POSIBLE ALTERNATIVA EN LA ALIMENTACIÓN CUNÍCOLA, Producción del maní en el mundo [en línea].Cuba. [consultado 11de Abril de 2011]. Disponible en Internet:
http://www.monografias.com/trabajos66/harina-mani-alimentacion-cunicola/harina-mani-alimentacion-cunicola2.shtml
En la revisión bibliográfica no se encontró antecedentes sobre hábitos de compra y consumo de maní en la ciudad de Cali, por lo tanto esta investigación contribuirá con información para futuros proyectos de investigación de mercados sobre este producto.
4. JUSTIFICACIÓN
En la literatura consultada sobre el maní se encontró que es una fuente de proteína de alto valor biológico, con aportes de cantidades significativas de vitaminas liposolubles y minerales. Beltrán H. afirma: “El maní tiene efectos terapéuticos en los grupos A y AB. Se han identificado flavonoides, como el trans reveratrol, que le conceden un efecto antioxidante al maní, de manera que previene distintas formas de cáncer y el envejecimiento celular. Igual mente, contiene grasas mono insaturadas que pueden reducir los niveles del colesterol en la sangre y, por tanto, el riesgo de accidente cardiovasculares. Es de anotar que estas grasas aportan ácidos grasos esenciales y son fácilmente metabolizado por el organismo”.6
Estas características han impulsado la comercialización y consumo del maní en la ciudad de Cali por lo que es importante realizar una investigación de mercados que mida el nivel de aceptación de este producto en el mercado caleño.
La investigación permitirá identificar las principales variables que tienen que ver con los hábitos de compra, consumo del maní, y medir el nivel de aceptación del producto en la ciudad de Cali.
Con esta investigación se identificaron y cuantificaron los hábitos de compra y consumo de este producto en la ciudad de Cali aportando información que ayuden a la toma de decisiones sobre el desarrollo e implementación de la mercadotecnia del producto.
6
CASTAÑEDA Beltrán, Humberto. Alineamiento que Previene La Obesidad y Optimiza la Salud. KIMPRES LTDA, Febrero 2008. 31 pp.
5. MARCO DE REFERENCIA
5.1 Marco teórico
5.1.1. Investigación De Mercados.
La investigación de mercados es la función que relaciona al consumidor, al cliente y al público con la especialista de mercadeo a través de la información. Esta información se utiliza para identificar y definir las oportunidades y los problemas de mercadeo; generar, perfeccionar y evaluar las acciones de mercadeo; monitorear el desempeño del mercadeo, y mejorar la comprensión del mercadeo como un proceso.
La investigación de mercados especifica la información requerida para enfrentar estos problemas, nos señala el método para la recolección de información, dirige e implanta el proceso de recolección de información, analiza los resultados y nos informa sobre los hallazgos y sus implicaciones.7
La investigación de mercados es también el enfoque sistemático y objetivo para el desarrollo y el suministro de información para el proceso de la toma de decisiones por parte de la gerencia de mercadeo.
Algunos de los papeles de la investigación de mercado se utilizan para planear, otras para solucionar problemas y otras para controlar.
La investigación de mercados para planear hace énfasis de las oportunidades del mercado, buscando aquellos segmentos q aun no están cubiertos con productos y/o servicios de la empresa, llegando a brindar oportunidades mejorando la utilización de los activos de los recursos que disponen.
7
KINNEARE, Thomas y TAYLOR, James. Investigación de Mercados. 5 ed. Bogotá: McGraw-Hill, 2000. p. 5 -6.
La investigación de mercados para solución de problemas se centra básicamente sobre los elementos que tiene que ver con la mezcla de marketing, ya sea ésta acorto o largo plazo.
La investigación de mercados sobre el control ayuda a la gerencia a corregir las fallas para poder cumplir con las tareas proyectadas.8
Según Malhotra N.9los procesos de investigación de mercados constan de seis etapas, que se explicaran a continuación:
Etapa 1. Definición del problema.
El primer paso en cualquier proyecto de Investigación de Mercados es definir el problema. En la definición del problema, el investigador debe tomar en cuenta el propósito del estudio, los antecedentes de información relevantes, que información es necesaria y como se utilizará en la toma de decisiones, entrevista con expertos de la industria, análisis de datos secundarios y quizás algunas investigaciones de tipo cualitativo, como las que se hacen en las sesiones de grupo. Una vez que el problema se define con precisión, la investigación puede diseñarse y conducirse con propiedad. Este puede llegar a ser uno de los pasos más difíciles de una Investigación de Mercados.
Etapa 2. Elaboración de un método para resolver el problema.
El desarrollo de un planteamiento del problema incluye formular un objetivo o estructura teórica; preparar modelos analíticos, preguntas o hipótesis a investigar: identificar características o factores que puedan influir en el diseño de la investigación. Este proceso esta guiado por los análisis que se llevan a cabo con gerentes y expertos de la industria, el análisis de los datos secundarios (que son aquellos los cuales la información ya existe en alguna parte y que se ha recopilado para otro propósito); la investigación cualitativa y las condiciones prácticas.
8
JANY Castro, José Nicolás. Investigación Integral De Mercados. Bogotá: Nomos S.A.: 1996. P 9.
9
MALHOTRA, Naresh K. Investigación De Mercados. 4 ed. México: Pearson Educación., 2004. P.9-11.
Etapa 3. Elaboración del diseño de la investigación.
El diseño de investigación es la estructura o plano de ejecución que nos sirve para llevar a cabo el proyecto de la investigación. Detalla los procedimientos necesarios para obtener la información requerida. Su propósito es diseñar un estudio que pruebe la hipótesis que nos interesa, determina las posibles respuestas a las preguntas que están investigándose y provee la información necesaria para la toma de decisiones. Para llevar a cabo la investigación exploratoria, es preciso definir las variables y diseñar también las escalas adecuadas para medirlas. En términos más formales, elaborar el diseño de la investigación implica los pasos siguientes:
Definición de la información necesaria. Análisis de datos secundarios.
