En los negocios todo es cerdo y en el cerdo todo es negocio: 20 años del TLCAN 133 Francisco Ernesto Martínez-Castañeda. El papel de la medicina veterinaria y la ganadería en el siglo XXI 237 Carlos Antonio López Díaz.
TLCAN, políticas públicas y ganadería en México
Una evaluación de la información de desempeño presentada por el programa de sustentabilidad de los recursos naturales. El presente y el futuro de los sectores ganadero, forestal y pesquero de México bajo el TLCAN.
La producción pecuaria en México en el marco del Tratado de Libre Comercio de América del Norte
La producción ganadera en México bajo el Tratado de Libre Comercio de América del Norte. Aumento absoluto de la producción de carne en el período posterior al Tratado de Libre Comercio).
Concentración mundial del agronegocio lácteo como variable influyente del contexto internacional en la
Impacto futuro de las variables del contexto internacional de la cadena productiva de leche bovina en México. Previsibilidad futura de las variables del contexto internacional de la cadena productiva de leche bovina en México.
Formalización del cambio de paradigma, el TLCAN y la ganadería lechera mexicana
Otro factor que afectó la producción de leche en el planeta fue la presencia de la encecelopatía espongiforme bovina, comúnmente conocida como “síndrome de las vacas locas”, en Europa y América del Norte. Además de los problemas no resueltos de la fiebre aftosa, el primer fenómeno contribuyó principalmente al aumento del precio de los productos lácteos. Destino de la oferta de leche en México Fuente: Elaboración propia con base en Del Valle et al., 1996. También se señaló que en el contexto excluyente en el que se encontraba la ganadería lechera familiar, que paulatinamente había ido perdiendo importancia relativa en la producción de leche en México desde 1980 en el país (Cuadro 2), la eliminación de estos pequeños productores podría generar una mayor dependencia del exterior para satisfacer la demanda mexicana de leche y sus derivados, dado, además, un escenario internacional en el que se prevén aumentos significativos en el precio de los productos lácteos y Se predijo que algunos insumos serían utilizados por la ganadería lechera (Cesín, 2007).
Una primera conclusión relevante es que en los años en que se acordó la liberalización total del sector lácteo en el TLCAN, terminando la protección en 2008, la tasa de crecimiento de la importación de leche en polvo y derivados lácteos supera la tasa de crecimiento de la producción nacional. lo que significa que la dependencia del país de este tipo de productos es cada vez mayor. La ganadería lechera familiar urbana en el Valle de Puebla, el caso de Santa Ana Xalmimilulco. La producción de leche en México en la encrucijada de la crisis y los acuerdos del TLCAN.
El sistema lácteo mexicano después del TLCAN
El consumo de leche por parte de la población mexicana ha aumentado significativamente en las últimas décadas. En la Figura 1 se puede observar el comportamiento de la producción y las importaciones en el país desde 1980. La tasa media de crecimiento anual (AGR) de la producción durante el período anterior a 1990 fue -2,80.
Además, estas importaciones no son un complemento de la producción nacional, sino más bien un sustituto de la misma. Esta tendencia creciente iniciada en la década de 1980 se vio interrumpida y revertida en 2006 debido a la caída de las importaciones debido al aumento de los precios internacionales. Antes de la firma del TLCAN, las importaciones de leche en polvo estaban sujetas a acuerdos comerciales celebrados con países miembros de la OMC.
Los quesos mexicanos Genuinos en el contexto del TLCAN
En los 20 años de vigencia del Tratado se han producido cambios fundamentales en todas las cadenas agroindustriales lácteas del país, de las cuales la quesería artesanal no ha podido protegerse. Algunos cambios notables en el sistema agroindustrial lácteo durante el período del TLCAN. Otras normas de gran importancia en el sistema lácteo nacional publicadas en la década de 2000 y posteriormente son las siguientes.
La figura 1 muestra la evolución de la producción industrial de “queso” en el periodo 2005-2011. El avance gradual de los impactos del Tratado de Libre Comercio hasta el logro de la reducción total de aranceles a todos los productos lácteos negociados, culminando en 2008 con el flujo de libre comercio de leche en polvo; Todo ello se ve favorecido también por la normativa, que se ha adaptado a las nuevas condiciones de competencia en el mercado de la leche.
El TLCAN y la ganadería en Chihuahua
Por otro lado, existen estudios que analizan la actividad pecuaria como el desarrollado por Carrera en 2011, donde, entre otras cosas, destaca que el valor de la producción de la ganadería chihuahuense representa 3.4 por ciento del valor de la ganadería nacional. producción. Según datos de la Secretaría de Economía, el sector primario en Chihuahua aporta el 5.5% al producto interno bruto del estado en 2012. En el caso de los precios y el valor de la producción, se deflactaron con base en el año 2012, esto con la intención de tener valores reales y compararlos con los niveles que existían en los años previos a la implementación del tratado.
Con base en la información de las estadísticas ganaderas proporcionadas por el Registro Ganadero Nacional (2014), se informó que para el mes de marzo de 2014, Chihuahua cuenta con una superficie de 36 millones 577 mil 967 hectáreas y con un total de 56,670 hectáreas de producción ganadera. Unidades (UPP). Por si fuera poco, mientras que a nivel nacional la producción de carne de res creció 44.2% en 20 años, la producción de carne de res sólo creció 10.4%, lo que explica que en 1993 la producción de carne de res pasara de aportar el 43.6% del valor de la producción ganadera en Chihuahua a apenas menos del 33% para el año 2013. En contraste con la pérdida de importancia de la producción ganadera de carne en la producción de leche, en 1993 Chihuahua representó el 8.1% de la producción total. producido en todo México, su participación ascendió a 8.9% en 2013.
