III. METODOLOGÍA
3.6. ESTUDIO DE MERCADO
3.6.7. Certificaciones requeridas para la exportación de queso mozzarella en el ámbito
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• Requisitos para obtener el certificado de registro de industrias lácteas para exportación
Por medio de la Resolución 0127, que corresponde al Manual de procedimiento para el certificado de registro de industrias lácteas para exportación, el CAcT debe seguir el siguiente procedimiento ante la institución competente que en este caso es la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario con el fin de obtener el certificado de empresa exportadora. Finalmente, se presenta el flujograma; y desde el anexo 9 hasta el anexo 11 se encuentra los formatos de la documentación.
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Tabla 60. Manual de procedimiento para el certificado de registro de industrias lácteas para exportación
Actividad Tiempo establecido Responsable Ingreso de la solicitud Sin tiempo Industria láctea
Ingreso al sistema Quipux y verificación
de documentos
7 días laborables ARCFZ
Complementar la información
10 días después de
recibir el comunicado Industria láctea Registro de los
responsables técnicos
Adjunto con la
solicitud inicial Industria láctea Notificación de la
nueva información por parte de los técnicos
15 días laborables Industria láctea Inspección física de las
instalaciones
1 a 2 días por industria
láctea ARCFZ
Desarrollo del plan de
acción 15 días laborables Industria láctea
Elaboración del informe de inspección
15 días laborables, posterior a la recepción
del plan de acción
ARCFZ Revisión, aprobación y
envío del informe
15 días laborables, posterior a la recepción
del informe
ARCFZ Emisión de certificado
de exportación
7 días, posterior a la
aprobación del informe ARCFZ
Inspección complementaria
30 días hábiles, posterior a recibir el informe de verificación
Industria láctea
Solicitud de renovación
60 días hábiles, antes de la caducidad del
certificado de exportación
Industria láctea
Fuente. Ministerio de agricultura y ganadería (2021, p. 27).
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• Documentación para la obtención del certificado zoo sanitario de exportación emitido por la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoo sanitario (ARCFZ)
Figura 15. Requisitos para obtener el certificado zoo sanitario de exportación Fuente. aGob.ec. (2021, p. 3).
• Pasos obtener el certificado zoo sanitario de exportación emitido por Agencia de Regulación y Control Fito y Zoo sanitario (ARCFZ)
Figura 16. Pasos para obtener el certificado zoo sanitario de exportación Fuente. aGob.ec. (2021, p. 4).
"Permiso Zoosanitario de Importación o Certificado Sanitario de Importación emitido por el país
importador."a
"Precertificado Zoosanitario de Exportación emitido por Agrocalidad."a
"Factura comercial y proforma."a
Paso 1 • "Registrarse en el Sistema Ecuapass."a
Paso 2 • "Registrarse en el Sistema GUIA de AGROCALIDAD."a
Paso 3
• "Realizar la solicitud de Certificado Zoosanitario de Exportación, a través del sistema Ecuapass."a
Paso 4 • "Adjuntar los requisitos en formato PDF."a
102 3.6.7.3. Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria
(ARCSA)
Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) es una institución pública adscrita al Ministerio de Salud, se encarga de comprobar que los productos sean elaborados en ambientes óptimos con las protecciones de sanidad adecuadas con el fin de garantizar su consumo humano. ARCSA (2020) manifiesta lo siguiente:
Contribuir a la protección de la salud de la población, por medio de la gestión de riesgos de productos de uso y consumo humano, e instalaciones sujetas a vigilancia y control sanitario, fomentando el desarrollo del sector productivo nacional a través de una atención ágil y oportuna a las personas e instituciones.
(p. 3)
El CAcT, para realizar la exportación del queso mozzarella, debe realizar el siguiente trámite, el cual corresponde a la obtención del Certificado Sanitario de Exportación de Alimentos, el mismo que certifica que el producto es de consumo humano que fue elaborado en la República del Ecuador y a la vez son fabricados en establecimientos que cumplen con los requisitos de calidad, seguridad, eficacia e inocuidad de los productos, siendo exclusivamente de exportación.
