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Propuesta de mejora para incrementar la calidad del servicio de un centro de distribución de bebidas

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Academic year: 2023

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PROPUESTA DE MEJORA PARA AUMENTAR LA CALIDAD DE LOS SERVICIOS EN EL CENTRO DE DISTRIBUCIÓN. Propuesta de mejora para incrementar la calidad de los servicios de Distribución de Bebidas. Propuesta de mejora para incrementar la calidad de los servicios de Distribución de Bebidas.

Propuesta de mejora para incrementar la calidad de servicio del Centro de Distribución de Bebidas en Stock Out: del término inglés “exhaust”, o falta de stock que provoca falta de demanda.

INTRODUCCIÓN

Actividades claves de logística

Se entiende como una medida del desempeño del sistema logístico para entregar el producto o servicio solicitado por el cliente en el momento y lugar adecuado. El nivel de servicio determinado por la empresa; Debe ser tal que garantice y garantice eficazmente la disponibilidad de stock, la rapidez de entrega, la rapidez y precisión en el cumplimiento de los pedidos. Un atributo se entiende como una ventaja o beneficio deseado por el cliente, que luego se utiliza como criterio de selección.

En principio, el valor puede considerarse como la diferencia entre los beneficios que recibe el cliente como resultado del uso del producto o servicio y los costos de encontrarlo, adquirirlo y usarlo.

Estrategia de servicio

Propuesta de mejora para incrementar la calidad del servicio del Centro de Distribución de Bebidas al Cliente resultante de la prestación de un servicio aislado o de la combinación de un producto tangible con uno o más servicios de atención al cliente. Cómo perciben los clientes la calidad total y cómo esta percepción cambia con el tiempo. Además, Gronross enfatiza la importancia de dejar de ver el valor basado en el producto como un concepto de valor total y mirar la calidad total percibida por el cliente en términos de producto más servicio.

La primera consiste en la calidad interna y/o técnica, y la segunda en la calidad externa o calidad de la relación empresa-cliente.

Gestión de inventarios

De qué manera la organización a partir de sus recursos como sistemas, personal, tecnología puede producir y entregar el valor esperado. Cómo se debe organizar, desarrollar y gestionar la organización para proporcionar a los clientes el valor que esperan. Finalmente, el 50% de los artículos pertenecen a la clase C y representan sólo el 5% del valor del consumo.

Almacenamiento

Costo del nivel de servicio

Costos ocultos

La orientación al mercado implica la recopilación continua y sistemática de información sobre las necesidades de los clientes y competidores, y el uso de esta información para crear valor superior para el cliente.5 El proceso de investigación de mercado es una herramienta para dirigirse directamente al consumidor para conocer sus intenciones. . comprar un producto hoy basándose en experiencias pasadas. No permite plantear hipótesis de forma clara y explícita; el investigador se limita a encontrar información básica que luego le permitirá avanzar con otro tipo de diseño. Sugerencias de mejora para aumentar la calidad del servicio en un centro de distribución de bebidas La investigación cuantitativa, como las encuestas personales, técnicas o postales, tiene como objetivo cuantificar datos y derivar resultados de una muestra de una población, de muestras grandes que sean representativas, mediante el uso de un sistema estructurado. cuestionario y analizar la información utilizando recursos estadísticos.

El modelo descriptivo es un estudio mediante el cual se describen las características de un fenómeno, estableciendo la relación o asociación que existe entre las variables.

Figura 8: Optimización de costos
Figura 8: Optimización de costos

Encuesta

  • Plan de muestreo
  • Tamaño de la muestra

En la Figura 9 se muestra gráficamente el modelo de muestreo estratificado; donde N es el universo a estudiar, ni el estrato de la población ni la muestra a seleccionar en cada estrato. Error muestral (e): es el error <> que se comete al generalizar los resultados obtenidos de la muestra. Distribución de la población: cuanto más amplia sea la distribución de la opinión del grupo sobre el tema de estudio, mayor será el tamaño de la muestra para captar la variedad de opiniones.

Nivel de confianza: indica la probabilidad de que los hallazgos de la investigación sean ciertos.

Figura 9: Plan de muestreo estratificado
Figura 9: Plan de muestreo estratificado

Concepto SMART

Mapeo de procesos

Diagrama de bloques

Cursograma analítico

Diagrama de flujo del operador: Diagrama donde se registra lo que hace una persona.

Matriz de criticidad

Relevamiento de la situación actual

El portafolio de productos vendidos por el Centro de Distribución consta de 246 Unidades de Mantenimiento de Stock (SKU). En la Figura 18 se muestra el modelo de negocio, tipo CANVAS, del área de Logística de Centros de Distribución. El Centro de Distribución distribuye sus productos en un área de aproximadamente 49 KM2, cuyo límite se muestra en la Figura 19.

La Tabla 8 describe la apilabilidad permitida de los pallets de productos almacenados en el Centro de Distribución. Propuesta de mejora para incrementar la calidad del servicio del Centro de Distribución de Bebidas en Inspección” conocido como “PRI”. Luego se vierten en el Centro de Distribución o se envían a una planta de fundición.

Por otro lado, el Centro de Distribución cuenta con el software “SAP” el cual consta de varios módulos. Propuesta de mejora para incrementar la calidad de servicio de un centro de distribución de licores para comunicar a peatones y conductores que se transportará mercancía. El Centro de Distribución se abastece de productos terminados de lunes a sábado mediante camiones provenientes de diversas plantas.