En los negocios todo es puerco y en el puerco todo es negocio: 20 años del TLCAN
Una de las principales características de la economía mexicana durante el período de sustitución de importaciones (apertura comercial) fue la armonización de los instrumentos de política económica. El éxito y el fracaso de la estrategia económica se originaron principalmente en las distorsiones del tipo de cambio y de las tasas de interés. En 1986, año de ingreso al GATT, ya se habían emitido poco más de 7.500 partidas, lo que representaba el 92% del arancel equivalente al 72% de las partidas arancelarias emitidas, con un valor de importación de 9.000 millones de dólares y un arancel promedio del 22%.
El cambio en el volumen y valor de las importaciones coloca a México en el escenario internacional como uno de los 10 principales países importadores de carne de cerdo. En el rubro de animales, la exportación total de animales vivos en 19 años ascendió a sólo 1.304 animales por valor de un MDD. A la entrada en vigor del TLCAN, el número de cerdos domésticos desplazados por efectos de las importaciones era de 11,13%, correspondiente a 1.364.994 cerdos (Figura 3).
La producción e importaciones de ovinos antes y después del Tratado de Libre Comercio con América
El ganado ovino en México estaba en manos de los productores más marginados, con menos recursos económicos y lejos de beneficiarse de asistencia técnica y tecnología. Se identificaron aumentos/disminuciones, tasa media de crecimiento anual (TACM), fluctuaciones en la producción y las importaciones. La carne de oveja se importó principalmente de Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos (Figura 7).
El volumen de producción nacional es insuficiente, ya que la importación de carne de ovino se ha mantenido elevada en los últimos años y actualmente oscila entre el 43,5 y el 50% del consumo nacional, lo que significa que aquí se consumen menos de 50 mil toneladas de las 100 mil toneladas que consumimos actualmente. son importados. (Arteaga, 2008), traídos principalmente de Australia y Nueva Zelanda, que concentran más del 90% de la producción ovina mundial, además de Canadá, Estados Unidos y, más recientemente, Uruguay (Mondragón et al., 2010). Según el Ministerio de Economía, de 2003 a 2012 existen tres fracciones arancelarias para la importación de ovinos vivos: 01041001 con pedigrí o certificado de alta matrícula, 01041002 para suministro y 01041099 para otros (animales vivos de la especie ovina). Antes de la entrada del Tratado de Libre Comercio de América del Norte, se importaban principalmente ovejas vivas de EE. UU., especialmente ovejas de desecho, ya que su inventario reproductivo disminuía, y con la implementación del TLCAN, se importaba carne de Nueva Zelanda y Australia, se importaban ovejas vivas. en menor medida de Estados Unidos.
La producción ovina en México
El desarrollo de la producción ovina en la mayoría de los países del mundo se realiza principalmente bajo sistemas de pastoreo. Porcentaje de Participación de los Estados en la Producción de Carne de Ovino en México. En México la producción ovina se ubica principalmente en el centro y sur del país; generalmente se realiza en sistemas pastoriles tradicionales, con poca tecnología y productividad muy limitada.
Existe otro sistema de producción, denominado intermedio, cuyo principal objetivo es la producción de corderos para el suministro de carne. Existe una gran variedad de factores que inciden en la producción de ovinos en nuestro país, algunos de ellos son: las demandas de los consumidores que requieren de los productos elaborados, el comportamiento de su producción, esto en función de los recursos destinados a la investigación y las condiciones naturales disponibles. recursos. en los procesos de producción. Considerando que la producción ovina representa actualmente una alternativa económica para el sector agrícola en México, los actores involucrados en cada uno de los eslabones de la cadena deberían considerar seriamente la reorientación de la producción cárnica.
La ganadería campesina como una respuesta a la globalización: un estudio en Puebla
3 Téllez afirmó que “una mayor especialización de la producción de acuerdo con el modelo de. En estos municipios la producción de leche aporta el 67,8% del valor de la ganadería. De los hogares agrícolas entrevistados, la producción de forraje representa el 14,1% del área plantada, el 72,8% es para consumo interno y el 27,2%.
Las llanuras se ubican en la parte centro-norte y oriental de la región con pendientes del 0-2%. El sistema agrario de grandes propiedades agrícolas en las montañas Tentzo fue roto por la revolución de 1910. La importancia de la tipología pastoril para la definición de entidades políticas diferenciadas en Sinaloa.
Importancia de la tipología de productores pecuarios para la definición de políticas diferenciadas en Sinaloa
Se analizó información de 1,165 productores de sistemas productivos de doble propósito del estado de Sinaloa que participaron en el programa de apoyo SA-GARPA (UTEP-INIFAP, 2011). Esta información está disponible en el sistema de información de la Unidad Técnica Pecuaria Especializada (UTEP) de los productores del INIFAP (UTEP-INIFAP, 2011). Durante 2011 a nivel nacional, Sinaloa ocupa el puesto decimotercero (de 32) en la contribución del valor de la producción pecuaria según entidades federativas.
Evolución de la producción de carne vacuna en canal en Sinaloa (t) Fuente: Elaboración propia con datos del SIAP (2012). La estratificación de productores pecuarios permite focalizar programas y proyectos a través de la generación de recomendaciones y/o apoyos tecnológicos que se diferencian según el nivel de recursos y estrato de productores. Análisis de diversidad en sistemas de ordeño caprino y evaluación de parámetros productivos en la principal cuenca lechera de Argentina.
