FAO: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura INTA: Instituto Nacional de Innovación y Transferencia de Tecnología Agropecuaria. Sader: Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural Inegi: Instituto Nacional de Estadística y Geografía Conapo: Consejo Nacional de Población.
INTRODUCCIÓN
- Antecedentes
- Justificación
- Planteamiento del problema
- Preguntas de investigación
- Objetivos
- General
- Específicos
- Hipótesis
El año 2014 fue declarado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) como Año Internacional de la Agricultura Familiar en reconocimiento a su contribución a la producción de alimentos. El propósito de esta investigación es estudiar las transformaciones de la agricultura familiar involucradas en la producción del cultivo de tomate en invernadero como estrategia socioproductiva que afecta la vida de la comunidad en el municipio de Epazoyucan, Hidalgo, así como las innovaciones tecnológicas adoptadas. .
MARCO TEÓRICO
- Agricultura familiar
- Estrategias socio-productivas familiares
- Acción colectiva e identidad
- Innovación tecnológica
- Innovaciones tecnológicas en el sector agrícola
- Agricultura protegida
- Breve historia de la agricultura protegida
La organización dentro de la unidad de producción se refleja en el proceso de toma de decisiones, a medida que las subjetividades recuperan su vigencia. Sus aportes en este sentido y desde el área de producción permitieron hablar de cambios cualitativos en el proceso productivo o
MATERIALES Y MÉTODOS
- Relación Beneficio-Costo
- Entrevista semiestructurada
- Observación participante
- Encuesta
- Muestra
- Procesamiento de la información
Debido a que la observación participante requiere interacción con los actores en entornos de investigación, esta técnica permite un conocimiento detallado de personas, prácticas y lugares. Se realizaron pruebas de este instrumento, aplicándolo a tres unidades productivas diferentes y en base a las cuales se trabajó en su rediseño para posteriormente llevarlo al resto de la muestra.
CARACTERIZACIÓN DE LA ZONA DE ESTUDIO
Epazoyucan desde la Comarca Minera
- Localización
- Relieve
- Clima
- Tipo de suelo
- Vegetación y uso de suelo
Al respecto, cabe recordar que recién en 1959 Epazoyucan se separó de la jurisdicción de Zempoala y recibió el municipio (Ruvalcaba, 1983). 51 población es extraída de los cimientos de localidades de la zona central y suroeste, principalmente en superficies caracterizadas como colinas y relativamente cercanas a corrientes de agua, que son también los espacios donde existen pozos profundos de donde proviene el agua destinada al abastecimiento. consumo. Estos cambios climáticos e incertidumbres hacen que la agricultura en invernadero sea una forma de controlar (aunque sea parcialmente) la variable climática.
Se puede observar que el clima y las escasas precipitaciones fueron los principales limitantes de la actividad agrícola, los cuales son factores determinantes para la supervivencia o desaparición de la agricultura de secano.
Aspectos sociales
- Población
- Servicios
- Índice de desarrollo humano
- Índice de desarrollo social y marginación
- Migración
55 En el municipio de Epazoyucan solo la cabecera municipal puede considerarse urbana, ya que su población supera los 2,500 habitantes del límite superior para ser considerado rural (Inegi, 2020b). Asimismo, se registra un 15.45% de la población del grupo etario mencionado que no ha completado su educación primaria (Consejo Estatal de Población, 2019a; Inegi, 2020d). Por otro lado, ubicándose en el lugar 59 de 84 en cuanto al índice de marginación, Epazoyucan presenta un bajo grado de esta condición en la población de su territorio (Consejo Estatal de Población, 2019b).
La migración que se produce en el municipio es de carácter interestatal, es decir, el cambio de residencia de una entidad federativa a otra.
Caracterización económica
- Sectores económicos
- Cultura
60 manejados mediante métodos de temporal y riego, este último incluye específicamente parte de maíz, frijol y el 100% de la producción de tomate (SIAP-Sader, 2020). Valor de la producción agrícola Epazoyucan Fuente: Elaboración propia con datos de SIAP-Sagarpa (2020). Por otro lado, debido a la reducción de la participación de la PEA en el sector primario, la producción en invernadero como forma de agricultura también es parte del proceso de reactivación rural.
La venta de la especie porcina, en cambio, se realiza en ganado vivo o venta de carne en canal.