La propuesta de mejora para aumentar la calidad del servicio de las variaciones de inventario de un centro de distribución de licores estaba muy por encima del presupuesto. El Centro de Distribución establece acuerdos mensuales (SLA por sus siglas en inglés: Service Level Agreement) con las tres partes interesadas: ventas, el operador logístico y tráfico. En temporada baja, el Centro de Distribución cuenta con una flota de contrato de 18 camiones fijos.

Debido a que el Centro de Distribución es propiedad de una organización multinacional, la adopción de nuevas tecnologías está a nuestro alcance.

Figura 11: Organigrama Ventas
Figura 11: Organigrama Ventas

Diagnóstico

Propuesta de mejora para incrementar la calidad de servicio de un Centro de Distribución de Bebidas de Desvío. Por tanto, el Centro de Distribución interviene reactivamente en caso de una determinada redirección, problema o priorización de descarga. El centro de distribución no gestiona los errores de carga porque no cuantifica ni mide la eficiencia del proceso de preparación de pedidos.

Por otro lado, si no se puede completar una entrega, el Centro de Distribución a veces decide cerrar el formulario solo cuando intenta completar la entrega de todos los pedidos. La multiplicidad resulta de cambios manuales de las herramientas de prevención en el sistema Truck, que no se corrigen y por tanto modifican el proceso de distribución. El dependiente realiza el encargo sin ninguna contraprestación concreta por parte del Centro de Distribución.

Se puede observar que el centro de distribución está ejecutando una estrategia de no cerrar nóminas y reprogramar entregas que aún estaban pendientes. Hoy el Centro de Distribución no analiza estas pérdidas en las ventas de agua mineral. Propuesta de mejora para incrementar la calidad del servicio de un centro de distribución de bebidas Sin embargo, se encuentra que el método utilizado por el Centro de Distribución para estimar la Cobertura S no tiene relación con los pronósticos de ventas.

Esto condicionará la cobertura calculada por el Centro de Distribución: los días de venta serán mayores a la póliza y no reflejarán el comportamiento real de la demanda. Respecto al consumo de combustible por re-transporte desde el Centro de Distribución hasta los puntos de venta;

Tabla 20: Errores de relevamiento de frescura  Fuente: Centro de Distribución
Tabla 20: Errores de relevamiento de frescura Fuente: Centro de Distribución

Propuestas

Para mejorar la gestión de camiones interfábrica se propone la herramienta de visualización de llegada de camiones interfábrica en un Excel online a través de Google Drive. Como se indicó en la sección 2.2.4, el centro de distribución actualmente no cuenta con un verificador designado para verificar la preparación de la carga. Se proponen indicadores que el centro de distribución puede utilizar en su rutina para mejorar el análisis del desempeño de las operaciones de almacén y entrega, lo que incide en la calidad del servicio brindado a los clientes.

Actualmente el centro de distribución se encuentra analizando la disponibilidad del producto y cuantificando los días de venta en los que se puede satisfacer la demanda. Propuesta de mejora para incrementar la calidad del servicio de Distribución de Bebidas en base a las ventas de la semana pasada. Para eliminar la imprecisión de los inventarios de bienes almacenados y, por tanto, los errores en la realización de pedidos, se sugiere una verificación diaria de existencias.

Como se revela en el apartado 2.1.8.3, el Centro de Distribución interviene en la calidad intrínseca del producto final. Dependiendo de la cultura de la organización, debe existir un equilibrio entre el costo y la calidad del servicio. Además, se identificó la percepción de la calidad del servicio al cliente a través de una encuesta de quejas y la encuesta de nivel de servicio.

Se propone mejorar los procesos de inspección de stock y frescura, en términos de resultados, reducción de tiempo y ahorro de costes, mediante la introducción de un código de barras en el frontal del almacén de pallets, que será leído por los dispositivos HandHeld disponibles en el Centro de Distribución. Finalmente, se propone instalar máquinas Streechado para asegurar la estabilidad de la mercancía almacenada en el camión durante la distribución. Las propuestas que se recomiendan son un nuevo frente de depósito y un nuevo procedimiento de relevamiento diario de frescura e inventario; Generación de una herramienta de control preventivo de pedidos; Uso de cerraduras y etiquetas para paletas; Implementación del sistema de ventilación en el almacén y realización de auditorías de calidad.

Recogida de franjas horarias de recepción Registro de clientes en disputa Asignación de ruta en función de la productividad del conductor Nuevo frente de almacenamiento y nuevo proceso diario para comprobar la frescura y el stock Uso de bloqueos y etiquetas de pallets Auditorías de gestión de calidad.

Tabla 26: Especificaciones de las cortinas en depósito
Tabla 26: Especificaciones de las cortinas en depósito

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Figura 1: Cadena de valor de la organización en estudio.
Figura 3: Producción nacional de bebidas
Figura 16: Segmentación clientes minoristas
Figura 17: Participación de la cartera de clientes minoristas  Fuente: Elaboración propia en base a datos suministrados por la empresa.
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Referencias

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Así pues, se ha concluido que la pandemia afectó de manera muy diferente a cada sector, observándose por un lado como las empresas energéticas y