El presente trabajo de grado tiene como objetivo desarrollar una propuesta para la producción y comercialización de leche de soya en el municipio de Pasto, mediante un plan de negocios, que tiene como objetivo satisfacer las necesidades nutricionales de algunos segmentos de la población de la ciudad, lo cual necesita una alternativa nutricional, especialmente en estratos de bajo poder adquisitivo que se encuentran desnutridos y necesitan un producto muy nutritivo al alcance de sus recursos. Este estudio se complementó con el estudio del mercado de insumos, la competencia y la estrategia de marketing mix.
ASPECTOS GENERALES DE LA INVESTIGACION 1 TEMA
TITULO
DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
- Formulación del problema
- Sistematización del problema
¿Qué trámite es necesario para realizar un estudio de mercado que permita acceder a una demanda que justifique la producción y comercialización de la bebida de leche de soja? Cuál será la estructura organizativa y administrativa más adecuada y los demás requisitos legales necesarios para el funcionamiento de la empresa.
OBJETIVOS .1 General
Del mismo modo, se identifican y analizan las condiciones generales de la región, que pueden ser de utilidad para futuros estudios e investigaciones, ya que se obtiene un mayor conocimiento del entorno tanto interno como externo.
Objetivos específicos
MARCO DE REFERENCIA .1 Marco teórico
- Marco contextual
- Marco conceptual
- Marco legal
Depende de las condiciones económicas del país, de la actitud de los inversores ante un proyecto. Requisitos para la constitución de organizaciones microempresariales según las normas de la Cámara de Comercio de Pasto.
ASPECTOS METODOLOGICOS 1 LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
- SUBLINEA
- TIPO DE ESTUDIO
- PARADIGMA DE INVESTIGACIÓN .1 Investigación cuantitativa
- Investigación cualitativa
- MÉTODO DE INVESTIGACIÓN
- Fuentes primarias
- Fuentes secundarias
- INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
- POBLACIÓN Y MUESTRA .1 Población
- Selección de la muestra
- Tamaño de la muestra
- Procedimiento de muestreo
La aplicación de encuestas a consumidores de leche de soya en el municipio de Pasto se considera de gran ayuda para lograr los objetivos propuestos en este plan de negocios de derivados de soya. El instrumento que se utilizará para el desarrollo de la investigación es el cuestionario de encuesta que se aplicará a los potenciales consumidores del producto. Se considerarán otras herramientas como la observación y, de ser necesario, entrevistas con productores y comercializadores de soja.
La población o universo poblacional se define como el número de hogares de la ciudad de Pasto, que serán los consumidores potenciales del producto sojero, según el número de estratos distribuidos en el área urbana de la ciudad, según información de CEDENAR. Se consideró importante conocer la percepción de los consumidores sobre la propuesta de bebida de leche de soya saborizada, y de la población total se tomó una muestra de hogares (Estratos 1 a 5), a partir de la cual se pudieron evaluar los gustos y preferencias del producto propuesto. determinado.
DESARROLLO DEL PLAN DE NEGOCIO
MERCADO .1 Objetivos
- Análisis del sector lácteo en Colombia
- Industria de la soya
- Derivados de la soya
Actualmente, los alimentos derivados de la soja son ampliamente aceptados por los movimientos vegetarianos y naturistas tradicionales. Cuando ves cuánta soja se puede utilizar, te sorprendes y comprendes por qué es tan popular en Oriente. Sin embargo, su riqueza proteica es mucho menor que la de la leche de soja.
Tofu: Tipo de queso fresco de textura cremosa que se obtiene a partir de leche de soja cuajada con sales de calcio y magnesio y luego prensada para eliminar el suero. Al mismo tiempo, es baja en grasas, por lo que se utiliza como sustituto de la carne picada (Acuña, 2003).
ANALISIS DEL MERCADO
ANÁLISIS DE RESULTADOS INFORMACIÓN ENCUESTA
De las 382 personas encuestadas, el 59% consumía leche de soja líquida y el 41% de las personas no consumía leche de soja. Del total de personas encuestadas que respondieron que sí consumen leche de soja líquida, el 53% no consume leche de soja habitualmente y el 47% lo hace habitualmente. Esta información demuestra el bajo consumo de bebidas de leche de soya en Pasto, teniendo en cuenta que el producto de soya es poco conocido y se justifica darlo a conocer más como una alternativa al consumo.