DIAGNÓSTICO DE LA PRODUCCIÓN Y AGROINDUSTRIA DEL JITOMATE
Producción
Según el Cuadro 3, México ha incrementado el volumen de producción de tomate a lo largo de los años, posicionándose como el único país latinoamericano que aparece en el grupo de los diez principales productores. De 2017 a 2020, México mantuvo un crecimiento constante en el volumen de producción, ocupando el décimo lugar, aunque en 2020 mostró una ligera disminución en el volumen reportado respecto a los tres años anteriores, tal como le sucedió a España, Italia, Irán y Egipto algunos. Mientras que México ocupó el puesto 10 entre los principales países productores por tres años consecutivos, como se muestra en el Cuadro 4, aportando 4,137,342 toneladas (FAO, 2022a) a la demanda principalmente de Estados Unidos, Canadá y el territorio nacional.
México y Estados Unidos son los dos países americanos que se destacan en la producción de tomate en el mundo, como se puede observar en la Figura 8.
Extensión cosechada y rendimientos
La introducción de tecnologías como la agricultura en invernadero ha permitido aumentar los rendimientos, aspecto que Bélgica y Países Bajos han sabido aprovechar, alcanzando una producción de 502,41 t/ha y 486,63 t/ha respectivamente, colocándose como los dos primeros países. en todo el mundo en cuanto a rendimiento se refiere. Mientras que el principal productor (China) en esta zona maneja rendimientos muy inferiores a los mencionados con 58.48 toneladas/ha y México 48.71 toneladas/ha (FAO, 2022a) como se refleja en los Cuadros 5 y 6. A pesar de que los rendimientos que muestra México, está lejos de compararse con otros países como Australia, Islandia, Noruega, entre otros; Se ha producido la transición de la producción de tomates en libertad al cultivo en invernadero.
Correlacionar el aumento de los indicadores de producción de tomate con la disminución de la superficie cosechada da motivos para reconocer el resultado tangible de avanzar hacia tecnologías que proporcionen mejores rendimientos.
Agroindustria del jitomate en el contexto nacional
El crecimiento de esta actividad provino indirectamente de un fenómeno externo a las condiciones productivas de México, pues fue debido a la revolución cubana que Estados Unidos se vio en la necesidad de buscar un nuevo proveedor de hortalizas, rol que incluso antes del inicio de Cuba. . viviendo la década de los años 60 (Macías, 2003). Como se observa en la figura 9, los mejores rendimientos alcanzados según el tipo de tecnología utilizada son los que se logran con el manejo en invernadero, aún cuando el área dedicada a campo abierto sea mayor. El tomate ha sido un producto clave en la economía agrícola mexicana como se observa en el Cuadro 9.
Por otro lado, Sinaloa sigue manteniendo su liderazgo histórico en la producción de tomate, sólo en 2021 de abril a septiembre entregó cerca del 56.5%.
ESTRATEGIAS SOCIO-PRODUCTIVAS, RENTABILIDAD Y ORGANIZACIÓN
Agricultura familiar: híbrido rentable
Ahora, las familias de agricultores han pasado de producir maíz y frijoles para su propio consumo a cultivar productos económicamente más rentables. Y la satisfacción de las necesidades básicas de los miembros de la familia es uno de los elementos relevantes para decidir si se realiza una determinada actividad bajo algún esquema. Parte de la discusión sobre las unidades de producción se centra en el destino de los cultivos para el mercado, perdiendo de vista que el objetivo no es sólo el autoconsumo, sino ahora buscar una fuente de ingresos que se encuentra en la producción de tomate en invernadero, donde las familias Los miembros son autónomos y generan riqueza poco a poco.
A nivel social, la inclusión de los miembros de la familia brinda un espacio para la socialización.
Productores y estrategias
La principal estrategia socioproductiva que se distingue es el período de siembra y cosecha, también llamado cultivo estacional. Además de la estacionalidad del cultivo, el mercado en el que se ubica el producto y el momento en que se comercializa también forman parte de las estrategias económico-productivas, pues se busca el mejor precio, pero también se valoran las opciones de oferta. y la calidad de cada uno, porque todo al final se traduce en gastos e ingresos. 93 como personas y en base a ello, un tiempo antes del periodo de siembra, se analiza la variedad de tomate a utilizar y el mercado en el que se colocará.
Si bien hay impactos que se atribuyen mayoritariamente al ámbito económico, como la creación de empleos, la recuperación de la economía y la mejora de las condiciones de vida, también hay que considerar impactos como el cambio en el paisaje de los valles de magueyeras y cebada. admitido. , hasta las llanuras blanquecinas, en cuyas afueras se almacenan el plástico y los residuos de cada ciclo.
