ANÁLISIS DE LA PRODUCTIVIDAD DE LA INDUSTRIA DE LA UVA Y LA EFICIENCIA DE LOS RECURSOS DISPONIBLES EN EL VALLE DE GUADALUPE, BAJA. Determinar la productividad de la uva en el valle a través de sugerencias y estrategias para maximizar el recurso.
Teoría neoclásica para la escasez
Desde hace años, el yugo de la escasez ha estado presente en el análisis económico, según López (1980) “El uso del agua en todo el mundo con los niveles actuales de demanda demuestra los efectos secundarios adversos que afectan su calidad, el medio ambiente y la salud humana. El diagnóstico más reciente de la FAO sobre el estado de los recursos terrestres y hídricos a nivel mundial reveló claramente que estos recursos, actualmente escasos, gradualmente lo serán aún más en el futuro, lo que representa una amenaza para la seguridad alimentaria.
Desarrollo sostenible
En 1987 se publicó el informe de la Comisión Mundial sobre Medio Ambiente y Desarrollo, más conocido como "Informe Brundtland". Para lograr el concepto esencial de desarrollo sostenible, se determinó sobre la base de crisis regionales basadas en la interdependencia de factores como el crecimiento demográfico, la seguridad alimentaria, la pérdida de biodiversidad, el uso de energía, la industria y los asentamientos humanos.
Mercado del agua
Dentro del marco regulatorio para el uso del agua existen dos leyes que protegen este importante líquido, la Ley Nacional de Aguas (LAN) y la Ley Federal de Derechos (LFD) que sirven como discrecionalidad fundamental en las tareas que se realizan en cada área. con recursos hídricos; Dentro de la LAN se definen las facultades del Ejecutivo Federal en materia de administración de las aguas nacionales y se especifican los instrumentos normativos con los que cuenta la Comisión Nacional del Agua (KNA) para formular, implementar y evaluar la planificación hidráulica, la gestión y la conservación de las aguas nacionales del país. . expedir títulos de concesión y permisos para la descarga de aguas residuales, así como sus ampliaciones y transmisiones, así como elaborar reglamentos de cuenca (Garduño, 2003). Actualmente en Ensenada los costos de oportunidad del agua específicamente en el Valle de Guadalupe han creado disputas respecto al uso del agua ya que el nivel de suministro externaliza los problemas en la población.
Competitividad
Niveles de análisis de competitividad
Actualmente existen diferentes métodos de análisis de la competitividad, cada uno de los cuales determina los factores que la determinan, y a su vez, se dividen según la participación y el enfoque inmediato. La Figura 5 presenta el análisis de la competitividad de diferentes sectores, por lo que evaluando metódicamente cada uno de los siguientes eslabones se puede realizar un correcto posicionamiento de la industria asociada (ver página siguiente).
Metodología
Para esbozar lo anterior, uno de los métodos de análisis más completos y que completa sustancialmente los aspectos de cada elemento medible es a través de la matriz de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, donde se pueden formular estrategias organizacionales sectoriales (FODA). De modo que aspectos relevantes de la industria quedan capturados y completados con las cinco fuerzas de producción de Porter, que esbozan una analogía en la industria del vino.
Importancia de la vid en el estado
En el pueblo de Dolores, Hidalgo, Don Miguel Hidalgo y Costilla, antes de la batalla insurgente, incrementó el número de viñedos alrededor del pueblo, fomentando la cultura del vino. Bodegas de la Misión de Santo Tomás dio origen a la primera empresa vitivinícola fundada en el estado de Baja California en 1888.
Índice de competitividad del sector primario en Baja California
La dinámica de crecimiento en términos reales del PIB en el sector primario de Baja California durante y 2010 presentó tasas de crecimiento superiores a las del resto de la economía de Baja California. En 2013 se observa un cambio significativo al romper su racha creciente y presentar una tasa negativa e inferior al resto de la economía, mostrando que hay elementos en el sector primario que actúan en paralelo con el debilitado conjunto de la economía. como se muestra en el gráfico 2. Participación del PIB primario de BC en el PIB total de BC Participación del PIB primario de BC en el PIB primario nacional.
Estructura y evolución de producción de uva
Segmentación y productividad del valle
En la zona del Valle de Guadalupe, como se muestra en la Figura 10, se han dedicado a la agricultura 4,966 hectáreas, sembrando una variedad de 27 cultivos, lo que representó un valor de la producción total en pesos en 2014, 1.10% del total de Baja California. Del total de la población, el 65,3% cuenta con seguridad social y el 46% nació en otra unidad. En el borde de arroyos y valles se presentan cultivos (figura 11), en mayor medida de tipo mediterráneo (vino, olivo, cítricos, frutales y algarrobos) y hortalizas (berenjena, pimiento), cultivos adaptados al clima mediterráneo de la zona. .
El cultivo de la vid para uso industrial
Flores partidas Semana 3 / Junio A medida que la enredadera se desarrolla se van partiendo cada vez más y presentan ramos de flores más grandes. El manejo fitosanitario se encarga de gestionar la problemática que ha surgido en el valle a lo largo del tiempo de posibles enfermedades, plagas, bacterias y plagas del cultivo de la vid. Las plagas de insectos constituyen uno de los factores limitantes de la producción de vid, evidenciándose: Saltahojas (Erythroneura variabilis), trips de las flores (Frankliniella occidentalis), trips de la vid (Drepanothrips reuteri), descarner (Harrisina brillians) y halyococcus.P.
