FACTORES DETERMINANTES DE ÉXITO 8

4.4.1 Condiciones del Agua. Factor indispensable, el cual debe estar libre de agentes contaminantes como insumos agrícolas (fungicidas, pesticidas, herbicidas.) detergentes derivados del petróleo, agentes químicos. La presencia de peces en el cuerpo de agua nos da una idea de la calidad de la misma y la posibilidad de utilizarla con fines piscícolas.

4.4.2 Temperatura. Es el factor más difícil de controlar y tal vez el más importante debido a que de esto dependerá el óptimo desarrollo del pescado;

Rionegro cuenta con una temperatura variante entre 24º C y 29º C, con la cual la mojarra (temperatura apta entre 22º C y 26º C) por ser de clima cálido presenta un correcto desarrollo.

4.4.3 Oxigeno. La necesidad invisible del pez, es el oxígeno que respira el cual debe ser mayor a 4 ppm. Los peces obtienen oxígeno del agua a través de sus branquias. Algunas especies de peces pueden sobrevivir en el agua con muy poco        

8 Disponible en: http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso_colombia_es. Recuperado el

24/04/09 

oxígeno porque pueden respirar en el aire. La cantidad de oxígeno en el agua aumenta durante el día pero disminuye durante la noche, teniendo el nivel más bajo al amanecer.

La falta de oxígeno

Suele producirse por una de las siguientes razones:

• Exceso de materia orgánica en descomposición en el estanque (hojas muertas, alimento que no se ha comido, exceso de abono)

• Demasiados peces

• Demasiadas plantas o algas verdes en el agua (el agua se verá muy verde y quizás haya una capa de espuma verde en la superficie).

4.4.4 PH. El término indica la concentración de iones de hidrógeno en el agua y se trata de una medida de la acidez del agua o alcalinidad; el PH adecuado que debe tener el agua del estanque varía en un rango entre 5 - 9, siendo ideal 7.5 de acidez. Valores fuera de este rango ocasionan aletargamiento, disminución en la reproducción y el crecimiento. Para mantener el pH en este rango, es necesario encalar cuando esté ácido o hacer recambios fuertes de agua y fertilizar cuando este se toma alcalino.

4.4.5 Densidad de Siembra. La densidad de siembra varía de acuerdo a la cantidad de agua que le entre al estanque, o de movimiento de agua que le genere oxígeno al pescado, se recomienda sea de cuatro individuos por metro cuadrado, si se cuenta con un mayor caudal puede aumentarse la densidad hasta 10 animales por metro cuadrado para una entrada de 3” de agua, esto alimentándose exclusivamente con concentrados manejándose sistema de drenaje.

Tabla 1. Referencia para siembra de alevinos de Mojarra roja en estanques con recambio constante de agua

Entrada de agua Densidad de siembra 1 – 3 litros/segundo Hasta 4 peces por metro cuadrado 6 – 10 litros/segundo Hasta 15 peces por metro cuadrado 40 - 60 litros/segundo Hasta 20 peces por metro cuadrado.

Fuente: Guía Práctica de Piscicultura en Colombia. INCODER. Bogotá D.C. 2006  

4.4.6 Alimentación⁹  

• Alimentación mediante dietas completas

En cultivos intensivos o super-intensivos se emplean únicamente alimentos concentrados para peces, que son raciones balanceadas que tienen un mayor costo, pero que garantizan un crecimiento adecuado, pues contienen todos los nutrientes que requieren los peces. El contenido proteíco del alimento, la cantidad, el tamaño de la partícula y el número de comidas o raciones por suministrar al día son ajustados a medida que los animales van creciendo. Este alimento es fabricado industrialmente en dos presentaciones, que son la forma peletizada y la forma extrudizada, siendo esta última más ventajosa por cuanto es más fácil de digerir por los peces y su estabilidad en el agua es mayor.

El requerimiento de proteínas es inversamente proporcional a la edad del pez, por esto cuando los animales están pequeños se alimentan con un alto contenido de proteínas, en cantidades diarias superiores al 5% de su peso, dividiendo la ración diaria en 4 a 8-10 comidas dependiendo de la especie, lo cual permite que aprovechen mejor el alimento y queden menos desperdicios. Posteriormente se        

9 DIRECCION DE INFORMACION DEL SECTOR AGROPECUARIO (D1SA), MINISTERIO DE

AGRICULTURA Y CRIA, Caracas Venezuela. Recuperado el 14/09/08 

suministra alimento con menos proteína, en menor proporción y dividiendo la ración en 2 ó 3 dosis repartidas en el transcurso del día; la alimentación se reparte los 7 días de la semana. Los alevinos deben ser alimentados con partículas pequeñas y estas se incrementarán en tamaño de acuerdo con el crecimiento de los peces.

El ajuste de la alimentación es establecido a través de muestreos (mínimo uno cada mes) en los cuales es determinado el peso promedio del lote de engorde y revisado el estado sanitario de los peces. Para calcular la cantidad de alimento por suministrar diariamente se aplica la siguiente fórmula:

1. Biomasa Productiva = Número de peces del estanque * peso promedio 2. Cantidad de Alimento por día = Biomasa productiva * % según el peso El aprovechamiento del alimento concentrado por parte de los peces debe ser calculado para establecer si el cultivo se está desarrollando de manera efectiva y rentable, indicador que se denomina Conversión Alimenticia. Este cálculo se efectúa de la siguiente manera:

Conversión alimenticia = PA / GP Donde:

PA: peso total del alimento suministrado en un período de tiempo determinado.

