Con base en lo anterior, el objetivo de este proyecto de investigación es modelar curvas de lactancia y describir los componentes de la leche de búfala de agua, así como caracterizar el sistema de producción de leche en el trópico de México. El Capítulo II presenta una revisión de la literatura que contiene información sobre la clasificación zoológica del búfalo de agua, así como la producción de leche y sus componentes.
Población bufalina
Clasificación zoológica del búfalo
Razas de búfalos productores de leche
Esta raza incluye poblaciones de búfalo en Italia, Rumania, Azerbaiyán, Turquía, Egipto y es la raza más numerosa en Bulgaria, Brasil y Argentina (Zava, 2004). Son búfalos indios, originarios principalmente de la raza Surti, los colores habituales son gris oscuro, marrón oscuro y negro pizarra, sus cuernos son de tamaño mediano, orientados hacia el dorso y los costados, con puntas que se curvan hacia arriba formando una media luna.
Características de la producción de leche
Producción de leche
Steve Bennett en el estado Caroní durante 40 años con cruces de cuatro razas índicas para producción de carne, Murrah, Nili-Ravi, Jaffarabadi y Carabao (Zava, 2004; Agudelo-Gómez et al., 2007). 2003) en búfalos de raza Murrah y cruces estimaron que el pico de producción y máxima producción fue el día 41 con una producción de 4.87 kg.
Componentes fisicoquímicos de la leche de búfala
La caseína, la β-lactoglobulina y la α-lactoalbúmina constituyen entre el 90 y el 95% de las proteínas de la leche (Schmidt, 1971). El contenido de lactosa es generalmente menor al final de la lactancia y en la leche de animales con mastitis (Varnam, 1995).
Factores que afectan la composición de la leche
Parámetros reproductivos y productivos
Queso Mozarella
Curva de lactancia
12 modelos matemáticos, entre ellos los de Papajcsik y Bodero (1988) y los de Wood a) el uso de modelos matemáticos ha permitido conocer las curvas de lactancia de los animales domésticos en diferentes sistemas de producción lechera. Como se explicó anteriormente, no todos los modelos matemáticos se ajustan a una curva de lactancia típica, con las respectivas fases sucesivas de producción creciente, máxima y decreciente.
Utilización de modelos matemáticos para caracterizar curvas de
Por tanto, un modelo adecuado sería aquel que permita predecir la producción máxima y el periodo necesario para que se produzca. Asimismo, los parámetros de un modelo de curva de lactancia adecuado deben reflejar las influencias de factores genéticos, fisiológicos, productivos y ambientales y sus interacciones.
Modelos lineales
- Modelo lineal
- Modelo cuadrático
- Modelo cuadrático logarítmico
- Modelo lineal hiperbólico
- Regresión múltiple de Ali y Shaeffer (1987)
- Modelo polinomial inverso
En las búfalas lecheras de la India se utilizó la función gamma incompleta propuesta por Wood (1967) o el modelo lineal logarítmico, propuesto por los mismos autores. Este modelo fue utilizado en búfalos Murrah en Cuba (Fraga et al., 2003). Con base en la comparación de R2, se encontró que la función polinómica inversa se ajusta mejor que la función gamma incompleta utilizando datos de producción de leche semanal.
Esta función fue superior a las funciones gamma, parabólica y exponencial en curvas que abarcan la mitad de la lactancia utilizando datos de vacas, pero la función gamma se ajustaba mejor a las vacas con 44 semanas de lactancia (Rowlands et al., 1982).
Modelos no lineales
Modelo de Brody (1923)
Este modelo se adapta bien a lactancias que comienzan con baja producción y alcanzan su punto máximo antes de lo normal (Quintero et al., 2007a).
Modelo de Brody (1924)
Este modelo subestima la producción de leche a mitad de la lactancia y sobreestima la producción cerca del pico y al final de la lactancia (Sherchard et al., 1995).