Investigación cualitativa.
Métodos para el acopio de datos cuantitativos (encuestas, observaciones y experimentos).
Procedimientos de medición y preparación de escalas. Redacción del cuestionario.
Muestreo y tamaño de la muestra. Plan para el análisis de datos. Etapa 4. Trabajo de campo.
La recopilación de datos incluye una fuerza de trabajo de campo o bien un staff de opera indistintamente en el campo, como es el caso de los entrevistadores que hacen entrevistas personales (en los hogares, centros comerciales o asistidas por computadora), desde una oficina por teléfono (entrevistas telefónicas y entrevistas telefónicas asistidas por computadora) o a través del correo (correo tradicional, cuestionario por correo utilizando domicilios preseleccionados). La selección, entrenamiento, supervisión y evaluación más apropiados de la fuerza de trabajo, ayuda a reducir los errores en la recolección de datos.
Etapa 5. Preparación y análisis de datos.
La preparación de los datos incluye su edición, codificación, transcripción y verificación. Cada cuestionario u observación se revisa o edita y si es necesario se corrige. Se asignan códigos de números o letras para representar la respuesta a cada pregunta del cuestionario. Los datos se transcriben de los cuestionarios se cargan directamente al computador con un software especializado como el SPSS. La verificación asegura que los datos de los cuestionarios originales se transcriben con detenimiento y exactitud, mientras que su análisis da mayor significado a la información recopilada. Las técnicas con una variable se utilizan para analizar los datos cuando hay una sola medida para cada elemento o unidad en la muestra.
Etapa 6. Preparación y presentación del informe.
Todo el proyecto deberá documentarse en un informe escrito que consigne de manera específica las preguntas que se identificaron durante la investigación. El planteamiento, el diseño de la investigación, la recopilación de datos y los procedimientos de análisis de datos adoptados; así como la presentación de los resultados y los hallazgos más importantes, deberían presentarse en un formato comprensible a fin de que estén listos para utilizarse en la toma de decisiones además en una presentación verbal pueden utilizarse tablas, figuras y gráficas que dan mayor claridad e impacto.
Existen dos técnicas que deben ser comprendidas con claridad a la hora de definir el tipo de estudio que se procederá a realizar, ambas están relacionadas con conceptos de la investigación de mercados que se manejan con mucha frecuencia. Son formas distintas de investigación que se proponen objetivos totalmente diferentes pero que se parecen mucho. Estas técnicas que se manejan en el campo de la ciencia, son: investigación cualitativa, investigación cuantitativa.10
10
FISCHER De La Vega, Laura y NAVARRO Vega, Alma Emma. Introducción a la Investigación de Mercados. 3 Ed. México: MC Hill, 1996. P.24-25.
Investigación cualitativa:
Metodología de investigación no estructurada y exploratoria. Muestras pequeñas.
No se puede considerar decisivo.
Explica los descubrimientos obtenidos en la investigación cuantitativa. Se emplea para hacer generalizaciones.
Investigación cuantitativa:
Aplica formulas de análisis estadístico. Busca cuantificar los datos.
5.1.2. Top Of Mind. Una herramienta en la investigación de mercados es el Top of Mind. El Top of Mind hace referencia a la marca que primero le viene a la mente a un consumidor, también se conoce como primera mención. El top of mind es la marca que esta de primera en la mente, la que brota de manera espontanea. Tiene además la característica de ser la mejor posicionada y además la marca que mas probablemente se compre. La lealtad de marca se da cuando una marca es una de las opciones de compra más frecuentes consideradas por el consumidor. El consumidor actual no es fiel a una sola marca, mejor decir que es leal a varias marcas, esto quiere decir que al satisfacer una necesidad de producto puede tomar la decisión entre dos o tres marcas, todas tienen para él una buena imagen, estar bien posicionadas, considerar el cliente que son sustitutos equivalentes y por lo tanto podrá elegir una u otra teniendo casi siempre en cuenta al final el impulso, es decir que me está dando esta marca hoy que me hace preferirla de las otras, y esa respuesta está en su memoria reciente, en el comercial de televisión que vio la noche anterior, en la degustación de producto que le dieron a la entrada del supermercado, en la promoción que están ofreciendo en esa semana.11
11
POSICIONAMIENTO, TOP OF MIND, LEALTAD DE MARCA, INTENCIÓN DE COMPRA [en línea]. Bogotá. D.C. 2005 [consultado 11 de Abril de 2011]. Disponible en Internet: http://www.gestiopolis.com/canales5/mkt/igomeze/9.htm
5.1.3. Análisis De Correspondencias. Es una técnica estadística para determinar relaciones de dependencia e independencia de variables categóricas. Esta técnica se aplica a tablas de contingencias ya sea entre dos o más variables. Con los valores de la tabla de contingencia se construye una plano cartesiano (representación grafica) en el cual se pueden observar los valores más próximos, es decir, los más relacionados. La representación grafica tiene validez si la prueba de independencia asociada a las variables implicadas resulta significativa.
Según García A. 12 el análisis de correspondencias es una técnica que se utiliza para representar datos cualitativos multivalentes determinando coordenadas que permiten representar las clases (“valores”) de las variables en estudio, de forma que, los valores más cercanos sean los más relacionados.
12
GARCIA Pérez, Alfonso. Métodos Avanzados de Estadística Aplicada Técnica Avanzada. 1 Ed. España: Librería UNED, 2005. P. 63
5.2 MARCO CONCEPTUAL
Beneficio del producto. Características del producto o servicio que son percibidas por el consumidor como una ventaja o ganancia actual y real.
Bienes de consumo. Productos elaborados expresamente para que los utilice el consumidor final, en contraposición a aquellos que se fabrican para revenderlos o utilizarlos en la fabricación de otros artículos. Productos, como cigarrillos, cerveza y goma de mascar que se compran con frecuencia, inmediatamente y con poco esfuerzo.
Canales de mercadeo. Trayectoria seguida por un producto para llegar al consumidor.
