A Dios por ponerme donde estoy y dejarme desarrollarme como persona y profesional. Durante su estancia en la universidad se integró a lo que se convertiría en el Grupo de Apoyo en Tlacaelel, SC.
INTRODUCCCIÓN
El aspecto socioeconómico de la producción también se tiene en cuenta a través del estudio financiero del proyecto de creación de un laboratorio de micelio para el autoabastecimiento y la venta de una fábrica para la producción de hongos hongos con fines comerciales.
OBJETIVOS E HIPÓTESIS
General
Particulares
ℑ Establecer la rentabilidad económica de la producción de champiñones y su impacto social, en el marco de un proyecto de inversión para el establecimiento de un laboratorio de micelio y producción comercial de hongos. ℑ Realizar un diagnóstico de la producción de setas setas en el municipio para conocer el estado actual y poder implementar mejoras.
Hipótesis
REVISIÓN DE LITERATURA
La Agroforestería
- Definiciones
- Clasificación de los Sistemas Agroforestales
- La agroforestería y la producción de hongos
- La agroforestería aplicada en la producción
Por otro lado, el sustrato sobrante de la producción de champiñón se propone como una alternativa para la alimentación animal y/o como elemento para compost que puede ser utilizado en agricultura y silvicultura. La Figura 5 muestra el posible flujo de material proveniente de las actividades básicas de la región.
Descripción de las especies
- Generalidades del Mezquite
- Nombres comunes
- Clasificación taxonómica
- Distribución geográfica y ecología
- Descripción botánica de la especie
También es prominente en Perú, Chile, Argentina, Brasil, en la región del Sahel del Sahara en África, en Haití, Pakistán y en las zonas áridas de la India (Vargas, 2004). Según lo informado por Gómez et al. 1970), se sabe que la explotación alcanzó un valor total de 35.2 millones de pesos en un lapso de diez años durante el período en que el carbón fue el producto que representó el 57% de la producción total.
Generalidades de los Hongos Comestibles
Debido a la relativa facilidad del cultivo de hongos, los niveles de producción han aumentado alrededor de un 400 por ciento en la última década. Los residuos del cultivo de hongos se pueden utilizar como mejoradores del suelo y como complemento para la alimentación del ganado (Gaitán-Hernández et al, 2002).
Descripción de los hongos seta y su producción
- Características Morfológicas
- Cultivo del Hongo Pleurotus spp
- Propiedades nutricionales
- Descripción del proceso de producción
- Instalaciones
- Tipo de Sustrato
- Preparación del sustrato
- Suplementación del sustrato
- Siembra
- Incubación
- Fructificación
- Plagas y enfermedades
- Cosecha
- Aspectos socioeconómicos de los hongos
- Producción Mundial
- Los hongos comestibles en México
El porcentaje de proteína en el hongo puede variar según la etapa de desarrollo. Se marca con la fecha de siembra y se coloca en el área de incubación (Velasco y Vargas, 2004). Sin embargo, en 2001, la producción de hongos comestibles alcanzó las 38.708 toneladas, lo que representó un aumento del 28,1%.
Esto convertiría a nuestro país en el séptimo productor de hongos comestibles del mundo, con un valor total de actividades comerciales de casi 263 millones de dólares.
Indicadores de rentabilidad en los proyectos de inversión
Se estima que la producción de 1 kg de hongos comestibles (Pleurotus) mediante tecnologías rústicas requiere 28 litros de agua, en un período de 25 a 30 días después de la inoculación. NPV= Valor Actual Neto BT: Beneficios Totales CT: Costos Totales i: Ratio de actualización n: Número de períodos. La determinación de la TIR es muy útil al considerar inversiones en proyectos agrícolas. Este indicador proporciona una medida relativa y no absoluta, por lo que el criterio de decisión para la aceptación de un proyecto es aprobar todos aquellos proyectos cuya TIR sea superior al coste de oportunidad del capital (intereses).
