LA ALIMENTACIÓN DE L
@S NIÑ
@S EN ETAPA PREESCOLAR Y ESCOLAR
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RELEXIÓN:
Canto: 136
“Tuve hambre y me diste de comer” Tú me dijiste, Señor, que en mi camino, iré encontrando hambrientos de mi pan, que habrá sedientos que vengan a mi fuente, enfermos, tristes de frío y soledad.
Tú me dijiste que sufres en los pobres, que estás desnudo, no tienes libertad, que en el anciano que espera, tú me esperas, y en ese niño, de hambre morirás.
Aquí me tienes, Señor, yo quiero amarte, amando al pobre y a aquel que sufre más, tuyo es mi pan y el agua de mi fuente, ven a mi casa y amor encontrarás. (bis) En el camino hay siempre un hombre herido, que necesita mi ayuda y mi amistad.
No mil discursos que hablen de justicia, no mil palabras que el viento llevará. En el camino, Jesús, me estás mirando, y en tu mirada hay pena y soledad. Quiero entregarte mi alma y mi alegría, toda mi vida en ofrenda de hermandad.
Conclusiones:
Selecciona una frase. Explica por qué la elegiste.
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Unidad
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REMATE TEÓRICO 1:
ALIMENTACIÓN DEL PREESCOLAR (2 – 5 AÑOS)
La edad preescolar es una etapa de progresivos y evidentes cambios en el crecimien- to y desarrollo del niñ@, los que le permiten adquirir múltiples capacidades. Por eso debe preocuparse que el niñ@ crezca san@.
Durante el periodo preescolar, la comida desempeña un papel muy importante al menos en tres áreas de su desarrollo: físico, mental y emocional.
Alimentación saludable
L@s niñ@s necesitan una alimentación variada que les permitan crecer, desarrollar actividades físicas y estar san@s.
¿Por qué el niñ@ necesita tomar leche?
Porque la leche, el yogurt y el queso le aportan proteínas de buena calidad y calcio. Las proteí- nas son esenciales para formar, mantener y reparar los órganos y tejidos del cuerpo y para que éste funcione normalmente. El calcio es esencial para que los huesos crezcan y se mantengan sanos y firmes.
¿Por qué el niñ@ necesita comer carne?
Porque las carnes le aportan proteínas de buena calidad y zinc que son esenciales para el cre- cimiento, y hierro para prevenir la anemia. El pescado contiene grasas que le ayudan a prevenir las enfermedades del corazón.
El huevo y las leguminosas también contienen proteínas. Prefiera las carnes como pescado, pavo y pollo, porque contienen menos grasas saturadas y colesterol. Así, cuida el corazón del niñ@. ¿Por qué el niñ@ necesita comer verduras y frutas?
Porque contienen minerales, vitaminas y otros antioxidantes necesarios para prevenir enfer- medades.
¿Por qué necesita comer pan, arroz, fideos o papas?
Porque el pan es un buen alimento, elaborado con harina de trigo a la que se ha agregado vita- minas del complejo B, ácido fólico y hierro.
El arroz, los fideos, sémola, maicena, mote y papas aportan hidratos de carbono y calorías. La avena y leguminosas además aportan fibra.
¿Es necesario que consuma aceite y grasas?
Sí, 2 a 4 cucharaditas de aceite le aportan los ácidos grasos esenciales para el crecimiento nor- mal.
Prefiera los aceites vegetales (oliva, soya, maíz) crudos. Dele frituras sólo en ciertas ocasiones. Preocúpese de que el niñ@ coma un máximo de 2 cucharaditas de mantequilla, margarina o mayo- nesa, de forma ocasional.
Alimentación de los niñ@s en etapa
preescolar y escolar
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Dele menos azúcar.Recuerde que muchos alimentos contienen azúcar en su preparación (bebidas, jugos, merme- ladas, galletas, helados, tortas y pasteles).
Dele menos sal.
Recuerde que las papas fritas, galletas saladas y otros alimentos procesados contienen mucha sal y colesterol.
