Conclusiones del XCNA sobre el pulpo
4.15. Voraz (Pagellus bogaraveo, SBR)
Según las estadísticas de Mercabarna, en lo que va de año 2006 (hasta septiembre) el besugo de crianza ha alcanzado un precio medio de 10,67 €/kg frente a los 18,26 del besugo salvaje.
En Andalucía, según las estadísticas de la CAP, la cantidad de besugo desembarcado en las lonjas andaluzas durante los años 2001 a 2005 fue:
Año kg Precio (euros/kg)
2001 350 002 10,42
2002 306 829 13,21
2003 329 864 13,70
2004 334 066 12,30
2005 333 386 9,49
En Andalucía esta especie no parece haber despertado demasiado interés entre los productores acuícolas tal vez debido a que la pesquería andaluza está muy regulada y tiene unas fuertes medidas de protección, con lo que el recurso se mantiene constante en los últimos años.
No obstante se han realizado algunos ensayos, más o menos accidentales, de engorde en jaulas marinas debido a la entrada espontánea de alevines de besugo procedentes del medio natural en las jaulas de algunas instalaciones mediterráneas dedicadas a dorada y lubina (com. pers.). Los resultados fueron variables, obteniéndose en algunos casos buenos ejemplares en jaulas de lubina tras el normal periodo de engorde de esta especie. En otros casos, en jaulas de dorada, los ejemplares de besugo, aunque crecieron bien, presentaron una pigmentación más oscura que la natural perdiendo atractivo y valor comercial. La División Acuícola de la Azucarera del Guadalfeo (Granada) presentó a finales de 2002 un proyecto piloto de “cultivo integral de besugo”
que no llego a plasmarse en la realidad.
Avances en I+D+i
Parece desprenderse de la cita del apartado anterior “depositario de la tecnología que en su día desarrollaron el IEO y la Xunta” que el cultivo del besugo se desarrolló exclusivamente en Galicia. Lo cierto es que fue fruto del Plan Nacional del Cultivo del Besugo (2001-2003) financiado por la Junta Nacional Asesora de Cultivos Marinos (JACUMAR) en el que intervenían diversos OPIs de las comunidades autónomas de Andalucía, Asturias, Cantabria y Galicia bajo la coordinación de la investigadora Mercedes Olmedo del CO-IEO de Vigo. Por Andalucía participaba el CIFPA “El Toruño” con M.A. Bruzón como responsable. No obstante, el grueso de las investigaciones de aplicación más directa a la producción si se llevaron a cabo (y se han aplicado) en Galicia. El informe completo está disponible en la página Web de la JACUMAR.
Las investigaciones realizadas han permitido apreciar que la reproducción en cautividad y el cultivo larvario no presentan dificultades insalvables pero que es necesario optimizar el engorde mediante la utilización de alimentos artificiales específicos (Olmedo et al., 2005). El crecimiento conseguido está en torno a los 500 g en 25 meses.
En los ensayos gallegos, las máximas temperaturas ensayadas parecen no haber sobrepasado los 19 ºC, distando mucho de los 24 o 25 ºC que se pueden llegar a alcanzar en las costas mediterráneas. Tal vez la temperatura ambiental pueda ser una dificultad para su cultivo en el sur.
La incidencia de enfermedades no parece ser importante, si bien se aisló el patógeno Pseudomonas anguilliseptica tras mortalidades aparecidas en lotes experimentales (Olmedo et al., 2005).
También se está trabajando en la mejora genética de la especie con estudios como el presentado en el XCNA por Quinteiro et al. (2005), en el que se establece el método de establecimiento de parentescos mediante el estudio de secuencias de microsatélites, lo que permitirá seleccionar aquellos reproductores más adecuados y cuya descendencia sea de mayor calidad. Con anterioridad, un equipo de la Universidad de Oviedo (Álvarez et al., 2003) y otro equipo mixto de la Universidad de Granada y del CIFPA “El Toruño” (Robles et al., 2003) ya habían presentado investigaciones sobre el mismo dominio científico en el IXCNA.
En Andalucía, también hemos encontrado la referencia a un proyecto de investigación sobre esta especie: “Cultivo del besugo. Bases biológicas y genéticas para su reproducción”, dirigido por Bruzón, del CIFPA “El Toruño” ver capítulo 2). En este proyecto se han realizado estudios histoenzimáticos para conocer la capacidad digestiva durante la ontogenia de las larvas dado que los problemas fundamentales se dan a nivel nutricional (com. pers.).
