VINOS EXOTICOS DE NUEVAS LATITUDES
LIC. ABEL FURLAN
ACADEMIA ARGENTINA
DE LA VID Y EL VINO
En la historia del vino siempre hubo una nueva latitud desde sus
orígenes mesopotámicos pasando por Colon hasta nuestros días
Franjas optimas para la producción de vid para elaborar vinos de alta calidad
Entre los paralelos 30 y 50º, norte y sur, están asentadas las vitiviniculturas del
“Viejo Mundo” y también el “Nuevo Mundo”. Pero es fuera de estas zonas que se están desarrollando “Los vinos exóticos de las Nuevas Latitudes”
Nuevas Latitudes
El cambio climático global ha actuado como principal factor para permitir esta expansión hacia las Nuevas Latitudes, más calidas y más frías.
Los vinos en estos territorios son también el fruto de avances en técnicas de elaboración con biotecnología.
Como también avances en el mejor manejo
vitícola y nuevas variedades más resistentes.
Surgimiento de Nuevas latitudes
Sin duda alguna, el encanto generalizado por la producción de vino surge del interés por el vino y su cultura.
También por el incremento de consumo a nivel global y la unificación y globalización del gusto.
Existe un cambio en el estatus que produce esta industria.
Otro elemento interesante es la posibilidad de venderle vino a las comunidades nacionales residentes en otros países con buen
poder adquisitivo.
En ciertos países se ha utilizado esta plantación debido al efecto multiplicador de trabajo, que produce.
Mientras en el Viejo Mundo las vides hablan del pasado, en las nuevas latitudes, hablan del futuro.
“El vino de Nueva Latitud es una fusión de Viejo y Nuevo
Mundo Vitivinícola acentuado por el toque exótico y atrapante
que genera lo desconocido ”
Nacimiento de los vinos exóticos de Nuevas Latitudes
A finales del siglo XX surgió el concepto “vinos de nuevas
latitudes”, un nuevo mundo dentro del ya existente Nuevo Mundo Vitivinícola.
Son zonas revolucionarias de producción donde clásicamente no se elaboraban vinos por no considerarse aptas para ello, pero que gracias a la voluntad de quienes hacen y a una nueva visión de su potencial, apoyándose en la nueva tecnología vitivinícola, y la introducción y creación de nuevas variedades de vid, han hecho
posible que hoy se pueda disfrutar de estos vinos del trópico, como también se disfrutan los vinos de las tierras más gélidas, próximas a los círculos polares.
Un ejercicio que discurre entre genialidad y locura y que, de
manera muy interesante, ya se había estrenado hace siglos
aunque no se había proseguido por motivos diversos.
VITICULTURA DE NUEVAS LATITUDES
Existen diferencias que marcan la producción entre ámbitos geográficos de
“nueva” y “vieja” latitud:
Una importante: el clima húmedo y caluroso de los trópicos propicia dos cosechas al año, y estas pueden ser en cualquier momento del año.
En el período entre la cosecha y la poda se usan diferentes criterios para mejorar la limitación anterior, como tapar las plantas para que se caigan las Hojas, dejar de regar para producir el mismo efecto, o simplemente dejando a sus vides que descansen y guarden reservas luego de la cosecha durante un mes, antes de la poda, controlando así con esta herramienta el desarrollo de su ciclo vegetativo y productivo, para que las distintas variedades de ciclos
diferentes se cosechen en el mismo momento.
En muchas de estas zonas no hay suficiente horas de luz solar, por tener nubosidad durante casi todo el día, pero siempre se logra la madurez de las semillas y los hollejos, pero sin suficiente tenor zucarino, que se reemplaza con la chaptalización.
En algunos zonas, no existe la suficiente amplitud térmica, que se mejora plantando a mayor altitud.