El punto de equilibrio se puede calcular en términos de ingresos o en términos de cantidades producidas.
MATERIALES Y MÉTODOS
- Descripción del área de estudio
- Localización
- Clima
- Geología
- Topografía
- Suelo
- Vegetación
- Fauna
- Descripción socioeconómica
- Metodología del experimento
- Fase previa
- Análisis bromatológico de la vaina de mezquite y de la paja de cebada
- Diseño de tratamientos
- Acondicionamiento del Módulo de producción
- Implantación del experimento
- Toma de Datos y Análisis de Resultados
- Diseño experimental
- Análisis estadístico
- Indicadores socioeconómicos
Desde 1943 se inició en el municipio la industria del vestido, con énfasis en la confección de pantalones, aunque también se elaboran camisas, vestidos, chaquetas, trajes de baño y miriñaques. Para determinar la relación carbono/nitrógeno también se determinó el carbono orgánico de los materiales; este fue obtenido por el Método de Calcinación y realizado en el Laboratorio de la Universidad Central del Departamento de Suelos de la misma institución. Estos datos permitieron determinar si la adición de harina de leguminosa de mezquite al sustrato no solo tuvo efectos en la producción, sino que también afectó la calidad del producto.
Con base en los resultados se determinaron los posibles efectos sociales del proyecto y las opciones de inversión.
RESULTADOS
Composición bromatológica y contenido de Carbono de la vaina de mezquite y de la
Número de días transcurridos para la colonización del micelio en el sustrato
Días transcurridos para la aparición de los primordios
Días transcurridos para la primera cosecha
Duración total del ciclo productivo
Cabe mencionar que la primera cosecha fue la más importante del ciclo productivo, como se mencionará más adelante. tratamiento tres, de los cuales hasta el día 58, 25 de los demás tratamientos), constituye el 30% de la producción total. En los tratamientos uno, hacer la producción; la última c representativa en todo comportamiento productivo El ejemplo del período de producción total Bernabé-Gonzále Cayetano-Catarino (2009) tiene en cuenta que en dicho tra.
Producción total de setas en peso fresco
Eficiencia Biológica
Un resultado muy similar al mejor en este experimento fue reportado por Fan et al., (2006) utilizando cascarilla de café en la producción de P. Los autores no atribuyen estas diferencias a la relación C/N, sino al aumento de la hemicelulosa sobre la celulosa en el sustrato. Cabe señalar que estos resultados son similares a los encontrados en el control, y es muy importante resaltar que las condiciones de estas unidades de producción (rústicas y con bajo nivel de tecnología) corresponden a las condiciones de esta investigación.
De acuerdo a lo observado y confirmado en la literatura, se puede observar que la C/N, a pesar de ser uno de los factores que interfiere en la productividad y eficiencia del cultivo, no es determinante, como también se encuentra en el trabajo de Rizki. y Tamai (2010), donde se realizó suplementación de sustratos ricos en nitrógeno (troncos y hojas de palma aceitera), en algunas combinaciones de diferentes sustratos se registró mayor EB que en el control, mientras que en otras disminuyó, a pesar del bajo coeficiente de C. ./N.
Tasa de producción
No se pueden hacer más declaraciones entre este estudio y el nuestro, ya que solo menciona la viabilidad de utilizar los sustratos probados y no se realizaron pruebas para determinar las cualidades del sustrato.
Análisis de contenido de humedad y proteína
Al comparar los datos reportados por García et al. 2006), quienes cultivaron diferentes cepas de P. ostreatus en condiciones controladas sobre pulpa de café, los índices de producción aumentaron significativamente según la cepa utilizada, tomando valores de 0,62 a 3,41. productos que parezcan productos frescos. La cantidad de agua en el cultivo. En el caso de la harina seca (proteína m vaina), en los cuerpos fructíferos se observa la supercantidad de proteína (1989) que encontraron los hongos cultivados en paja.
