Habilidades culinarias de los escolares de 8 a 11 años, según el número de preguntas se encontró que un 64.1% mayor fue que a los escolares les gusta cocinar y los que son capaces de preparar un sándwich una vez a la semana con un porcentaje de 35.5 % , por su parte, la mayoría de los escolares, el 96,2%, nunca pela ni corta una fruta. Los hábitos de los escolares fueron: la mayoría de los estudiantes desayuna en casa, lleva un almuerzo casero, pero destaco el punto porcentual del 45,7% en el que los estudiantes envían dinero para comprar una merienda y el 57,1% les envía comida. desde casa. Los profesionales de la salud deben asesorar a padres, profesores y escolares sobre una buena alimentación y posibles enfermedades desde edades tempranas.
Purpose and study method: A cross-sectional description was carried out with the aim of determining the consumption, habits and diets that dominate in the child population of school children from eight to eleven years, calculated with a confidence level of 95% and a margin of error of 5%. It consisted of a total of 184 schoolchildren a primary school in Monterrey Nuevo León, the sample type was by clusters and the data obtained were processed through the SPSS program.22, frequencies were used and percentages. The culinary skills, according to the counting of the questions, it turned out that the highest 64.1% were that school children like to cook and those who are able to prepare a sandwich once a week with a percentage of 35.5%, on the other hand the majority of school children 96.2% never peel and chop a fruit.
Health professionals should advise parents, teachers and school children about good nutrition and possible early diseases.
Introducción
- Antecedentes
- Marco Conceptual
- Justificación
- Definición del problema
- Objetivos Objetivo general
Por lo tanto, en México la madre es la primera cuidadora de la nutrición de los niños, por lo que es una influencia en ellos. Son diversos los factores que se han asociado con la obesidad infantil en la etapa escolar, pero entre los que más se encuentran. El grupo con mayor porcentaje de sobrepeso y obesidad fue el de adolescentes con 30.8%, luego el grupo de escolares con 24.2% y luego el grupo de infantes con 14.5% y termina con el grupo de preescolar con el menor.
El 72% de los niños eran menores de cinco años, la prevalencia de desnutrición crónica fue del 25%, desnutrición aguda del 2,8% y sobrepeso. la obesidad tiene una probabilidad de 0,016 y la lactancia materna. madre con desnutrición crónica tiene una probabilidad de 0,014. Para identificar la clasificación nutricional de los niños con peso normal, sobrepeso y obesidad, se realiza según el IMC propuesto por el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y la Organización Mundial de la Salud (OMS); dondequiera que yo sepa La obesidad infantil es un problema de salud muy grave; de hecho, es considerado uno de los problemas de salud pública más graves del siglo XXI en México y el mundo.
El 50% de los niños obesos son más propensos a la diabetes y la probabilidad aumenta al 75% si los padres están presentes. En México el 5% de los niños de 0 a 4 años y entre los niños y adolescentes de 5 a 19 años tienen sobrepeso, cabe señalar que se ha observado una disminución significativa y notoria en la actividad física en la mayoría de la población. debido a un aumento del sedentarismo y una disminución de las actividades recreativas y un aumento de otro tipo de actividades como la televisión y los videojuegos.
Material y métodos
- Diseño del estudio
- Población
- Tamaño de la muestra y Tipo de muestreo
- Criterios de selección Inclusión
- Definición de variables sociodemográficas y unidades de medida Tabla 1
- Recolección de información
- Selección de fuentes y métodos
- Técnicas y procedimientos en la recolección de información
- Plan de procesamiento y presentación de la información
- Aspectos éticos
Escolares de ambos sexos de ocho a once años que contaron con el consentimiento informado autorizado por su madre. Sexo Las características sexuales y fisiológicas al nacer que identifican como hombre o mujer (Fondo de las Naciones Unidas, [UNICEF]). Edad Tiempo que ha vivido una persona desde su nacimiento (Real Academia Española [RAE]).
El tiempo biológico (años) transcurrido en la escuela desde el nacimiento hasta el momento actual abarca 8, 9, 10 y 11 años. Para recolectar datos de identificación se utilizó una ficha de datos sociodemográficos de escolares de 8 a 11 años (Anexo C); donde edad, sexo, educación y. Para el segundo apartado se utilizó el cuestionario (Anexo D) denominado Cuestionario sobre consumos, hábitos y prácticas alimentarias, el cual estuvo compuesto por 28 preguntas para medir en la medida de lo posible la variable de estudio.
Para la elaboración de este estudio se obtuvo autorización previa del Comité de Ética y Investigación de la Escuela de Enfermería Christus Muguerza - UDEM (Anexo A). Una vez obtenidas las autorizaciones, se solicitó autorización al colegio de primaria para explicar el proyecto de investigación y cómo se llevaría a cabo. Luego se realizará la selección de los estudiantes que cumplan con los criterios de selección y.
Para el análisis de los datos se obtuvo la consistencia interna de los instrumentos mediante frecuencia y porcentajes. El presente estudio siguió las normas de la Ley General de Investigación en Salud (Secretaría de Salud [SSA], 1984) sobre los aspectos éticos de la investigación en humanos. Disposiciones generales Se tuvo en cuenta el artículo 3, ya que el objetivo de la investigación mencionada fue describir la actitud y el conocimiento de los escolares sobre sus hábitos alimentarios y las formas en que comen.