Estructura de la cadena de valor de la uva para vinificación
Diagrama del modelo de flujo horizontal de la cadena de valor del vino de Baja California. Para explicar cada uno de los eslabones que intervienen en la compra de insumos, distribución y comercialización, es necesario realizar un esquema que presente detalladamente los puntos de la cadena de la uva. El problema del eslabón del proceso dentro de la cadena productiva primaria (Figura 15) se puede formular en varios puntos, el más importante de los cuales es la rentabilidad de la uva, ya que no representa un estímulo paulatino para la creación de nuevas empresas dedicadas al sector. dado el bajo rendimiento por hectárea.
Estructura de la cadena agroindustrial
Recurso hídrico
Balance Hídrico
La cifra de -9,7 Mm3/año resultante del balance realizado en 2015 vuelve a indicar que no hay volumen disponible para nuevas concesiones en el acuífero de Guadalupe. La Ley Nacional de Aguas y su Reglamento prevén que la CONAGUA debe publicar en el DOF la disponibilidad de aguas nacionales, por acuífero, en el caso de aguas subterráneas. Para examinar en detalle el tema del balance hídrico, durante el año 2007 se realizó el primer estudio para determinar la disponibilidad y explotación de la subcuenca Guadalupe, por lo que en el Anexo 8 se presentan algunas metodologías para realizar el estudio del nivel del agua. .
Proyección de oferta y demanda de agua
Este verano, Ensenada necesita hasta 850 litros de agua por segundo para abastecer a toda su población. La distribución de agua en el casco urbano de Ensenada se realiza de dos formas: primero, mediante bombeo directo desde pozos a la red de la ciudad y; en segundo lugar, la distribución por gravedad de los depósitos de agua existentes en el sistema urbano. Aunque Ensenada tuvo un déficit de suministro de agua de 130 litros por segundo en 2012, este déficit ha aumentado rápidamente durante los últimos 5 años, lo que requiere la operación continua de la planta desalinizadora.
Establecimiento del decreto de veda
COTAS
El clima es uno de los componentes ambientales más decisivos para la adaptación, la distribución y la productividad. La información sobre el estado de la fábrica con estaciones meteorológicas automatizadas a lo largo del tiempo es una parte fundamental en la toma de decisiones que requiere información actualizada para guiar los procesos productivos. Son órganos subsidiarios de los Consejos de Cuenca, que están integrados por usuarios de las aguas subterráneas nacionales de un acuífero específico. La función del COTAS es formular, promover y monitorear la implementación de programas y acciones que contribuyan a la estabilización y rehabilitación de los acuíferos sobreexplotados.
Recurso suelo
Por otro lado, aunque el valle cuenta con muchos planes que promueven el orden en el uso del suelo, actualmente no están completamente implementados, siendo responsabilidad tanto de los vecinos del valle como de las autoridades. Otros problemas sociales son una marcada estratificación social; conflictos por la propiedad de la tierra; mayor competencia por los usos de la tierra; demanda de infraestructura, equipamiento y servicios públicos; mayor presión social por la tierra; aumento del valor de la tierra; segregación étnica, social y cultural, por nombrar las más importantes. En particular, el problema se pone de relieve precisamente por la no ejecución del instrumento de planificación, es decir, el Programa de Planificación Ecológica, a pesar de que fue decretado para contribuir.
Industria vitivinícola
Estrategias de planeación sectorial
Disponibilidad de sitios adecuados para bancos y presas para retener el exceso de escorrentía de agua de lluvia. Escasas fuentes de suministro de agua Insuficiente distribución de programas para fomentar buenas prácticas de uso del agua. Insistir en el uso de volúmenes excesivos de agua para el riego de cultivos. Intrusión de sal en los pozos de suministro de los asentamientos humanos.
Estrategias de desarrollo del mercado
Organismos de origen sectorial
A Promover la expansión de las zonas vitivinícolas hacia las sierras de la región, manteniendo un equilibrio sostenible con la vegetación autóctona. A Promover la vinculación de los centros de investigación con el sector vitivinícola para la transferencia de tecnología, conocimiento y desarrollo de capacidades de acuerdo con las necesidades de la región. A Promover la cohesión de los grupos vitivinícolas para garantizar el uso eficiente de los recursos y el desarrollo regional.
Indicador de rentabilidad
En caso de comparar cosechas en dos o más años diferentes, la producción deberá ajustarse mediante un índice de precios para hacerlas comparables y eliminar la inflación. La unidad de superficie es importante, ya que puede haber cultivos con superficie total cosechada muy pequeña que presenten un coeficiente muy alto, como se verá más adelante en el caso de las hortalizas. El valor económico y la productividad del agua para cultivos seleccionados en el municipio de Ensenada se presenta según las expresiones 1 y 4.
Conclusiones y Recomendaciones
2012) Situación actual y escenarios bajo el cambio climático de la industria vitivinícola de Baja California, México. Caracterización de las condiciones que afectan la competitividad de la industria vitivinícola de Baja California. Estrategias competitivas de las micro, pequeñas y medianas empresas vitivinícolas en la ruta del vino del Valle de Guadalupe, en Baja California, México.