Principales proveedores de apoyo a la cadena de valor de la industria cervecera en México. El propósito de esta investigación fue analizar la industria cervecera en México en un entorno caracterizado por la globalización económica.
INTRODUCCIÓN GENERAL
- Objetivos
- Objetivo general
- Objetivos particulares
- Preguntas de la investigación
- Hipótesis de la investigación
- Estructura capitular del trabajo
- Contenido temático de cada capítulo
- Literatura citada
Cuáles son los principales factores que permitieron la dinámica del comercio internacional de cerveza en México. Cómo se han formulado los diferentes actores que integran la cadena de valor de la industria cervecera en México y cuáles han sido los principales cambios derivados de la adquisición de los dos grupos cerveceros mexicanos por parte de empresas transnacionales líderes a nivel mundial.
MARCO CONCEPTUAL Y REFERENCIAL
Marco conceptual
- Globalización
- Competitividad
- Fusiones y adquisiciones
- Modelos de negocio
- Metodologías para el análisis del modelo de negocio
- Enfoque de cadena
- Cadena de valor
- Cadena agroalimentaria
La competitividad empresarial es la capacidad de las empresas para diseñar, desarrollar, producir y comercializar sus productos a nivel internacional, en medio de la competencia con empresas de otros países (Alic, 1987). Además, la cadena de valor fue una de las herramientas analíticas utilizadas en el estudio de la industria cervecera en México, especialmente en el Capítulo IV de este estudio.
Marco referencial
- Contexto internacional de la cerveza
- Contexto nacional de la cerveza
- Producción, exportación e importación de cerveza en México 34
- Evolución de la industria cervecera en México
- Contexto internacional de la malta
- Exportación e importación de malta en el mundo
- Contexto nacional de la malta
- Producción, exportación e importación de malta en México
- Contexto internacional de la cebada
- Producción, exportación e importación de cebada en el mundo
- Producción, exportación e importación de cebada maltera en
COMERCIO INTERNACIONAL DE LA CERVEZA EN MÉXICO,
Introducción
Asimismo, esta industria y la industria maltera aportan alrededor del 2% de las ventas de la industria manufacturera, la cual aporta casi el 17% al Producto Interno Bruto (PIB) nacional (según datos de INEGI, 2015). Sin embargo, y a pesar de que la información antes mencionada da testimonio de la importancia de la industria cervecera en México, son pocos los estudios desarrollados sobre esta industria cervecera que aporten datos. 58 información actual sobre su dinamismo comercial y productivo; lo cual se enfatiza al buscar información que permita el análisis de variables económicas que afectan el comercio de cerveza en torno al TLCAN.
Por lo tanto, es fundamental llenar el vacío de conocimiento, para contribuir a la comprensión del desarrollo del comercio cervecero mexicano en un período de tiempo determinado.
Aspectos conceptuales y contextuales de la industria cervecera
- El contexto de la cerveza mexicana en el NAFTA
- El duopolio cervecero en el mercado nacional
- Fusiones y adquisiciones en la industria cervecera mexicana
De esta manera, el avance en la producción de cerveza se ha basado, en gran medida, en el aumento de la importación de materias primas, lo que ha afectado negativamente el crecimiento del sector primario nacional dedicado a la producción de cebada para la producción. de cerveza. de esta bebida. 60 el sector de alimentos, bebidas y tabaco ha avanzado debido a la importación de materias primas, sin tener un beneficio directo en el sector primario. Por su parte, el mercado externo ha cobrado cada vez más importancia para el duopolio cervecero de México, ya que le ha permitido explotar economías de escala y alcance y así nivelar las ventas de cerveza per cápita que tienen en el mercado. Rendón y Mejía, 2005).
Ambos factores les permitieron ser más competitivos, aumentar su durabilidad y aumentar la rentabilidad en el mercado cervecero.
Metodología
Luego de la firma del TLCAN, las empresas cerveceras ingresaron a un escenario global, lo que permitió desarrollar un proceso de expansión de mercado muy dinámico y abrió la posibilidad de transnacionalización de estas empresas a través de su absorción por las más importantes del mundo. Para analizar el comportamiento histórico de las variables en el período anterior y posterior al TLCAN, se especificó y determinó un modelo econométrico para cada una, donde se utilizaron variables dicotómicas o ficticias. 66 análisis de cointegración, como es el caso del estudio realizado por Darrat y Zhong (2005), quienes analizaron si el TLCAN contribuyó al desarrollo de vínculos de largo plazo entre los mercados de los países miembros.
Donde Pct es la producción de cerveza en México (litros) Xct es la exportación de cerveza en México (litros) Mct es la importación de cerveza en México (litros).
