A los estudiantes de producción ganadera de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia del semestre 2013-II, quienes evaluaron sensorialmente el ensilaje y realizaron las fichas de evaluación del ensilaje de maíz, las cuales sirvieron de gran ayuda para redactar los resultados del trabajo. Al jurado evaluador de la tesis, doctores Martín Equicio Pineda Serruto, Julio Iván Cruz Colque y Juan Roberto Soncco Quispe por considerar útil esta tesis para la zona de Abancay y aprobar su ejecución. Fotografía 1.Profesores y estudiantes participando en la feria por el jubileo de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia con exposición de ensilaje de maíz.
Presentación del docente del curso de producción ganadera para la evaluación de la calidad nutricional según la ficha 94 Foto 3.
SUMMARY
Procese de fermentación a) Respiración
El forraje verde cortado todavía respira gracias a la acción de las células vivas y las bacterias existentes. Dado que las bacterias que producen ácido acético no pueden tolerar un pH bajo, su número disminuye rápidamente y las bacterias del ácido láctico comienzan a multiplicarse. Las bacterias del ácido láctico como Lactobacillus acidophilus, L plantarum, L bulgaricus, L brevis, L casei y Stretococcuslactis (Peñagaricano el al., 1976) actúan sobre los carbohidratos solubles en el alimento (Zea el al., 1990).
Las bacterias de la leche dominan la flora y aumentan gradualmente el contenido de ácido láctico del ensilaje hasta que la acidez llega a ser lo suficientemente alta (4,5 o menos) para interrumpir la acción bacteriana adicional.
Perdidas cuantitativas y cualitativas
El uso de métodos inadecuados de recolección y almacenamiento puede causar pérdida de MS y deterioro de la calidad del forraje. La calidad es una medida de la eficiencia del proceso de ensilado, la cantidad de pérdidas y principios nutricionales y la relativa aceptación de los animales. Cuando la línea de leche llena de la mitad a 1/3 del grano, es el momento adecuado para picar.
El contenido de los granos y la calidad del resto de la planta (hojas) están estrechamente relacionados. Aproximadamente la mitad de la materia seca cosechada proviene de la mazorca y el otro 50% del resto de la planta (vaina, tallo, zona foliar). Por tanto, no sólo debemos intentar aumentar el contenido de granos descuidando la calidad del resto de la planta, ya que la digestibilidad final del ensilaje estará asociada tanto a la cantidad de espigas y granos como a la calidad de la planta, especialmente el tallo.
La digestibilidad del resto de la planta, excepto la mazorca, es variable y depende del contenido de la pared celular, la cantidad y calidad del FDA (un factor anticalidad importante en las plantas) y su distribución en la pared celular secundaria de la planta. El principal parámetro que define la calidad del pienso es la digestibilidad de la materia seca. El uso más común de DIVMS es estimar el contenido de energía metabolizable (EM) de los alimentos (Di Marco, 20] 1).
Sin embargo, gran parte del amoníaco producido en el proceso de fermentación también está disponible para los animales. La digestión incompleta representa la mayor pérdida en el proceso de utilización de la energía consumida (Manríquez et al., 1994). El valor de un forraje en la producción animal depende más de la cantidad consumida que de su composición química (Allison, 1985).
Se trata de una valoración basada en la valoración subjetiva de la calidad del ensilaje con los sentidos (Urdaneta, 2011).
Tipo de investigación
Lugar de investigación
PobIKión en estudio
Para la fibra detergente neutro, el método consistió en hervir una muestra seca y molida del material estudiado de 0.50 g en una solución tampón (pH 7) de lauril sulfato (detergente neutro), donde la proteína y la grasa quedaron en tercer lugar, quedando solo celulosa. , hemicelulosa e ignina; durante una hora y luego se filtra. Para la fibra detergente ácida, se utilizó el residuo que quedó después de someter la fibra detergente neutra a una solución detergente ácida (ácido sulfúrico y bromuro de acetil-trimetil-amonio). Para la determinación de N-NH3, la muestra se filtró a través de una gasa (4 capas) y luego se centrifugó durante 10 minutos, se extrajeron 10 ml del sobrenadante, el cual se envió al cuerpo del microalambique Kjeldabl y 5 ml de solución de Hidróxido. sodio (NaOH) a 20 N (concentración) y punto antiespumante.
Para determinar el pH se utilizó un potenciómetro en un extracto acuoso formado a partir de una fracción de 25 g de ensilaje y 250 ml de agua destilada, luego de 1 hora de reposo (Chemey y Chemey, 2003) se tomaron 10 g de la muestra preparada. . muestra y se coloca en un vaso de precipitado. La evaluación organoléptica del ensilaje de maíz amiJáceo se realizó luego de la preparación de los estudiantes del noveno semestre de la Facultad de Medicina Veterinaria y Ciencias Animales de la carrera de producción ganadera, la cual incluyó presentaciones realizadas por el docente de la carrera, sobre la calidad de forraje. , Practicaron con muestras de prueba de la muestra de ensilaje de maíz y compararon sus resultados con los dados por el maestro. Manchas blancas en ensilaje marrón o negro (mohoso); para este tipo de color el resultado es O.