GP: ganancia de peso del lote de animales en cultivo, durante ese período.

Conversiones alimenticias eficientes dan cifras entre 1 y 2 a 1 (1 - 2: 1), lo que quiere decir que es eficiente un cultivo cuando por cada 1 a 2 kilogramos de alimento suministrado se produce 1 kilogramo de pescado.

Es conveniente suministrar el alimento temprano en la mañana o en las horas de la tarde, cuando la temperatura del agua no es muy alta y las concentraciones de

oxígeno son adecuadas y acostumbrar a los peces a comer en sitios determinados de fácil acceso para ellos, lo cual permite observar su comportamiento, principalmente si están comiendo o no; si no lo están haciendo, se suspenderá el alimento por ese día, caso en el que se deberá determinar la causa de la inapetencia para prevenir problemas.

4.4.7 Fertilizantes. La productividad natural es de gran importancia como complemento alimenticio, la cual se produce utilizando el estanque con:

9 ABONOS ORGÁNICOS

a. Estiércol de aves de corral a razón de 1.75 gramos por semana b. Estiércol de cerdo a razón de 60.8 gramos por semana

c. Estiércol de ganado a razón de 67.5 gramos por semana

No debe poseer ni viruta, ni tamo, ya que estos productos demoran en descomponerse.

4.4.8 Transparencia del agua¹⁰. El color del agua permite tener una idea de la posible cantidad de material en suspensión en el agua.

• El método más sencillo para medir la cantidad de alimentos que haya en el estanque es sumergiendo el brazo en el agua hasta el codo. Si el agua estuviese tan verde que no se pueden ver los dedos quiere decir que hay gran cantidad de nutrientes en el agua. Si, por otra parte pueden verse los dedos claramente, se necesita aumentar los nutrientes naturales usando estiércol, abono o fertilizantes químicos. Si el agua está tan verde que no se alcanza a

10 DIRECCION DE INFORMACION DEL SECTOR AGROPECUARIO (D1SA), MINISTERIO DE

AGRICULTURA Y CRIA, Caracas Venezuela. Recuperado el 14/09/08   

ver ninguna parte del brazo, quizás haya demasiados nutrientes en el agua. No se debe agregar más fertilizante o estiércol hasta que se aclare el agua.

• Midiendo la turbidez causada por el plancton con un disco Secchi, que es un círculo de algún material pesado (de 30 cm de diámetro), pintado en cuadrantes, dos de ellos blancos y dos negros, que es sumergido en el estanque hasta que se deja de ver. La profundidad adecuada en que se debe ver el círculo es entre 30 y 50 cm; si es mayor de 50 cm, el agua está muy transparente y el estanque requiere fertilización; si es menor de 30 cm, el agua tiene poca transparencia por exceso de abonamiento y por lo tanto es necesario hacer recambio de agua prontamente.

4.4.9 Seguridad. Es necesario proteger a los peces de sus enemigos, tales como los peces voraces, las nutrias (u otro tipo de animal que se alimente de peces), los pájaros, las víboras y ‘los ladrones de peces. La mojarra requiere protección especial en todas las etapas, por cuanto es vulnerable a la predación dado que carece de mimetismo natural.

• Los peces voraces

Pueden entrar al estanque por varias vías:

• una zanja abierta, un desagüe, o tubo; por lo tanto, usar redes, rejillas o trampas de peces de malla fina como protección

• Mezclados entre los peces nuevos; estudiarlos cuidadosamente y comprarlos de un proveedor de confianza

• como huevos en el lodo del fondo del estanque; asegurarse de que el estanque esté seco y tratarlo con cal antes de llenarlo y poblarlo de peces.

• Los pájaros

Es conveniente excavar el estanque cerca de donde viva o trabaje la gente, utilizar mallas para impedir el paso del pescado al pozo.

• Las culebras

Son más difíciles de mantener fuera. Conviene mantener los bordes del estanque sin pasto alto o construir cercas tupidas.

• Los ladrones

Generalmente operan de noche y usan redes y otros medios para atrapar los peces. Algunos agricultores colocan palos de bambú afilados en el lecho del estanque o colocan ramas o tejidos con alambre de púas es el fondo del agua para dificultar el robo.

• Materias tóxicas

Estas pueden ser de tres tipos…

• Pesticidas; usados contra insectos en la casa o en el campo

• Baños para el ganado o las ovejas; usados para controlar los parásitos de la piel

• Semillas de los árboles.

Nunca se debe lavar un envase de pesticidas o una fumigadora en un estanque con peces o en su vecindad. También se deben cortar las ramas de los árboles de semillas que crezcan por encima del estanque.

4.4.10 Recolección. Para el proceso de recolección de la cosecha es recomendable bajar un poco el nivel de agua, aproximadamente de 50cm a 70cm de profundidad, para luego utilizando un chinchorro efectuar el arrastre para el encierro y recogida del pescado.