Consumo. Es la acción y efecto de consumir o gastar, bien sean productos, y otros géneros de vida efímera, o bienes y servicios, como la energía, entendiendo por consumir como el hecho de utilizar estos productos y servicios para satisfacer necesidades primarias y secundarias.
Comportamiento del consumidor. Forma que un individuo llega a las decisiones relativas a la selección, compra y uso de bienes y servicios.
Comunicación. Transmisión de un mensaje de un emisor a un receptor.
Comunicaciones de mercadeo. Mensajes creados con el propósito de facilitar el proceso de mercadeo, como, por ejemplo, el texto de un anuncio publicitario, catálogos, etc. Cultura. Sistema de valores, ideas y actitudes aprendidas.
Desarrollo de productos nuevos. Proceso de determinar necesidades de mercado y elaborar productos para satisfacerlas.
Desarrollo del mercado. Atracción de nuevos clientes hacia los productos existentes.
Diseño de la investigación. Plan global que se aplica para implantar un proyecto de investigación de mercado.
Distribución comercial. Las diversas actividades de distribución realizadas por numerosas personas y entidades que actúan como eslabones intermediarios y colaboran en el proceso de intercambio de productos es lo que se denomina "distribución comercial". Se realiza por medio de los canales de distribución.
Distribuidor. Comerciante mayorista que adquiere y se hace cargo de la distribución de productos a los detallistas.
Estrategia de mercadeo. Plan general para usar los elementos de la mezcla de mercadeo con el fin de desarrollar el programa correspondiente.
Etiqueta. Identificador impreso en un empaque que contiene el nombre de marca, el del fabricante o distribuidor, los ingredientes del producto y los usos sugeridos.
Hábitos. Es un comportamiento repetido regularmente.
Línea de productos. Grupo de productos que se relacionan entre sí ya sea porque funcionan de manera similar, son vendidos al mismo grupo de clientes, son vendidos por medio de los mismos almacenes, o están dentro de un rango de precios similares.
Marca. Un nombre, término, signo, símbolo o diseño, o la combinación de todos ellos, que tiende a identificar bienes o servicios de un vendedor o grupo de vendedores y diferenciarlo de los la competencia.
Mercadeo. Conjunto de actividades humanas dirigidas a facilitar y realizar intercambios (p. kotler). Proceso de planear y realizar la concepción, fijación de precios, promoción y distribución de ideas, bienes y servicios que producen intercambios que satisfacen los objetivos del individuo y de las organizaciones (American management association). Todo lo que se haga para promover una actividad, desde el momento que se concibe la idea, hasta el momento que los clientes comienzan a adquirir el producto o servicio en una base regular (Jay c. Levinson). Proceso de equiparar los recursos de la empresa con las aspiraciones del cliente (Karl Albrecht).
Mercadeo directo. Mercadeo desarrollado por medios que interactúan en forma directa con el consumidor, tales como: venta personal, telemercadeo, correo directo, publicidad tendiente a obtener respuesta directa del consumidor.
Mercado. Grupo identificable de consumidores con cierto poder adquisitivo, que están dispuestos y disponibles para pagar por un producto o un servicio. la totalidad de los compradores potenciales y actuales de algún producto o servicio.
Mezcla de mercadeo. Los elementos de la mezcla de mercadeo incluyen producto, precio, promoción y distribución. En la cantidad o mezcla perfecta logran crear la atracción y satisfacción de los clientes.
Nichos. En mercadeo describe pequeños grupos de consumidores que tienen necesidades muy estrechas, o combinaciones únicas de necesidades. Pequeños mercados no atendido por otras empresas.
Plan de marketing. Es un documento escrito que detalla las acciones necesarias para alcanzar un objetivo específico de mercadeo. Puede ser para un bien o servicio, una marca o una gama de producto. También puede hacerse para toda la actividad de una empresa. Su periodicidad puede ser de un año, tres.
Producto. Cualquier elemento tangible o intangible que puede ofrecerse a un mercado para su atención, adquisición, uso o consumo.
Promoción de ventas. Técnicas utilizadas como complemento de la publicidad, las ventas personales, etc. como por ejemplo, concursos, premios, etc.
Promoción. Tarea de informar e influir en los consumidores para elegir un producto o servicio determinado.
Publicidad. Cualquier forma pagada y no personal de presentación y promoción de ideas, bienes, o servicios por un patrocinador identificado.
Segmentación del mercado. División arbitraria del mercado total en grupos de compradores potenciales, para hacer coincidir en forma eficiente la oferta con la demanda o necesidad actual, del grupo definido como segmento.
Servicio. Cualquier actividad, beneficio o satisfacción que se ofrece a la venta. Es esencialmente intangible y no puede resultar en propiedad de algo concreto. El servicio puede o no estar ligado a un producto físico o tangible.
Sistema de información de mercadeo. Un grupo de personas, equipos y procedimientos trabajando conjuntamente para obtener, analizar, evaluar y distribuir información exacta y en tiempo a los que toman decisiones de mercadeo en una organización.
Top of mind: marca que primero le viene a la mente a un consumidor, también se conoce como primera mención. El top of mind es la marca que esta de primera en la mente, la que brota de manera espontanea. Tiene además la característica de ser la mejor posicionada y además la marca que mas probablemente se compre.
6. METODOLOGIA
6.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN
El desarrollo de este proyecto se realizará mediante el proceso de investigación cualitativa y cuantitativa, en la cualitativa se utiliza Focus Group para determinar características del consumo y compra del maní, en la parte cuantitativa se utiliza el análisis descriptivo para caracterizar el comportamiento de consumo y compras actuales del maní en la ciudad de Cali.
6.2 DISEÑO METODOLÓGICO
Para la elaboración de este proyecto se tuvo encuentra los siguientes pasos:
PASO 1: Identificación del problema. PASO 2: Tipo de investigación.
Formulación y diseño de encuesta.