Aspectos socioeconómicos del la actividad
Inicialmente, cuando los rendimientos de los cultivos eran muy bajos, la producción se destinaba íntegramente a la alimentación familiar; Al aumentar, los excedentes de producción comenzaron a venderse principalmente entre familiares y vecinos, de esta manera las productoras de hongos comenzaron a promover su consumo dentro del municipio, que hasta ese momento era prácticamente inexistente. Es así que en septiembre de 2010 se llevó a cabo en la cabecera municipal una exhibición de alimentos a base de hongos, además de la presentación de sus productos en la expo agrícola dentro de la Feria Mezclilla del municipio. A pesar de estas actividades, el consumo de hongos aún está muy poco distribuido y por esta razón su venta no es constante, por ello algunos productores han tratado de atender otro tipo de nichos de mercado asociando y diferenciando el producto, esto a través de la producción de mermelada, en este envase. Encurtidos artificiales de muy buena calidad, figura 33.
Por tal motivo, se ha elaborado la evaluación económica de un proyecto de inversión para un laboratorio de micelio para la producción comercial de hongos, la cual se detalla en el siguiente apartado.
Análisis financiero
- Presupuestos, programa de inversiones y fuentes de financiamiento
- Programa de Inversiones
- Capital de Trabajo
- Reintegro del Monto de Financiamiento
- Análisis Financiero
- Evaluación del Proyecto
- Impacto socioeconómico del proyecto
Se han tenido en cuenta todos los costes derivados del proceso productivo, así como los gastos derivados de la producción y comercialización de los productos del grupo. Esto considerando que el tiempo necesario para las actividades propias de la empresa es de cuatro horas diarias. Punto de equilibrio Punto de equilibrio Año 1 y significaría una venta de 39 para cubrir gastos de.
Punto de Equilibrio Año 3 y significaría una venta de 37 para cubrir gastos de hongos Esto significa que p 40% del programa de ventas del año, esto con 5.11.7.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
De los datos registrados en esta investigación se puede afirmar que aplicando la tecnología y modelo de trabajo para la producción de hongos en el municipio de Nextlalpan se puede obtener un producto de calidad para su comercialización. Este objetivo comercial dependerá de la capacidad organizativa de las personas para estandarizar la producción en cantidad y calidad para ser competitivos en el mercado. Además del impacto social positivo de la producción de hongos, su impacto ambiental es favorable al implementar el uso de residuos de producción (paja residual), para compostaje y su adición a los cultivos como fertilizante e incluso como fuente de alimento para el ganado.
En general, podemos concluir que una actividad de producción de hongos manejada holísticamente es una alternativa para el aprovechamiento integral de los recursos agroforestales del municipio y apoya la creación de seguridad alimentaria con un producto de calidad, además de incentivar la creación de nuevas fuentes de empleo. , lo que redunda en beneficios económicos para la población.
Recomendaciones
Por otro lado, existe la oportunidad de reinvertir sus ganancias en la compra de materiales y equipos para la transformación industrial a escala de micro y pequeña empresa, de hongos en productos de valor agregado (encurtidos, conservas, dulces, etc.), que Puede distribuirse dentro del municipio y área metropolitana de la Ciudad de México, con la ventaja de su cercanía.
BIBLIOGRAFÍA
Programa estratégico para el desarrollo de la producción, transformación y comercialización de hongos comestibles en el estado de Tlaxcala. Efecto de la inoculación con el hongo comestible pleurotus ostreatus sobre el valor nutricional de la paja de cebada utilizada en la alimentación de rumiantes. Guía práctica del cultivo de hongos: Aislamiento, siembra y producción Instituto de Ecología A.C. Evaluación de la eficiencia biológica de cepas de Pleurotus pulmonarius en paja de cebada fermentada.
Efecto de la inoculación del hongo comestible Pleurotus ostreatus sobre la composición química y digestibilidad de la paja de cebada.