Consejos para que el niñ@ sea mas san@. • Darle diferentes alimentos durante el día. • Aumentar el consumo de verduras, frutas y legumbres. • Usar de preferencia aceites vegetales en sus comidas. • Preferir las carnes como el pescado, pavo y pollo. • Aumentar el consumo de leche. • Consumir menos sal. • Consumir menos azúcares.
¿Por qué es importante hacer actividad física? Porque el movimiento les ayuda a:
• Crecer sanos. • Tener huesos y músculos más fuertes, gastar energía y así no engordar. • Aprender movimientos cada vez más complejos. • Tener mayor control de su cuerpo y así ser más hábiles. • Ser más flexibles. • Pasarlo bien y divertirse. • Ser felices. • Conocer las cosas que les rodean. • Tener más amig@s.
ALIMENTACIÓN DEL ESCOLAR (6 - 10 AÑOS)
La edad escolar es un tiempo en que los padres pueden experimentar algunos problemas con respecto a la alimentación de sus hij@s. L@s niñ@s pasarán más tiempo fuera del hogar, y la provisión y supervisión de los ali- mentos que reciben en esas horas se hará más difícil. Es importante tener en cuenta que alimentar adecuadamente; es algo más que, proveer de alimen- tos suficientes para el crecimiento del cuerpo. En una alimentación adecuada intervienen, además de una buena selección de alimentos, la situación socio- familiar, hábitos y costumbres (alimentos, religiosos, etc.), educación, nivel cultural, etc.
Cuando el niñ@ llega a la edad escolar, ha adquirido ciertos hábitos ali- menticios que se le han enseñado en el hogar. En esta edad el crecimiento ocurre de manera acelerada, al mismo tiempo que aumenta la actividad física y, en consecuencia, los requerimientos energéticos. L@s niñ@s cuyas eda- des están comprendidas entre los 5 y 7 años, se encuentran en la etapa de cambiar su dentición.
Alimentación saludable
A continuación te indicamos las cantidades de alimentos que deberías consumir diariamente. Hemos ordenado los alimentos según su importancia para cubrir las necesidades nutricionales de tu edad.
¿Por qué necesitas tomar leche?
La leche, el yogurt, quesillo y queso te aportan proteínas de buena calidad y calcio. Las pro- teínas son esenciales para formar, mantener y reparar los órganos y tejidos de tu cuerpo y para que este funcione normalmente. El calcio es esencial para que tus huesos crezcan y se mantengan sanos y firmes.
¿Cuánto necesitas consumir diariamente?
3 tazas de leche y 1 yogurt ó 1 rebanada de queso. ¿Por qué necesitas comer carne?
Las carnes te aportan proteínas de buena calidad, hierro y zinc. Estos nutrientes sirven para crecer y para prevenir enfermedades como la anemia. El pescado contiene, además, grasas que ayudan al desarrollo del cerebro en el(la) niñ@ y previenen las enfermedades del corazón. Las ce- cinas, embutidos, las vísceras (hígado, sesos), las carnes rojas (vacuno, cerdo, cordero), contienen grasas saturadas y colesterol. Consúmelas sólo en ocasiones especiales y en pequeña cantidad. Puedes consumir huevos 3 veces a la semana, en reemplazo de la carne.
¿Por qué necesitas comer verduras y frutas?
Porque contienen vitaminas, otros antioxidantes, minerales y fibra, necesarios para prevenir la obesidad, las enfermedades del corazón y el cáncer. Se consume de 2 a 3 veces al día. Si aumentas tu consumo de frutas, verduras y legumbres, te mantendrá san@ y en forma.
¿Cuánto pan, arroz, fideos o papas necesitas comer?
El pan es un buen alimento, elaborado con harina de trigo a la que se ha agregado vitaminas del complejo B, ácido fólico y hierro.
El arroz, fideos, avena, sémola, maíz o mote aportan hidratos de carbono, proteínas, fibra y calorías.
¿Necesitas consumir aceites y grasas?
