INFORMACIÓN GENERAL

La tara es una especie forestal y agroindustrial que ha motivado su estudio desde el enfoque del Biocomercio, por el potencial productivo que presenta en la región de Ayacucho y la dedicación productiva y comercial de numerosas familias campesinas en los valles interandinos, además por los beneficios que implica como la generación de mano de obra e ingresos económicos para los pobladores de Quiucho (Pacaycasa) y Cangari (Iguaín); siendo la tara considerado por el proyecto PerúBiodiverso, como uno de los productos nativos priorizados en el mercado de Biocomercio, que promociona la asociatividad de poblaciones locales, la capacidad productiva y su articulación comercial desde el acopiador local hasta las empresas procesadoras y exportadoras.

3.1.1. Número de miembros de familia del productor Figura 24

Número de miembros de la familia del productor de Quiucho

En la figura 24 se observa que en la comunidad de Quiucho el 46.7% (7), 13.3% (2) y 20%(3) de hogares están constituidas de 4, 5 y 6 miembros en su composición familiar, respectivamente; en cambio, el 13.3% (2) y 6.7% (1) de familias presentan 2 y 8 miembros, respectivamente; lo que nos indica que en Quiucho todavía existe mayor crecimiento demográfico de la población por encima del promedio nacional de 1.8% que reporta el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI, 2017).

Figura 25

Número de miembros de la familia del productor de Cangari

En la figura 25 se muestra que en la comunidad de Cangari existen el 15.8% (3), 31.6%

(6) y 26.3% (5) de familias que presentan 3, 4 y 5 miembros en su composición familiar, respectivamente; mientras que el 10.5% (2), 10.5% (2) y 5.3% (1) de familias presentan 2, 6 y 7 miembros, respectivamente; lo que nos indica que en Cangari todavía persiste el mayor crecimiento demográfico de la población superior al promedio nacional de 1.8 % que reporta el Instituto Nacional de Estadística e Informática (2017).

Los miembros de las familias de Quiucho y Cangari participan en la actividad del Biocomercio de tara, siendo estas localidades los mayores productores de tara en Huamanga y Huanta, respectivamente, con organizaciones de productores debidamente formalizados y con experiencias en la cadena de valor de tara, como la Asociación Agroecológica Turístico“Los Progresistas de Quiucho” que agrupa a 18 socios activos y la Asociación de Productores Agropecuarios “San José de Cangari–Iguaín” que agrupa a 20 socios activos. Estas dos

organizaciones de productores agrupan a socios nuevos y antiguos con diferentes características económicas, sociales y productivas, habiéndose recopilado la información de 15 socios en Quiucho y 19 socios en Cangari, siendo la muestra de 34 productores cuya información se describen líneas abajo.

3.1.2. Edad del productor Figura 26

Edad de productores de tara de Quiucho

En la edad de los 15 productores de tara encuestados en la comunidad de Quiucho (figura 26), se observa que la edad promedio es de 53 años, por debajo y encima de esta edad existen productores desde 29 hasta 78 años de edad, respectivamente; lo que nos indica que el mayor porcentaje de productores son adultos por debajo de 50 años de edad y se encuentran en la edad y etapa de plenitud física para realizar las actividades productivas en tara; sin embargo, es posible distinguir productores mayores de 50 años cuyas fuerzas van disminuyendo para las actividades productivas agrícolas y siendo reemplazado por los hijos.

Figura 27

Edad de los productores de tara de Cangari

En la edad de los 19 productores de tara encuestados en la comunidad de Cangari (figura 27), se observa que la edad promedio es de 55 años, pero que por debajo y encima de dicha edad existen productores desde 35 hasta 76 años de edad; lo que nos permite indicar que los productores son adultos por debajo de 50 años de edad y se encuentran en la edad y etapa con plenitud física que les permite realizar las actividades productivas en tara; sin embargo, es posible distinguir productores mayores de 50 años cuyas fuerzas van disminuyendo en forma progresiva para las actividades productivas agrícolas.

3.1.3. Grado de instrucción del productor Tabla 6

Grado de instrucción de productores de Quiucho.

Grado de instrucción Frecuencia Porcentaje Porcentaje acumulado

Primaria completa 1 6,7 6,7

Primaria incompleta 1 6,7 13,3

Secundaria completa 4 26,7 40,0

Secundaria incompleta 5 33,3 73,3

Técnico superior Sin estudios

1 3

6,7 20,0

79,9 100,0

Total 15 100,0

Tabla 7

Grado de instrucción de productores de Cangari

Grado de instrucción Frecuencia Porcentaje Porcentaje acumulado

Primaria completa 5 26,3 26,3

Primaria incompleta 2 10,5 36,8

Secundaria completa 8 42,1 78,9

Secundaria incompleta 2 10,5 89,5

Técnico superior incompleto 1 5,3 94,7

Sin estudios 1 5,3 100,0

Total 19 100,0 -.-

La tabla 6 nos muestra el grado de instrucción de productores de tara de Quiucho, el 13.4% (2) con instrucción primaria entre completa e incompleta, el 60% (9) alcanzaron instrucción secundaria entre completa e incompleta, el 6.7% (1) de productores con instrucción superior técnica que procede de un instituto tecnológico y el 20% (3) de productores que no tienen estudios, siendo catalogado como analfabetos.

