263 ANEXO 2 ENCUESTA PARA LA RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN ENFOCADA A PROVEEDORES MAYORISTAS DE FRUTAS EN LA CIUDAD DE IPALES. El estudio técnico del proyecto determinó el lugar de instalación del negocio, el método y la tecnología requerida para la obtención del fruto para almíbar.
PLAN DE NEGOCIO PARA EL MONTAJE DE UNA EMPRESA
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
La comercialización y distribución de estos productos, frutas en almíbar, sugiere una nueva dinámica en el mercado, destacándolos como un alimento de “alto valor nutricional para el consumidor”2 y su fácil adquisición, ya que serán distribuidos en los supermercados de la ciudad. de Pasto e Ipiales.
ANTECEDENTES
- Agroindustria en Nariño
- Frutas en almíbar
- Tendencias en el consumo de los hogares colombianos
- Estudio de mercado de frutas en conserva en Colombia
- Importancia de los frutos
- Consumo de frutas frescas
- Comercio y consumo de frutas procesadas
Colombia tiene una producción muy baja de frutas en conserva en almíbar porque tiene una producción muy baja de frutas en conserva en almíbar porque la producción es muy marginal en el país. Según datos de la FAO y cálculos del observatorio Agrocadenas, en el mundo se consume una media de 3,6 kg/cápita.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
El consumo de frutas procesadas a nivel mundial muestra una dinámica creciente, basada en la demanda de jugos, lácteos saborizados y pulpa congelada. En el caso de las frutas procesadas, la demanda nacional creció de 16.000 toneladas en 2010 a 23.000 toneladas en 2012, principalmente demanda industrial de pulpas, concentrados, conservas de frutas y pasas.
OBJETIVO GENERAL
- Objetivos Específicos
Determinar la viabilidad económica y financiera del plan mediante un estudio financiero del plan estratégico de marketing. Diseñar un plan de acción con objetivos, estrategias encaminadas a generar branding regional y marketing territorial, y tácticas de marketing que permitan el posicionamiento, diferenciación y segmentación del producto en función del mercado.
SISTEMATIZACIÓN
El principal producto de la Fábrica Procesadora y Comercializadora de Frutas es la Fruta en almíbar. Evaluación de alternativas para la ubicación de la planta procesadora y comercializadora de frutas en almíbar.
JUSTIFICACIÓN
MARCO DE REFERENCIA
- Marco Teórico
- Marco conceptual
- Marco contextual
La investigación de mercado describe las características principales del grupo objetivo, las características principales de los principales competidores, se determina la previsión de la demanda y se desarrolla el plan de marketing. Diagnóstico del mercado actual: Describir en porcentajes la participación de las empresas posicionadas en el mercado y cuál es el porcentaje de la población que debe estar satisfecha con relación a la población total.
DIAGNÓSTICO DEL PROBLEMA
Si comparamos los datos de Pasto con los del departamento de Nariño llegamos a la conclusión de que ocupa la 1° posición de los 64 municipios del departamento y representa el 24,8% de su población total. A nivel nacional, Pasto ocupa el puesto 13 entre 1.119 municipios de Colombia y representa el 0,8921% de la población total del país.
COBERTURA DEL ESTUDIO
- Temporal
- Espacial
- Variables
El consumidor actual de la ciudad de Ipiales siempre busca un producto de buena calidad y a bajo precio44, además de cumplir con sus expectativas, por esta razón el producto será fácil de conseguir para cualquier persona y gozará de un alto valor nutricional. valor, lo que lo hace aún más atractivo para un comprador potencial. A través de la agroindustria se pretendía darle un valor agregado a la fruta, es decir, conservarla mediante un almíbar endulzado, ya que mientras más azúcar tenga el alimento, más tiempo durará para comerlo, además de convertirlo en un alimento que da un sabor más agradable y una mejor presentación que permitirá que se extienda de forma más efectiva.
CONTENIDO APROXIMADO DEL INFORME FINAL
En este capítulo se demostró que el proyecto es económicamente viable, lo que significa que la inversión que se realizó estará justificada por la utilidad que se generará. Para ello, se trabajó con un esquema que incluye costos y ventas, y se elaboró una lista de todos los ingresos y gastos de fondos que se espera que produzca el proyecto.
ESTUDIO SOCIOECONÓMICO
ANÁLISIS MACRO AMBIENTAL
Los artículos 266 al 270 Título de la Ley 9 de 1979 establecen los requisitos de embalaje y envoltura de alimentos. Por un lado, la búsqueda de la facilidad de uso influye en la compra de estos productos.
ANÁLISIS MICRO AMBIENTAL
Se muestra el Cuadro 14, el cual contiene información sobre los precios de las materias primas que se utilizarán en la planta procesadora de frutas. Los principales factores que afectan la demanda de un producto son: precio, nivel de distribución del ingreso del consumidor y calidad del producto.