Si, de 4 a 6 cucharaditas de aceite te aportan los ácidos grasos esenciales para tu salud. Prefiere los aceites vegetales (oliva, soya, maravilla o maíz) crudos. Consume frituras sólo en forma ocasio- nal. Come máximo 2 cucharaditas de mantequilla, margarina o mayonesa en forma ocasional. Disminuye tu consumo de azúcar.
Recuerda que muchos alimentos contienen azúcar en su preparación (bebidas, jugos, merme- ladas, galletas, helados, tortas y pasteles). Consúmelos en poca cantidad y en forma ocasional. Disminuye tu consumo de sal.
Recuerda que las papas fritas, galletas saladas y otros contienen mucha sal. Come menos de estos alimentos para crecer san@.
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Muy importante...Alimentos Cantidad sugerida para el día
Lácteos. 3 tazas de leche y 1 yogurt o quesillo.
Pescados, carnes, huevos o legumbres. 1 presa 4 veces/ semana ó 1 taza de legumbres.
Verduras. 2 platos, crudas o cocidas.
Frutas. 3 frutas.
Cereales, pastas o papas cocidas. 1 o 2 platos.
Pan (100 gr.) 1 1/2 a 2 1/2 unidades.
Aceites y otras grasas. 6 cucharaditas.
Azúcar. Máximo 6 a 8 cucharaditas.
Consejos para estar más san@
• Consume diferentes alimentos durante el día. • Aumenta el consumo de verduras, frutas y legumbres. • Usa de preferencia aceites vegetales en tus comidas. • Prefiere las carnes como pescado, pavo y pollo. • Aumenta tu consumo de leche, ojalá de bajo contenido graso. • Consume menos sal. • Consume menos azúcares.
¿Por qué es importante hacer actividad física?
• Porque aprendes a conocer tu cuerpo y a saber lo que puedes y no puedes hacer. • Gastar más energía y evitas engordar. • Ayuda a tu desarrollo y crecimiento, mejora tu salud. • Mejora tu capacidad de movimiento y aprendizaje de nuevas actividades. • Desarrolla tu capacidad para resolver problemas, ayuda a tu inteligencia. • Te permite compartir, lo que te ayuda a tener mas amigos. • Te permite disfrutar de la naturaleza y de la vida al aire libre. No olvides tomar agua...
¿QUÉ ES UNA LONCHERA? No es un desayuno, ni un almuerzo; es el alimento que el niñ@ nece- sita tomar a media mañana, para:
- Complementar su alimentación.
- Recuperar el líquido que pierde al jugar.
- Recuperar la energía que gastó durante el juego. - No decaer en el rendimiento escolar.
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Importancia de la lonchera
- Es una comida importante, como cualquier otra.
- Se le debe poner igual atención que al desayuno, almuerzo o la comida. - Proporciona alrededor del 20% de los requerimientos diarios.
- Tener en cuenta la relación entre dieta, nutrición, actividad física y riesgo de enfermedades (cardiovasculares, cáncer, diabetes, obesidad, osteoporosis, gota, caries, hipertensión, etc.)
Funciones de la lonchera
La función de la lonchera es brindar precisamente energía que el niñ@ requiere para sus activi- dades dentro del colegio: jugar, saltar, atender en la clase, resolver problemas matemáticos, etc.
La lonchera no reemplaza al desayuno ni al almuerzo y es un error común que los padres permi- ten que sus hij@s vayan al colegio sin tomar desayuno pensando que con la lonchera es suficiente. El niñ@ tiene por lo menos 8 horas sin probar alimento y si no toma el desayuno, su atención y memoria en corto tiempo disminuyen.
¿Cómo debe ser?
• Nutritiva: alimentos naturales que brinden las cantidades de energía y nutrientes que el(la) niñ@ necesita según requerimientos (edad, peso, estatura y actividad física).
• Atractiva: utilizar muchos colores, sabores, texturas y formas. • Variadas: diferentes alimentos para cada día.
• Sencilla: enviar alimentos que l@s niñ@s puedan abrir y comer con facilidad: confianza e inde- pendencia.