Según expertos portugueses del IPIMAR, en presentación realizada en la
“
I Conferencia Internacional sobre la Investigación Pesquera y Acuícola en el ámbito ibérico-marroquí” (Cartaya, Huelva, 23-26 de noviembre de 2004) los puntos de bloqueo en su cultivo se dan en cría larvaria, crecimiento y nutrición. Los portugueses han publicado algunos artículos sobre nutrición en el engorde (Silva et al., 2004, 2006) y sobre la fisiología muscular del besugo (Rowlerson et al., 2004) en colaboración con investigadores británicos y españoles. Por último, desde Italia nos ha llegado algunas publicaciones sobre la biología reproductiva del besugo (Micale et al., 2002, 2004).Conclusiones del XCNA sobre el besugo
En el documento de Conclusiones del X Congreso Nacional de Acuicultura se dice lo siguiente sobre el besugo: “Actualmente la tecnología de cultivo está bastante desarrollada y se ha podido transferir a la industria, comenzando en el año 2002 la comercialización de ejemplares de cultivo”.
Análisis DAFO Debilidades:
z problemas nutricionales en el engorde: inexistencia de piensos específicos
z problemas de pigmentación
z cría larvaria no optimizada y suministro de alevines aún problemático.
Amenazas:
z Existencia de un gran grupo empresarial gallego que ya produce besugo y que pretende regular el mercado.
z Existencia una importante flota “voracera” en el estrecho de Gibraltar, con una pesca muy regulada, que proporciona un producto natural de excelente calidad: alrededor de las 330 toneladas anuales manteniéndose más o menos constantes.
Fortalezas:
z Especie de calidad con precio de mercado muy superior al de dorada y lubina: 12 €/kilo en el primer trimestre de 2006 en Mercabarna.
Oportunidades:
z Demanda del mercado aún por cubrir.
Cuadro resumen DAFO
Debilidades Fortalezas
z problemas nutricionales en el engorde:
inexistencia de piensos específicos
z problemas de pigmentación
z cría larvaria no optimizada y suministro de alevines problemático.
z pescado muy apreciado con precio de mercado muy superior al de dorada y lubina.
Amenazas Oportunidades
z Competencia con producción pesquera.
z Competencia con empresas ya establecidas en Galicia.
z demanda del mercado,
Producción científico-técnica Trabajos con participación andaluza
- Alonso M.C., Cano I., Garcia-Rosado E., Castro D., Lamas J., Barja J.L., Borrego J.J. (2005).
Isolation of lymphocystis disease virus from sole, Solea senegalensis Kaup, and blackspot sea bream, Pagellus bogaraveo (Brunnich). J Fish Dis. 28(4):221-8.
Departamento de Microbiología, Facultad de Ciencias, Universidad de Málaga, Campus Teatinos, Málaga, Spain.
Descubren que el mismo virus que provoca el linfoquiste en dorada afecta, también, a lenguado y besugo
- Robles F., Dela Herrán R., Garrido- Ramos M.A., Ruiz-Rejón C., Bruzón M.A., Ruiz-Rejón M.
(2003) Caracterización del satélite EcoRi en el voraz (Pagellus bogaraveo). En: Libro de resúmenes del IX Congreso Nacional de Acuicultura. (12-16 de Mayo de 2003. Cádiz): 211- 213. C.A.P. Junta de Andalucía. Sevilla.
1 Depto. Genética, Facultad de Ciencias, Universidad de Granada.
2 CICEM “El Toruño”, Consejería de Agricultura y Pesca, Junta de andalucía.
Trabajos sin participación andaluza
Resto de EspañaComunicaciones en reuniones científicas:
- Álvarez J., Blanco G., Vázquez E., Sánchez J.A. (2003) Aplicación de marcadores microsatélites a los programas de cultivo del besugo (Pagellus bogaraveo). En: Libro de resúmenes del IX Congreso Nacional de Acuicultura. (12-16 de Mayo de 2003. Cádiz): 206- 207. C.A.P. Junta de Andalucía. Sevilla.
Universidad de Oviedo. Depto. De Biología Funcional. Laboratorio de Genética Acuícola.
- Linares F.1, Olmedo M. 2, Peleteiro J.B.2 (2003). Crecimiento y composición bioquímica de larvas de besugo, Pagellus bogaraveo, alimentadas con artemia enriquecida con tres microalgas diferentes. En: Libro de resúmenes del IX Congreso Nacional de Acuicultura.
(12-16 de Mayo de 2003. Cádiz): 459-461. C.A.P. Junta de Andalucía. Sevilla.
1 Centro de Investigaciones Mariñas. Vilanouva de Arousa. Pontevedra.
2 Instituto Español de Oceanografía, C.O. de Vigo.
- Olmedo M.1, Linares F.2, Álvarez-Blázquez B. 1, Peleteiro J.B.1 (2005).Estado actual del cultivo de besugo, Pagellus bogaraveo. Sesión de Diversificación de Especies. En: Libro de resúmenes del X Congreso Nacional de Acuicultura. (17-21 de Octubre de 2005. Gandía, Valencia): 356-357. U.P.V. Valencia.