En cuanto al conocimiento sobre los beneficios de la leche de soja, los consumidores mostraron muy poco conocimiento al respecto: sólo el 15% sabe mucho, el 8%. Teniendo en cuenta el valor nutricional de la leche de soja en polvo, estaría dispuesto a comprar una bebida de leche de soja.
POTENCIAL DEL MERCADO
- Demanda histórica
- Competidores locales
- Competidores nacionales
Del total de encuestados que respondieron que si consumen leche de soya, al 32% le gustaría una estrategia de comunicación en el sitio web, al 20% en forma impresa, al 16% en la radio, al 14% en la televisión local y al 18% le gustaría que la estrategia de comunicación fuera toda. de los anteriores. El objetivo de la demanda histórica es conocer el comportamiento del consumo en el pasado, es decir, la demanda de litros de leche que existió en años anteriores. Por lo tanto, es importante poder identificar con precisión las variables dependientes e independientes para poder conocer el probable comportamiento futuro de la demanda.
Para la leche de soja en polvo se tiene en cuenta la competencia nacional y local. En la ciudad de Pasto existen dos competidores directos de las empresas de alimentos "La superior" y "Toning", que producen leche de soya líquida y en polvo y una variedad de otros productos.
SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE SOYA
ESTRATEGIAS DE MERCADO
- Concepto del producto
- Estrategias de precios
- Estrategias de promoción
- Estrategias de servicios
- Relaciones públicas
Distribución física local: Para Nutrisoy, la distribución física constituirá un trabajo logístico efectivo en el sitio de la fábrica a través de la adecuación de locales y almacenes llenos de mercancías, listas para ser enviadas a los mercados de la ciudad de San Juan de Pasto. Estas estimaciones determinan en el análisis económico si el precio de venta de la unidad de 1.000 gramos de leche de soja será de 4.500 dólares. Se espera que este precio sea inferior al de los competidores para poder ingresar al mercado con precios bajos buscando un aumento en las ventas.
Con el fin de posicionar y generar recordación e identificación de la empresa y sus productos, se entregará a distribuidores y consumidores un catálogo en el que se darán a conocer las características del producto, usos, condiciones de compra y garantía. Se realizarán reducciones temporales periódicas de precios mediante ofertas y descuentos durante temporadas especiales como el Día de la Madre, el Día del Niño, Semana Santa y Navidad.
ESTRATEGIA DE APROVISIONAMIENTO
PROYECCIÓN DE VENTAS
- Justificación de la proyección de ventas
ANALISIS TECNICO 1 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
- Definición del producto
- ESTADO DE DESARROLLO
- PROCESO PRODUCTIVO
- Cuadro de operaciones
- Estimación de la capacidad instalada periódica anual
- Plan de producción
- Capacidad utilizada
- NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS .1 Terrenos y construcciones
La preparación comienza con la descarga de los paquetes de soja madura y su depósito en los contenedores de almacenamiento. A continuación se continúa con la limpieza y selección de la soja apta para la extracción de leche. La leche de soya se lleva a la mezcladora industrial con capacidad de 15 litros, a la que se le agrega: azúcar, los conservantes ácido benzoico y ácido sórbico, el estabilizante CMC y la esencia de vainilla, para mezclar.
Nombre Cantidad por litro de leche de soja: Las cantidades mencionadas anteriormente se miden antes de mezclar con leche de soja. Se ha estimado el número de unidades producidas por la plantilla en ocho horas de trabajo de lunes a viernes, estimándose un total de 17.200 litros de leche de soja al año.
TERRENOS Y
- Maquinaria y equipo
- Elementos de cocina
- Equipo y muebles
- Mano de obra
- Materiales indirectos
- PLAN DE COMPRAS Cuadro 27. Plan de compras
De acuerdo a los puntajes asignados se determinó la ubicación en el sector industrial de Catambuco, con un resultado ponderado de 7.39, ya que cumple con las condiciones adecuadas de estar ubicado en una ubicación estratégica que le permite acercarse a sus clientes. La planta de producción de leche de soya se construirá a un costo de $200.000 por metro de construcción, según el trazado de planta que figura en el plano de distribución, según el diseño que figura en el módulo de infraestructura. Todo el personal recibe un salario mínimo y a medida que la empresa crezca, la producción aumentará gradualmente.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 1 ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL
- Misión
- Visión
- Cultura organizacional
- Organismos de apoyo
- ORGANIGRAMA Y FUNCIONES
- ASPECTOS LEGALES
Debido al alto valor nutricional del producto combinado con el bajo contenido de grasa, el producto sustituto de la leche tradicional es una alternativa para el consumidor. El departamento de Nariño inició con alternativas a la soja, lo que permite obtener materia prima suficiente para producir leche de soja. Una mano de obra suficientemente cualificada y que conozca los procesos productivos permitirá utilizar la creatividad y la innovación de productos.
