FASE II. ESTUDIO DE MERCADO

En esta fase se identificaron los servicios además de la oferta y demanda, en cada una de las áreas en estudio ya que fue parte fundamental del en donde se determinó las incidencias de desarrollo que tienen cada uno de los cantones seleccionados, pero es importante resaltar que debido a la situación que se vive por el COVID 19, el desarrollo de la presente fase y de la anterior se desarrolló con dificultad, resaltando o evidenciándose los problemas en relación a la limitada información y desconocimiento por parte de los gestores turísticos, además de resaltar la desactualización de los planes de desarrollo cantones, documentos que sirven de apoyo en la referenciación de información en el ámbito socioeconómico y turístico.

4.2.1. ANÁLISIS DE LA OFERTA, DEMANDA Y COMPETENCIA (EL CARMEN, FLAVIO ALFARO, CHONE, BOLÍVAR, PICHINCHA Y PORTOVIEJO).

- ANÁLISIS DE LA OFERTA

Para la Organización Mundial del Turismo (1998) “define a la oferta turística como el conjunto de productos turísticos y servicios puestos a disposición del usuario turístico en un destino determinado, para su disfrute y consumo” (p.1).

Para la identificación de los mismos se utilizó el catastro turístico elaborado por el Ministerio de Turismo, entre los ellos se encuentran: los recursos naturales, culturales, atractivos turísticos. Además, se determina la infraestructura turística es decir el alojamiento, restauración, centros de diversión, operadoras turísticas y Agencias de Viajes de los cantones de la zona centro de Manabí, así mismo, se complementó con las actividades y productos turísticos que se pueden realizar en estos territorios. (Ver tabla 11.)

Tabla 11. Oferta de servicios turístico de la zona centro de Manabí CANTÓN SERVICIOS TURÍSTICOS T

O T A L

ACTIVIDADES

TURÍSTICAS PRODUCTOS

TURÍSTICOS A

l o j a m i e n t o

R e s t a u r a c i ó n

A g e n c i a d e v i a j e s

R e c r e a c i ó n

T r a n s p o r t e

FLAVIO

ALFARO 1 10 0 4 0 15 Senderismo

Paseos a caballo Compra de artesanías Elaboración de recetas tradicionales

Ruta del cacao

EL CARMEN 8 11 2 4 0 24 Camping

Recorrido por las plantaciones y producciones animales Caminatas de pastoreo Degustación de productos locales, conservas y derivados.

Ruta aventura

BOLÍVAR 1

4 67 4 1

2 0 97 Pesca deportiva Ciclismo Camping

Ruta del cacao Ruta de las

cascadas

Kayak

Avistaje de avifauna.-

Degustación de productos locales, conservas y derivados.

PICHINCHA 2 7 0 2 0 11 Huertas demostrativas y participativas.

Cosecha de alimentos.

Degustación de productos y gastronomía saludable.

Senderismo

No existe un producto establecido

CHONE 1

1

50 1 2

3

0 85 Pesca deportiva Observación de aves ciclismo

Kayak

Visita a artesanos y productores locales

Ruta del cacao Ruta de aviturismo

PORTOVIEJ

O 3

4 14

8 2

6 6 2 216 Ciclismo Camping Parapente

Visita a ferias y de artesanías.

Museos históricos y temáticos.

Degustaciones gastronómicas

Ruta gastronómica Ruta cicloturística

Fuente: Elaboración propia

En relación a los servicios turísticos se puede señalar que el cantón que mayor capacidad tiene es Portoviejo dado que cuenta con 216 establecimientos prestos para la atención de los visitantes, los restaurantes son los más representativos.

Cabe indicar que en gran parte son de tercera categoría, 20 de segunda y 6 de primera (Mintur, 2021). De hecho, lo que más llama la atención del turismo en la ciudad es gastronomía se desarrolla el consumo de la sal prieta, mezcla del maní con el maíz, tostados y molidos ambos (Párraga y Plazarte, 2021).