Tamaño de muestra. Se tomo hombres y mujeres entre los 15 a los 60 años de edad de todos los estratos socioeconómicos de la ciudad de Cali. La población se asumió finita, y se recurrió a la teoría de muestreo para delimitar el tamaño de muestra.
PASÓ 3: Ejecución del diseño de la investigación.
Recolección de datos en este paso se realizo un Focus Group de 10 personas conformado por hombres y mujeres de diferentes edades, oficios y estratos socioeconómicos ayudando a Identificar el problema de la investigación, también sirvió para la formulación de las preguntas de la encuesta y para el cálculo del tamaño de muestra en la referente a la asignación de las proporciones por estrato.
Tabla 1. Datos Cali en cifra 2009.
POBLACION DE HOGARES CALEÑOS
VALOR
Población de Santiago de Cali 2.198.379 Número de personas por hogar 4,3
Total de hogares Caleños 511.251
Fuente: Departamento Administrativo de Planeación
Elaboración: Maria del mar Aristizabal – Diana Vanessa Miranda.
Tabla 2. Participación Porcentual según estrato Estrato Participación Porcentual según estrato 1 – 2 53% 3 – 4 37.6% 5 – 6 9.4%
Fuente: Departamento Administrativo de Planeación 13
Elaboración: Maria del mar Aristizabal – Diana Vanessa Miranda.
13
Departamento Administrativo de Planeación Municipal respecto a la población caleña, basado en Censos de población y vivienda del DANE. [consultado 9 Abril 2011]. Disponible en Internet: http://planeacion.cali.gov.co/Publicaciones/Cali_en_Cifras/Caliencifras2009.pdf
La asignación de tamaño de muestra se hizo teniendo en cuenta una variable binomial (Consume, no consume maní) estratificada por razones socio-económicas (ver tabla 1 y 2) con asignación proporcional por estrato. Para definir esta asignación se hizo un muestro piloto como se indica a continuación. La fórmula utilizada fue la siguiente:
Donde:
N=2’198,379 (tamaño de la población de Cali)
Nivel de confianza: 95% que implica un valor Z de la distribución normal de 1.96 Porcentaje de error considerado E: 7.78%
Asignaciones según la estratificación: (ver
tabla 2)
Asignaciones según las proporciones muéstrales:
(resultados basados en una prueba piloto realizada en el primer trimestre del año 2011 por las realizadoras de este proyecto)
El tamaño de muestra estimado es el siguiente: 14
Los datos recolectarán con base en una encuesta estratificada (ver anexo 1) y luego fueron procesados utilizado los programas Excel, Spss y R.
14
Paso 4: Trabajo de campo
Después de definir el tamaño de muestra se procedió a la toma de datos mediante la encuesta estructurada (ver anexo 1). El marco de muestreo fue el mapa de la ciudad de Cali, del cual se selecciono aleatoriamente los barrios y sectores donde se realizaron las encuestas. La población objetivo de estudio fueron los habitantes de la ciudad de Cali con edades mayores a los 15 años.
Paso 5: Análisis de resultados
Se realizó el informe final analizando los datos arrojados por los programas SPSS, R y Excel elaborando gráficas con sus resultados y análisis respectivos para determinar cuáles son los hábitos de compra y consumo del maní en ciudad de Cali.
7. CONTEXTUALIZACION DE LOS COMPRADORES Y CONSUMIDORES DEL MANI EN LA CIUDAD DE CALI
La investigación fue realizada en la ciudad santiago de Cali, con el fin de determinar los hábitos de de compra y consumo del maní en los hogares caleños, para establecer cual es el nivel de aceptación que tiene este producto en la población. Esta información será de gran ayuda para los comercializadores de este producto.
En el mercado existen gran variedad de presentaciones y productos de maní, se pudo establecer cuales son los sabores, presentaciones y lugares más frecuentes donde se consumen.
A continuación se puede observar los diferentes productos que existen en el mercado desde el cultivo del maní hasta los diferentes productos que se derivan de ella.
Tabla 3. Cultivo de maní.
Elaboración: Maria del mar Aristizabal – Diana Vanessa Miranda.
15
CACAHUETES, CACAHUETE, MANÍ, MANDUBÍ, MANDUVÍ [en línea]. Bogotá. DC. 2009 [consultado 11 de Abril de 2011]. Disponible en Internet: http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/cacahuetes-mani-mandubi-manduvi.htm.
Nombre común Cacahuetes, Cacahuete, Maní, Mandubí, Manduví
Nombre científico o latino: Arachis
hypogaea
Familia: Leguminosas.
Origen: nativo de la parte tropical de América del Sur, probablemente Brasil.
Planta anual herbácea, erecta, ascendente de 15-70 cm de alto con tallos ligeramente peludos, con ramificaciones desde la base, que desarrolla raíces cuando dichas ramas tocan el suelo.15
Tabla 4. Turrón de maní.
Es una galleta wafer con relleno de turrón blando y maní tostado16
Elaboración: Maria del mar Aristizabal – Diana Vanessa Miranda.
Tabla 5. Maní salado.
Elaboración: María del mar Aristizabal – Diana Vanessa Miranda.
16
LUCERNA, Confitería [en línea]. Pereira. Essential CG [consultado 11 de Abril de
2011].Disponible en Internet:
http://www.lucerna.com.co/J11/index.php?option=com_content&view=article&id=2&Itemid=5
17
MANITOBA, Maní salado [en línea]. Cali. [consultado 11 de Abril de 2011].Disponible en Internet: http://www.manitoba.com.co/tablas/mani_salado.php
Producto elaborado con maní, grano entero y rociado con sal. COLOR: Uniforme, característico del maní procesado, sin presencia de color extraño por elaboración defectuosa.
OLOR: Propio del maní procesado y libre de olores extraños SABOR: Distintivo y característico del maní procesado, salado y libre
de sabores extraños
TEXTURA: Producto de buena consistencia, significando con ello un producto crocante pero no duro. ASPECTO: Bueno, significando con ello un producto libre de materias extrañas, Los componentes están uniformemente distribuidos.17
Tabla 6. Maní con pasas
Producto elaborado con maní, grano entero y uvas pasas deshidratadas, rociado con sal. COLOR: Uniforme, característico del maní procesado, sin presencia de color extraño por elaboración defectuosa.
