Agradezco al Consejo de Ciencia y Tecnología (CONACYT) por el apoyo económico brindado durante la realización de la maestría y posgrado de la División de Ciencias Económico-Administrativas de la Universidad Autónoma de Chapingo por aceptar dicho programa para culminar la maestría. en ciencias económicas.Recursos agrícolas y naturales. En este sentido, el objetivo principal del trabajo es la aplicación de la metodología ACV, a través de la evaluación de las cargas ambientales que genera la producción de piña en Los Tigres, Juan Rodríguez Clara, Veracruz.
Planteamiento del problema
En el contexto de la globalización de las economías, no es posible ignorar esta preocupación. Por esta razón, la industria enfrenta el desafío de producir con alta calidad y cumplir con las expectativas de los consumidores y demás partes interesadas en materia de protección ambiental (Romero, 2003).
Justificación
Veracruz es un estado con actividades en los sectores minero, pesquero, comercial, industrial, energético y agrícola, en este último presentó una importante variación decreciente en la importancia del valor de la producción, que pasó de 7.99% en 2010 a 7.04% en 2014. , aunque la importancia del área despojada presenta un ligero aumento desde 6.68% en 2010 a 6.83% en 2014, datos obtenidos de (INEGI, 2014). Veracruz es un estado con actividades en los sectores minero, pesquero, comercial, industrial, energético y agrícola, en este último presentó una importante variación decreciente en la importancia del valor de la producción agrícola, de 7.99% en 2010 a 7.04% en 2014. , aunque la importancia del área despojada presenta un ligero aumento desde 6.68% en 2010 a 6.83% en 2014, datos obtenidos de (INEGI, 2014).
Objetivo General
Objetivos Específicos
Comparar ambientalmente el cultivo convencional y el ambiente protegido, en el sitio de estudio, bajo formas de cultivo convencional y protegido. Cuantificar el consumo de recursos utilizados en el cultivo convencional y protegido, ambas variedades, desde la siembra hasta la cosecha.
Hipótesis
Evaluación de dos variedades de piña producidas mediante el desarrollo de un ACV.
Contenido de la tesis
En este capítulo se explican los orígenes y características del proceso de producción de la piña, la descripción del cultivo, las características que debe cumplir como producto fresco y también lo que debe cumplir el terreno donde se va a sembrar.
Origen de la piña
La piña es un cultivo muy extendido en los trópicos, donde el principal factor que limita su extensión es la temperatura; La planta no puede sobrevivir a las heladas y su crecimiento se retrasa aún más cuanto más baja es la temperatura media (Montilla, et. al., 1997). A medida que el comercio marítimo creció desde mediados del siglo XIX, también lo hizo el comercio de piña, inicialmente con toda la planta desde las Bahamas hasta el Reino Unido y, a principios del siglo XX, las exportaciones de piña de Cuba y Puerto Rico a Estados Unidos. Comenzaron los estados, que competían con los fabricantes de Florida (Dussel, 2002).
Monografía del cultivo de la piña
- Características de la piña
- Condiciones edáficas y clima de la piña
- Establecimiento de la plantación de la piña
- Usos de la piña
Temperatura: El crecimiento de raíces y hojas es prácticamente nulo a temperaturas inferiores a 21 °C y superiores a 35 °C; el máximo crecimiento se produce entre 30 y 31 °C; y el mejor desarrollo de la planta se logra cuando la temperatura anual está entre 24 y 27 °C. Suelo: El cultivo de piña requiere un suelo franco limoso, permeable y bien drenado con un pH de 5 a 6; Se debe evitar plantar en suelos arcillosos con mala estructura y mal drenaje. Pendiente: preferiblemente menor al 6% o sujeto a la aplicación estricta de prácticas de control de erosión.