La digestibilidad se estimó utilizando la hoja o folleto de evaluación del ensilaje de maíz mediante la ecuación basada en la FDA, DDM=88.9-(O.779xFDA). Se trabajó con cuatro silos de maíz amiláceo elaborados por pobladores de las zonas de Carhuacahua (1), Kerapata, Soccoshuaycco y Carhuacahua (2) de la cuenca lechera de Abancay. La técnica de muestreo es convenientemente no probabilística, ya que es como todos los pozos de maíz que se sabe que lo hacen. La recolección de datos se basó en la información generada a partir de los análisis de laboratorio y la evaluación sensorial realizada por los estudiantes. A medida que se cubrió cada área, se desarrolló la Hoja de Evaluación de Ensilaje de Maíz. En Carhuacahua (1) participaron 29 estudiantes, Kerapata 23, Socc.oshuaycco 25 y en Carhuacahua (2) también 25.
La estructura de la hoja consta de una primera tabla donde se insertan los datos obtenidos en el laboratorio, los cuales se transforman en puntuaciones según los criterios de la segunda tabla, una tercera tabla donde se insertan las puntuaciones obtenidas de la evaluación sensorial, y una cuadro final y total, donde se multiplican las puntuaciones por el porcentaje correspondiente. Luego, los datos de laboratorio y los promedios de evaluación sensorial se insertaron en una sola tarjeta por territorio.
RESULTADOSY DISCUSIONES
- Parám.etros fermentativos
En nuestro estudio, los ensilajes de maíz con almidón de Kerapata y Soccoshuaycco se encuentran en el extremo inferior del rango, que es del 6 al 17% (Schoereder, 2004; NRC. 2001), ya que el ensilaje que se encuentra en la cuenca lechera de Abancay se elabora después de la cosecha del maíz. de la planta que se dejó en pie, y el contenido de PB tiende a ser mayor cuando se ensila con mazorcas (Díaz, 1982; además, la FDA estimula la rumia y la salivación, permitiendo un ambiente saludable en el rumen y mejorando el crecimiento de pequeñas bacterias (Shimada, 2003 ) En la Tabla 11~ se muestran los valores de pH y N-NH3 amoniacal para los ensilajes evaluados.
El pH es 1.Ul indicador crítico sobre el proceso óptimo de fermentación, el rango considerado normal es entre 3.61 y 4.47 para que el ensilaje sea catalogado como de buena calidad (Karlen, 1985); lo que nos permite decir que los valores obtenidos se encuentran en el límite mínimo de conservación óptima, estos valores son indicativos de una excelente calidad de fermentación (Thomas et al., 1991; citado por Dumont, 1994); El -Nlh obtenido en los ensilajes de Kerapata, Soccoshuayeco y Carbuacahua (2) es aceptable, mientras menos N-NH3 tenga un ensilaje mejor se conservará, un ensilaje de buena calidad puede tener 10% de N-NH3 relativo el nitrógeno total. La producción de N-NH3 es un indicador de la degradación de proteínas por parte de los microorganismos que participan en el proceso de fermentación del ensilaje.
Por otro lado, en la zona de Carhuacahua (l) el N-NH3 supera el 10%, lo que es indicativo de una calidad beneficiosa moderada, lo que significa que el forraje ha sufrido pérdidas importantes en el proceso de ensilaje. En cuanto a material extraño en el ensilaje de maíz, el puntaje es de 0 a 10 y se basa en la contaminación con el suelo, los cuatro ensilajes obtuvieron puntajes suficientes para ser considerados limpios. La evaluación del ensilaje a través de propiedades sensoriales en campo es una forma rápida, económica y sencilla (phobia et al., 2003).
Según la evaluación sensorial, que es confirmada por datos de laboratorio y tiene una significancia menor, concretamente del 35% para las muestras, en el resultado global alcanzado la mejor es Carhuacahua (1) y la última es Carhuacahua (2). En general, los ensilajes de maíz con almidón producidos en la lechería de Abancay en el estudio tienen buenas características para su uso en la alimentación de nuestros V3ClIDOS.
CONCLUSIO ES y RECOMENDACIONES
- RECOMENDAClO ES
Adición de residuos de cervecería al ensilaje de maíz como alimento alternativo para el ganado. Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Austral de Chile, Serie B-15: pp: 1-24. Berndr S. A. 2/) (l2.Composición nutricional y calidad de ensilajes de la zona sur. Evaluación de la calidad nutricional de ensilajes de maíz de la región de la Pampa y Mesopotamia Argentina.
Importancia de la calidad del pienso. www.corforiocolorado.gov.ar/archivos!Caracteristicasbuensi Iodemaiz.pdf. Análisis y composición química de ensilajes. ed.) 11 Seminario Producción y uso de ensilaje de pradera para agricultores del cinturón sur. II Seminario Producción y aprovechamiento de ensilaje de pradera para agricultores del cinturón sur.
Diagnóstico de la calidad de las conservas de pienso y forma de interpretar los análisis manuales de la actualización técnica de las conservas de pienso. Alimentación práctica de la vaca lechera, España. www.íberlibro.comlsearch-libro/titulo/alimentacion-pra.ctica-de-la-vaca lechera/author/rnccullough. Evaluación de dos híbridos y una variedad de maíz (Zea mays) en monocultivo y en cooperación con frijol (Phaseolus vulgaris) para ensilaje.
Evaluación de pérdidas en el proceso de ensilaje y manejo de aguas residuales, En: González., M. Producción y aprovechamiento de ensilaje de pasto para agricultores de la zona sur. La importancia de la calidad del forraje y ensilaje. Ensilaje de maíz y sorgo granífero, sitio de producción animal argentino. Foto 1. Docentes y estudiantes participan de la feria por el Jubileo de la Facultad de Veterinaria y Zootecnia con exposición de piensos y ensilajes amiláceos de maíz de la zona.
Presentación del docente del curso de producción ganadera para la evaluación de la calidad nutricional a través de la revista.
