LA AGROBIODIVERSIDAD EN LA PROVINCIA DE HUELVA
Prof. Asoc. José Díaz Diego
G.I. Instituto de Desarrollo Local – Universidad de Huelva
Área de Antropología Social - Universidad Pablo de Olavide de Sevilla
¿Qué es la BIODIVERSIDAD ?
La biodiversidad NO es ecología
No es medioambiente
No es Reserva Natural o Parque Natural No es un lince, ni una garza por si solos
La biodiversidad es la COMPLETA muestra de seres vivos del planeta: plantas, animales y microorganismos
Sin embargo... No toda BIODIVERSIDAD está en la misma situación
Existen distintos niveles de supervivencia
conservación éxito ecológico
Para comprender la atención prestada a cada biodiversidad: Crisis Ambiental / Conciencia Ecológica 2ª ½ s.XX
ejes del discurso: capa de ozono
conservación de especies en extinción reciclaje
De cara a la BIODIVERSIDAD se consolidan y crean nuevos EENNPP 14 Parques Nacionales
Parque Nacional de las Islas Atlánticas Parque Nacional Picos de Europa
Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido
Parque Nacional de Aigüestortes i Estany de Sant Maurici Parque Nacional del Archipiélago de Cabrera
Parque Nacional del Teide Parque Nacional de Timanfaya Parque Nacional de Monfragüe Parque Nacional de Cabañeros
Parque Nacional de las Tablas de Daimiel Parque Nacional de Doñana
Parque Nacional de Sierra Nevada Parque Nacional de Garajonay
¿Cuál es el interés ecológico de los EENNPP? SILVESTRE / SALVAJE
¿existe BIODIVERSIDAD fuera de lo silvestre?
sí, AGRICULTURA
BIODIVERSIDAD AGRÍCOLA / VARIEDADES LOCALES
AGRICULTURA Revolución neolítica Nilo y Mesopotamia
¿Cuál es la patrimonio genético de la historia de la agricultura?
DIVERSIDAD de VARIEDADES VEGETALES (AGRO)BIODIVERSIDAD
Especies y variedades de: HORTÍCOLAS
CEREALES
LEGUMINOSAS FRUTALES
¿Qué cambios han afectado a la AGROBIODIVERSIDAD en las últimas décadas?
REVOLUCIÓN VERDE Paso de la agricultura tradicional a la de
vanguardia
Agricultura tradicional NO respondía a las necesidades de los pueblos
Principales cambios: Estructurales / Explotaciones / Gestión
Genéticos / Especies y Variedades
Económicos / Producción para el mercado
Ventajas: Rentabilidad económica (hasta ahora)
En el Entorno de Doñana, la nueva agricultura no sustituyó horizontalmente a la agricultura tradicional, sino que la desplazó en términos económicos
¿En qué situación se encuentra la AGROBIODIVERSIDAD?
Proceso de EROSIÓN GENÉTICA
RETROCESO ECOLÓGICO
Ej. Hoy INDIA aprox. 20 variedades comerciales de arroz
En términos prácticos, ¿qué significa este retroceso de la AGROBIODIVERSIDAD a todas las escalas?
Pobreza organoléptica / gastronómica
Pérdida de germoplasma / fitoplasma local Desaparece el fondo de reemplazo.
Incapacidad para reiniciar siembras (patentes, rollalties, terminators)
Disminución de la capacidad de adaptación a cambios ambientales / econ. Alerta alimentaria (aumenta probabilidad epidémica) Ej. Hambruna Irlanda
FAO – ONU: 150 especies vegetales cultivadas
Great Irish Hunger / La Gran Hambruna de Irlanda (1845-1849)
-Baja diversidad de variedades de patata -Monocultivo nacional
-Base alimenticia poco diversificada
Great Irish Hunger / La Gran Hambruna de Irlanda (1845-1849)
- + 500.000 muertos
La FAO – ONU describe el peligro de la baja diversidad de cultivos en los siguientes términos:
“Los recursos genéticos para la alimentación y la agricultura constituyen la base
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 c a u s a s * número de países
Causas de la degradación agrogenética y número de países que las aluden
Las Administraciones comienzan a tomar conciencia de la importancia de la agrobiodiversidad para: entorno ambiental, preservación de suelos, riqueza organoléptica o interés para la producción ecológica
En este contexto, 2006/2007 Junta de Andalucía
“Las variedades locales y su potencial de recuperación”
¿Quiénes son los guardianes de las semillas?