Proceso productivo de la piña variedad md2
- Preparación y acondicionamiento del terrero
- Acolchado plástico
- Riego
- Producción de material vegetativo
- Siembra
- Control de malezas
- Fertilización
- Control de plagas y enfermedades
La semilla debe seleccionarse por tamaño y tipo para que cada área plantada sea uniforme; Se debe plantar a suficiente profundidad para que cuando crezca y dé frutos no se caiga por el peso del fruto y la influencia del viento. La propagación de la piña es asexual y los brotes vegetativos que arroja de forma natural la planta madre se aprovechan para crear nuevas plantaciones. Las aplicaciones sólidas se realizan en los meses dos y cuatro después de la siembra, mientras que las aplicaciones foliares se realizan desde el mes seis hasta el mes 14, con una frecuencia quincenal.
Proceso productivo de la piña variedad cayena lisa
La eficiencia del control depende del ingrediente activo, calidad y apariencia, edad y dosis del cultivo, humedad, temperatura y viento; el dispositivo y la calidad de la aplicación, así como la posibilidad con la que se realiza. Este capítulo presenta temas sobre el contexto económico de la producción de piña desde un escenario global en la región donde se realizó el estudio; con el objetivo de identificar el desempeño obtenido por los productores y los espacios que ocupa la producción de piña en la región, para dar un panorama de la importancia que representa el cultivo para México.
Contexto económico mundial de la piña
Al comparar el área cosechada que ofrece México con relación a países que también son importantes productores, se puede observar que nuestro país muestra el menor crecimiento durante el periodo con un incremento de sólo 7 mil hectáreas, destinadas a la producción de piña. En México, por ejemplo, en 1998 se cosechó menos de la mitad del área plantada con piña (Dussel, 2002). Con los datos de rendimiento de la producción de piña obtenidos por la FAO se elabora la Figura 3, en la que se muestra que México tiene rendimientos superiores a Brasil y China, los cuales solo son inferiores a los obtenidos por Costa Rica.
Contexto económico de la piña en Veracruz
Las siguientes figuras 5 y 6 ilustran claramente la escala que alcanza el cultivo de piña en las tierras agrícolas del estado de Veracruz. La gran escala de producción de piña que existe en el municipio hace que el porcentaje de las dos variedades de piña que se siembran y cosechan en la región sea muy alto. Participación porcentual del rendimiento de las variedades de piña “cayena lisa y md2” en el valor total de todos los cultivos cultivados en Juan Rodríguez Clara, Estado de Veracruz, 2000-2017.
Antecedentes del análisis del ciclo de vida
Se explican los alcances y límites que existen cuando se realiza un análisis, así como las fases relevantes desde el punto de vista conceptual, el texto está extraído de la normativa y 14044:2006. 29 En (Romero, 2003) muchas ACV realizadas fueron parciales (sólo se realizó la fase de inventario) y se aplicaron principalmente al sector del embalaje (alrededor del 50%), seguido de los de las industrias química y plástica, materiales de construcción y sistemas energéticos. , y otros menores como pañales, basuras, etc. La aplicación de la metodología ACV a productos primarios según Tilman y Clark (2014), se inició en el año 2000, principalmente en Europa, iniciando en los países nórdicos y Suiza, los estudios realizados según la clasificación de los autores. : 1.
El análisis del ciclo de vida
Concepto de análisis del ciclo de vida (ACV)
Análisis del ciclo de vida. Requisitos y Lineamientos), quedando como referencia para realizar un ACV.
Alcances en un ACV
Puerta a puerta (gate to gate): considera únicamente las actividades (proceso productivo) de la empresa a la que aplica. Desde la cuna hasta la puerta: tiene en cuenta desde la extracción y acondicionamiento de las materias primas hasta el proceso productivo de la empresa. De la cuna a la tumba (cradle to grave): estudios desde el acondicionamiento de las materias primas hasta la gestión final de los residuos (reciclado u otros).