Por su parte, le sigue el cantón Bolívar cuenta con catorce establecimientos de alojamiento registrados con una capacidad de ciento dieciséis habitaciones y trescientas cincuenta y seis camas, setenta y, por otro lado, locales destinados a la venta de alimentos y bebidas con un total de quinientas dos mesas y doce establecimientos registrados que prestan servicios de recreación y en los cuales no figura la capacidad (Gad Bolívar,2018). Posteriormente, el cantón Chone también es destacan los servicios de restauración, sin embargo, la planta hotelera presenta deficiencias por un lado en la limitada preparación técnica que tienen las personas que laboran en ellos, además en ciertos casos la infraestructura turística no es adecuada ni brinda las comodidades necesarias a los turistas. Finalmente, es evidente que los cantones El Carmen, Flavio Alfaro y

Pichincha no cuentan con la infraestructura necesaria para cubrir una alta afluencia de visitantes, por tal razón, es que la adecuación de fincas y haciendas que poseen estos cantones sería una gran alternativa para fortalecer la oferta turística.

En lo concerniente a las actividades turísticas que se pueden realizar en dichos cantones están enfocadas en el turismo rural, de naturaleza, cultural y ecoturismo. El senderismo, por ejemplo, es una actividad que busca acercar a los visitantes al medio natural y al descubrimiento del lugar, por ello, se encuentra presente en cada territorio, así mismo, la degustación de gastronomía y la observación de flora y fauna. En cuanto a la pesca deportiva se pueden practicar en los cantones Bolívar y Chone, pues, están consideradas dentro de su oferta.

Por otro lado, es importante señalar los productos turísticos con los que cuentan entre ellos, las rutas turísticas toman relevancia entre las más representativas es la del cacao debido a la alta producción que se encuentran en los cantones Flavio Alfaro, Bolívar y Chone. Estos recorridos incluyen visitas a fincas tradicionales y emprendimientos locales para fomentar el agroturismo y la importancia del cacao en los distintos sectores, los turistas participan en el proceso de tostado, prensado y molido. En cuanto a la ruta de las cascadas en el cantón Bolívar es uno de los más demandados actualmente, cuenta con servicios de guianza, alimentación y recreación.

La ruta del aviturismo en el cantón Chone puede ser comercializado como un paquete completo, o como paquetes complementarios de menor alcance geográfico y temático. La Ruta está compuesta de cinco zonas; tres de ellas constituyen los núcleos de aviturismo: el REVISICOF, el humedal La Segua y la Cordillera El Bálsamo, estos recursos aviturísticos cuentan con recursos turísticos culturales que robustecen los paquetes ofertados que conforman el producto (Lasso, et.al, 2021).

En el cantón Portoviejo se encuentran establecidas la Ruta cicloturística, Portoviejo esta consta de pistas naturales entre las más conocidas “La Tomatera”

se refiere a un cerro en el norte que completa una ruta de 32 kilómetros. Los desniveles del terreno, las curvas, la tierra suelta en ocasiones y la naturaleza,

hacen de este un escenario extremo para practicar este deporte. El ciclismo es una actividad que creció notablemente en Portoviejo durante el contexto de la pandemia del coronavirus. Actualmente, son miles de personas que deciden tomar esta ruta, ya sea por salud, o simplemente para disfrutar de los cautivadores paisajes de este rincón de la provincia de Manabí. (Mintur,2021) Al final, en relación a los servicios turísticos y recursos de los cantones que componen el sector centro de Manabí se puede señalar existe potencial para realizar distintas modalidades turísticas, sin embargo, su desarrollo es deficiente por la falta de infraestructura turística la misma que no ha logrado satisfacer las necesidades de los turistas, adicional a ello, se encuentra la escasa promoción y difusión turística, los actores públicos y privados trabajan de forma individual, poco asociativismo a parte de la débil profesionalización técnica en los establecimientos que prestan servicios turísticos y poca administración técnica del turismo en los cantones.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

La encuesta fue aplicada a 196 turistas que visitan los diferentes cantones de la zona centro de Manabí. La información recopilada por la encuesta (ver anexo 3.4), fue de gran utilidad debido a que se logró determinar los gustos y preferencias de los turistas al tratarse de fincas y haciendas agroturísticas. La encuesta constó de 9 preguntas de carácter opcional, fueron aplicadas de forma online por Google Forms el mes de septiembre del 2022. Posteriormente, se muestran los resultados obtenidos.