VARIEDADES UTILIZADAS
En las nuevas latitudes se utilizan:
Vitis Labrusca Isabella
Vitis Bourquina
Vitis Vinifera: entre otras
–
Cabernet Sauvignon
–
Malbec
–
Tanat
–
Tempranillo
–
Chardonay
–
Sauvignon Blanc
TURISMO
La mayoría de las bodegas de las nuevas latitudes han sido concebidos no sólo como centros de
producción de vino, sino como proyectos turísticos, donde el atractivo del exotismo geográfico es en
ocasiones un atractivo mayor y más importante que la propia calidad de la producción. Es decir,
proyectos más turísticos que vinícolas, algo que
también sucede con muchos proyectos de las
latitudes tradicionales.
NUEVAS VIEJAS LATITUDES
Son países productores dentro del Nuevo y Viejo Mundo Vitivinícola, que llevan más de dos
décadas en el mundo del vino, pero que están re- descubriendo su verdadero potencial.
México
Canadá
EEUU
Perú
Uruguay
Bolivia
Argelia
Egipto
Marruecos
Tunez
Argentina #
Chile #
CONCLUSIÓN
“Considero que el potencial de estas áreas se verá beneficiado en los años venideros, cuando otros profesionales con
experiencia y pericia, se aventuren a establecerse en estas zonas, algo que simultáneamente estimulará el descubrimiento de nuevos terroirs. Creo además, que aunque en estas zonas actualmente se producen vinos muy interesantes de alta gama, lo más importante en ellas es precisamente lo mucho que hay por descubrir y conocer. Países como Ecuador, Perú,
Inglaterra, India, y tantos otros lugares representan hoy un futuro que está a la vuelta de la esquina debido a los
conocimientos y tecnología que ya están al alcance de cualquier emprendimiento vitivinícola”.
Veremos entonces qué cuentan Los Vinos Exóticos de Nuevas
Latitudes, de aquí a una década.
LAS ZONAS PRODUCTORAS VITIVINICOLAS DEL MUNDO TIENEN 7.704.000 has
AFRICA 378 Miles has
ARGELIA 74
CABO VERDE 0
EGIPTO 70
ETIOPÍA 0
KENIA 0
LIBIA 9
MADAGASCAR 3
MARRUECOS 48
TANZANIA 4
TUNEZ 30
SUD AFRICA 132
AMERICA 1.005 Miles has
ARGENTINA 229
BOLIVIA 6
BRASIL 91
CANADA 12
COLOMBIA 0
COSTA RICA 0
CUBA 0
CHILE 199
ECUADOR 0
ESTADOS UNIDOS 403
MEXICO 28
PARAGUAY 0
PERÚ 19
PUERTO RICO 0
REPUBLICA DOMINICANA 0
URUGUAY 9
VENEZUELA 1
ASIA 1.686 Miles has
ARMENIA 15
AFGANISTAN 61
AZERBAIJAN 16
BIRMANIA 0
CHINA 518
CHIPRE 11
GEORGIA 53
HAWAII 0
INDIA 86
INDONESIA 0
IRAN 300
IRAQ 10
JAPON 20
JORDANIA 3
KASAJSTAN 10
KOREA 19
KYRGYZSTAN 6
LIBANO 14
PAQUISTAN 16
SIRIA 60
TAILANDIA 5
TAIWAN 3
TAJIKISTAN 36
TURQUIA 515
TURKMENISTAN 29
UZBEQUISTAN 107
VIETNAM 0
YEMEN 15
EUROPA 4.423 Miles has
ALBANIA 10
ALEMANIA 102
AUSTRIA 47
BOZNIA Y HERZEGOVINA 6
BULGARIA 81
CROACIA 37
DINAMARCA 0
ESLOVAQUIA 20
ESLOVENIA 17
ESPAÑA 1113
FRANCIA 836
GRECIA 113
INGLATERRA 1
ITALIA 812
LUXEMBURGO 1
MACEDONIA 21
MALTA 1
MOLDAVIA 148 MONTENEGRO 11 POLONIA 0 PORTUGAL 244 RUMANIA 206 RUSIA 67 SERBIA 60
SUECIA 15
UCRANIA 94
UNGRIA 70
OCEANIA 212 Miles has
AUSTRALIA 176
NUEVA ZELANDA 36