Perfil: Agricultores + 65 años Hijos agricultores pero sin semillas
Hombres Dedicación agrícola continua
Dedicación mixta por tamaño prop. Jornaleros
Otras actividades
Cuestiones de género
Valía, producción, reconocimiento
Tienen pequeñas explotaciones Ahorro semillas / grandes NO
Mujeres Economía familiar del gusto
Redes de intercambio Depende tamaño del pueblo
¿Dónde están las variedades locales?
Principalmente: PEQUEÑOS HUERTOS FAMILIARES
¿Cuáles son las VARIEDADES LOCALES?
Para exponerlos, 3 categorías: Cultivos asociados al huerto
CULTIVOS ASOCIADOS AL
HUERTO
Nombre común Nombre científico Variedades defendidas como locales por los hortelanos
Calabacín Curcubita pepo L. subsp. Pepo.
Verde u oscuro; entrelargo y de guitarra
Acelga Beta vulgaris L. Corriente, de penca ancha o de tronco ancho y de penca o de troncho estrecho
Ajo Allium sativum L. Castaño, blanco de cabeza gorda y blanco de cabeza pequeña
Alcachofa Cynara scolimus L. Alcaucil gordo y del país o alcaucil con púas Alubia/Judía Phaseolus vulgaris L. Chícharo pío, chícharo pintao, habichuela pía o
habichuela colorá; chícharo blanco pequeño; chícharo blanco grande; chícharo merengo; habichuela larga, de canuto o de café con leche; habichuela plana, habichuela listada y frijones caretos o de carilla.
Berenjena Solanum meolongena
L.
CULTIVOS ASOCIADOS AL
HUERTO
Haba Vicia faba L. De siete-en-vaina, portuguesa, morá, blanquilla o mazacana y habines o habita cochinera (Vicia faba L. (Partim))
Calabacín Curcubita pepo L.
subsp. Pepo.
Verde u oscuro; entrelargo y de guitarra Calabaza Cucurbita maxima
y otras.
De guitarrilla (Cucurbita moschata);
chacinera o de palo; de Rota o roteña: de cantimplora (Lagenaria siceraria); larga, de agua o de gañote (Lagenaria siceraria); roja; de asar; blanca; forrajera; con verrugas; de adorno con verrugas y de adorno con corona
Cebolla Allium cepa L. Blanca, blanquilla o aplastá y de cascos o blanquilla de cascos
Cilantro Coriandrum sativum L.
Culantro de hoja pequeña y culantro de hoja redonda o de hoja verde ancha
Espinaca Spinacia oleracea
L.
De semilla redonda; de semilla de pincho, morá o de playa y silvestre
Esponja vegetal Luffa acutangula L. Pepino o estropajo
CULTIVOS ASOCIADOS AL
HUERTO
Pimiento Capsicum annuum
L.
Cuatro cascos; morrón; chacinero; cuerno cabra; chato; largo; italiano; de Chile pequeño o guindilla; de Chile grande o corneta; tierno; de freír y tierno sevillano Lechuga Lactuca sativa var.
longifolia y var. capitata.
Oreja mulo u oreja mula; del país o blanquilla; rizá; morá, oscura o negra y romanilla
Melón Cucumis melo L. Piel de sapo o de lagarto; rayao; blanco; blanco largo; blanco pintado; pesetero blanco o de la peseta en el culo blanco; pesetero verde o de la peseta en el culo verde; pepita de trigo; verrugoso; verrugoso largo; Nicolás; amarillo o canario; negro u oscuro; melona verdosa; melona blanca y melona oscura
Nabo Brassica rapa var. rapa.