La falta de posicionamiento de marca que tiene la competencia de productos sucedáneos de la leche de vaca, que reduce la cuota de mercado. Gustos y preferencias de los consumidores debido al alto consumo de leche de vaca.
ESTUDIO FINANCIERO 1 ESTIMACIÓN DE COSTOS
Costos administrativos
Sueldos a empleados
Presupuesto de ventas
Terrenos y construcciones
Inversión en maquinaria y equipo
Inversión en herramientas y elementos de cocina
Inversión en muebles y enseres
Capital de trabajo
EVALUACION FINANCIERA Cuadro 39. Indicadores macroeconómicos
- PROYECCIÓN DE INGRESOS POR VENTAS Cuadro 41. Ingresos por ventas proyectrados
- COSTOS DE PRODUCCIÓN
- PRECIO DE VENTA
- CRITERIOS DE DECISIÓN
El análisis del punto de equilibrio de la empresa Nutrisoy indica el nivel de producción en el que los ingresos obtenidos son iguales a los costos. El análisis de sensibilidad para este proyecto consiste en determinar los efectos que se producen en el valor presente y en la tasa interna de retorno cuando se introducen modificaciones en las variables que mayor influencia tienen en los resultados del proyecto. El proyecto no soportará una disminución del 10% en el precio debido a la incertidumbre provocada por el supuesto aumento de insumos, lo que incrementa los costos con una TIR del 7,57% menos que la Tasa de Oportunidad del 18%, y el proyecto no sería factible.
La decisión en este caso sería no invertir en este proyecto reduciendo el precio unitario de la leche de soja. Con un aumento del 5% en la tasa de producción, como resultado de la mayor demanda del producto, el proyecto sería atractivo y se tomaría la decisión de inversión.
IMPACTO DEL PROYECTO
IMPACTO ECONÓMICO
REGIONAL
Haciendo que estas personas utilicen sus capacidades para participar significativamente en procesos de creación de empresas sostenibles y competitivos a través de la producción, transformación y comercialización de la soja. Finalmente, la empresa realiza un esfuerzo social para ofrecer productos nutricionales que complementen y fortalezcan significativamente la dieta de las familias nariñenses, como sustituto de la leche de vaca, creando mejores procesos nutricionales en beneficio de una sociedad mucho más sustentable.
CONCLUSIONES
El mercado objetivo de Nutrisoy serán las familias de estrato 4 y 5 de la ciudad de Pasto, quienes encontrarán el producto en los principales supermercados de la ciudad y en cadenas de tiendas como Éxito, Carrefour, Alkosto, Abraham Delgado en la ciudad. por Pasto. La determinación del precio de venta del paquete o unidad de leche de soya, que según el estudio de costos unitarios totales equivale a US$ 3.529,53 con un margen de ganancia del 27%, se fijó en US$ 4.500, unos pesos menos que los competidores, que tiene un precio promedio que oscila entre $7.000 y $8.000 por envase tetrapack.
RECOMENDACIONES
De la misma manera, el plan debe contener objetivos y actividades encaminadas a difundir la estrategia de comunicación con información a través de folletos, vallas publicitarias, desfiles tanto en la fábrica como en los almacenes del distribuidor, que permita incidir en el pensamiento del consumidor sobre la existencia de productos altamente nutritivos. alimentos para los hogares de familias de la ciudad de Pasto.
ANEXOS
ENCUESTA
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BEBIDAS DE LECHE DE SOJA EN EL MUNICIPIO DE PASTO." Objetivo: Conocer los gustos y preferencias de los derivados de la soja para determinar la viabilidad para la elaboración de un nuevo producto en el mercado de harina de la ciudad de Pasto. ¿Estás listo para consumir leche de soya en una bebida saborizada que próximamente estará en el mercado en la ciudad de Pasto?
Considerando la importancia nutricional de la leche de soya líquida, estaría dispuesto a pagar un precio mayor por el producto en una presentación de 1000 gramos.
ACTA DE CONSTITUCION
ASPECTO ADMINISTRATIV0 RECURSOS
