Con motivo de la elaboración de este informe que acompaña como Documento de referen- cia al Plan Estratégico Plurianual de la Acuicul- tura Española, se han establecido tres catego- rías de establecimientos acuícolas, en función de su capacidad de acceso a la I+D+i. Esta capacidad está directamente relacionada con el tamaño de las empresas del sector, las es- pecies y sistemas de cultivo empleados y en último término por las técnicas de cultivo.
a. Capacidad reducida
• Cultivos verticales y horizontales: Este tipo de cultivos corresponde a los cultivos de moluscos en batea o a través de otros siste- mas como el long-line y al cultivo de molus- cos en parques ubicados en las zonas inter- mareales. Ambos subsectores destacan por la elevada atomización empresarial y su alto componente social y familiar. Esos dos factores, dan como resultado, que estas
Gráfica 21.
Evolución Empresas y establecimientos de acuicultura en España 2005-2011.
En tierra firme (Tanques) En enclaves naturales De cultivo vertical (Bateas) De cultivo horizontal (Parques de cultivo) De cultivo en jaulas 0
4.000
3.000
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
2.000
1.000 5.000 6.000
empresas vinculadas al cultivo de molus- cos, tengan una reducida o casi nula capa- cidad para liderar proyectos de I+D+i. Esto no quiere decir que no exista una compo- nente de innovación, sino que esta no es li- derada por las empresas, sino por los cen- tros de investigación, universidades y empresas de carácter tecnológico, que suelen promover los proyectos y líneas de investigación buscando la colaboración de las empresas de acuicultura. Esta categoría
aglutina un total de 3.659 bateas y 1.161 parques de cultivo, que representan el 94
% del total de establecimientos acuícolas en España.
• Enclaves naturales: En esta categoría enmar- can también los establecimientos con un ca- rácter más extensivo como son las charcas en Extremadura y los esteros, principalmen- te en Andalucía. En ambos casos, la capaci- dad de I+D+i de este tipo de establecimien-
tos y empresas es muy limitada, recayendo tradicionalmente la reafición de proyectos de investigación en acuicultura, en los cen- tros públicos de estas Comunidades Autó- nomas. Se incluyen en esta categoría 32 es- teros y 43 charcas, que representa en conjunto el 1,5% de los establecimientos acuícolas existentes.
b. Capacidad media
• Cultivos continentales en tierra firme: se in- cluyen en este apartado los establecimien- tos de acuicultura continental que produ- cen principalmente trucha arco-iris y en menor medida otras especies continenta- les como trucha común, carpa, tilapia, etc.
Estas instalaciones se caracterizan por una dimensión productiva intermedia que pue- de situarse entre las 100 y las 1.000 tonela- das por establecimiento, lo que dificulta el que puedan contar con Departamentos o medios propios orientados al desarrollo de proyectos de I+D+i.
Estas pequeñas instalaciones tienen bien identificadas sus necesidades y prioridades de investigación, pero no cuentan con re- cursos propios con los que afrontarlas, re-
curriendo habitualmente a los agentes del sistema de ciencia para darles respuesta.
No cuentan con la capacidad necesaria para liderar proyectos de investigación, pero si que suelen colaborar en su desarro- llo, facilitando el acceso y uso de sus insta- laciones y los datos obtenidos de su proce- so de cultivo
Las instalaciones con una capacidad de producción superior a las 1.000 toneladas cuentan con recursos propios orientados a la resolución de sus necesidades científico- técnicas y suelen apoyarse en centros de investigación y universidad para el desarro- llo de sus líneas de investigación y proyec- tos. Tienen capacidad y recursos para lide- rar proyectos de I+D+i.
Los establecimientos incluidos en esta ca- tegoría suponen el 2,75% del total (140 es- tablecimientos), de los cuales una minoría supera las 1.000 toneladas de producción anual.
c. Capacidad alta
• Cultivos marinos en tierra firme: se incluyen en esta categoría los establecimientos de-
dicados a la cría de especies marinas en tierra firme. En la actualidad las especies que se cultivan en estas instalaciones son rodaballo y lenguado en todas sus fases de cultivo y alevines de dorada, lubina y corvi- na, destinada a su posterior engorde en es- tablecimientos en el mar. Estas instalacio- nes tienen una elevada componente tecnológica y tradicionalmente han desa- rrollado de forma casi independiente sus lí- neas de investigación a través de sus pro- pias instalaciones y Departamentos, liderando los proyectos y apoyándose de manera más puntual en centros de investi- gación y universidades. En el caso concreto del rodaballo y el lenguado cuentan con un importante complemento en materia de I+D+i, el Centro Tecnológico Gallego de Acuicultura. Los 38 establecimientos censa- dos en el año 2011 representan 0,75% del total de establecimientos existentes.
• Cultivos en jaulas: los viveros flotantes o jaulas, constituyen el último eslabón pro- ductivo en los sistemas de cultivo de las principales especies de peces marinos que se crían en nuestro país: dorada, lubina y corvina principalmente. Estos estableci- mientos (47 en 2011), pertenecen a empre- sas con una elevada capacidad para desa-
rrollar proyectos de I+D+i a través de sus propias estructuras, especialmente a partir de la concentración empresarial en la que se encuentra inmerso el sector de acuicul- tura marina en la actualidad y que culmina- rá con la creación de un número reducido de grupos empresariales. Esta circunstan- cia refuerza la capacidad de I+D+i y posibi- lita que las empresas resultantes sean ca- paces de afrontar con mayores garantías y recursos la respuesta a sus necesidades y retos científico-técnicos, pudiendo acceder a un amplio rango de líneas de financiación de I+D+i de carácter no solo regional o na- cional sino también internacional.