OLOR: Propio del maní procesado y libre de olores extraños
SABOR: Distintivo y característico del maní procesado y el dulzor de las uvas pasas, libre de sabores extraños
TEXTURA: Producto de buena consistencia, significando con ello un producto crocante pero no duro. ASPECTO: Bueno, significando con ello un producto libre de materias extrañas, Los componentes están uniformemente distribuidos.18
Elaboración: María del mar Aristizabal – Diana Vanessa Miranda.
18
MANITOBA, Maní salado [en línea]. Cali [consultado 11 de Abril de 2011].Disponible en Internet: http://www.manitoba.com.co/tablas/mani_pasas.php
Tabla 7. Maní confitado.
Producto elaborado con maní, grano entero confitado con jarabes dulces. COLOR: Uniforme, característico del maní procesado, sin presencia de color extraño por elaboración defectuosa.
OLOR: Propio del maní procesado y libre de olores extraños SABOR: Distintivo y característico del maní Confitado y dulce, libre de sabores extraños.
INGREDIENTES: Mani, Azúcar de caña, Glucosa y antioxidante BHA (Butil Hidroxi. Anisol) E-320 Y /O G-50.19
Elaboración: Maria del mar Aristizabal – Diana Vanessa Miranda.
19
MANITOBA, Maní salado [en línea]. Cali [Consultado 11 de Abril de 2011].Disponible en Internet: http://www.manitoba.com.co/tablas/mani_confitado.php
8. ANALISIS Y RESULTADOS
La distribución de la muestra según el estrato socioeconómico realizada en este proyecto fue la registrada en la tabla 8, donde se observa una mayor ponderación en los estratos 1 y 2 para ser coherentes con la distribución de la población de Cali.
Tabla 8. Numero de encuestas aplicadas
Estrato N° Encuestas aplicadas
1-2 130
3-4 50
5-6 30
Total 200
A continuación se evaluaron los hábitos de compra y consumo del Maní en la ciudad de Cali.
En la tabla numero 9 y en la grafica 1 se indican los lugares de compra más frecuentados.
Tabla 9. Lugares de compra
Lugares de compra Numero de Personas % de personas Autoservicios Tiendas de barrio Almacenes Centro Puestos callejeros Maniseros de semáforo 107 42 38 11 2 53.5% 21.0% 19.0% 5.5% 1.0% Total 200 100%
Se encontró una frecuencia de compra en los autoservicios del 53.5% con un
intervalo de confianza (46.5%; 60.4%) siguiéndole en orden de importancia las tiendas de barrio y los almacenes de centro con un 21% y 19% respectivamente (ver tabla 9).
La tendencia de compra es autoservicios es superior en las clases media alta y alta con una frecuencia 70% y un intervalo de confianza de (63.6%; 76.3%) igual tendencia se observa en las clases media y baja pero con menor porcentaje ver tabla numero 10.
Tabla 10. Tendencia de compra en las clases socio-económicas.
Lugares de compra
Alta/ Media alta (5-6) Media (3-4) Baja (1-2) Autoservicios Tiendas de barrio Almacenes Centro Otros 14 (70%) 5 (25%) 1 (5%) 0(0%) 30 (62%) 8 (16%) 8 (16%) 3 (6%) 62 (48%) 29 (22%) 29 (22%) 10 (8%) Total 20 (100%) 50 (100%) 130 (100%)
Se hizo la prueba Chi-cuadrado para determinar si había dependencia de la clase socioeconómica y lugares de compra como se indica en las siguientes hipótesis:
El valor_p correspondiente para esta prueba dio 0.00053 (ver resultado arrojado por el programa R a continuación de este párrafo) resultando muy significativo, luego se puede concluir que los factores Clase socioeconómica y Lugares de compra son dependientes, es decir, el gráfico de correspondencias (grafico numero 2), muestra relaciones entre Clase media y Autoservicios y Clase Baja con almacenes del Centro.
Tabla 11. Tendencia de compra en hombres y mujeres. Lugares de compra GENERO Hombre Mujeres Autoservicios Tiendas de barrio Almacenes Centro Puestos callejeros Maniseros de semáforo 52 (54%) 22 (23%) 15(15%) 6 (6%) 2 (2%) 56 (54%) 20 (19%) 23 (22%) 4 (5%) 0 (0%) Total 97 (100%) 103 (100%)
En la tabla número 11 no se encuentra diferencias significativas en la tendencia de compra en autoservicios entre hombres y mujeres, ambos tienen una participación del 54% con un intervalo de (47%; 60%) siguiendo el orden de importancia los hombres prefieren comprar maní en tiendas de barrio con una participación del 23% y las mujeres en almacén del centro con un 22%.
A continuación se evaluaron la frecuencia de lugares de compra y consumo de maní en la ciudad de Cali.
Tabla 12. Lugares de compra y cada cuanto se consume.
Cuando lo consume
LUGARES DE COMPRA EN CALI Autoservicios Almacenes del
centro
Otros
Hoy, siete días
Quince días, o un mes Más de un mes 68 (34%) 33 (17%) 6 (3%) 21(11%) 15 (9%) 2 (1%) 12 (6%) 32 (16%) 11 (6%) Total 107 (100%) 38 (100%) 55 (100%)
En la tabla numero 12 se puede observar que la mayor frecuencia y consumos rápidos (menos de siete días) con un 34%, con un intervalo de confianza de (27%; 59%) no presentándose en los otros comportamientos una tendencia significativa. Se realizó la prueba Chi-cuadrado para determinar la relación entre Lugares de compra y Tiempo de consumo con los resultados que se indican a continuación.
La prueba resultó significativa, Valor_p (p-value) igual 0.00, ver resultado arrojado por el programa R a continuación:
La gráfica de correspondencias (grafico 3), sólo confirman la relación entre Autoservicios y Hoy, siete días (categorías encerradas).