Nabo blanco Orégano Origanum vulgare
L.
De hoja basta y de hoja fina
Pepino Cucumis sativus L. Pequeño y grande, largo verde o de pincho Perejil Petroselinum
sativium Hoffm.
CULTIVOS ASOCIADOS AL HUERTO Tomate Lycopersicum esculentum L.
Rosa; de playa de cascos; de playa liso; de tetilla o de pera; gigante de pera; de pera sin tetilla o de pero; de bombilla; de corgajo; de culo; del contrato; de corazón o de corazón de buey; de Rota, roteño o tempranillo; de caña; rastrero; arrugado y negro
Puerro Allium porrum L. Puerro Rábano y
rabanilla
Raphanus sativus
L. y R. sativus L. var. ridicula.
Rábano, rábano grande o rábano largo y rabanilla, rabanilla pequeña o rabanilla redonda
Sandía Citrullus lanatus
Thunb.
CULTIVOS DE
SEMENTERA
Nombre común Nombre científico Variedades defendidas como locales por los agricultores
Veza Vicia sativa L. Arveja o arveaja
Avena Avena Sativa L. Cebá-vena o rubia y morena Cebada Hordeum vulgare
L.
Caballar o limpia Centeno Secale cereale L. Centeno
CULTIVOS DE
SEMENTERA
Además de las variedades localizadas, en las entrevistas sobre variedades de trigo (Triticum
aestivum y T. durum) aparecieron referidas las variedades pelón, aurora, colorao o cabezorro
colorao, raspao, capelli o raspinegro, entremés, paterno y barbilla; amén de variedades de altramuz (Lupinus) de las que conocemos que se han cultivado al menos dos: el chocho grande y el chocho pequeño, ambos blancos, seguramente variedades de Lupinus albus. No se constata el cultivo del algarrobo ni del yero.
El manejo agronómico de estas especies ha facilitado la desaparición generalizada de sus variedades locales. El número de semillas que son necesarias para cultivar las decenas de hectáreas que siembra anualmente cada agricultor dedicado al cereal, dificulta enormemente que éste se dedique a escoger su reserva de grano para el año próximo. Más al contrario, toda la cosecha se vende, volviendo a comprarse a continuación semillas comerciales tratadas ya bioquímicamente.
FRUTALES Y CULTIVOS LEÑOSOS
Nombre común Nombre científico Variedades defendidas como locales por los agricultores
Membrillo Cydonia oblonga
L.
Membrillo y gamboa Albérchigo Prunus armeniaca
L.
Albérchiga verdosa, blanquilla grande, blanquilla pequeña y colorá
Almendro Prunus amygdalus
L. var. dulce y var.
amara.
De boca (dulce), dura o de martillo (dulce) y amarga
Algarrobo Ceratonia siliqua
L.
Algarroba larga y corta Azufaifo Ziziphus zizyphus
L.
Azufaifo o zufaifo Castaño Castanea sativa
Mill.
Castaña Ciruelo Prunus domestica
L.
Negra grande o azulona; negra pequeña; amarilla o manga de fraile; blanquilla pequeña y blanquilla grande
Damasco Prunus armeniaca
L. var. vulgaris.
FRUTALES Y CULTIVOS LEÑOSOS
Naranjo Citrus sinensis y Citrus aurantium
var. amara.
Naranja del país, china o fina, tontona cañadú, imperial, colorá, blanquilla y agria Granado Punica granatum
L.
Sevillana, roja o colorá y dura o del ayo Guindo Prunus cerasus L. Guinda
Higuera Ficus carica L. Higos blancos, negros, tempranos, tardíos o de invierno, de gota de miel, zarahilos, arahiles, paquecos, de San Pedro, de San Juan, de toca, brevas, cotios, pezonúos y verdejos
Limonero Citrus limon L. Limón redondo, con ombligo y cascayo Lima Citrus aurantifolia
Swingle.
