De acuerdo a lo anterior, el objetivo general consiste en el desarrollo de un plan de negocios para la creación de un nuevo punto de venta para LA HELADERÍA TENTACIÓN en la ciudad de Pasto; Los demás objetivos confirmarán el soporte de la siguiente manera: el primer objetivo será diagnosticar el negocio a través de análisis internos y externos. Como cuarto objetivo se llevará a cabo la estructura organizacional para la futura ampliación, donde se determinarán los nuevos lineamientos administrativos y legales para el funcionamiento de la heladería.
PROBLEMA DE INVESTIGACION
- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
- ANALISIS DEL PROBLEMA
- FORMULACION DEL PROBLEMA
- SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA
- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
- Objetivo General. Elaborar un plan de negocios que permita la creación de un punto de venta de la Heladería Tentación en el municipio de Pasto con un
- Objetivos específicos
- JUSTIFICACIÓN
Cómo diseñar un plan de negocios que permita establecer un punto de venta para la Heladería Tentación en el municipio de Pasto en el año 2012. Realizar una evaluación financiera utilizando indicadores: TIR (tasa interna de retorno), VAN (valor presente neto) B/C (beneficio, costo), para la composición de un nuevo punto de venta para la Heladería Tentación en el municipio de San Juan De Pasto para analizar su viabilidad.
MARCO DE REFERENCIA
ANTECEDENTES
- Tendencia hacia el consumo de alimentos en Colombia. En Colombia la expectativa de los consumidores por encontrar alimentos frescos, bajos en
En el segmento infantil está desarrollando nuevas propuestas, como Alpinette Extremo, Fruto Vitalis, Alpinito día y papilla especializada. Además de los convenios que existen con los centros de desarrollo científico más importantes del mundo, la empresa creó el Instituto Alpina para impulsar nuevos desarrollos en el sector”4.
MARCO TEORICO
- Estudio Técnico. El análisis de la viabilidad financiera de un proyecto, el estudio técnico tiene por objeto proveer información para cuantificar el monto de
A la hora de determinar el precio es necesario tener en cuenta los objetivos de la empresa y las expectativas del cliente. Balance: es un documento que describe la situación financiera de la empresa en un momento determinado (en un momento determinado en el tiempo).
MARCO CONTEXTUAL
El plan de marketing anual consolida los objetivos, actividades y presupuestos de los distintos programas de marketing, sirve de guía de las actividades a seguir y sirve también como mecanismo de control. En general, los gerentes pueden establecer tres tipos de objetivos: participación de mercado, volumen de ventas y rentabilidad.
MARCO CONCEPTUAL
Desarrollo de productos: intento de una empresa de aumentar sus ventas mediante el desarrollo de productos nuevos o mejorados para sus mercados actuales. Fortalezas: Factores internos de una organización que facilitan el logro de los objetivos empresariales.
MARCO LEGAL
Diseño sanitario: Es un conjunto de características que deben cumplir los edificios, equipos, servicios e instalaciones de plantas destinadas a la producción, procesamiento, preparación, almacenamiento, transporte y venta con el fin de evitar riesgos respecto de la calidad e inocuidad de los productos. alimento. Dependiendo del riesgo de contaminación asociado al proceso, será obligatorio el uso de mascarillas durante la manipulación de alimentos.
MARCO ESPACIAL
El personal no puede usar anillos, aretes, joyas u otros accesorios mientras desempeña sus funciones. El personal con enfermedades de la piel o infecciosas debe ser excluido de todas las actividades de manipulación directa de alimentos.
METODOLOGIA
- TIPO DE ESTUDIO
- ENFOQUE DE INVESTIGACION
- METODO DE INVESTIGACION
- POBLACION Y MUESTRA
- FUENTES Y TECNICAS PARA LA RECOLECCION DE INFORMACION Primaria: Es aquella que el investigador recoge directamente a través de un
- TRATAMIENTO DE LA INFORMACION
El método utilizado para identificar y obtener información será el inductivo, el deductivo, el analítico y el de síntesis. Descubra el mejor precio de un producto de Heladería Tentación en este mercado. Para el tratamiento de información secundaria, el proceso más adecuado es la elaboración de hojas de registro, tanto bibliográficas como de lectura, que permitirán el ordenamiento y clasificación de la información.
Según el proceso de recolección de información a través de encuestas, la información primaria requiere de un tratamiento mediante un procedimiento de conteo, clasificación, codificación y tabulación.