Tenía aspectos éticos fundamentales establecidos de conformidad con el artículo 13, fracción I, que expresa el respeto a la dignidad y la protección de los derechos y el bienestar, el artículo 16, fracción I, donde estará la privacidad del sujeto individual de investigación. protegido. En el artículo 14 y fracciones I, V, VI, VII y VIII se autorizó la siguiente investigación.
Resultados
Características sociodemográficas
Estadística descriptiva de las variables de estudio
La Tabla 4 muestra la frecuencia del consumo de alimentos saludables, las habilidades culinarias y la ingesta de alimentos. Tienen un mejor consumo de alimentos saludables al no consumir tantos refrescos, resultando en una frecuencia de 92 y un porcentaje del 50%. En relación a la Tabla 5, los hábitos presentados por los escolares fueron muy variables, ya que la mayoría de los escolares desayuna en casa, pero almuerza en el colegio y se lo lleva.
Lo que sí es muy diferente es la forma de comer de los escolares, suponiendo que la dieta sea regular. En la Tabla 6 se analizó que los niños tienen dinero para comprar comida o meriendas en la escuela un día a la semana, y se encontró que la mayoría de los escolares comen y compran alimentos poco saludables que los escolares a los que se les envía almuerzos o meriendas.
Discusión
Limitaciones del estudio
Se identificaron limitaciones de este estudio en relación con los escolares que tuvieron que ser reclutados para las encuestas y no administraron físicamente las encuestas. Por otro lado, no estar presente con los escolares, no saber si realmente estaban allí.
Conclusiones
Pudimos notar que la mayoría de los escolares respondieron que una vez a la semana les dan dinero para comprar comida en la escuela y envían su almuerzo desde casa. De este estudio se encontró que los escolares sufren de un consumo deficiente de verduras y alimentos saludables y con menor frecuencia durante la semana. Por otro lado, pudimos determinar que los escolares no suelen consumir comida chatarra, solo una vez por semana para la mayoría de los escolares, y pudimos determinar que aumenta el consumo de alimentos saludables y un mejor hábito en el manejo de la dieta que tienen.
Recomendaciones
Desnutrición materna e infantil: exposiciones globales y regionales y consecuencias para la salud”, Lancet, Pg:371, p. 2019) Desarrollo Económico y Desigualdad como Factores Asociados a la Prevalencia de Obesidad Infantil en Chile. Asociación entre factores demográficos y socioeconómicos con el estado nutricional en niños menores de 5 años de poblaciones rurales de Colima, México. Estados Unidos de América (CDC) Peso saludable: No es una dieta, es un estilo de vida. De: http://www.cdc.gov/healthyweight/spanish/. Encina, Claudia, Gallegos, Diego, Ulloa, Alejandra, Luman, Macarena, Moena, Boris, Canales, Tamara, Rojas, Joselyn, Díaz, Cynthia, &.
Tratamiento anestésico del paciente pediátrico obeso. 2019) Condición física de escolares tras intervención educativa para prevenir la obesidad infantil en Morelos, México. 2018) Efecto y satisfacción de un programa de actividad física guiado por un monitor de frecuencia cardíaca sobre el índice de masa corporal de escolares con sobrepeso-obesidad. 2018) Sobrepeso y obesidad en niños y adolescentes en México, actualización de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de Medio Camino 2016.
Prevalencia de sobrepeso, obesidad y factores relacionados en adolescentes hospitalizados en el Hospital Vicente Corral Moscoso en el año 2017. Sobrepeso y obesidad en niños y adolescentes en México, actualización de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de Medio Camino 2016. UNICEF (2008) El Estado Mundial de la Infancia. https://www.unicef.org/mexico/salud-y-nutrici%C3%B3n. 2011) Prevalencia de obesidad en niños entre 6 y 14 años en una Unidad de Medicina Familiar.
Criterios de selección: He decidido que mi hijo/a participe en este estudio, ya que tengo la edad requerida para la selección de alumnos del colegio. Confidencialidad: La información es completamente anónima y privada, el nombre de mi hijo no aparecerá en la encuesta, y se requiere mi participación como madre, padre o tutor, ya que mi hijo es menor de edad. Se me ha explicado que mi participación consistirá en autorizar a mi hijo a responder satisfactoriamente a esta encuesta y que la participación en esta encuesta es voluntaria y que si decido retirar la participación de mi hijo, no habrá penalización ni consecuencia, la información proporcionada no será revelada. personas ajenas a esta investigación y participación, no se utilizan con fines lucrativos, ni suponen ningún riesgo para su salud.
Entiendo que si tengo alguna duda sobre esta investigación o las dudas, tengo derecho a llamar a la dirección de la Escuela de Enfermería Christus Muguerza UDEM con el MCE. Me explicaron que mi participación es voluntaria y que puedo retirarme en cualquier momento si decido no participar. Por medio de este documento, he leído y comprendido el propósito por el cual se administra este cuestionario y acepto que mi hijo participe en el estudio.
A continuación se presentan una serie de preguntas que nos ayudarán a identificar los conocimientos que tienen los escolares de ocho a once años sobre habilidades, hábitos y gastos culinarios en la escuela, para poder determinar la causa de la obesidad infantil.
No como pescado 1 día a la semana 2 días a la semana 3 días a la semana 4 días a la semana Número de días a la semana.
El almuerzo que comes en el colegio
La colación que comes durante la jornada escolar (snack)