Tabla 13. Frecuencia de consumo
GENERO
Cuando lo consume Hombre Mujeres
Hoy, siete días
Quince días, o un mes Más de un mes 47 (48%) 39(40%) 11 (12%) 55(53%) 41(40%) 7 (7%) Total 97 (100%) 103 (100%)
Se puede observar en la tabla 13, que el 53% de las mujeres consumen maní entre hoy y siete días, con un intervalo de confianza de (46%; 60%), y los hombres consumen maní entre hoy y siete días con un 48%, con un intervalo de confianza de (41%; 55%).
A continuación se evaluará los tipos de maní que más se consumen en la ciudad de Cali.
Tabla 14. Tipos de maní que más se consume
Tipos de maní Numero de Personas % de personas Salado con pasas confitado con ajonjolí Tipo manimoto Con miel otros 88 33 29 19 9 8 14 44.0% 16,5% 14,5% 9,5% 4,5% 4,0% 7,0% Total 200 100%
Grafico 4. Tipos de maní que más consumen.
44,0% 16,5% 14,5% 9,5% 4,5% 4,0% 7,0% 0,0% 10,0% 20,0% 30,0% 40,0% 50,0% Sal ado con pasa s conf itado con ajon jolí Tipo man imot o Con mie l otro s Tipos de maní P o rc e n ta je d e p e rs o n a sSe puede observar en el gráfico numero 4, que el tipo de maní que más se consume en la ciudad de Cali es el maní salado que cuenta con una partición del 44.0%, con un intervalo de confianza del (37.1%; 51.0%) siguiendo el orden de importancia el maní con pasas y el confitado cuenta con una participación del 16.5% y el 14.5%el maní confitado respectivamente.
Tabla 15. Tipos de maní que más consume en las clases socio-económicas
Tipos de maní
Alta/ Media alta (5-6) Media (3-4) Baja (1-2) Salado con pasas confitado Otros 8 (40%) 4 (20%) 4 (20%) 4 (20%) 25 (50%) 6 (12%) 8 (16%) 11(22%) 55 (42%) 23 (18%) 17 (13%) 35 (27%) Total 20 (100%) 50 (100%) 130 (100%)
Se hizo la prueba Chi-cuadrado para determinar si había dependencia de la clase socioeconómica y el tipo de maní ver resultado arrojado por el programa R a continuación:
El valor p (p-value) resultó no significativo. Luego no se encontró evidencia de dependencia entre los tipos de maní y clases socioeconómicas.
Tabla 16. Tendencia de compra en hombres y mujeres
Se observa en la tabla 16, que el maní salado tiene una tendencia de compra en las mujeres del 50% con un intervalo de confianza de (43%; 57%) y en los hombres un 38%, siguiendo en orden de importancia, los hombres que prefieren el maní con pasas con un 22% y las mujeres que prefieren el maní confitado con un 15%. Tipos de maní GENERO Hombre Mujeres Salado con pasas confitado otros 37 (38%) 21(22%) 14 (14%) 25 (26%) 51 (50%) 12 (12%) 15 (15%) 25 (25%) Total 97 (100%) 103 (100%)
A continuación se evaluaron los tipos de maní y los lugares donde más se consume.
Tabla 17. Tipos y lugares de consumo del maní
Se hizo la prueba Chi-cuadrado para determinar si había dependencia del lugar de consumo y el Tipo de maní encontrándose evidencia de esta relación, ver resultado adjunto:
Resultando muy significativa, Valor_p (p-value) igual 0.0006244; ver resultado arrojado por el programa R a continuación:
Tipos de Mani
LUGARES DE CONSUMO EN CALI Casa En la calle Otros
lugares Salados Con pasas Confitado Con ajonjolí otros 54 (27%) 24 (12%) 14 (7%) 9 (8%) 17 (6%) 8 (4%) 1 (0.5%) 5 (6%) 4 (2%) 5 (6%) 23 (12%) 13 (7%) 10 (5%) 5 (6%) 8 (4%) totales 118 (100%) 23 (100%) 59 (100%)
Dada la dependencia entre las variables, se procedió con el análisis de correspondencias para determinar dónde se encontraba la dependencia, para lo cual se construyo la gráfica 5, dónde se aprecia que el maní salado lo consumen frecuentemente en la casa (categorías encerradas); no encontrándose más relaciones significativas.
A continuación se identificaron las marcas de maní que más se consume en la ciudad de Cali.
Tabla 18. Marcas de maní
Marcas de maní Numero de Personas % de personas Manitoba La roca Manimoto La especial Jacks otros 55 35 32 29 10 39 27,5% 17,5% 16.0% 14,5% 5,0% 19,5% Total 200 100%
Se puede observar en el gráfico número 6, que la marca de maní que más se consume en la ciudad de Cali es Manitoba cuenta con una participación del 27.5%, con un intervalo de confianza del (21.3%; 34%) siguiendo el orden de importancia la roca del 17.5%., Manimoto 16.0% y la especial con 14.5%.
Tabla 19. Marcas de maní que más se consume en las clases socio-económicas
Marcas de maní
CLASE SOCIO-ECONOMICA DE CALI Alta/ Media alta
(5-6) Media (3-4) Baja (1-2) Manitoba La roca Manimoto La especial Jacks Otros 8 (40%) 2 (10%) 2 (10%) 3 (15%) 0 (0%) 5 (25%) 14 (28%) 8 (16%) 6 (12%) 6 (12%) 3 (6%) 13 (26%) 33 (26%) 25 (19%) 24 (19%) 20 (15%) 7 (5%) 21(16%) Total 20 (100%) 50 (100%) 130 (100%)
La prueba de dependencia de Chi-cuadrado entre clase social y marcas de maní dio significativa, valor_p=0.04637 menor del 0.05 considerado para eta investigación. Ver resultado arrojado por el programa R a continuación:
Del gráfico de correspondencia (grafico numero 7), se observa claras relaciones entre Clase alta y Manitoba, Clase Baja y Manimoto, Clase Media y Otros, ver gráfico adjunto:
Gráfico 7. Marcas de maní que más se consume en las clases socio-económicas
Tabla 20. Marca de maní que más consume los hombres y mujeres
Se puede observar tabla 20, que la marca que más consume tanto el hombre como la mujer es Manitoba.
