18 Figura 2 Dinámica de innovación por categorías --- 30 Figura 3 Cuadro estratégico de la industria de almacenamiento y procesamiento de grano de chía local, nacional e internacional --- 31 Figura 4 Ubicación geográfica del municipio de Acatic, en el estado de Jalisco, México. El presente trabajo analiza el diseño y evaluación financiera de un servicio de gestión de la innovación (SGI), que tiene como objetivo mejorar los parámetros técnicos, reducir los costos unitarios, preservar la calidad de las semillas de chía e incrementar los ingresos anuales en la empresa.
Antecedentes
La semilla amarilla o marrón es sinónimo de mala calidad, inmadurez y bajo valor nutricional (proteínas, ácidos grasos, fibras, minerales). Lo anterior lo puedes hacer incluyendo semillas de chía en tu dieta, ya que son un alimento funcional por sus propiedades.
Justificación
Si bien se ha atribuido a este sistema de producción de grano de chía como un proceso mecanizado, se observan bajos niveles de desempeño y adopción de innovaciones, bajos niveles de rentabilidad y bajos niveles de capacitación y asistencia técnica enfocada al manejo del cultivo suficiente, igualmente poca mejora en la calidad del producto por innovación de parámetros técnicos e implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y Buenas Prácticas de Manejo Postcosecha (GPPC).
Preguntas a responder
Objetivo general
Objetivo específico
Hipótesis
Matriz de congruencia
La definición de estrategia
La Innovación como estrategia
La innovación en la gestión de servicios (SGI) para los productores de chía se centra en la innovación de procesos (cambios en la forma de hacer las cosas), que se refiere a la introducción de un método de producción nuevo o significativamente mejorado. , lo que supone cambios en procedimientos, técnicas, materiales, métodos y programas informáticos. Lo que se requiere, a través de innovaciones en los procesos, es reducir los costos unitarios de producción y mejorar la calidad del grano, lo que se prevé como parte del diseño del SGI.
Los modelos de extensionismo rural
Citando a autores como Muñoz et al. 2014), la innovación puede consistir en la introducción de un único cambio importante, o de una serie de pequeños cambios progresivos que a su vez constituyen un cambio significativo. El Manual de Oslo (2011) muestra la existencia de cuatro tipos de innovación: de producto, de proceso, de marketing y de organización.
El cuadro estratégico
La red de Valor
Según los conceptos antes mencionados, una red de valor se define como la relación entre actores sociales y económicos relacionados, cuyo propósito es establecer acciones que contribuyan al desarrollo económico del entorno productivo que los rodea y los actores que los componen.
El panel de productores
Universo de estudio
Instrumento de colecta para productores
Para analizar y caracterizar el perfil de los productores de chía, se diseñó y aplicó un instrumento de recolección en el mes de septiembre de 2015 a un total de 40 productores de chía del municipio Acatic. La tercera parte se centra en el análisis de las redes de innovación social, técnica y comercial.
Análisis de la información
La segunda parte trata sobre las innovaciones utilizadas por los fabricantes, esto con el objetivo de identificar cualquier innovación en el área de producción y así definir los Índices de Adopción de Innovación (InAI) y la Tasa de Adopción de Innovación (TAI). IAICjk= Tasa de adopción de innovación del i-ésimo fabricante de la k-ésima categoría INNOVik= La presencia de la j-ésima innovación en la k-ésima categoría. Mientras que TAI se refiere al porcentaje de fabricantes que han adoptado una determinada innovación especificada en el ELB.
Se aplicó ELB a 40 productores y luego se construyó una base de datos en formato Excel Microsoft Office 2016. Luego se construyeron gráficamente redes sociales, comerciales y técnicas con UCINET para Windows y Key Player2 para luego identificar a los actores relevantes dentro de las redes de valor de la producción de chía. lo que puede ayudar a influir en la adopción y difusión de las innovaciones propuestas en SGI.
