Determinación del Nitrógeno total

Esta determinación se hace por el método de descomposición oxidativa en bloque calefactor con posterior compensación de interferencias y determinación fotométrica con 2,6-dimetilfenol en una mezcla de ácido sulfúrico- ácido fosfórico.

A. Aparatos y Reactivos

 Kit NANOCOLOR 985/088 (rango de medición 5-220 mg/l N).

 Fotómetro Macheray- Nagel PF12.

 Termoreactor.

 Pipeta automática y puntas de plástico.

B. Procedimiento

 Abrir el tubo de descomposición A y añadir:

0.5 ml de solución muestra (el pH debe estar entre 5-9).

1 cuchara rasa naranja del reactivo de descomposición NanOx N.

 Cerrar y agitar bien

 Colocar el tubo de descomposición en el termoreactor y calentar durante 30 minutos a 120ºC o 1hora a 100ºC

 Sacar del termoreactor, agitar brevemente y dejar enfriar

 Abrir el tubo de descomposición y añadir:

1 cucharada negra rasa de reactivo de compensación NanOx N.

Cerrar y agitar bien. ESTO ES LA SOLUCION DE DESCOMPOSICIÓN.

 Abrir el tubo de test NITRÓGENO TOTAL TNb220 y añadir:

0.5 ml de solución de descomposición.

0.5 ml de R2.

 Cerrar y mezclar volteándolo varias veces.

 Limpiar el tubo de test por la parte exterior y medir después de 10 minutos.

C. Medida en el Fotómetro

Los pasos a seguir para realizar la medición son:

 Encender el fotómetro pulsando la tecla I/O. En la pantalla aparecen:

nombre del fotómetro, fecha y número de la versión de programa, fecha y hora actualizada, número de serie.

 Aparece en la pantalla: Método _ _ _

 Si aparece el texto “calibrar cubeta?” pulsar OK para aceptar y elegir el método de calibración pulsando . Siga entonces las instrucciones mostradas en pantalla.

Si no aparece dicho texto, introducir el método de medición:

Medición de cero (para algunos test): Insertar en el fotómetro la cubeta redonda con el blanco y pulsar la tecla NULL CERO.

Extraer la cubeta.

Medición de la muestra: Insertar en el fotómetro la cubeta redonda con la solución problema. Pulsar la tecla M y leer el valor obtenido.

D. Interferencias

No interfiere: <10000 mg/l Cl^-

El método no es aplicable para el análisis de agua de mar.

4.2.7 Determinación del Fosforo Total

El método empleado es la determinación fotométrica con azul de molibdeno tras hidrólisis ácida y oxidación a 100-120 ºC.

A. Aparatos y Reactivos

 Kit NANOCOLOR 985/080 (rango de medición 0.30-15.00 mg/l P).

 Fotómetro Macheray- Nagel PF12.

 Termoreactor.

 Pipeta automática y puntas de plástico.

B. Procedimiento

 Abrir el tubo de test y añadir:

0.5 ml de solución de muestra (el pH debe estar entre 0-10).

1 NANOFIX fosfato total R2.

 Enroscar bien el tubo de test y agitarlo.

 Introducir en el termoreactor y ponerlo en funcionamiento ( 30 min/120 ºC ó 60 min/100 ºC).

 Al cabo de 30/60 minutos, extraer el tubo de test del termoreactor y enfriar a temperatura ambiente.

 Añadir:

1 NANOFIX fosfato total R3.

0.2 ml de fosfato total R4.

 Mezclar y limpiar el tubo de test por la parte exterior y medir después de 10 minutos.

C. Interferencias

Las precipitaciones tras la descomposicón pueden ser filtradas antes de la determinación con filtros de membrana. En caso de elevado contenido de sustancias orgánicas y los compuestos orgánicos de fósforo, se recomienda la descomposición con NANOCOLOR NanOx Metal.

No interfieren: ≤ 10 mg/l As, NO^2-, S^2- ≤ 100 mg/l Fe, Cu, Cr ≤ 500 mg/l Si

Figura 18. Termoreeactor.

5. Línea de Investigación

Mi investigación se ha centrado en calcular el porcentaje de maíz que sale quemado, mal pelado o roto según el tipo de aroma que lleve. Para ello se ha hecho un control diario de estos y luego una media semanal, que es la que se ve en las tablas inferiores. Una vez terminadas las doce semanas, el resultado final es el de la última tabla junto con su gráfica.