ANÁLISIS INTERNO
Por este motivo, afecta en gran medida a la competitividad de la empresa y a su posición en el mercado. Sobrevivir y prosperar hoy requiere agilidad y flexibilidad por parte de la empresa, que a su vez debe satisfacer las necesidades de calidad, variedad, personalización, conveniencia y puntualidad de los consumidores.
ANÁLISIS INTERNO - EXTERNO
Finalmente, el fuerte crecimiento que ha experimentado el sector alimentario en los últimos años ofrece una interesante oportunidad para expandir la actividad de este tipo de empresas en el mercado nacional, centrándose principalmente en las principales ciudades del país. El resultado de la matriz de evaluación externa del proyecto es igual a 2.73 y la evaluación interna es igual a 3.04, como podemos observar que el proyecto de la empresa procesadora y comercializadora de frutas en almíbar se encuentra en el siguiente recuadro.
ESTUDIO DE MERCADOS
DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
NECESIDADES DE INFORMACIÓN
OBJETIVOS
- Objetivo general
- Objetivos específicos
TIPO DE ESTUDIO
MÉTODOS, TÉCNICAS E INSTRUMENTOS
RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
- Primaria
- Secundaria
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
- Mercado objetivo
- Justificación del mercado objetivo
- Estimación del mercado potencial
- Magnitud de la necesidad
- Segmentación del mercado
- Nicho de mercado
- Perfil del consumidor
- Productos sustitutos o complementarios
Los resultados de estudios anteriores muestran que las familias están dispuestas a comprar fruta en almíbar. Por lo tanto, se puede observar que el proyecto es factible dentro de los hábitos de consumo.
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
- Competidores potenciales
- Productos y precios de la competencia
- Importadores directos/supermercados
- Análisis de precios de la competencia
- Estrategias y campañas de promoción utilizadas por la
- Características de presentación del producto al detal y mayorista
- Esquema de comercialización
- Imagen de la competencia ante los clientes
- Segmento de mercado al cual está dirigida la competencia
- Posición del producto frente al de la competencia
La participación de la marca propia Carrefour es casi el 77% de las ventas totales del producto en las 120 tiendas del país. Como ves, los envases de conservas de melocotón en el sector del retail son muy coloridos e intentan llamar la atención del consumidor.
ANÁLISIS DE LA OFERTA
Del gráfico se desprende claramente que la gran mayoría de los comercializadores de frutas son intermediarios. Como muestran las cifras, las frutas en almíbar que comercializan son de distintas procedencias. En el caso de Ipiales, el mayor porcentaje de frutas enlatadas proviene del exterior, estas son importadas, seguido de la combinación de nacionales y regionales. Pasto, el mayor porcentaje de fruta en Amimar es regional, porque sustenta la producción de la región.
DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA
- Estimación de la Demanda
- Análisis de la Demanda Actual
- Análisis de la oferta del producto
Comportamiento futuro de la demanda insatisfecha por años Ipiales Demanda futura Oferta futura Demanda insatisfecha. Comportamiento futuro de la demanda insatisfecha en los últimos años Demanda futura Oferta futura Demanda insatisfecha.
DESTINO DEL PRODUCTO
TENDENCIAS DEL CONSUMO Y PRODUCCIÓN
- Características de la demanda (gustos, hábitos, temporadas de
ESTRATEGIAS DE MERCADEO
- Descripción del Producto
- Estrategias de Distribución
El Tigre de la Rebaja es una comercializadora de alimentos y abarrotes Superetes ubicada en la ciudad de Pasto, cuenta con dos bodegas y abastece el mercado con productos de alta calidad. A través de la marca “La Huerta” se promocionarán masivamente fiestas y celebraciones importantes y populares de la región (carnavales, festival internacional de tríos, entre otros).
ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN
- Presupuesto de publicidad
- Punto de Equilibrio
- Condiciones de pago
Utilizando la creatividad del nariñense a la hora de elogiar a "la tierrita", un comercial de radio con contenido humorístico y música pegadiza logra crear conciencia de marca. El precio de venta de cada una de las ofertas de frutas y almíbar se determinó tomando en cuenta el precio promedio de la competencia (Andina para mermelada), de esta manera las ofertas de mora en almíbar por 250gr tendrían un precio de venta de $3.350, grosella negra en almíbar de 500gr $5.350 , coco en almíbar de 250gr $3.550 y coco en almíbar de 500gr $5.550.
ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO
CALIDAD DEL PRODUCTO
PROYECCIÓN DE VENTAS
ESTUDIO TÉCNICO
- ANÁLISIS DE MACRO Y MICRO LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA
- Conclusiones
- OPERACIÓN
- Ficha Técnica de los productos
- Ingredientes para preparar Fruta en Almíbar
- Proceso productivo
- Control de Calidad
- UNIDAD DE ENVASE
- Ficha técnica del envase
- UNIDAD DE EMPAQUE
- IDENTIFICACIÓN DE LOS REQUERIMIENTOS DE LA PLANTA Y
- Capacidad productiva del proyecto
- Requerimientos de la planta
- Requerimientos de equipos
- Requerimientos de agua
- Requerimientos de energía eléctrica
- Distribución interna de la planta
- Disposición y medidas de la infraestructura. La
- Plan de aseguramiento y control de calidad
- CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
- Mantenimiento necesario
Las características del fruto que más inciden en el producto final son su composición, textura, forma y tamaño de los trozos. Cocción de la fruta: Poner los trozos en una olla abierta o caldero con agua y azúcar para hacer un almíbar.
ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y ADMINISTRATIVO
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
- Nombre de la Empresa
- Razón Social
- Misión
- Visión
- Principios y valores
- Política de calidad
- Política Ambiental
- Análisis DOFA
ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
- Estructura Organizacional
MARCO LEGAL
- Aspecto Legal Organizacional
- Trámites Legales
- Normatividad Ambiental
COSTOS ADMINISTRATIVOS
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD ECONÓMICA Y FINANCIERA
DETERMINACIÓN DE INGRESOS
ANÁLISIS DE LA INVERSIÓN REQUERIDA
- Inversión requerida
- Calendario de inversiones
FLUJO NETO DE VENTAS E INVERSIÓN
ANÁLISIS FINANCIERO
- Proyecciones
- Bases
- Balance general
- Estados de resultados (P Y G
- Flujo de caja
EVALUACIÓN FINANCIERA
ANÁLISIS DE INDICADORES FINANCIEROS DEL PROYECTO
- Análisis de liquidez
- Análisis de rentabilidad
FINANCIACIÓN DEL PROYECTO
PLAN DE ACCIÓN
OBJETIVOS DEL PLAN DE ACCIÓN
- Objetivo General
- Objetivos específicos
ESTRATEGIAS DEL PLAN DE ACCIÓN
- Estrategias Para alcanzar el objetivo 1
- Estrategias para alcanzar el objetivo 2
- Estrategias para alcanzar el objetivo 3
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PARA EL PLAN DE ACCIÓN
Matriz de Análisis del Factor Externo, MEFE
Formación integral en planificación empresarial, estrategias, organización, desarrollo empresarial de emprendedores. Se ha realizado una investigación de los factores internos que afectan positiva o negativamente a la ejecución del proyecto.
Matriz de Impacto del Factor Interno, MEFI
Esta actitud del consumidor constituye otra oportunidad atractiva para el productor de conservas, porque se traduce en la disposición del consumidor a probar nuevos productos de este tipo e innovar en sabores y combinaciones; Todo esto se ve facilitado por la mayor oferta en el mercado y la gran variedad de cultivos hortofrutícolas regionales. Como puntos débiles, el primero de ellos se refiere a la obtención de préstamos bancarios ya que no existen garantías suficientes por parte de los socios de la empresa para financiar el negocio.
Matriz Externa – Interna
Interna Externa
Las condiciones de Chilcos y Puenes no favorecen el establecimiento de fruta en la empresa procesadora y comercializadora de almíbar debido a los altos precios de compra y arrendamiento de terrenos. La capacidad de producción del proyecto: se obtiene en el estudio de mercado estimando la demanda en el futuro.
Matriz DOFA, Estrategias para la empresa procesadora y
Esquema de Distribución de la fruta e almíbar
De esta manera, el estudio tomará como referencia el 70% de las familias de los estratos 2, 3 y 4 del casco urbano de la ciudad de Ipiales. A la hora de montar un negocio es importante tener en cuenta a quién va destinado el producto y qué variables se valoran más a la hora de adquirir Fruta en Almíbar.
Canales de comercialización y distribución de las demás mezclas
La empresa Multifrutas del Sur producirá 90.000 envases de frutas en almíbar anualmente en las siguientes presentaciones, de los cuales el 28% de la producción se distribuirá a la ciudad de Ipiales y el 72% a la ciudad de Pasto. El marketing busca la diferenciación y expansión de la marca; el valor añadido al producto y la rentabilidad.
Sistema de comercialización a la ciudad de Pasto
Sistema de distribución en la ciudad de Ipiales
El bajo pH de la mezcla de jarabe de frutas también favorece una inactivación más eficiente de los MO. Preparación de la fruta: se colocan las moras en una olla o tetera abierta y se agrega parte del almíbar preparado.
Diagrama de flujo para la elaboración de Mora en almíbar
Proceso productivo: permitió identificar las características, servicios y ubicación de cada una de las áreas dentro de la planta. Báscula de plataforma FADEMAQ 2 Fabricada en acero inoxidable, capacidad 500 Kg, dimensiones 81,8 ancho x 90 largo x 118 alto cm, pesaje de materias primas.
Estructura organizacional de la empresa Multifrutas del Sur S.A.S