Construcción del cuadro estratégico
Diferenciación de Mercado: se refiere a la diferenciación en el mercado sin dejar de estar en línea con la competencia. Mensaje promocional: Se refiere a un mensaje claro y contundente que una empresa transmite a los clientes para infundir confianza en sus productos.
ANÁLISIS DE LA RED DE VALOR DEL CULTIVO DE CHÍA Y PROBLEMAS
Red de valor de la producción de grano de chía en el municipio de Acatic,
- Los actores de la cadena
- Los Proveedores
- Los Clientes
- Los complementadores
- Los competidores
La cooperativa cuenta con un almacén en condiciones adecuadas y con el equipamiento imprescindible para el tratamiento, cuidado, limpieza, clasificación y envasado de la semilla. La semilla utilizada para la siembra se selecciona de la producción anterior de cada ciclo. El valor de la semilla antes de la cosecha aumenta en precio, lo que lo determina el mercado.
El mal comportamiento de algunos productores al introducir al mercado granos de mala calidad degrada la calidad de la producción de chía mexicana, lo que afecta el mercado nacional. Este acto deshonesto también afecta la calidad de la chía mexicana en el mercado nacional e internacional, provocando así que se cierren las puertas a los productores mexicanos.
Diagnóstico de problemas percibidos
En otro caso, un tercer competidor, que comparte el 100% de la producción para exportar al extranjero (Canadá, Alemania y EE.UU.) para un cliente dedicado a la producción de cereales, principalmente maíz y sorgo y entre otros, chía. Sus bodegas se encuentran en condiciones aptas para el trabajo, pero no están certificadas ya que por el momento no han visto la necesidad de hacerlo, además del intercambio de conocimientos con otros países productores de chía (Argentina) y el intercambio de variedades de semillas. Sin embargo, esto no significa que estén exentos de problemas de producción y comercialización.
Teniendo en cuenta la evaluación de problemas por parte de los fabricantes, se requiere que el servicio de gestión de la innovación propuesto como estrategia de intervención en esta investigación tenga como objetivo contribuir a la mejora del nivel de calidad del producto, la estandarización en el área de producción, las prácticas de producción para mejorar. manejo y cuidado, mejorando las técnicas de producción y aumentando la rentabilidad del cultivo de chía. Con lo anterior buscamos contribuir tanto a la calidad de vida de los productores de grano de chía como al desarrollo de la industria local a través de un producto de calidad listo para ser ofrecido al mercado consumidor de grano de chía nacional e internacional.
Características de los productores y sistema de producción de grano de chía
- Perfil de los productores
- Equipamiento e infraestructura
En la parte de suministro de materia prima, la semilla utilizada para la siembra es la misma semilla que se selecciona de la cosecha y se guarda para el siguiente ciclo, sin hacer un análisis de la calidad del grano y una selección preliminar del mejor trigo para la siembra. En el caso de los productores que no tienen educación (15%), sólo ellos saben escribir y leer. Del universo analizado con un total de 40 encuestas, sólo el 58% de los productores tiene áreas de cultivo dentro del territorio municipal, el 28% produce dentro y fuera del municipio de Akatic, y el 15% tiene sus áreas de producción en otro municipio vecino de Altos. Región Sur de Jalisco.
Los productores muestran un InAI deficiente en la categoría comercial seguida de la categoría técnica, en la categoría organizacional y administrativa. Con base en información de campo, en el área de investigación del municipio de Acatic, existe infraestructura para la producción y almacenamiento del producto.
Situación comercial, técnica y económica de los productores
Esto significa que la industria está más interesada en producir y acaparar o, en el caso de la industria comercializadora, ofrecer un producto de calidad (a granel), debido a los requisitos y condiciones de compra que exige el mercado de consumo de semillas de chía nacional e internacional. Una vez realizado el cuadro estratégico se procedió a su interpretación, esto con el objetivo de concientizar al productor de semilla de chía sobre la importancia de la calidad del producto en el mercado y el interés de la industria comercializadora en acaparar y contar. con un proveedor que ofrezca un producto confiable a los consumidores. Estas empresas comparten el mismo perfil al centrar su oferta en la venta de chía como insumo para la industria alimentaria o procesadora.