MARCO ADMINISTRATIVO
RECURSOS HUMANOS
RECURSOS MATERIALES
DIAGNOSTICO INTERNO Y EXTERNO
DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO
- Visión. Posicionarse como la mejor opción en heladería a nivel local y ser líder en cuanto a calidad, precio y nivel de servicio a través de una organización
- Principios corporativos
- Objetivos corporativos
- Valores de la organización
Desarrollar y generar el crecimiento de la empresa y, como resultado, lograr la estabilidad económica de los empleados. Fomentar la mejora continua de la empresa y de sus empleados, proporcionando todas las herramientas y recursos necesarios y ampliando las oportunidades para mejorar los aspectos físicos. Responsabilidad: Actuar con seriedad y compromiso, de acuerdo con los deberes y derechos de los integrantes de la empresa, y cumplir cabalmente con todas las tareas asignadas.
Seguir los acuerdos realizados con proveedores y empleados internos de la empresa.
ANALISIS DEL SECTOR INTERNO
PERFIL DE CAPACIDADES INTERNAS
- Descripción de variables internas
- Análisis Estructural. Teniendo en cuenta el software MIC MAC se realizo el análisis estructural; Este software nos fue de gran utilidad ya que permitió
Estructura corporativa: Establecer una estructura corporativa que facilite la gestión en cada área del negocio. Un espacio dotado de los recursos necesarios para llevar a cabo las actividades previstas de IJssalon Tentación. Los gerentes y empleados representativos de toda la empresa deben participar para determinar las fortalezas y debilidades de la empresa.
El análisis interno requiere la recopilación y el procesamiento de información sobre la gestión, el marketing, las finanzas/contabilidad, la producción/operaciones, la investigación y el desarrollo y el funcionamiento de los sistemas de información informática de la empresa.
ANALISIS DEL ENTORNO
- Descripción de Variables Externas
- Análisis Estructural. Teniendo en cuenta el software MIC MAC se realizo el análisis estructural; Este software nos fue de gran utilidad ya que permitió
- MEFE Matriz de evaluación de factores Externos. Este instrumento para formular estrategias resume y evalúa oportunidades y amenazas más importantes
Crecimiento poblacional: Crecimiento exponencial en un tiempo determinado de la población de San Juan de Pasto. Leyes y reformas: Otros factores que afectan el normal desarrollo de la empresa son las reformas de leyes y decretos: Ministerio de Hacienda, Gobierno Nacional, DIAN, Alcaldía de San Juan de Pasto. Otros factores que afectan el normal desarrollo de la empresa son las reformas a leyes y decretos: Ministerio de Hacienda, Gobierno Nacional, DIAN, Alcaldía de San Juan de Pasto.
La suma de los puntajes ponderados de la Matriz MEFE que están por debajo de 2,5 caracteriza a las organizaciones que son débiles y no están capitalizando las oportunidades externas y evitando las amenazas.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA. DETERMINACION DE LA
Como se puede observar en el gráfico 5, el porcentaje de personas que visitan la heladería “Más Fruta” es significativo y muestra una gran diferencia respecto a sus competidores, ya que más de la mitad de los encuestados respondieron que visitan con frecuencia este restaurante. .y degustar los productos que allí se ofrecen. Procedimiento: Una matriz de perfil competitivo identifica los principales competidores de la empresa y sus fortalezas y debilidades específicas frente a un patrón de posición estratégica de la empresa. El peso indica la importancia de este factor para lograr el éxito en la industria de la empresa.
La matriz de perfil competitivo identifica a los principales competidores de la empresa, así como sus fortalezas y debilidades particulares, en relación con una muestra estratégica de la empresa.
ESTUDIO DE MERCADO
MERCADO POTENCIAL
Personas que estén dentro de sus posibilidades utilizar su dinero para acceder al servicio.
ANALISIS DE LA DEMANDA. PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB)
Producto/Servicio: Comida rica, saludable y funcional es lo que requiere la gran mayoría de personas conscientes de cuidar su cuerpo y su salud, y al integrar todos estos atributos y beneficios en nuestro producto, esencialmente creamos un segmento para todos. estilo de vida humano, ya que es un producto natural que se compone de frutas y helados y otros atributos que el cliente desee. Su mercado está dedicado a todas aquellas personas que aman vivir la vida y buscan nuevos lugares con un ambiente agradable y acogedor. Se trata de consumidores ubicados en la ciudad de Pasto y su área metropolitana y de estrato 3 al 6. Entre los clientes estarán personas de diferentes edades, niños, jóvenes y adultos que buscan un estilo de vida saludable.
Personas que están dispuestas a pagar un precio asequible por un producto que satisfaga sus necesidades.