Marcas de maní GENERO Hombre Mujeres Manitoba La roca Manimoto La especial jacks Otros 23 (24.0%) 17 (17,5%) 14 (14,5%) 15 (15,5%) 10 (10,3%) 18 (18,2%) 31 (30.0%) 18 (17,5%) 18 (17,5%) 14 (13,6%) 0 (0%) 22 (21,4%) Total 97 (100%) 103 (100%)
A continuación se identifico la marca de maní que más conocen y compran en la ciudad de Cali.
Para desarrollar esto se procedió a evaluar la marca de maní que más conocen y/o mas recuerda la población caleña.
Tabla 21. Top of Mind del maní
Top Of Mind del maní
Numero de Personas % de personas Manitoba Manimoto La especial jacks Manisero Otros 41 27 23 10 10 6 35.0% 23.0% 19,6% 8,7% 8,7% 5.0% Total 117 100%
Grafica 8.Marcas de mani top of mind 35% 23% 19,6% 8,7% 8,7% 5% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%
Manitoba Manimoto La especial jacks Manicero Otros
P o rc e n ta je d e p e rs o n a s
Se puede apreciar en el gráfico número 8, que la marca con mayor recordación entre los consumidores de la ciudad de Cali es Manitoba con una participación del 35%, con un intervalo de confianza del (28%; 42%) siguiendo el orden de importancia manimoto con un 23%.
Tabla 22. Top of mind de la marca de maní y las clases Socio-económica
CLASE SOCIOECONOMICA DE CALI Top Of Mind Alta/ Media alta
(5-6) Media (3-4) Baja (1-2) Manitoba La roca Manimoto La especial Jacks Otros 7 (54%) 1 (8%) 2 (15%) 2 (15%) 1 (8%) 0 (0%) 8 (25%) 1 (3%) 4 (12%) 10 (31%) 3 (8%) 7 (21%) 26(36%) 3(4%) 21(29%) 11 (15%) 6 (8%) 6(8%) Total 13 (100%) 32 (100%) 72 (100%)
La prueba de dependencia de Chi-cuadrado entre Clase social y top mind no es significativa, ver resultado arrojado por el programa R a continuación:
Tabla 23. Top of mind de la Marca de maní que más consume los hombres y mujeres
Se puede observar en la tabla 23, que el top of mind de la marca de maní Manitoba tiene una tendencia en los hombres del 37% con un intervalo de confianza (30%; 44%) y en las mujeres con un 32%.
Marcas de maní GENERO Hombre Mujeres Manitoba La roca Manimoto La especial jacks Otros 21 (37%) 3 (5%) 10 (18%) 9 (16%) 9 (16%) 4 (8%) 20 (32%) 2 (3%) 18 (29%) 14 (23%) 1 (1%) 7 (12%) Total 56 (100%) 61 (100%)
A continuación se evalúo la marca de maní que más compra la población caleña.
Tabla 24. Marca de maní que más se compra
Se puede observar en el grafico número 9, que Manitoba es la marca de maní que más compran la población caleña con una participación del 37% y con un intervalo de confianza del (30%; 44 %). Siguiendo el orden de importancia, el Manímoto cuenta con una participación del 23%.
Marcas de maní POBLACION CALEÑA Numero de Personas % de personas Manitoba Manimoto La especial jacks Manisero Otros 43 27 20 8 5 14 37% 23% 17% 7% 4% 12% Total 117 100%
Tabla 25. Relación entre Top of mind y marcas de maní que más se compran MARCAS DE MANI QUE MAS COMPRAN
Manímoto La especial
Manitoba Otros total
T O P O F MI N D Manímoto 21 (18%) 2 (2%) 2 (2%) 2 (2%) 27 (23%) La especial 2 (2%) 14 (12%) 6 (5%) 1 (1%) 23 (20%) Manitoba 0 (0%) 4 (3%) 30 (26%) 5 (4%) 39 (33%) Otros 6 (5%) 0 (0%) 7 (6%) 15 (13%) 28 (24%) Total 29 (25%) 20 (17%) 45 (38%) 23 (20%) 117 (100%)
La marca Manitoba es la más recordada y la más comprada con un 33% con un intervalo de confianza (20%; 32%) siguiendo el orden de importancia Manimoto con un 23%. El gráfico de correspondencias (gráfico numero 10), muestra la evidencia de estas relaciones.
Grafica 10. Relación entre Top of mind y marcas de maní que más se compran
Tabla 26. Relación entre la Marcas de Maní que mas compran y las clases socio-económicas
CLASE SOCIOECONOMICA DE CALI Top Of Mind Alta/ Media alta
(5-6) Media (3-4) Baja (1-2) Manitoba La roca Manimoto La especial Jacks Otros 7 (54%) 1 (8%) 2 (16%) 2 (16%) 1 (6%) (0%) 8 (25%) 1 (1%) 4 (12%) 10 (31%) 1 (1%) 9 (30%) 25 (35%) 2 (3%) 14 (20%) 8 (11%) 5 (6%) 18 (25%) Total 13 (100%) 32 (100%) 72 (100%)
Se puede observar que la marca de maní manitoba es la más recordada en las clase alta con un 54% con un intervalo de confianza de (47%; 60%) y en a clase baja con un 35%. En la clase media no hay una tendencia definida.
Tabla 27. Marca de Maní que más compran los hombres y mujeres
Se puede observar que la marca de maní manitoba es la que más consume las mujeres con un 41% con un intervalo de confianza de (34%; 48%) y los hombres con un 34%.
