22 Por último y para tener claro la importancia de la producción que existe en México, en las Figuras 1, 2 y 3, se puede observar que la tendencia creciente del volumen de producción, se ve explicado, por el aumento que el área cosechada mexicana ha mostrado, y no por el rendimiento como país. Si bien, el rendimiento que México tiene cuando se compara con otros países, no es tan bajo. Claro ejemplo de que elevar el área de cosecha no significa elevar en grandes volúmenes la producción si se mantiene un rendimiento bajo, como se puede ver en la Tabla 1, el caso de Nigeria, con un rendimiento bajo y cuyas áreas de cosecha se incrementaron en 79 mil ha. del 2000 al 2016, no logra posicionarse como el mayor productor.
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Figura 4. México: Participación porcentual de los estados mexicanos en la producción nacional, 2000-2017.
Fuente: Elaboración propia con base a datos disponibles en: https://www.gob.mx/siap
Las siguientes figuras 5 y 6, nos ejemplifican claramente la dimensión que el cultivo de la piña alcanza, en el suelo agrícola del estado de Veracruz.
Destacando el hecho de que para mantener el liderazgo en producción los agricultores veracruzanos no están presentando un alto rendimiento, sino que simplemente han ido elevando la superficie sembrada.
Según Alanís (2012), los campos de México se asocian a muchas circunstancias adversas que determinan rendimientos agrícolas extremadamente bajos. Las condiciones geográficas, las calidades de los suelos y los regímenes climatológicos peculiares de grandes regiones, son contrarios a una agricultura de altos rendimientos. A estas causas naturales se agregan situaciones históricas, sociales, tecnológicas y económicas, que contribuyen a mantener los rendimientos agrícolas en niveles inferiores.
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Veracruz Oaxaca Otros
24
0 5 10 15 20 25 30 35
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Miles de ha
Superficie sembrada Superficie cosechada
La producción de piña en el Distrito de los Tuxtla reúne las condiciones climáticas y geográficas que se requieren para una alta producción, sin embargo, los productores de piña no han podido adecuarse a los cambios que exige las condiciones del mercado mundial al sector agropecuario y alimentario, como hacer eficientes los procesos productivos mejorando su organización y desarrollo de nuevas tecnologías.
Figura 5. Superficie sembrada y cosechada de piña en el estado de Veracruz, 2000-2017.
Fuente: Elaboración propia con base a datos disponibles en: https://www.gob.mx/siap
Figura 6. Rendimiento del cultivo piña en el estado de Veracruz, 2000-2017.
Fuente: Elaboración propia con base a datos disponibles en: https://www.gob.mx/siap
0 10 20 30 40 50 60 70
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Miles de tn/ha
Veracruz Oaxaca
25 Sin embargo, el municipio de estudio, tienen una alta participación con la producción de piñas, a nivel distrital, y a su vez en el estado, siendo la variedad Cayena Lisa, con mayor historial, seguida por la introducción de MD2, reflejando un alto porcentaje en el Valor de la Producción agrícola de la zona, como se puede observar en la Tabla 2, con el cual se puede afirmar que la economía del municipio tienen una alta dependencia con el proceso de la producción de las dos variedades que se plantan en la región.
Tabla 2. Participación porcentual de Juan Rodríguez Clara en el Distrito de los Tuxtla
Año Cayena Lisa MD2
2003 83.88% 0.00%
2004 81.89% 0.00%
2005 87.96% 0.00%
2006 88.36% 0.00%
2007 73.61% 0.00%
2008 76.17% 0.00%
2009 63.82% 0.00%
2010 88.37% 0.00%
2011 75.23% 1.09%
2012 62.22% 13.41%
2013 66.56% 12.14%
2014 62.25% 15.27%
2015 65.39% 12.04%
Fuente: Elaboración propia con base a datos disponibles en: https://www.gob.mx/siap
El municipio de Juan Rodríguez Clara muestra la misma problemática que presenta el estado de Veracruz cuando se compara el rendimiento, éste es menor al que presenta Oaxaca en la Figura 6, el bajo rendimiento que hay en el municipio, hace que la superficie cosechada sea muy inferior a la sembrada, pues apenas y se alcanza un 50 % de la cosecha. Con los datos disponibles en el sistema SIAP, hay un ligero decrecimiento de la superficie sembrada de la variedad Cayena Lisa y un aumento de MD2, ésta última siendo la que mayor demanda tiene según los agricultores en los últimos años, por su aspecto, color, sabor, en general, por todas las características atractivas no sólo para el mercado nacional, sino, para el mercado mundial.
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Figura 7. Superficie sembrada y cosechada de las variedades “cayena lisa y md2” del cultivo piña en Juan Rodríguez Clara del estado de Veracruz, 2000-2017.
Fuente: Elaboración propia con base a datos disponibles en: https://www.gob.mx/siap
El alto volumen de la producción de piña que existe en el municipio, hace que la participación porcentual que se da en relación a todos los cultivos, de las dos variedades de piña que se siembran y cosechan en la región sea muy alta. En la Figura 8, se puede entender la gran dependencia que hay de los agricultores en el cultivo de la piña, pues, domina más del 70 %, en todos los años que se analizan, siendo el año 2009 el más bajo, pero, la tendencia a nivel mundial de la producción cayó en todos los países productores.
0.0 2.0 4.0 6.0 8.0 10.0 12.0
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Miles de ha
cayena lisa (sup. sembrada)
md2 hibrido (sup.
sembrada) cayena lisa (sup.
cosechada) md2 hibrido (sup.
cosechada)
27
Figura 8. Participación porcentual de las variedades “cayena lisa y md2” del cultivo piña, en el valor total de todos los cultivos producidos, en Juan Rodríguez Clara del estado de Veracruz, 2000-2017.
Fuente: Elaboración propia con base a datos disponibles en: https://www.gob.mx/siap 0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
otros cultivos md2 hibrido cayena lisa
28 4 MARCO TEÓRICO
En este capítulo se realiza la descripción general metodológica, bajo la normativa que expone la Organización Internacional de Normalización (ISO 14040, 2006), para cumplir un Análisis del Ciclo de Vida (ACV). Se explica los alcances y los límites que existen a la hora de realizar un análisis, así como las fases que intervienen desde un punto conceptual, el texto fue extraído de la normativa 14040:2006 y 14044:2006.