RESULTADOS ESTUDIO DE MERCADOS
También se puede concluir que existen otras consideraciones como la higiene de los helados y productos con un 7% y la economía con un 5%. Según el gráfico 17, el queso es el ingrediente preferido entre toda la población encuestada con un 22%, seguido del helado con un 13%. Elementos de la etiqueta: En la gran variedad de productos, las inscripciones (etiquetas) deben ser consistentes (en letras claras y de fácil lectura).
La interacción de la empresa con el cliente en el caso de realizar un pedido, realizar quejas, sugerencias, etc.
ESTUDIO DE OPERACIONES
LOCALIZACION DE LA EMPRESA
Debes realizar cursos de actualización en cualquiera de las diversas áreas de la administración de empresas. Objetivo del puesto: Personal capacitado para la elaboración de ensaladas de frutas y especialidades de helados, Una sola persona. Responsabilidades: El Asistente Administrativo del Gerente es responsable de conocer, utilizar y actualizar este procedimiento.
Cuando un trabajador haya cometido una infracción, el directivo le informará y citará por escrito dentro de los tres (3) días hábiles siguientes a que la empresa tenga conocimiento de ella.
ESTUDIO SOCIAL, LEGAL Y AMBIENTAL
- ESTUDIO LEGAL
- INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURA
- ESTUDIO E IMPACTO AMBIENTAL
- IMPACTO SOCIAL Y RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL
Con el fin de ayudar al medio ambiente y reducir el impacto ambiental de su proceso de producción y comercialización, Heladería Tentación contará con sistemas sanitarios adecuados para la recolección, tratamiento y disposición de aguas residuales. Los residuos sólidos resultantes del proceso serán recolectados y almacenados en contenedores especiales para evitar la propagación de animales y plagas, en algún lugar alejado de las instalaciones de producción y así evitar la contaminación de las materias primas y productos a procesar. Los residuos sólidos serán entregados a empresas certificadas por el área metropolitana para garantizar una buena y correcta disposición de los residuos.
Lo que también beneficia a la empresa, pues le permite realizar con gran habilidad un seguimiento continuo, para trabajar bajo los estándares de calidad requeridos en el proceso productivo, y de esta manera garantizar la calidad de cada uno de los componentes. consumidor.
ESTUDIO FINANCIERO
PRESUPUESTO INVERSION EN MAQUINARIA
- Análisis en los precios de los insumos de las ensaladas de frutas
- Flujo de inversiones. Para la HELADERIA TENTACIÓN se estima un inventario de 2 meses y un capital de trabajo por recursos en efectivo igualmente
La siguiente tabla muestra los costos de insumos para los principales productos que se ofrecerán al mercado. Fueron proyectados para los próximos 5 años en base a un estudio de mercado que así lo demostró. Depreciación: La depreciación y la amortización deben estar relacionadas en el estudio financiero porque afectan los estados financieros en general, este cálculo se realizó utilizando el método de depreciación de línea recta.
Como insumo para realizar la proyección del flujo de ingresos se utiliza la información encontrada en el estudio de mercado relacionada con las ventas esperadas.
EVALUACION FINANCIERA
Ratio circulante: nos dice la capacidad de la empresa para hacer frente a sus deudas de corto plazo con sus recursos actuales. Fortaleza; de la empresa es bueno y aumenta en los primeros 5 años lo que es positivo para la empresa. Nivel de Deuda: determina el grado de apalancamiento de los acreedores en los activos de la empresa, en este caso el indicador muestra una disminución, lo cual es positivo para la empresa.
Rentabilidad: Conecta y mide la productividad de los activos de la empresa desde las ventas y el control de los gastos y costos, midiendo su.
PLAN OPERATIVO
CONCLUSIONES
Los resultados del análisis financiero muestran una proyección positiva con alta capacidad de ingresos. La recuperación de beneficios comienza en el segundo período y alcanza aproximadamente el 27%. Está claro que a partir de ahí el beneficio neto aumenta año tras año en 2 o 2 años. 3%. Ante lo cual se puede concluir que el desarrollo del proyecto debe abarcar un mercado grande, tomando en cuenta el creciente aumento del consumo per cápita en Colombia de este tipo de productos.
RECOMENDACIONES
Encuesta a Consumidores
Cuándo usted compra esta clase de productos, prefiere consumirlos en
Supongamos que se creara una heladería que combinara tus gustos y preferencias, ¿hasta qué punto te interesaría ser cliente? Si su respuesta es a, b o c, por favor responda la pregunta número 8 (ocho), en caso contrario continúe con la pregunta número 9 (nueve). Si su respuesta es afirmativa, por favor responda la pregunta número 11 (once), en caso contrario continúe con la pregunta número 12 (doce).
De su hogar, ¿Quién es la persona que decide la compra en una heladería?