Características generales de las unidades de estudio
96 tienen un año de experiencia y un máximo de 7 años, se puede decir que esta es una actividad nueva en el municipio, cuyo inicio se remonta aproximadamente al año 2015. En cuanto a la propiedad de la tierra, como se puede observar en las Figuras 20 y 21. , predomina la propiedad privada ya que el 62,5% indicó que trabajan en invernaderos propios, ubicados en terrenos de algún miembro de la familia y que consideran pequeña propiedad el 68,75%. Propiedad del terreno donde se ubican los invernaderos Fuente: Elaboración propia con información de campo, 2021.
Cabe señalar que este tipo de relaciones se dan mayoritariamente entre miembros de la familia inmediata o nuclear y en segundo lugar con miembros de la familia extensa así como con amigos, aunque para estos últimos los casos son cada vez menos habituales.
Proceso productivo de jitomate en Epazoyucan, implicaciones técnicas 98
- Descripción de la planta de jitomate
- Manejo del cultivo de jitomate en invernadero
- Cultivo en suelo
- Selección y adquisición del material
- Preparación de suelo
- Plántula
- Trasplante
- Marco de plantación
- Tutoreo
- Poda
- Poda de formación
- Poda de hojas
- Polinización
- Cosecha
- Post cosecha
- Riego
- Plagas y enfermedades
Lo que se hace es sacar la plántula de la bandeja para introducirla en el agujero previamente realizado en los parterres. Al tratarse de plantas de ciclo indeterminado, habrá que acomodar la lección cuando la altura de la planta lo requiera. El acomodo que se realiza es bajando el tallo de la planta y reduciendo de esa forma su altura.
Verticillium (Verticilosis) más conocido como marchitamiento de las plantas, pues es precisamente lo que lo provoca.
Rentabilidad económica, bienestar familiar
Como se muestra en la tabla 10, es una actividad económicamente rentable, ya que los valores obtenidos en la relación B/C son mayores a 1, obteniendo una ganancia por cada $1 invertido, hasta $1,12. En el caso de la primera unidad cuyo área es de 3500 m2, el rendimiento por m2 es de 30 kg y aunque muestra un precio de venta promedio de $12.50, que es el más alto entre las tres unidades, es la unidad que ha tenido mayor rentabilidad. alto. Bajo. En el caso de la segunda y tercera unidad de producción, cuyas expansiones son similares, así como el precio promedio de venta por kg, la diferencia se mantiene.
110 en el desempeño alcanzado, el cual fue superior en la tercera unidad, lo que a su vez se reflejó en la rentabilidad económica alcanzada.
Organización
Por otro lado, la adquisición de insumos y mano de obra destaca entre los rubros que representan mayor costo. En el caso de los insumos, los productores señalan que están experimentando un aumento constante en los precios de los insumos más básicos, es decir, calcio, potasio, magnesio y micronutrientes, al ser importados, y también señalan la falta de estos productos. . .en 2021, especialmente marcas como HaiFa, que se encuentran entre las más utilizadas. En este sentido, es importante señalar que incluso en las unidades de producción se continúa observando el cultivo de maíz, aunque en áreas pequeñas.
Personajes como "San Isidro Labrador", "Virgen María" y "José" apoyan las buenas estaciones, un pedido a los seres supremos que, representados en estatuillas, se guardan dentro o fuera de los invernaderos.
CONCLUSIONES
Como resultado, tomates de la misma calidad tienen un valor diferente dependiendo del poder de negociación del productor y del mercado de destino, situación que muchas veces termina en precios injustos y acuerdos de ganga. Un ejemplo de esto es asegurar la propiedad del terreno en el que se ubican los invernaderos. El acceso a la tierra es sin duda un elemento importante que permite el crecimiento de las actividades familiares y empresariales, como también está el otro extremo: quienes no tienen la tierra, pero sí el capital para acceder a ella, y como ya se mencionó. Aunque el mercado del suelo aún no está claro, no se excluye esta posibilidad.
El aumento o disminución de la rentabilidad económica de la producción de tomate depende del precio medio de venta actual en el mercado.
BIBLIOGRAFÍA
El sistema de innovación como marco analítico para la agricultura protegida en la región central de México. Formas asociadas de agricultura familiar en el desarrollo rural de Argentina en las últimas décadas. Desarrollar habilidades organizativas en el sistema de productos cítricos para incrementar la rentabilidad.
Evaluación financiera de una estrategia de gestión de la innovación en un sistema de producción ganadera de doble propósito.
ANEXOS
Anexo 1. Cuestionario aplicado a unidades de producción
