productos?
P.3 ¿Qué tipo de beneficios se le da al empresario?
Capacitación sobre los productos, alianzas, incentivos estratégicos.
P.4 ¿Cuál es el volumen mínimo y máximo de venta?
Depende del día (días de semana o fines de semana).
P.5 ¿Usted tiene conocimiento de cuánto es el consumo de café en el Perú?
El consumo promedio por persona anual promedio está entre los 600grs.
P.6
¿Existe algún tipo de estacionalidad en cuanto a la venta de café?
Si hay estacionalidad por temporada, hay veces en invierno salen más calientes así como en verano salen más fríos.
P.7 ¿Cuál es la temporada más alta en la cual se venden más productos? Invierno.
P.8
¿Cómo podría valorar al mercado limeño en cuanto al consumo de café? Es un mercado limeño que ha tenido un crecimiento exponencial los últimos años, debido al incremento de la promoción en el consumo.
Nombre: José Gutierrez
Edad 55
Nacionalidad Peruana
Profesión Caficultor
Distrito de Residencia
Satipo - Perú
GUIA DEL ENTREVISTADO
Descripción de la Entrevista a profundidad experto
Día: 19 de setiembre Hora 2:15pm
Lugar: Correo electrónico Entrevistado: Jose Gutierrez
Tema: Consumo de café
P.1
¿Hace cuánto tiempo lleva trabajando en el rubro? 20 años independiente y 5 en formación con asociación.
Café arábico y robusta, en granos o molido.
P.3 ¿Qué tipo de beneficios se le da al empresario?
Capacitación técnica y alianzas estratégicas por sector comercial.
P.4 ¿Cuál es el volumen mínimo y máximo de venta?
Depende del tipo de cliente (mayorista o minorista) varia de 500kg a 600kg.
P.5 ¿Usted tiene conocimiento de cuánto es el consumo de café en el Perú?
El consumo promedio por persona anual promedio está entre los 600grs.
P.6
¿Existe algún tipo de estacionalidad en cuanto a la venta de café?
Hay estacionalidad por zona productora, pero la mayoría de la producción de estos, está repartida en diferentes provincias.
P.7 ¿Cuál es la temporada más alta en la cual se venden más productos? Invierno
P.8
¿Cómo podría valorar al mercado limeño en cuanto al consumo de café? Es un mercado un poco riguroso en cuanto al precio, ya que consumen café de baja calidad y alto precio, y en cambio no consumen nacional de alta calidad y bajo precio.
Nombre: Tania Sánchez Verde
Edad 47
Nacionalidad Peruana
Profesión Secretaria
Distrito de Residencia
Miraflores
GUIA DEL ENTREVISTADO
Descripción de la Entrevista a profundidad al consumidor
Día: 19/09/18 Hora: 5:30pm
Lugar: Café Bar Havanna Entrevistado: Tania Sánchez Verde
P.1 ¿Consume café?
Si.
P.2 ¿Cada cuánto tiempo lo consume? 3 veces por semana .
P.3 ¿Con que otro producto consume el café? Con galletas o solo.
P.4 ¿Cuánto paga por una taza de café? 10 soles.
P.5 ¿Dónde suele comprar su café? En supermercados y markets.
P.6 ¿Qué tamaño compra? Grande.
P.7 ¿Cuál es el atributo más importante para usted de un café? Los diferentes tipos de café.
P.8 ¿Usted consumiría bebidas alcohólicas en base a café? ¿Por qué?
Si sería algo nuevo poder probar una nueva fusión y también apoyar lo peruano.
Nombre: Sebastián Zagaceta
Edad 29
Nacionalidad Peruana
Profesión Ingeniero
Distrito de Residencia
San isidro
GUIA DEL ENTREVISTADO
Descripción de la Entrevista a profundidad al consumidor
Día: 19/09/18 Hora: 5:30pm
Tema: Consumo de café P.1 ¿Consume café?
Si.
P.2 ¿Cada cuánto tiempo lo consume? 2 veces por semana.
P.3 ¿Con que otro producto consume el café? Solo.
P.4 ¿Cuánto paga por una taza de café? 10 soles.
P.5 ¿Dónde suele comprar el café? En Supermercados.
P.6 ¿Qué tamaño compra? Mediano.
P.7 ¿Cuál es el atributo más importante para Ud. de un café? Los diferentes sabores que puedo encontrar y el precio.
P.8 ¿Usted consumiría bebidas alcohólicas en base a café? ¿Por qué?
Si sería algo nuevo y muy rico.
Nombre: Luis González Edad 42 Nacionalidad Peruana Profesión Psicólogo Distrito de Residencia Miraflores
GUIA DEL ENTREVISTADO
Día: 19/09/18 Hora:7pm
Lugar: Arabica Espresso Bar Entrevistado: Luis González
Tema: Consumo de café P.1 ¿Consume café?
Si.
P.2 ¿Cada cuánto tiempo lo consume? 4 veces a la semana.
P.3 ¿Con que otro producto consume el café? Con postres.
P.4 ¿Cuánto paga por una taza de café? 10 - 15 soles.
P.5 ¿Dónde suele comprar su café? Wong, Metro, Plaza Vea, tiendas, etc. P.6 ¿Qué tamaño compra?
500 gramos.
P.7 ¿Cuál es el atributo más importante para Ud. de un café? El sabor.
P.8 ¿Usted consumiría bebidas alcohólicas en base de café? ¿Por qué? Si porque el hecho que sea café peruano me impulsaría a poder probarlo y si me gusta los consumiría siempre.
Nombre: Adriana Niquen Edad 18 Nacionalidad Peruana Profesión Estudiante Distrito de Residencia La molina GUIA DEL ENTREVISTADO
Día: 19/09/18 Hora: 3:45pm
Lugar: Arabica Espresso Bar Entrevistado: Adriana Niquen
Tema: Consumo de café P.1 ¿Consume café?
Si.
P.2 ¿Cada cuánto tiempo lo consume?
Solo los días que desayuno en casa, dos veces a la semana. P.3 ¿Con que otro producto consume el café? Con
leche.
P.4 ¿Cuánto paga por una taza de café? 15 soles.
P.5 ¿Dónde suele comprar su café? Tiendas, supermercados.
P.6 ¿Qué tamaño compra? 250 gramos y 500 gramos.
P.7 ¿Cuál es el atributo más importante para Ud. de un café? El cuerpo y el aroma.
P.8 ¿Usted consumiría bebidas alcohólicas en base a café? ¿Por qué? Si porque es algo nuevo. Nombre: Orlando Mendoza Edad 42 Nacionalidad Peruana Profesión Psicólogo Distrito de Residencia Miraflores
GUIA DEL ENTREVISTADO
Día: 19/09/18 Hora:7pm
Lugar: Arabica Espresso Bar Entrevistado: Orlando Mendoza
Tema: Consumo de café P.1 ¿Consume café?
Si.
P.2 ¿Cada cuánto tiempo lo consume? 4 veces a la semana.
P.3 ¿Con que otro producto consume el café? Con postres o dulces.
P.4 ¿Cuánto paga por una taza de café? 10 - 15 soles.
P.5 ¿Dónde suele comprar su café? En ferias agropecuarias.
P.6 ¿Qué tamaño compra? 1kilo o más.
P.7 ¿Cuál es el atributo más importante para Ud. de un café? El sabor y aroma.
P.8 ¿Usted consumiría bebidas alcohólicas en base a café? ¿Por qué? Si porque el hecho que sea café me impulsaría a poder probarlo y si me gusta lo consumiría siempre.