Compra maní de marca
GENERO Hombre Mujeres Manitoba La roca Manimoto La especial jacks Otros 19 (34%) 5 (9%) 11 (20%) 9 (16%) 8 (15%) 4 (7%) 25 (41%) 4 (7%) 16 (26%) 12 (19%) 0 (0%) 4 (7%) Total 56 (100%) 61 (100%)
A continuación se dará a conocer el porcentaje de personas que consumen maní de marca en la ciudad de Cali.
Tabla 28. Porcentaje de personas que consumen maní de marca
Compra Mani de marca
Numero de personas % de personas SI NO 117 83 58,5% 41,5% Total 200 100%
Grafica 11. Compra de maní de marca
58,5% 41,5% 0,0% 10,0% 20,0% 30,0% 40,0% 50,0% 60,0% 70,0% SI NO P or c e nt a je de pe rs ona s
Se puede observar en el grafico número 11, que el 58.5%, con un intervalo de confianza de (52%; 65%) de la población encuestada en la ciudad de Cali compran maní de marca.
Tabla 29. Compra de maní de marca y la clase socio-económica
La prueba de dependencia de Chi-cuadrado entre Clase sociales y la compra de maní de Marcas dio no significativa, ver resultado arrojado por el programa R a continuación:
CLASE SOCIO ECONOMICA Compra maní de
marca
Alta/ Media alta (5-6) Media (3-4) Baja (1-2) SI NO 13 (65%) 7 (35%) 30 (60%) 20 (40%) 74 (57%) 26 (43%) Total 20 (100%) 50 (100%) 130 (100%)
Tabla 30. Compra de maní marca y genero
Se puede observar que las mujeres con un 60% con un intervalo de confianza de (53%; 66%) y los hombres con un 57% consumen maní de marca.
A continuación se identificará las razones por las cuales no se consume maní de marca en la ciudad de Cali.
Tabla 31. Razones por las que no se consume maní de marca
Razones POBLACION CALEÑA Numero de personas % de personas Por precio Fácil adquisición Le es indiferente Por sabor 70 6 6 1 85% 7% 7% 1% Totales 83 100%
Compra maní de marca
GENERO Hombre Mujeres SI NO 55 (57%) 42 (43%) 62 (60%) 41(40%) Total 97 103
85% 7% 7% 1% 0% 20% 40% 60% 80% 100% P o rc e n ta je d e p e rs o n a s
Por precio Fácil adquisición
Le es indiferente
Por sabor
Razones
Grafico 12.Razones por las que no compra maní de marca
Se puede observar en el gráfico 12, que el 85% de los habitantes de la ciudad de Cali que no consumen maní de marca es por el precio; con un intervalo de confianza del (80%; 90%).
Tabla 32. Razones por la que no se compra maní de marca y la clase socio-económica
CLASE SOCIO ECONOMICA Razones por
que no compra maní de marca
Alta/ Media alta (5-6) Media (3-4) Baja (1-2) Por precio Por sabor Le es indiferente Fácil adquisición 0 (0%) 0 (0%) 7 (100%) 0 (0%) 14 (78%) 1 (6%) 0 (0%) 3 (17%) 49 (85%) 1 (2%) 6 (10%) 2 (3%) Total 7 (100%) 18 (100%) 58 (100%)
Se puede observar que la clase baja con un tendencia del 85% y un intervalo de confianza de (80%; 90 %) no compra maní de marca por costo.
Tabla 33. Razones por la que no se compra maní y genero
Se puede observar en la tabla 33, que los hombres y las mujeres con un 85% no compran maní de marca por el precio; con un intervalo de confianza de (80%; 90%).
Razones por que no compra maní de marca
GENERO Hombre Mujeres Por precio Por sabor Le es indiferente Fácil adquisición 37 (85%) 0 (0%) 3 (6%) 3 (6%) 35 (85%) 2 (5%) 2 (5%) 2 (5%) Total 43 (100%) 41 (100%)
Se evaluó la frecuencia de compra del Mani crudo en la ciudad de Cali
Tabla 34. Compra de maní crudo.
Compra maní crudo
POBLACION CALEÑA Numero de personas % de personas NO SI 189 11 94,5% 5,5% Total 200 100%
Grafica 13.Compran maní crudo 94,5% 5,5% 0,0% 20,0% 40,0% 60,0% 80,0% 100,0% NO SI P or c e nt a je de pe rs ona s
Se puede observar en la gráfica 13, que el 94.5% de la muestra no consume Mani crudo. Con un intervalo de confianza del (91%; 98%).
Tabla 35. Compra de maní crudo y clases socio-económicas CLASE SOCIO-ECONOMICA Compra maní
crudo
Alta/ Media alta (5-6) Media (3-4) Baja (1-2) SI NO 0 (0%) 20 (100%) 0 (0%) 50 (100%) 3 (8%) 127 (92%) Total 20 50 130
Se puede observar en la tabla 35, que el maní crudo no tiene una tendencia de compra relevante en la población teniendo una pequeña participación de compra de maní crudo del 8% en la clase baja.
Tabla 36. Compra de maní crudo y genero
Se puede observar en la tabla 36, que el maní crudo tiene una tendencia de compra en las mujeres del 8% y en los hombres del 4%.
Compra maní crudo
GENERO Hombre Mujeres SI NO 4 (4%) 93 (96%) 8 (8%) 95 (92%) Total 97 103
CONCLUSIONES
Las conclusiones se hacen inicialmente de una manera general y posteriormente por género.
Población Caleña Hombres Y Mujeres. Las tendencias de compra del maní de los caleños es de un 53% en autoservicios, la frecuencia de consumo esta entre hoy y siete días con un 64%, el tipo de maní que mas se consume es el salado con 44%, este producto se consume en las casa con un 46%, la marca que más se consume es Manitoba 27.5% y tiene un top of mind de 35%.
El consumo de maní de marca tiene relevancia en el estrato alto con un 65%, sin embargo, en los estratos bajos el 43% no consume maní de marca debido al costo que este representa. Se encontró que el 94.5% de la población no compra maní crudo.
En el cuadro siguiente se trato de visualizar las anteriores conclusiones.