La tabla 7 nos reporta el grado de instrucción de productores de tara de Cangari, el 36.8% (7) con instrucción primaria entre completa e incompleta, el 52.6% (10) con instrucción secundaria entre completa e incompleta, el 5.3% (1) con instrucción superior técnica incompleta y procede de un instituto tecnológico y el 5.3% (1) de productores sin estudios, siendo calificado como analfabeto.

El grupo de productores con mayor nivel educativo son proclives al acceso de los servicios de capacitación que ofertan las instituciones públicas y privadas, y tienen mayores posibilidades para la adopción de tecnologías productivas y comerciales, y se convierten en agentes de cambio en sus comunidades, razón suficiente para apoyar y ampliar los programas de capacitación tecnológica y organización empresarial rural; siendo muy importante el grado de instrucción de los productores para las estrategias de intervención con estrategias metodológicas para el desarrollo de capacidades e incrementar la competitividad de los productores de tara.

3.1.4. Lugar de producción Figura 28

Lugares de producción de tara en Quiucho

En la figura 28 se muestra el número de productores de tara ubicados en diferentes barrios o parcelas de la localidad de Quiucho, el 40.02% (6) de productores se encuentran ubicados en los barrios o parcelas de Calicanto, Conchopata, Dejarpata, Estadio, Orcasitas y Panteonpata, respectivamente, el 26.6% (4) de productores ubicados en la localidad de Quiucho, el 20% (3) de productores en la localidad de Ocopa, y el 13.3% (2) de productores se ubican en la localidad de Matará.

Figura 29

Lugares de producción de tara en Cangari

En la figura 29 se observa los productores de tara ubicados en parcelas de la comunidad de Cangari, el 52.5% (10) de productores se ubican en las parcelas de Ajo Wata, Cangari, Limonpampa, Ñaupachaca y Quinua Orcco, respectivamente, el 15,8% (3) de productores ubicados en Ccononcca, el 10.6% (2) ubicados en Lajachaca y Santa Rosa, y el 21.1% (4) se ubican en la parcela de Paccha.

Por los resultados obtenidos, los productores de tara de las comunidades de Quiucho y Cangari se encuentran ubicados en diferentes localidades, por la dispersión de sus parcelas donde producen la tara, predominando el minifundio característico por la continua parcelación de las tierras en la sierra y particularmente en la región Ayacucho.

3.1.5. Propiedad del predio Tabla 8

Propiedad del predio en Quiucho

Propiedad Frecuencia Porcentaje

Porcentaje acumulado

Con título 12 80,0 80,0

Sin título 3 20,0 100,0

Total 15 100,0

Tabla 9

Propiedad del predio en Cangari

Propiedad Frecuencia Porcentaje

Porcentaje acumulado

Con título 9 47,4 47,4

Sin título 9 47,4 94,7

En trámite 1 5,3 100,0

Total 19 100,0 -.-

La condición legal de la propiedad del predio de productores de tara de Quiucho se observan en la tabla 8, el 80% (12) de productores cuentan con título de propiedad de sus predios con tara, lo que les da titularidad y legitimidad sobre las parcelas que posesionan; y el 20% (3) de productores no muestran título de propiedad, es decir no cuentan con documentos de posesión, siendo la tenencia de tierras un problema recurrente en la sierra peruana.

Mientras que la propiedad del predio o parcela de productores de Cangari se observa en la tabla 9, el 47.4% (9) de productores señalan que son propietarios de sus parcelas donde

realizan sus actividades agrícolas de tara; el otro 47.4% (9) no cuentan con documentos de títulos de propiedad; y el 5.3% (1) señala que la propiedad se encuentra en trámite en el PETT/

COFOPRI.

La propiedad del predio es de vital importancia para los productores, constituyendo la oportunidad de acceso a beneficios citado por Pichiusa (2018) como la Ley N° 29763, Ley Forestal y de Fauna Silvestre y Artículo 03 Registro de plantaciones forestales establecidas en costa y sierra, el Decreto Legislativo N° 1283 del año 2016, que establece medidas de simplificación administrativa en los trámites previstos en la Ley N° 29763, que en el Artículo 113, sobre plantaciones en tierras privadas o comunales indica que basta con registrar las plantaciones, en tierras de dominio privado o público (en costa y sierra) para obtener el

“Certificado de Registro de Plantaciones”, demostrando derechos sobre el recurso plantado, para su inscripción en el Registro Nacional de Plantaciones, conducido por el SERFOR y que constituyen hipotecas y otros derechos de garantía, además de contribuir al comercio legal, mejora la confianza de clientes sobre la procedencia legal de productos forestales, contribuyendo con la buena imagen empresarial y acceso a determinados nichos de mercado;

cumpliendo así con los principios y criterios del Biocomercio en el séptimo principio y el criterio 7.1 que hace referencia sobre la“Tenencia de la tierra de acuerdo con la normativa correspondiente”.

3.2. SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA