In this way, it was possible to determine that there is a certain level of acceptability of the business plan proposal. The tactical offer includes every "P" of the marketing web (Product, Price, Place and Promotion) with the transfer of strategic promotional campaigns.
Marco Teórico
- Importancia y transcendencia del proyecto
- Contexto del mercado
- Marco Legal
- Antecedentes y definición de términos
- Antecedentes internacionales
- Antecedentes Nacionales
- Definición de términos
Según Caiced y Jojo (2014) en su plan de intervención titulado “Plan de negocios para un restaurante denominado cuy gourmet en el municipio de Pasto”, el negocio. Se distinguió por su hospitalidad, la decoración del lugar, especial atención al visitar el lugar y la venta de diversos tipos de platos elaborados a base de cuyes. Según Segura (2016) en su tesis sobre la propuesta de negocio de restauración, “sabor &. momentos" La actividad se caracteriza por una variedad de menús sabrosos, saludables y nutritivos que representan la comida nacional y diversa.
Oportunidad y justificación
Modelo de Negocio
- Segmento del cliente
- Propuesta de valor
- Canales
- Relación con el cliente
- Flujo de ingresos
- Recursos Claves
- Actividades Clave
- Alianzas o Socios clave
Todo lo mencionado anteriormente ayudará a construir una relación duradera con el cliente, ser más eficientes, obtener más apoyo de los clientes y darnos a conocer en el mercado. Se establecerán conexiones tácticas, siendo los socios más importantes los proveedores del material de partida.
Lienzo CANVA
Factores críticos de éxito
Componentes estratégicos
Visión
Misión
Valores
Objetivos
Objetivo General
Objetivo específicos
Logramos expandir la empresa “Puro Sabor Serrano” a cobertura nacional en un periodo de hasta 4 años.
Planeamiento societario y sectorial
Planeamiento tributario
Impuesto a la renta
Impuesto General a las Ventas
Conocimiento del mercado
Análisis
- PESTEL
- Cinco fuerzas de Porter
- Dimensionamiento del mercado
Diversos factores llevan al Perú a un declive político con el actual presidente de la república, en las últimas semanas se han registrado diversas protestas en el Perú. El precio del dólar aumenta frente al sol en la sesión cambiaria de hoy, a partir de la mayor demanda de la moneda estadounidense en el mercado interno, de acuerdo con el desempeño de la moneda en la región. En efecto, el precio de venta del dólar se ubica en 3.979 soles en el mercado interbancario (entre bancos), nivel superior al de 3.960 soles del día anterior.
La intensificación de la crisis política y la erosión de la administración estatal aumentan el riesgo de una caída del sector de la construcción a nivel nacional entre 2022 y 2023. A ello contribuyó la flexibilización de las restricciones impuestas en el contexto de la pandemia. p.ej. como ampliar el horario de apertura y aumentar los aforos en el interior del bar. El precio promedio se determinó a partir de precios establecidos y cotizados en el contexto del mercado.
Investigación de mercado
Objetivos de mercado
- Problema de investigación de mercados
- Objetivo Central
- Objetivos principales
Diseño metodológico
- Diseño de investigación
- Tipo de investigación
Investigación cualitativa: Se realizó un grupo focal con personas que se ajustan al perfil establecido en la segmentación de clientes para determinar el nivel de conocimiento y características para la elección de este tipo de producto.
Población, muestra y unidad del muestro
- Población
- Hallazgos y limitaciones del estudio
- Conclusiones de la Investigación
Los entrevistados afirman que lo que más valoran en un restaurante es la limpieza, el sabor, la calidad de los productos, el precio, la calidad del servicio y el tiempo. Todo el mundo cree que debería haber un restaurante que utilice productos de la montaña, ya que hay muchos productos que son muy nutritivos y no es que no sean tan conocidos en el mercado. Todo el mundo coincide en que los productos de montaña cada vez son más conocidos por el valor nutricional que aportan.
También comenta que actualmente debido a la pandemia se han utilizado hierbas serranas como el eucalipto, que son muy buenas para los pulmones y las vías respiratorias. Los participantes consideraron que consideran una buena opción implementar ingredientes de la montaña en los platos criollos, que sean originales, saludables y contengan alto valor nutricional. Limitaciones del estudio: Es necesario realizar más investigaciones en los otros restaurantes sobre la cantidad de ventas que tienen tanto mensual como anualmente.
Propuesta estratégica de modelo de negocio
Estrategia del marketing mix
- Producto
- Precio
- Plaza
- Promoción
Es por ello que los ingredientes para la preparación de los platos criollos serán netamente de montaña, se caracterizan por su enorme valor nutricional y han sido cultivados desde la antigüedad. El producto será puro de la montaña, se cultiva de forma natural sin el uso de fertilizantes, de la misma manera que los alimentos utilizados para la alimentación animal son productos que cultivamos en la montaña. Mencionamos el valor nutricional de algunos de los muchos productos serranos que se utilizarán para preparar las comidas.
El estratega de precios de la empresa fijará el precio de las alternativas en un entorno competitivo analizando los precios de nuestros competidores. Económico - El segmento de mercado que cubrirá la empresa será el público en general de los distritos: Los Olivos y San Martín de Porres. Promoción Estos canales promocionan la marca, los productos ofrecidos, así como los descuentos y beneficios que recibirán nuestros clientes.
Posicionamiento
- Estrategia de posicionamiento
Los clientes prefieren pagar para comer bien y quedar satisfechos, aunque eso signifique excederse del presupuesto, los precios se basan en la calidad, no en la cantidad, los clientes quieren pagar para comer bien y quedar satisfechos, incluso si se exceden del presupuesto; El precio se basa en la calidad, no en la cantidad. Ingredientes de montaña, cultivados de forma natural sin pesticidas, con alto valor nutricional y sabores únicos, intentan diferenciarse del resto de la competencia. Por calidad nos referimos a los ingredientes que se utilizarán para preparar la comida, cada ingrediente utilizado tiene un alto valor nutricional.
El producto será exclusivamente de montaña, estos se cultivan de forma natural sin el uso de fertilizantes, de la misma manera que los alimentos que se utilizan para alimentar a los animales son productos que cultivamos en la montaña. Elegí esta estrategia porque se ofrecerán los mismos platos criollos que hay en el mercado, pero con características diferentes, con productos muy nutritivos y con mejor presentación y sabor en relación a los alimentos. Para los amantes de la comida criolla y por el cuidado de la salud, nuestro restaurante "Puro Sabor Serrano" es la mejor opción para una alimentación saludable, donde se utilizarán ingredientes altamente nutritivos de la montaña, brindando una experiencia gratificante.
Indicadores de gestión de plan de marketing (KPI)
El consumo regular de estos productos mejora las defensas del cuerpo humano contra las enfermedades ya que contienen un alto valor nutricional. Alcance: esta estadística especifica detalladamente si nuestro gasto en redes sociales llega a nuestro público objetivo, un indicador de la actividad de los usuarios en las redes sociales. Monto de compras en la red: En base al flujo de caja libre se calculó un promedio de compras que debería recibir mi publicidad en la red.
Sesiones: Este es el tráfico de mi sitio web, este indicador muestra cuánto tiempo pasa una persona en nuestro sitio web, idealmente 1-2 minutos, para ver artículos y ofertas especiales. Número de compras en el sitio web: En base al flujo de caja libre se calculó el promedio de compras que debería lograr mi publicidad en nuestro sitio web. Cuando nuestros clientes reciban nuestros productos, se les pedirá que proporcionen comentarios en nuestras redes sociales, especialmente Facebook, para calificar su satisfacción con el producto y el servicio de entrega.
Operaciones
- Mapa de procesos
- Determinación de procesos estratégicos
- Determinación de procesos clave
- Flujograma
- Estándares de Calidad
- Gestión de recursos humanos
- Determinación de puestos, funciones y competencias
- Propuesta de evaluación de desempeño del personal
- Plan de implementación
Los estándares de calidad serán evaluados a través de nuestras redes sociales y sitio web, donde encuestaremos a nuestros clientes, así como a través de informes e informes creados por quienes tienen el control. Horario de entrega: La entrega de los platos se realizará en horario de tarde de 12:00 a 18:00 horas. ACTIVIDADES S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9 S10 S11 S12 S13 S14 Constitución de empresas Permisos municipales Adecuación de locales Selección de proveedores Compra de maquinaria Compra de insumos Contratación de personal Campaña publicitaria Inicio de actividades Nota.
Constitución de la empresa: En los primeros meses, después del inicio del proceso de creación de la empresa, durante los cuales se debe seguir el proceso de constitución de la empresa, incluyendo la búsqueda y reserva del nombre, la elaboración de actas, el pago de capital y patrimonio, preparación de acto público, inscripción de la empresa en registros públicos y solicitud de RUC para persona jurídica. Adecuación del local: luego del establecimiento de los documentos formales para el inicio de las actividades comerciales, se procederá a la decoración y arreglo de la infraestructura del local para la elaboración de platos promocionales. Selección de proveedores: el objetivo de la empresa es ofrecer un plato gastronómico de calidad, para ello se seleccionarán cuidadosamente los proveedores de insumos y alimentos, verificando su inocuidad.
Valorización de la propuesta
- Presupuesto de ventas
- Costeo estándar del producto
- Presupuesto de gastos operativos
- Punto de equilibrio
- Cálculo del WACC
- Flujo de caja libre
- Escenarios
- VAN, TIR
El contador será un contador externo con un salario mensual de 200 s/, ya que solo pagará impuestos y presentará los libros todos los meses. Para el punto de equilibrio, los montos extraídos del flujo son montos anuales, es decir, MOD, gastos administrativos, costo de ventas y depreciación son montos anuales. En cada período se han reconocido escudos fiscales derivados de pérdidas porque su impacto en el flujo de caja libre es irrelevante.
Según el Cuadro 32, existe un aumento en la TIR respecto al GGKK, lo que confirma la existencia de viabilidad en el negocio; Asimismo, el valor actual neto de los flujos de efectivo es positivo.
Préstamo
Conclusiones
Recomendaciones
PROYECTO DE IMPLEMENTACIÓN DE UN RESTAURANTE PARA LA PROMOCIÓN CULTURAL DE LA GASTRONOMÍA TÍPICA DE LA MONTAÑA ECUATORIANA EN LA CIUDAD DE QUITO. Yaqueline: si comiste comida de la montaña como cuy, chocho, la campo, etc. Yumi: si porque la comida de la montaña es saludable y no se ve mucho en Lima Yoselyn: si porque la comida de la montaña es muy rica y saludable.
Pablo: si porque en Lima no hay muchos restaurantes así y sería perfecto Zandy: si porque la comida de la montaña es muy rica. ¿Cree que la comida de la sierra peruana tiene hoy más aceptación que en años anteriores? Yoselyn: Creo que sí, porque ahora la gente sabe más sobre la comida de la montaña. Pablo: Creo que sí porque la comida de la montaña es más saludable.
¿Cuál de los siguientes tipos de ingredientes montañeses estarías dispuesto a probar en una comida criolla? ¿Cuál de las siguientes hierbas medicinales de la montaña estarías dispuesto a probar en té o refrescos?
Referecias bibliográficas