Lima Manzano Malus domestica
Borkh.
Manzana enanita o perillo; del país; blanca o blanquilla; redonda y chata
FRUTALES Y CULTIVOS LEÑOSOS
Vid Vitis vinifera L. Uva zalema, beba, ojoliebre, mantua, negra basta, negra dulce, Jaén blanca, ángel blanca, moscatel del país, montasanlúcar, turrontel, rociales canal, teta de vaca, teta de cabra, moravia, de San Pedro, eva, breva y emprieta
Níspero Eriobotrya japonica Thunb.
Níspero
Nogal Juglans regia L. Nuez pequeña, de cáscara dura y de cáscara blanda
Olivo Olea europaea L. Aceituna manzanilla blanquilla, manzanilla verdosa, verdial, perita, raspazalla, zorzaleña, gordal manzanilla o gordal sevillana, gordal verdial, cañivana, picopájaro, verdeja, carrasqueña, picual, negrilla y acebuchina
Peral Pyrus communis L. Pera porruna, parda, blanquilla, de vendimia, amarillita, de agua, sanluqueña, cubillana, reina, de San Antonio, fina y cornicabra
Galapero Pyrus bourgaeana
Decae.
SINERGIAS entre la agricultura tradicional y la moderna agricultura Plan Director Territorial Comarcal de Doñana:
1. Doñana no es una división administrativa sino territorial y funcional 2. En los últimos 40 años, lo “ambiental” gana terreno en su definición
- En 1964, WWF Adena adquiere 6.794 has para destinarlas a declarar una Reserva Biológica de Doñana.
- En 1969 se declaran protegidas 32.000 has bajo la forma de Parque Nacional.
- En 1989, el entorno colindante con el Parque Nacional se protege bajo la forma de Parque Natural. - En 1993 se aprueba el Plan de Desarrollo Sostenible de Doñana, donde la conservación de los ecosistemas es pilar fundamental de todas las estrategias.
En 2003 se aprueba el POTAD (Plan de Ordenación Territorial del Ámbito de Doñana), donde nuevamente la preservación del entorno protegido se hace presente como axioma central del plan.
¿En qué contexto estamos intentando recuperar las VARIEDADES LOCALES? Signos POSITIVOS en la sociedad:
1.Preocupación por la calidad de los alimentos
- 2.Necesidad de contacto con la naturaleza
- 3.Énfasis en la diferenciación social gracias al consumo de alimentos naturales y
singulares
- 4.Aparición de nuevos nichos de mercado segmentados por la calidad y el origen
geográfico de los productos
- 5.Aumento del consumo ecológico
- 6.Revalorización de las gastronomías tradicionales
- 7.Auge del turismo rural y de retorno al pueblo
- 8.Dureza de las políticas alimentarias en sus controles de calidad
- 9.Implantación a nivel europeo de estrictas normas de trazabilidad
- 10.Apoyo a la conservación de todo tipo de biodiversidad en las directrices de Desarrollo Rural de la Comisión Europea, 2007/2013
¿Lugar económico de las VARIEDADES LOCALES? ¿Tienen salida? En términos ambientales:
1. Las variedades locales están adaptadas al entorno / selección cultural 2. Necesitan un menor volumen de insumos bioquímicos
3. Tienen por tanto un mayor perfil ecológico /no depredadoras de energía En términos económicos:
1. Poseen la virtualidad de “lo tradicional” / se las reconoce como tales 2. Poseen el valor añadido del entorno / “etiqueta”
3. Encajan con las demandas en aumento de un segmento de mercado . Consumidores de alto nivel económico
. Consumidores con formación univ. y conciencia ecológica . Consumidores que buscan la diferenciación día a día
¿Qué podría hacerse con la agrobiodiversidad?