En cuanto al mensaje promocional, se observa que la industria comercializadora está interesada en ofrecer un producto confiable y de alta calidad a la industria procesadora, mientras que en el caso de “Mamachía” el mensaje es brindar un producto con alto valor nutricional. al cliente final. Una descripción del cliente a quien está dirigida la semilla de chía producida en el área de estudio, datos que describan su uso, la ubicación de los clientes, los requisitos de compra del producto y los clientes de la industria del hámster y mayoristas.
Sistema de producción actual
Según datos preliminares, es típico del tipo de demanda de cereales, oleaginosas y semillas que el precio se haya apoderado, ya que el precio de las semillas de chía se determina en función del precio formado por el mercado. Según un estudio de campo en Acatic, el precio de la chía este año es de USD 27,00/kg. Mientras que en la CEDA de la ciudad de Guadalajara tiene un precio de entrada de $25.00/kg de introducción y de $35 a $40/kg de salida.
Con base en información del panel de productores, los costos de producción varían de. SGI estará enfocado en la innovación de procesos para mejorar la parte técnica, reducir costos unitarios, aumentar y preservar la calidad del producto, bajo la guía de un técnico especializado.
DISEÑO DE LA ESTRATEGIA COMERCIAL DE UN SERVICIO DE GESTIÓN
- Estrategia comercial para la unidad de productores participantes (UPP)
- Perfil de la unidad de productores participantes en el SGI
- Selección de la UPP para el SGI
- Perfil del técnico participante en el SGI
- Propuesta de valor del técnico
- Modelo de extensión y tamaño del proyecto
- Ingeniería del proyecto del Servicio de Gestión de Innovación
- Matriz de información de la programación de la puesta en marcha del
- Red de actividades o ruta crítica
- Programación de la puesta en marcha del proyecto de inversión
- Innovaciones a gestionar para el desarrollo de parámetros técnicos
El precio de la chía en el mercado fluctúa dependiendo de la calidad del producto, la demanda y el volumen. Mejorar el desempeño de la producción de semillas de chía de los productores propietarios del proyecto. La intención es implementar Escuelas de Campo (ECA) como modelo de extensión de la formación de las UPP.
3 Desarrollo del programa de trabajo para innovaciones formativas 4 Lanzamiento de la convocatoria a productores participantes para la. En el segundo año la intención es innovar en el ámbito de la calidad del grano a través de la implementación de GAP.
EVALUACIÓN FINANCIERA DEL SERVICIO DE GESTIÓN DE INNOVACIÓN55
- Parámetros productivos
- Parámetros económicos
- Rentabilidad del servicio de gestión de innovación
- Análisis de riesgos y validación de resultados por parte de los productores 59
El arrendamiento de tierras y equipos propios se refiere a productores que pagan un alquiler por la tierra pero cuentan con algún equipo específico, ya sea para sembrar o procesar la semilla. Para la evaluación de los parámetros financieros y análisis del incremento de los ingresos en un período de cinco años, se realizó un análisis de los ingresos y gastos de la unidad. Informar y notificar a los financiadores sobre el proceso de impacto en todo el horizonte de gestión de la innovación.
Gracias a la satisfacción del cliente, el seguimiento y análisis continuo de la calidad del producto, los fabricantes cuentan con la mejor calidad de Omega-3 y pureza del producto a nivel nacional. Se busca contrarrestar este punto de quiebre formando al técnico responsable de acuerdo con lo definido en este documento. La utilización del apoyo crediticio en la implementación de acciones para mejorar el proceso de creación, producción, recolección y/o comercialización de la producción.
Crear variedades basadas en las necesidades y gustos de los compradores y consumidores de la región, mercado o sector donde se pretende comercializar el producto.