Resultados y discusión
- Dinámica de crecimiento de la producción y del comercio
- El impacto del NAFTA en la industria cervecera en México
- Aranceles en el comercio exterior de la cerveza en México
- Desarrollo de las inversiones más importantes en la industria
- Otros aspectos en los que influyó el NAFTA
En el período previo a la firma del TLCAN, el país producía un promedio de 32,3 millones de hl de cerveza al año, y en lo que va de la firma del tratado, la producción ha aumentado a un promedio de 67,8 millones de hl al año, es decir, ha aumentado. con doble. Esto significa que, desde la firma del TLCAN, las exportaciones de cerveza se han multiplicado por nueve, marcando un incremento anual del 13%. También hacen referencia a que es muy probable que el sector externo juegue cada día un papel más importante en la dinámica de la producción cervecera nacional.
Como resultado de la especialización de las empresas y con la firma del TLCAN se logró incrementar la especialización sectorial de la actividad exportadora en México, de este hecho no sólo se beneficiaron las exportaciones de cerveza, sino también.
Conclusiones
En un estudio de Lahrech y Sylwester (2013), encontraron que en el período posterior al TLCAN hubo un aumento en la correlación entre los mercados de Estados Unidos y México y Canadá y México, pero no entre Canadá y Estados Unidos. Así, el TLCAN favoreció principalmente la exportación de cerveza, lo que mejoró la posición de esta industria mexicana en el mercado mundial. El proceso de apertura de la tienda también ha despertado el interés de dos de las principales empresas transnacionales del mundo en la adquisición paulatina de dos grupos cerveceros que operan en México.
Actualmente, la dimensión económica, comercial y tecnológica en la que operan las dos corporaciones cerveceras en México está definida por el escenario competitivo que se presenta entre las empresas transnacionales más importantes del mundo que han adquirido los dos grupos cerveceros que operan en México.
Literatura citada
CM-Heineken (2017): Página Principal, Disponible en http://cuamoc.com/noticia/conoce-nuestros-125-anos-de-historia. Reporte anual,. http://smn.cna.gob.mx/climatologia/analisis/reporte/Annual2015.pdf. 2005): “Vínculos del mercado de valores y acuerdos comerciales multinacionales: el caso del TLCAN”, Journal of International Money and Finance. En América Latina, el consumo de cerveza crece como la espuma, Disponible en http://es.rfi.fr/economia/20121221-america-latina-el-consumo-de-cerveza-crece-como-espuma. 2005): “Comercio Exterior y Fluctuaciones Cíclicas en la Producción de Cerveza en México”, Estudios Económicos Regionales y Sectoriales.
Datos de la industria cervecera en México, disponibles en http://www.gob.mx/se/articulos/industria-de-la-cerveza-en-mexico.
CADENA DE VALOR DE LA INDUSTRIA CERVECERA EN
Introducción
81 La cadena de valor de productos industriales, como la cerveza, tiene una gran importancia socioeconómica, debido a su impacto en la creación de empleo y sus efectos multiplicadores en el resto de la economía de un país. Los aportes económicos de la industria cervecera mexicana se extienden significativamente a todo el país cuando se vincula con el resto de las actividades, involucrando a más de 130,500 empresas y empresas comerciales (Secretaría de Economía, 2003). De lo anterior se desprende la importancia de esta investigación, ya que permite analizar la industria cervecera en México, desde un punto de vista interno, a través del enfoque de cadena de valor, lo que brinda una visión más completa de la cadena cervecera. -malta-, basado en la identificación y análisis de los actores que participan en la creación de valor de la cerveza mexicana.
Por todo lo anterior, el objetivo de la investigación fue identificar a los principales actores de la industria cervecera en México a través del análisis de la cadena de valor, para determinar los ajustes en su nivel de articulación debido a los cambios derivados de las adquisiciones. de Grupo Modelo y Cuauhtémoc-Moctezuma por parte de empresas transnacionales.
Revisión de literatura
- La relevancia de la cadena de valor
- Enfoques teóricos en el análisis de cadena
El valor agregado en cada una de las actividades y de la cadena en general determina la competitividad de la empresa y la posibilidad de mantener sus ventajas competitivas en el futuro (Hartwich & Kormawa, 2009). El análisis de CV se centra en la dinámica de los ingresos obtenidos, por ello abarca ramas y sectores económicos, donde a través de una visión integral de toda la cadena se pueden identificar eslabones o segmentos de mercado de productos con alta rentabilidad o crecimiento. Kaplinsky, 2000). Un elemento importante es la gobernanza, porque se refiere a la forma en que se conectan diferentes actores en etapas específicas de la cadena (eslabones horizontales) (Neven, 2015), es decir, las relaciones o vínculos horizontales se refieren a interacciones entre actores.
Estos eslabones o interacciones verticales involucran a actores de diferentes eslabones, lo que supone un avance importante en la evolución de la cadena.