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• Documentación para la obtención del Certificado Sanitario de Exportación de alimentos
Tabla 61. Requisitos para la obtención del Certificado Sanitario de Exportación
Requisitos obligatorios Requisitos especiales
• “Nombre comercial o marca del producto.”a
• “Autorización suscrita por el titular.”a
• “Presentación del producto (envasado, contenido).”a
• “En el caso de maquila, autorización de la fábrica.”a
• “Razón social del fabricante.”a •
“Especificación del alimento y envasado- ficha técnica.”a
• “Correo electrónico y dirección del titular.”a
• “Dirección de la planta procesadora.”a
• “Formulación cuali-cuantitativa del producto.”a
• “Número de registro único de contribuyente (RUC).”a
• “Número de permisos de
funcionamiento.”a “Certificación del análisis de control de calidad, certificado BPM (Buenas Prácticas de Manifactura).”a
• “Número de factura de exportadores (destino, nombre del alimento, cantidad).”a
• “Vida útil del producto y condiciones de almacenamiento.”a
Fuente. aMinisterio de Salud Pública (2017, p. 6).
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• Pasos obtener el Certificado Sanitario de Exportación se seguirá el siguiente procedimiento
Figura 17. Pasos para obtener el certificado sanitario de exportación Fuente. aMinisterio de Salud Pública (2017, p. 9).
Paso 1
• "Orden de Pago en la página web de ARCSA
http://permisosfuncionamiento.controlsanitario.gob.ec/ordenes/main.p hp."a
Paso 2
• "Cancelación del importe de derecho."a
• "El usuario dispondrá de cinco (5) días laborables"a
Paso 3
• "El usuario deberá ingresar una solicitud escrita mediante oficio dirigido a la máxima autoridad de la ARCSA."a
Paso 4
• "Se procederá al análisis técnico documental."a
• "Quien ejerza sus competencias, dispone del término máximo de 5 (cinco)días laborables para que realice las observaciones y
notificación por una sola vez al interesado."a
Paso 5
• "El solicitante dispondrá del término de diez (10)días laborables, para la corrección de las objeciones relativas a la solicitud y sus anexos."a
• "En caso de no ser subsanadas en el tiempo establecido se cancelará el proceso solicitado."a
Paso 6
• "En caso de cancelarse el proceso, el importe por concepto del Certificado Sanitario de Exportación, no será devuelto."a
• "Si la solicitud y los anexos cumplen con todo lo descrito
anteriormente, se otorgará el Certificado Sanitario de Exportación en el término máximo de cinco (5) días laborables."a
105 3.6.7.4. Servicio Nacional de Aduanas del Ecuador
Para realizar las exportaciones de los productos nacionales del Ecuador las personas naturales o jurídicas debe cumplir con diferentes parámetros legales, entre uno de ellos se encuentran el Servicio Nacional de Aduanas del Ecuador (SENAE), para ello deben seguir los siguientes pasos:
Figura 18. Pasos para registrarse en el sistema Ecuapass Fuente. aServicio Nacional de Aduana del Ecuador (2021, p. 4).
Paso 1
• "Contar con el Registro Único de Contribuyente (RUC)."a
Paso 2
• "Adquirir el Certificado Digital para la firma electrónica y autenticación."a
• https://www.registrocivil.gob.ec/solicitud-de-emision-de-certificado- digital-de-firma-electronica/
Paso 3
• "Registrarse en el sistema ECUAPASS."a
• http://www.ecuapass.aduana.gob.ec
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• Proceso de exportación (salida de la mercadería)
Transmision de la Declaración de aduanera de exportación (DAE)
• "Factura comercial o proforma."a
Los datos que se consignarán en la DAE son:
• "Del exportador o declarante."a
• "Descripción de mercancía por ítem de factura."a
• "Datos del consignante."a
• "Destino de la carga."a
• "Cantidades y Peso; y demás datos relativos a la mercancía."a
Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del sistema
ECUAPASS son:
• "Factura comercial original"a
• "Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)."a
• "Certificado de Origen electrónico (cuando el caso lo amerite."a
Figura 19. Proceso de exportación
Fuente. aServicio Nacional de Aduana del Ecuador (2021, p. 4).
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• Pasos para realizar una exportación son los siguientes:
Figura 20. Pasos para realizar el proceso de exportación Fuente. aServicio Nacional de Aduana del Ecuador (2021, p. 4).
3.6.8. Certificaciones requeridas para la exportación de queso mozzarella en el