ZANAHORIA BLANCA (arracacia xanthorrhiza bancroft)
Estudio del efecto de la incorporación de jugo de naranja en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
... El T4 obtuvo la mayor ganancia de solidos solubles en comparación con los otros tratamientos de estudio. En el proceso de DO, la zanahoria blanca tuvo un incremento considerable de solidos solubles desde 13 ...
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Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
... de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft) con sabor a maracuyá); se utilizó zanahoria blanca adquirida en el mercado local de la ciudad de ...de zanahoria ...
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Introducción de la harina a base de zanahoria blanca (Arracacia Xanthorrhiza), a la panificación Riobamba 2013
... la zanahoria blanca son utilizadas en la alimentación humana y también ...La zanahoria blanca se conoce como alimento depurativo que favorece el funcionamiento del aparato ...la ...
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Obtención de biofilm a partir del almidón de Zanahoria Blanca (Arracacia xanthorrhiza) y de Camote (Ipomoea batatas) como alternativa al uso de material plástico derivado de petróleo
... la zanahoria blanca en la obtención de almidón para identificar el mejor método de extracción se realizaron ensayos de extracción por vía húmeda y por vía seca siendo el de mayor rendimiento la extracción ...
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Obtención de harina a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) en condiciones óptimas de temperatura, tiempo y espesor de la rodaja y su aplicación en dietas alimenticias
... la zanahoria blanca representaba un 8,64 % del fruto total por lo que se obtuvo un 91,36 % en cuanto a aprovechamiento de la corteza pero contiene una gran cantidad de agua comparada con la materia seca ...
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Obtención de pectina a partir de càscaras de Zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y Zanahoria Amarilla (Daucus carota)
... “La zanahoria blanca es una de las plantas andinas cultivadas que más antigüedad reportan y su domesticación precedió al de la papa; es la única de origen umbelífera de propagación vegetativa cultivada en ...
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Elaboración de un recetario con preparaciones a base de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft) 2014
... La zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft) es posiblemente una de las plantas cultivadas más antiguas cuya domesticación precedió a la de la papa, es una raíz que se cultiva ...
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Elaboración y evaluación nutricional de bizcochuelo a base de harina de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza), fortificado con harina de hígado de pollo
... En el Gráfico 13-3 observamos el porcentaje de proteína obtenido en el laboratorio y como resultado tenemos que el blanco como testigo presenta un 8,57% y la F3 (HZB 27 % HHP 5%) presenta un contenido del 15,87 % de ...
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Estudio de la zanahoria blanca y propuesta gastronómica
... la zanahoria blanca este estudio toma como guía los sitios en los cuales el Departamento de Recursos Filogenéticos del INIAP, realizo su recolección de germoplasma donde se visitaron varios ...
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Caracterización física, química y nutricional de la zanahoria del eco tipo blanca (arracacia xanthorrhiza esculenta) cultivadas en suelos edafoclimáticos arcillocalizos aireados en las provincias Pichincha y Tungurahua del Ecuador
... La producción de zanahoria blanca en el Ecuador, dentro del período en análisis ha tenido dos etapas claramente diferenciadas. La primera que abarca los años 1998 y 1999 está caracterizada por niveles de ...
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Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por arracacha (Arracacia xanthorrhiza) para elaborar pasta tipo tallarines
... (Arracacia xanthorrhiza), en la actualidad, se ha extendido a las tierras altas de Centroamérica, Antillas, África y Sri Lanka, y a la región Subtropical de Brasil; la ...A. xanthorrhiza también ha ...
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Caracterización reológica de almidón de Arracacha (Arracacia xanthorrhiza), Camote (Ipomoea batatas) y Oca (Oxalis tuberosa)
... (Arracacia xanthorrhiza), con el fin de utilizar estos almidones en la industria alimentaria; y por consiguiente darle un gran valor agregado para su ...
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Obtención de bizcochos con diferentes porcentajes de harina de arracacha (Arracacia xanthorrhiza)
... (Arracacia xanthorrhiza) was to analyze the organoleptic and physical characteristics of the 5 treatments under study, as well as to analyze the physicochemical and microbiological characteristics of the ...
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Efecto de la temperatura en el valor de monocapa de tres tipos de almidón de arracacha (Arracacia xanthorrhiza) variedad amarilla, mediante la isoterma de GAB
... Para la obtención del almidón tipo C, se obtuvo a partir de almidón de arracacha (Arracacia xanthorrhiza) variedad amarilla, tipo A. Para ello se preparó una solución de almidón en agua destilada en una ...
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Harina de Arracacha (Arracacia xanthorrhiza) en la conversión alimenticia y ganancia de peso vivo en cuyes machos destetados, 2017
... The investigation was conducted in the district of Paucartambo in the department and province of Pasco, with the objective of determining the level of weight gain and feed conversion using Arracacha meal with different ...
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Aplicación de ácido alfa naftalen acético en colinos de arracacha (Arracacia xanthorriza Bancroft)
... the Arracacia xanthorriza producing areas of Colombia, the increase in production is limited because there is a deficient management of the “asexual seed” (sucker) since selection practices, disinfection and ...
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Caracterización morfoagronómica de la diversidad genética de arracacha (Arracacia xanthorhiza Bancroft.) colectadas en la eco-región del eje cafetero colombiano.
... The arracacha (Arracacia xanthorhiza Bancroft), is a plant native to America, whose center of origin is the Andean region of Colombia, Venezuela, Ecuador, Peru and Bolivia. In addition, it is probably one ...
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Evaluación de galletas dulces tipo wafer a base de harina de arracacha (Arracacia xanthorrhiza B )
... (Arracacia xanthorrhiza), se evaluó su potencialidad en la elaboración de una galleta tipo wafer con propiedades nutricionales, partiendo de una harina compuesta de trigo con 10 y 12% de harina de ...
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Elaboración y Evaluación Nutricional de Sopa Instantánea de Quinua Enriquecida con Soya
... En la evaluación del color se tiene un 100% de aceptabilidad, esto se explica porque el color es el atributo percibido inicialmente por el consumidor y por tanto fundamental en la elección, por lo que su preservación es ...
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Fertilización en el rendimiento de la arracacha (Arracacia xanthorrhiza bancroft), variedad amarilla en condiciones agroclimáticas de instituto de investigacion fructicola olericola – Unheval – 2016
... Hodge (1999), indica que el cuerpo de la raíz es recto o encorvado, aplanado a menudo en su parte superior por la presión de otras raíces y terminado en un ápice delgado que emite fibras de escasa longitud. Su superficie ...
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