Metodología
La información necesaria para el diagnóstico de la cadena de valor se recopiló teniendo en cuenta las seis preguntas propuestas por Padilla y Oddone (2014) en su artículo (ver Apéndice II).
Resultados y discusión
- Cadena de valor de la industria cervecera en México
- Análisis de los actores de la cadena de valor de la industria cervecera
- Eslabón de producción
- Eslabón de agrupamiento
- Eslabón de transformación
- Eslabón de distribución
- Eslabón de consumo final
- Proveedores de apoyo
- La gobernanza en la cadena de valor de la industria cervecera
- Principales cambios ocurridos en la cadena de valor de la industria
Análisis de los actores de la cadena de valor de la industria cervecera en México. El grupo CM-Heineken México es propietario de la industria maltera Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma Maltería Lara Grajales S.A. La distribución eficiente de cerveza es un factor clave en la industria cervecera mexicana.
Principales cambios que se han dado en la cadena de valor automotriz en México a raíz de las adquisiciones de cerveza en México como consecuencia de las adquisiciones.
Conclusiones
Por otro lado, existe una mayor sistematización en la solicitud de pedidos y su entrega, lo que permite atender más rápidamente la demanda del consumidor final. En el sector de producción de cebada, importantes proveedores de insumos como Bayer y Syngenta se han beneficiado de este proceso al reforzarse los acuerdos de cooperación con grupos cerveceros, desplazando a las empresas locales. Los grandes agricultores tendrán ventajas sobre los pequeños y medianos agricultores en términos de lograr economías de escala para ser rentables e integrarse a la cadena de valor de una manera más beneficiosa.
La cadena de valor de la industria cervecera en México ha funcionado exitosamente a nivel nacional, ya que la mayoría de los actores que la componen se han articulado efectivamente, lo que ha favorecido a las empresas cerveceras a nivel internacional.
Literatura citada
En lo inmediato, los dos grupos cerveceros deberán aplicar estrategias para consolidar aún más la integración de los diferentes actores de la cadena de valor (principalmente agricultores), esto en un escenario donde la comunidad de consumidores considera importantes las acciones realizadas por las empresas. para alcanzar la sostenibilidad en un entorno donde la responsabilidad social también es un elemento clave. Construcción de Cadena Agroalimentaria Fase II: Identificación de los requerimientos tecnológicos para Construcción de Cadena Agroalimentaria. México: Subsecretaría de Agricultura de la Secretaría de Agricultura del Gobierno del Estado de Hidalgo.
Identificación de la logística del mercado de cebada (hordeum vulgare) en los estados de Hidalgo y Tlaxcala, México.
MODELOS DE NEGOCIO DE LAS EMPRESAS CERVECERAS
Introducción
Metodología
Resultados y Discusión
- Descripción y caracterización de los modelos de negocio
- Principales diferencias entre los modelos de negocio de GM-
- Principales estrategias de competencia implementadas en los
Conclusiones
CONCLUSIONES GENERALES
De igual forma, se realizaron entrevistas semiestructuradas a diversos actores clave involucrados en la cadena de valor de la industria cervecera en México. Recuperado de http://www.gob.mx/se/articulos/industria-de-la-cerveza-en-mexico. El consumo per cápita de cerveza en México fluctúa alrededor de los 60 litros anuales (Secretaría de Economía, 2015), siendo el tercer consumidor de esta bebida en América Latina, después de Venezuela (89 litros) y Brasil (63 litros) (Moro, 2012). . .
Análisis de la cadena alimentaria agrícola del tomate natural en conserva en la provincia de Matanzas.
Especificaciones de la norma mexicana NMX-FF-043-SCFI-2003, que
Especificaciones de la norma mexicana NMX-FF-043-SCFI-2003, que regula la comercialización de cebada mercantil en México. 144 Los granos de cebada destinados a procesos de industrialización para posterior consumo humano en ningún caso deberán aceptarse con evidencia de residuos tóxicos o tratados para siembra de semillas, ni con aplicaciones para cultivo de pesticidas, fungicidas, insecticidas u otros productos. sustancias tóxicas fuera de las normas establecidas por la Comisión Intersecretarial para el Control del Proceso y Uso de Plaguicidas, Fertilizantes y Sustancias Tóxicas (CICLOPLAFEST) y de acuerdo a las normas establecidas por la Secretaría de Salud. Los granos de cebada destinados a procesos de industrialización para posterior consumo humano, en ningún caso deberán ser aceptados con evidencia de contaminantes o toxinas producidas por hongos (micotoxinas) que excedan los límites establecidos por el Ministerio de Salud.
Se pretende que el grano de cebada tenga un contenido de proteínas inferior al 12%. información obtenida del campo).
Preguntas base para la elaboración del diagnóstico de la cadena de