Fases en un ACV
- Definición del objetivo y el alcance
- Análisis del inventario (ICV)
- Evaluación del impacto ambiental (EICV)
- Interpretación
Capa de ozono Es el daño de las emisiones debido al aumento de la radiación ultravioleta como consecuencia de las emisiones a la atmósfera de gases que destruyen la capa de ozono. Ecotoxicidad Daño a la calidad del ecosistema por la emisión de sustancias ecotóxicas al aire, agua y suelo. Se puede realizar una interpretación con los resultados del análisis del inventario de ICV y de la evaluación de impacto de EICV para garantizar resultados que sean consistentes con el objetivo y alcance definidos.
Método Utilizado
- Universo de estudio
- Muestra
- La obtención de datos
- Método de Análisis del Ciclo de Vida (ACV)
- Paquete Estadístico
El capítulo describe las fases que involucra un ACV en la producción de piña en la localidad de estudio, bajo la modalidad de producción convencional y en ambiente protegido, y explica en detalle los pasos que sigue un análisis bajo las regulaciones señaladas en el capítulo anterior. Con ayuda de vecinos de la localidad se identificó un total de 180 personas beneficiarias del programa Pro Agro en el grupo de mayores y mayores, de las cuales sólo 25 productores aceptaron responder los datos solicitados. Los datos se obtuvieron mediante la aplicación de un cuestionario, inicialmente se pretendía distinguir a los productores de piña Cayena Lisa bajo los ambientes convencional y protegido y de igual manera a los productores de piña MD2, pero en el transcurso de la recolección de datos se identificó que Los productores tienden a plantar ambas especies utilizando un único sistema de producción.
El ACV a la producción de piña en Veracruz
- Objetivo y alcance en un ACV
- Análisis del inventario
- Evaluación del impacto del ciclo de vida (EICV)
- Resultados
El ciclo de producción de brotes de piña es el mismo para ambas variedades. Tipo de productos utilizados en el proceso de fertilización de la piña Convencionalmente protegidos. En este trabajo se realizó una evaluación del impacto del proceso productivo de la piña en el medio ambiente con base en la unidad funcional.
Resultados de producción de piña bajo modalidad convencional
El análisis de los resultados obtenidos en el programa se basa en el impacto ambiental, la agrupación de las categorías de impacto intermedias y la clasificación como resultado de las categorías de producción de daños finales. Resultados de las categorías de impacto intermedias de producción convencional Fuente: Elaboración propia en base a resultados obtenidos de Sima Pro Asignación de categoría final para daños bajo producción convencional Fuente: Elaboración propia en base a resultados obtenidos de Sima Pro.
Resultados de la producción de piña bajo modalidad ambiente
Los datos obtenidos en ambas modalidades en la producción de piña son muy similares ya que los dos sistemas no difieren mucho en los químicos utilizados durante la fertilización dada la limitación de la base de datos para la evaluación de agroquímicos. El valor de la categoría de impacto intermedio de la producción del ambiente protegido Fuente: Elaboración propia en base a los resultados obtenidos de Sima Pro 59 La Tabla 15 nos muestra las categorías del impacto final que la producción del ambiente protegido produce sobre la salud humana, en la calidad de los ecosistemas y los recursos.
Comparación del sistema de producción convencional y ambiente
Comparación del impacto causado por insumos marcados como diferentes al sistema de producción convencional y al entorno protegido. Comparación del impacto causado por insumos etiquetados como fertilizante provenientes del sistema de producción convencional y ambiente protegido. Comparación del impacto causado por insumos etiquetados como combustible provenientes del sistema de producción convencional y ambiente protegido.
Conclusiones
Recomendaciones
Así como la difusión académica y práctica de la metodología en todos los sectores de la economía. Demanda y oferta de bienes y servicios ambientales por parte de las PYMES: el caso argentino, Santiago de Chile: CEPAL. Disponible en: http://www.gob.mx/se/acciones-y-programas/comercio-exterior-paises-con-tratados-y-atrabajos-firmados-con-mexico.
