Características fisicoquímicas y sensoriales
Determinación de características fisicoquímicas y sensoriales de un néctar elaborado a partir de sábila (Aloe vera) y maracuyá (Passiflora edulis)
... las características fisicoquímicas y sensoriales de un néctar elaborado a partir de sábila (Aloe vera) y maracuyá (Passiflora ...las características fisicoquímicas del néctar elaborado ...
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Efecto del tiempo de secado en las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del polen de abejas cosechado en El Paraíso, Honduras
... las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del polen de abejas cosechado en El Paraíso al oriente de ...las características fisicoquímicas ya que disminuye el ...
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Efecto del tiempo de secado en las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del polen de abejas (Apis mellifera)
... Resumen : El tiempo de secado en los alimentos determina su posterior aceptación como alimento apto para consumo humano. En este estudio se determinó el efecto que tiene el tiempo de secado en las características ...
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Evaluación comparativa de las características fisicoquímicas y sensoriales de dos músculos de la canal de res (Obliquus abdominis externus e Infraspinatus) con y sin técnica de mejoramiento
... las características fisicoquímicas y sensoriales de los cortes de los músculos Obliquus abdominis externus e Infraspinatus con y sin técnica de ...
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"EFECTO DEL TIEMPO Y TEMPERATURA EN LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, SENSORIALES Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE PULPA CONCRETADA DE SANQUI (Corryocactus brevistylus)"
... las características fisicoquímicas, sensoriales y capacidad antioxidante de pulpa concentrada de sanqui (Corryocactus ...resultados sensoriales mostraron que, las variables de estudio no ...
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Evaluación de las características Fisicoquímicas y Sensoriales del Queso Fresco Elaborado con Diferentes Concentraciones de Cuajo de Cuy (Cavia porcellus)
... El departamento de Cajamarca tiene la mayor población de cuyes a nivel nacional (2, 408,094) presentando 18.97% (Gobierno Regional la Libertad 2016). Su consumó gusta mucho gracias a su agradable sabor y valor nutritivo ...
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Efecto de la disminución de sal y uso de transglutaminasa en las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del jamón de cerdo
... las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del jamón de cerdo al disminuir el porcentaje de sal de la formulación y con la adición de la enzima ...
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Efecto del uso de levaduras y concentración de °Brix en las características fisicoquímicas y sensoriales de vino de fresa con miel
... Esto se puede explicar relacionando el pH que tiene la miel ya que la composición física y química de la miel, así como también sus características organolépticas están relacionadas directamente con la especie de ...
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Efecto de la miel de abeja (Apis mellifera) en las características fisicoquímicas y sensoriales de la jalea real
... Resumen. Actualmente, una de las tendencias más importantes es el consumo de alimentos naturales libres de conservantes. La jalea real es un producto poco estable y su conservación no es simple pues está relacionada con ...
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Efecto del contenido y forma del polen en características fisicoquímicas y sensoriales en láminas de pulpa de mango
... Encalada Mora HJ. Efectos de deshidratación por osmo-convección en las características físico-químicas y sensoriales de mango (Mangifera indica Var. Kent); [Consultado 21 de Octubre 2016]. ...
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Efecto de niveles de sal y tiempo de masajeo en las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales en jamón de cerdo
... Análisis de color valor L. En el Cuadro 9 se observa como la interacción de los factores TM y CS no tuvo un efecto significativo en la toma de datos (P<0.05). En cuanto a los factores de forma independiente, se ...
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Efecto del uso de salsas marinadoras en las características fisicoquímicas y sensoriales del músculo Longissimus dorsi del cerdo
... las características fisicoquímicas del músculo Longissimus dorsi de cerdo y determinar la aceptación y preferencia sensorial de dichas ...variables fisicoquímicas evaluadas fueron pH, color y ...
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Evaluación de las características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de dos músculos de res (Subscapularis e Infraspinatus) con y sin técnica de masajeo
... El IFT (1975), define la evaluación sensorial como “la disciplina científica utilizada para evocar, medir analizar e interpretar las reacciones a aquellas características de alimentos y otras sustancias, que son ...
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Evaluación de las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de la carne de cerdos suplementados con selenio e importada de Estados Unidos de América
... sus características al momento de ser transportada, lo que podría explicar el por qué no hubo una diferencia significativa al ser comparada con la carne fresca, ya que la combinación de la congelación, el tiempo ...
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Efecto del pelado semiautomatizado sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de pulpa de chirimoya (Annona cherimola M.)
... Se partió de un grupo de 20 personas candidatas, al que se sometió para su selección a pruebas sensoriales de discriminación como pruebas triangulares. En primer lugar, se hizo un reconocimiento de sabores básicos ...
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CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, SENSORIALES Y REOLÓGICAS DE UN YOGUR CON ALMÍBAR Y PÉTALOS DE ROSAS EN REFRIGERACIÓN
... El yogur es la leche fermentada más popular resultante de la acidificación de la leche y gelificación vinculada a un co-cultivo de bacterias ácido-lácticas acompañada de dos especies de bacterias ácido lácticas (BAL), ...
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Efecto de la concentración de Stevia (stevia rebaudiana b ) en las caracteristicas fisicoquimicas y sensoriales del nectar mixto de Aguaymanto (physalis peruviana l ) con Mashua (tropaeolum tuberosum)
... las características fisicoquímicas y sensoriales del néctar mixto de aguaymanto (Physalis peruviana ...y características microbiológicas ...
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Efecto de la congelación en las características fisicoquímicas y sensoriales de la miel de abeja (Apis mellifera)
... Resumen. El contenido de azúcar, la humedad de la miel y la temperatura de almacenamiento, son factores que afectan la calidad y aceptación de la miel de abeja. Por lo general, se relaciona a las bajas temperaturas de ...
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Efecto del uso de la miel y tipo de empaque en las características fisicoquímicas y sensoriales del guacamole
... las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del guacamole, y finalmente evaluar el efecto del uso de dos empaques en las características de la formulación ...análisis ...
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Efecto del aumento del porcentaje de tintura de propóleos en las características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de la miel propolizada
... Resumen. Debido a las propiedades saludables que se le atribuyen al propóleo, clientes de Zamorano desean disponer de miel propolizada con mayor contenido de tintura de propóleo. En este estudio se comparó el efecto del ...
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