[PDF] Top 20 Caracterización de harinas de chía (Salvia hispanica L.) comercializadas en Rosario (Santa Fe, Argentina)

... Salvia hispanica L. (Lamiaceae) -conocida como “chía”- es una especie de interés dietario-medicinal, fuente de ácidos grasos omega-6 y omega-3, proteínas, antioxidantes y fibras solubles e insolubles. Con el ... See full document

... la caracterización físico química y microbiológica de la harina obtenida después del proceso de industrializa- ción la materia prima obtenida a partir de Bactris gasipaes Kunth y Colocasia esculenta Schott; chonta ... See full document

... Las tendencias actuales con respecto a la alimentación indican un marcado interés de los consumidores en ciertos alimentos que además de nutrir aporten beneficios al organismo. Las variaciones en los patrones dietéticos ... See full document

... Las harinas alternativas constituyen una fuente innovadora para formular ...caracterizar harinas alternativas vegetales libres de gluten como; Lenteja (Lens culinaris), Fríjol (Phaseolus vulgaris), Garbanzo ... See full document

... la caracterización de la población con discapacidad del Municipio de Chía, a través de su diseño metodológico y el desarrollo de sus fases, permitirá a la Alcaldía Municipal de Chía o a la Entidad ... See full document

... aquellas harinas con menor tamaño de partículas mostraron menores contenidos ...de chía los primeros y trigo los segundos, publicaron variaciones en la composición química de las harinas y sus ... See full document

... la caracterización de una población ...de Chía un componente endo-mesomórfico principalmente, seguido por el mesomorfico; sin embargo es diferente a lo observado por Viviani (14) en treinta escaladores ... See full document

... las harinas de triticales es frecuentemente evaluada midiendo el diámetro y factor de expansión de las galletitas ...La caracterización de las harinas y la separación en grupos según sus propiedades ... See full document

... de caracterización de los EV en la población Adulta mayor de Chía, que permitió generar su efectiva prevención de la enfermedad y promoción de la ... See full document

... denominan harinas con partículas finas, medianas y gruesas a las que tienen un módulo de finura de ...las harinas no tuvieron una diferencia significativa entre ellas, por lo tanto las mezclas que se ... See full document

... las harinas tratadas con microondas presentaron una L* inferior a las nativas, lo que indica un ...estas harinas. En general, las harinas tratadas adquirieron un color más vivo y rojizo, indicado por ... See full document

... de chía peruana tienen un índice de peróxido por encima de los esperado, pudiendo deberse a la presencia de ácidos grasos con dos o tres dobles enlaces que son mas susceptibles a la oxidación del ...de chía ... See full document

... Las harinas de yuca presentaron diferencias con los almidones estudiados como una menor entalpia de gelatinización medida por calorimetría diferencial de barrido (DSC), mayor temperatura de empastamiento y menor ... See full document

... Para llevar a cabo este objetivo se realizó un estudio observacional-descriptivo retrospectivo en la Clínica Universitaria de la Universidad de la Sabana durante un periodo de 6 meses, d[r] ... See full document

... cucarachas no alcanzó la calidad de la proteína ideal 104% que es el valor 59 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola m[r] ... See full document

... Después de realizar los cálculos para determinar la cantidad presente en cada 100 ml de bebida preparada, se acepta la hipótesis debido a que la cantidad que se tiene de ácido fólico e[r] ... See full document

... de chía en esos países es: La semilla se siembra mecánicamente a razón de seis a ocho kg/ha, la semilla no se trata químicamente antes de la siembra; pero, el herbicida Trifluralina, a una dosis de dos l/ha, se ... See full document

... El objetivo del trabajo de investigación, se basó en evaluar y valorar las condiciones de trabajo en los servidores públicos de la Secretaria de Educación de Chía, con el fin de identifi[r] ... See full document

... Análisis de imagen. Las muestras de los extruidos fueron evaluadas con el uso de imágenes de escaner, para determinar de manera visual la diferencia de tratamientos provocadas por las condiciones a las que fueron ... See full document

... las harinas AER, AEI, ACR y A, no se observaron diferencias significativas ...las harinas. Entre las harinas de alpiste AER y ACR no se observaron diferencias significativas (p>0,05) y tampoco ... See full document