Función gamma incompleta (Wood, 1967)
Polinomios de Legendre
Literatura citada
Evaluación de curvas de lactancia estándar de la raza Siboney para su uso en extensión de lactancia. Curva de lactancia de búfalas (Bubalus bubalis) en la provincia de Gramma a través de modelos matemáticos. Factores que influyen en la composición fisicoquímica de la leche de búfala en el noreste argentino.
Estimación de la curva de lactancia mediante modelos matemáticos lineales y no lineales en búfalas colombianas.
RESUMEN
25 concluyen que las búfalas paridas en verano producen más leche y componentes que las paridas en otoño, y que las curvas de producción de leche y componentes no cambian para las búfalas de la primera a la tercera lactancia. Palabras clave: Bubalus bubalis, polinomios de Legendre, producción y calidad de leche, curvas de lactancia.
INTRODUCCIÓN
2013) alcanzó valores en la producción inicial de 4,04 kg, y el pico se alcanzó en el segundo registro de producción de leche con 4,19 kg y el valor mínimo de 2,15 kg en el último registro de producción, que coincide con el final de la lactancia. . 2003) en búfalas de raza Murrah y búfalas mestizas estimaron que el pico de producción y máxima producción fue el día 41 de lactancia, con una producción de 4,87 kg. Mientras que Quintero et al. 2007b) estimó que para el nivel de producción más bajo, los días de leche para alcanzar la producción máxima oscilaban entre 52,3 y 121 días, y la producción máxima oscilaba entre 3,63 y 5,7 kg. 2005) encontró en búfalas de la raza Buffalypso que los componentes fisicoquímicos de la leche están influenciados por los meses del año en porcentaje de grasa, sólidos magros y materia seca total, los cuales variaron de 6,65 a 7,36, de 9,57 a 10,75 y de 16,17 y 17,66% respectivamente.
Por tanto, el objetivo de este trabajo fue modelar las curvas de lactancia y las curvas de los componentes de la leche de búfala a lo largo de la lactancia.
MATERIALES Y MÉTODOS
Origen de los datos
El clima de la zona, según la clasificación climática de Köppen, modificada por García (1988), es A (w”2) (i´) g, que corresponde a un clima cálido húmedo con lluvias en verano, con un porcentaje de precipitaciones en invierno. entre 5 y 12, y precipitación del mes más seco menor a 60 mm, con temperaturas máximas de 33°C, promedio de 25°C y mínima de 19°C. Animales: 42, 33 y 40 búfalas de la raza Buffalypso de primera, segunda y tercera lactancia respectivamente se utilizaron en un sistema de pastoreo, en el que la principal fuente de alimento es el pastoreo de seis gramíneas: Cynodon nlemfluensis (Estrella), Panicum maximiza ( Guinea) ), Brachiaria híbrido cv. Para el ordeño mecánico, las búfalas también se someten a la rutina de limpieza previa al ordeño y se les administra una dosis de oxitocina para ayudar con la pérdida de leche.
29 de ellos fueron refrigerados en refrigeradores, se les agregó una pastilla de bronopol y fueron trasladados al Laboratorio “Análisis de Leche” del Programa de Posgrado en Ganadería de la Universidad Autónoma de Chapingo, donde se determinó su composición química (proteína, caseína, grasa, lactosa), materia seca no grasa y materia seca total) utilizando el MILKO SCAN FT120.
Variables medidas y generadas
Análisis estadístico
Se compararon las medias de mínimos cuadrados para los efectos del número de lactancia y la temporada de parto de las búfalas utilizando la prueba de Tukey. El modelo estadístico de la ecuación 1 se ajustó a los datos de producción de leche y sus componentes y a los porcentajes de grasa, proteína, lactosa, sólidos totales y caseína. Ei es el efecto fijo de la primera temporada de parto de las búfalas (i = verano, otoño).