1 Instituto Español de Oceanografía, C.O. de Vigo.
2 Centro de Investigacións Mariñas. Apdo. 13, Vilanova de Arousa. 36620 Pontevedra, España.
- Quinteiro J. 1, Burgos R. 1, Arán J. 2, Sendón M. 2, Rey-Méndez M. 1. (2005) Estimación del parentesco en el cultivo del besugo, Pagellus bogaraveo, Brünnich 1768, mediante el análisis de secuencias microsatélites. (2005). En: Libro de resúmenes del X Congreso Nacional de Acuicultura. (17-21 de Octubre de 2005. Gandía, Valencia): 476-477. U.P.V.
Valencia.
1 Universidad de Santiago de Compostela. Departamento de Bioquímica y Biología Molecular.
Facultad de Biología. Campus Universitario Sur. 15782 Santiago de Compostela. A Coruña.
España.
2 Grupo Empresarial Isidro de la Cal. Ronda de Outeiro 3-5. 15006 A Coruña. España.
Artículos en revistas
- Olmedo M., Peleteiro J.B., Linares F., Alvarez-Biazquez B., Gomez C., Ortega A. (2000).
Experience with ongrowing juvenile blackspot sea bream (Pagellus bogaraveo) born in captivity, in tanks at different temperatures. En: Recent advances in Mediterranean aquaculture finfish species diversification. Proceedings of the Seminar of the CIHEAM Network on Technology of Aquaculture in the Mediterranean (TECAM), jointly organized by CIHEAM and FAO, Zaragoza (Spain), 24-28 May 1999. Vol. 47, pp. 153-156. [Cah. Options Mediterr.].
Centro Oceanografico de Vigo, Instituto Español de Oceanografia Cabo Estay, Canido, Apdo. 1552, 36208 Vigo Spain.
- Olmedo M.1, Linares F.2, Peleteiro J.B.1 (2002). Engorde de juveniles de besugo Pagellus bogaraveo (Brünnich, 1768) cultivados en tanques y jaulas. Bol. Inst. Esp. Oceanogr. 18 (1-4): 37-40.
1 Centro Oceanográfico de Vigo. Instituto Español de Oceanografía.
2 Centro de Investigacións Mariñas. Xunta de Galicia.
- Peleteiro J. B.1, Olmedo M.1, Linares F.2, Alvarez-Blazquez B. Urbieta, F. J., (2000) Blackspot seabream (Pagellus bogaraveo): a valid alternative to turbot culture (Scophtalmus maximus L.). In: Aqua2000: Responsible Aquaculture in the New Millennium. EAS Special Publication no. 28, Compilers: Flos, R.; Creswell, L. Oostende, Belgium: EAS, p. 551.
1 Centro Oceanográfico de Vigo. Instituto Español de Oceanografía.
2 Centro de Investigacións Mariñas. Xunta de Galicia.
- Rowlerson A. M.1, Silva P.2, Rocha E.2, 3, Olmedo M.4, Valente L. M. P.2, 3 (2004) Muscle development in cultured blackspot seabream Pagellus bogaraveo: preliminary histochemical and immunohistochemical data on the fibre types. Journal of Fish Biology 65(1): 334-334.
1 School of Biomedical Sciences, King’s College, University of London, UK.
2 ICBAS – Institute of Biomedical Sciences Abel Salazar, University of Porto Portugal.
3 CIIMAR – Center for Marine and Environmental Research, Porto, Portugal.
4 Instituto Español de Oceanografia, Cabo Estay, Vigo, España.
Extranjero
Artículos en revistas
- Micale V., Maricchiolo G., Genovese L. (2002). The reproductive biology of blackspot sea bream Pagellus bogaraveo in captivity. 1. Gonadal development, maturation and hermaphroditism. Journal of Applied Ichthyology 18:172-176.
- Micale V., Maricchiolo G., Genovese L. (2004) Gonadal maturation in the blackspot seabream Pagellus bogaraveo: a comparison between a farmed and a wild broodstock.
Journal of Fish Biology 65(1): 332-333.
- Silva P.1, Andrade C.A.P.2, Timóteo M. F. A.2, Rocha E.3, Valente L. M. P.1,3 (2004). Influence of dietary protein level on growth performance and body composition of juvenile blackspot seabream, Pagellus bogaraveo (Brunnich, 1768). Journal of Fish Biology 65(1):
334-335.
- Silva P1,2, Andrade C.3, Timoteo V.3, Rocha E.1,2 , Valente L.1,2 (2006) Dietary protein, growth, nutrient utilization and body composition of juvenile blackspot seabream, Pagellus bogaraveo(Brunnich). Aquaculture Research, 2006, 37,1007-1014.