Semana 1

Mal pelados Rotos Quemados

Barbacoa 1,25% 1,75% 1,25%

Chili & Lemon 1% 1,45% 0,75%

Bravísimo 0,85% 1,65% 1,25%

Neutro 0,75% 1,15% 0,50%

Hot & Spicy 1,15% 1,35% 1,15%

Sal 50% 0,90% 0,80% 0,75%

Sal 100% 0,65% 0,65% 0,25%

Queso Cheedar 0,50% 0,95% 0,20%

Semana 2

Mal pelados Rotos Quemados

Barbacoa 0,75% 2,15% 0,50%

Chili & Lemon 0,25% 1,75% 0,30%

Bravísimo 0,50% 1,80% 0,15%

Neutro 0,25% 0,75% 0,15%

Hot & Spicy 0,30% 1,75% 0,75%

Sal 50% 0,45% 1,25% 0,10%

Sal 100% 0,30% 1,15% 0,45%

Queso Cheedar 0,25% 1,45% 0,25%

Semana 3

Mal pelados Rotos Quemados

Barbacoa 1,20% 2,75% 0,25%

Chili & Lemon 0,85% 2,25% 0,75%

Bravísimo 1,35% 1,95% 0,85%

Neutro 0,55% 1,75% 1,35%

Hot & Spicy 1,15% 2,45% 1,55%

Sal 50% 0,75% 1,65% 0,25%

Sal 100% 0,95% 1,05% 0,60%

Queso Cheedar 1,45% 2,25% 1,45%

Semana 4

Mal pelados Rotos Quemados

Barbacoa 0,55% 2,35% 0,75%

Chili & Lemon 0,65% 1,75% 0,45%

Bravísimo 1,15% 1,85% 0,35%

Neutro 0,75% 0,65% 1,15%

Hot & Spicy 0,95% 1,85% 0,45%

Sal 50% 2,25% 1,45% 0,85%

Sal 100% 0.65% 1.55% 0,35%

Semana 5

Mal pelados Rotos Quemados

Barbacoa 1,20% 2,75% 0,25%

Chili & Lemon 0,85% 2,25% 0,75%

Bravísimo 1,35% 1,95% 0,85%

Neutro 0,55% 1,75% 1,35%

Hot & Spicy 1,15% 2,45% 1,55%

Sal 50% 0,75% 1,65% 0,25%

Sal 100% 0,95% 1,05% 0,60%

Queso Cheedar 1,45% 2,25% 1,45%

Semana 6

Mal pelados Rotos Quemados

Barbacoa 1,25% 1,75% 1,25%

Chili & Lemon 1% 1,45% 0,75%

Bravísimo 0,85% 1,65% 1,25%

Neutro 0,75% 1,15% 0,50%

Hot & Spicy 1,15% 1,35% 1,15%

Sal 50% 0,90% 0,80% 0,75%

Sal 100% 0,65% 0,65% 0,25%

Queso Cheedar 0,50% 0,95% 0,20%

Semana 7

Mal pelados Rotos Quemados

Barbacoa 0,55% 2,35% 0,75%

Chili & Lemon 0,65% 1,75% 0,45%

Bravísimo 1,15% 1,85% 0,35%

Neutro 0,75% 0,65% 1,15%

Hot & Spicy 0,95% 1,85% 0,45%

Sal 50% 2,25% 1,45% 0,85%

Sal 100% 0.65% 1.55% 0,35%

Queso Cheedar 0,45% 1,75% 0,25%

Semana 8

Mal pelados Rotos Quemados

Barbacoa 0,75% 2,15% 0,50%

Chili & Lemon 0,25% 1,75% 0,30%

Bravísimo 0,50% 1,80% 0,15%

Neutro 0,25% 0,75% 0,15%

Hot & Spicy 0,30% 1,75% 0,75%

Sal 50% 0,45% 1,25% 0,10%

Sal 100% 0,30% 1,15% 0,45%

Queso Cheedar 0,25% 1,45% 0,25%

Semana 9

Mal pelados Rotos Quemados

Barbacoa 0,55% 2,35% 0,75%

Chili & Lemon 0,65% 1,75% 0,45%

Bravísimo 1,15% 1,85% 0,35%

Neutro 0,75% 0,65% 1,15%

Hot & Spicy 0,95% 1,85% 0,45%

Sal 50% 2,25% 1,45% 0,85%

Sal 100% 0.65% 1.55% 0,35%

Queso Cheedar 0,45% 1,75% 0,25%

Semana 10

Mal pelados Rotos Quemados

Barbacoa 1,20% 2,75% 0,25%

Chili & Lemon 0,85% 2,25% 0,75%

Bravísimo 1,35% 1,95% 0,85%

Neutro 0,55% 1,75% 1,35%

Hot & Spicy 1,15% 2,45% 1,55%

Sal 50% 0,75% 1,65% 0,25%

Sal 100% 0,95% 1,05% 0,60%

Queso Cheedar 1,45% 2,25% 1,45%

Semana 11

Mal pelados Rotos Quemados

Barbacoa 1,25% 1,75% 1,25%

Chili & Lemon 1% 1,45% 0,75%

Bravísimo 0,85% 1,65% 1,25%

Neutro 0,75% 1,15% 0,50%

Hot & Spicy 1,15% 1,35% 1,15%

Sal 50% 0,90% 0,80% 0,75%

Sal 100% 0,65% 0,65% 0,25%

Queso Cheedar 0,50% 0,95% 0,20%

Semana 12

Mal pelados Rotos Quemados

Barbacoa 0,75% 2,15% 0,50%

Chili & Lemon 0,25% 1,75% 0,30%

Bravísimo 0,50% 1,80% 0,15%

Neutro 0,25% 0,75% 0,15%

Hot & Spicy 0,30% 1,75% 0,75%

Sal 50% 0,45% 1,25% 0,10%

Sal 100% 0,30% 1,15% 0,45%

Queso Cheedar 0,25% 1,45% 0,25%

Media de las doce semanas

Mal pelados Rotos Quemados

Barbacoa 0,94% 2,25% 0,69%

Chili & Lemon 0,69% 1,8% 0,56%

Bravísimo 0,96% 1,81% 0,73%

Neutro 0,57% 1,07% 0,79%

Hot & Spicy 0,89% 1,85% 0,97%

Sal 50% 1,09% 1,29% 0,49%

Sal 100% 0,64% 1,1% 0,41%

Queso Cheedar 0,66% 1,6% 0,54%

Gráfico del resultado obtenido de las doce semanas:

Como podemos observar en el gráfico anterior, en lo que se refiere a mal pelados, el porcentaje más alto es para el aroma Sal 50%, seguido de

Bravísimo y Barbacoa.

En el porcentaje del número de piezas rotas, está a la cabeza el aroma Barbacoa, seguido de Hot & Spicy y Chili & Lemon.

Por último, en el porcentaje de unidades quemadas. hay una mayor cantidad en el aroma Hot & Spicy, seguido de Neutro y Bravísimo.

0,00%

0,50%

1,00%

1,50%

2,00%

2,50%

Mal pelados Rotos Quemados

6. CONCLUSIÓN

Algo tan fácil como abrir un paquete de pipas o una bolsa de frutos secos tiene una gran labor a sus espaldas. Nunca pensé que fuera un proceso tan amplio ni hubiera tantas personas detrás de esto, para poder producirlo:

desde los transportistas que traen la materia prima a la fábrica, hasta los empleados de la tienda que venden los productos.

El motivo por el que he centrado mi proyecto en el maíz es porque ha sido el elemento más importante en el tiempo que he estado en las prácticas.

También he hablado sobre la depuradora y los productos, ya que he tenido un trato muy directo también.

Durante la elaboración del proyecto he ampliado los conocimientos que ya tenía sobre el maíz, los productos y la depuradora de la empresa, lo cual me ha resultado muy interesante y productivo.

La línea de investigación me ha resultado bastante interesante ya que era un trabajo que he realizado diariamente. Este control sobre el producto es necesario ya que estos estudios sirven para mejorar las características de este.

Desde mi punto de vista, pienso que se hace un gran trabajo en el departamento de calidad y en la depuradora. Es un trabajo de muchísima responsabilidad y se realiza perfectamente con muchísima coordinación.

El hecho de haber aprendido tantas cosas durante este tiempo, hace que cada vez que coja cualquiera producto, ya sean frutos secos o no, me fije en los loteados, pesos, conformaciones de láminas, para ver si intento descifrar lo que quiere decir, o simplemente si está bien. Con lo cual, haber adquirido estos conocimientos resulta muy gratificante.

Espero que este proyecto haya sido interesante y que a través de él se pueda hacer uno a la idea de lo que he hecho durante este tiempo y ampliar un poco los conocimientos sobre ciertas cosas.

In document El maíz (página 53-56)