Los elementos αnijk corresponden a los coeficientes de regresión aleatoria de cada búfala (0ijk = intercepto, 1ijk = efecto lineal, 2ijk = efecto cuadrático,...) para cada una de las variables de respuesta analizadas a polinomios de Legendre construidos con día de lactancia estandarizado. (xijkl) para k -de esta búfala, pariendo.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Estadísticos descriptivos para variables de producción y
Curvas de producción de leche y de componentes de la leche
Regresiones sólidas por temporada de parto (líneas continuas) y regresiones aleatorias individuales (líneas discontinuas) de búfalas de agua (panel superior); Diagrama de dispersión de los valores observados y previstos (panel inferior) para la producción de leche el día de. Regresiones sólidas por temporada de parto (líneas continuas) y regresiones aleatorias individuales (líneas discontinuas) de búfalas de agua (panel superior); Diagrama de dispersión de los valores observados y previstos (panel inferior) para la producción de grasa el día de. Regresiones sólidas por temporada de parto (líneas continuas) y regresiones aleatorias individuales (líneas discontinuas) de búfalas de agua (panel superior); diagrama de dispersión de valores observados y pronosticados (panel inferior) para la producción de proteínas intradiaria.
Regresiones sólidas por temporada de parto (líneas continuas) y regresiones aleatorias individuales (líneas discontinuas) de búfalas de agua (panel superior); Diagrama de dispersión de los valores observados y previstos (panel inferior) para la producción de lactosa el día de.
Curvas de composición de la leche
Nivel de significancia (probabilidad) de los efectos fijos y aleatorios ajustados en los modelos de mejor ajuste de las regresiones aleatorias para los porcentajes de proteína, lactosa y caseína en la leche de búfalo de agua (Bubalus bubalis) que pasta en pastizales tropicales en Veracruz, México. Regresiones fijas por temporada de parto (líneas continuas) y regresiones aleatorias individuales (líneas discontinuas) de búfalas de agua (panel superior); Diagrama de dispersión de los valores observados y predichos (panel inferior) para el porcentaje de. Regresiones fijas por temporada de parto (líneas continuas) y regresiones aleatorias individuales (líneas discontinuas) de búfalas de agua (panel superior); Diagrama de dispersión de los valores observados y previstos (panel inferior) para el porcentaje de lactosa en la leche el día del muestreo.
Regresiones fijas por temporada de parto (líneas continuas) y regresiones aleatorias individuales (líneas discontinuas) de búfalas de agua (panel superior); Diagrama de dispersión de los valores observados y previstos (panel inferior) para el porcentaje de caseína en la leche el día del muestreo.
CONCLUSIONES
AGRADECIMIENTOS
LITERATURA CITADA
Variaciones en los parámetros productivos en búfalas mestizas de primer y segundo nacimiento en un bosque tropical muy seco de Venezuela. Modelos mixtos no lineales para describir la curva de rendimiento de leche de búfala en un sistema de producción orgánica en el Magdalena Medio Antioqueño (Colombia).
INTRODUCCIÓN
MATERIALES Y MÉTODOS
Localización
Metodología de muestreo
Análisis estadístico
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Caracterización de la producción
Caracterización del sistema
En el sistema de ordeño manual las búfalas llevan una canasta bucal y un lazo para poder atarlas, al ser animales que recién comienzan a amamantar son antipáticos, se lavan las ubres (rutina de limpieza) y luego se acercan al pantorrillas; A quienes no les baja la leche, se les administra una dosis de oxitocina por vía intramuscular para ayudar con la pérdida de leche. Sólo se realiza un ordeño al día, y después del ordeño las búfalas son llevadas a los potreros junto con los terneros, y por la tarde (5 de la tarde) los toros son separados de las búfalas y llevados a otro recinto. Al llegar a la sala de ordeño, todas las búfalas reciben una dosis de oxitocina por vía intramuscular para ayudar con la pérdida de leche.
Al finalizar el ordeño, las búfalas van al mismo pasto que los terneros y por la tarde los grupos se separan alrededor de las 17.00 horas.
CONCLUSIONES
LITERATURA CITADA
Disponible en: http://bmeditores.mx/el-bienestar-del-bufalo-de-agua-en-sistemas-agrosilvopastoriles/ Consultado el 9 de octubre de 2015. La curva de lactancia de las búfalas (Bubalus bubalis) en la provincia de Granma a través de modelos matemáticos .