¿Qué debo tener en cuenta al prepararla?
- Edad del niñ@ (pre-escolar, escolar y adolescente). - Tiempo que está fuera de casa.
- Duración del refrigerio y el recreo, l@s niñ@s prefieren jugar. - Nivel de actividad.
- Gustos y preferencias.
¿Qué tipo de alimentos debe contener?
• Formadores: huevo, leche, queso, yogurt, carnes.
• Energéticos: pan, galletas, carbohidratos (azúcares), papa, yuca, etc. • Protectores: frutas y verduras.
• Agua: agua de frutas, limonada, chicha, naranjada. Recomendaciones:
a Debe evitarse el consumo de golosinas reemplazándolas por dulces caseros, como mazamo- rra, cereal, galletas o queques que no llevan colorantes, preservantes ni aditivos artificiales. a Si l@s chic@s se quedan a realizar más actividades luego de clases, necesariamente llevarán
almuerzo, que debe estar hecho con poca grasa y una porción de carne o sustituto y algún ce- real, tubérculos, arroz ó fideos.
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a Prefiera que merienden galleta sin rellenos de crema o chocolate. Las galletas de soda es alter-nativa saludable.
a Comer en lo posible las frutas con cáscara para aprovechar toda la fibra y nutrientes. a Incluya todos los días alimentos ricos en vitamina C.
a Otras frutas que puede servirle son la pasas y ciruelas, ricas en hierro y buenas aliadas para combatir el estreñimiento.
a No llene la lonchera de alimentos con alto contenido de grasa, sal y azúcar refinada. Loncheras sugeridas:
• Lunes: 4 galletas sodas, cubitos de queso con hot – dog y agua de maracuyá.
• Martes: Sándwich de pan de molde relleno de pollo deshilachado con mitad de mayonesa y yogurt natural.
• Miércoles: Huevo duro, mandarina y chicha morada. • Jueves: Habitas, manzana, agua.
EVALUACIÓN:
¿Qué sabemos?
1. Se forman 6 equipos de dos o tres personas cada uno.
2. Los participantes se colocan alrededor del tablero, al lado del cual se colocan los dos grupos de tarjetas de preguntas.
3. Se rifa quien inicia el juego: cada equipo tirará el dado y quien tenga más puntos comienza. Luego se sigue hacia la izquierda.
4. Cada equipo coloca en el punto de salida un objeto que lo identifi- que, como podría ser un botón, una moneda, una caja u otro objeto. 5. Al equipo que le toca el turno de primero inicia el juego tirando el dado y si, por ejemplo, le sale la cantidad de cinco, avanza cinco ca- sillas y si esa casilla es de signo de interrogación, sacará la primera tarjeta de ese grupo y leerá en voz alta la tarjeta y la responderá en voz alta ante el resto de jugadores y público.
Si un jugador cae en la casilla de “pocas palabras” deberá coger una tarjeta de este grupo, la lee en voz alta y le pide al resto de los juga- dores que en pocas palabras cada uno le dé respuesta en voz alta. Las respuestas deben contestarse de inmediato para que la técnica no resulte pesada.
6. Un(a) jugador(a) puede caer en una casilla que diga que pierde un tiro o en una casilla que dice que retroceda tres casillas o que saque una tarjeta de pocas palabras. Cada jugador(a) debe acatar esa or- den y si al retroceder le toca una casilla de signo de interrogación debe leer y contestar la pregunta correspondiente.
7. El juego se termina cuando todos los jugadores llegan a la casilla de llegada.
8. Si un(a) jugador(a) se encuentra, por ejemplo, a tres casillas de la llegada y en su turno saca la cantidad de cinco en el dado, deberá contar tres a esa casilla y devolverse dos casillas, o sea, quedará a dos casillas de finalizar el juego, para llegar debe sacar la cantidad que necesita, en este caso dos.
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Idea clave: “EN LA ADULTEZ, COMER BIEN ES SINÓNIMO DE ESTAR BIEN”HORARIO ACTIVIDADES MATERIALES
15’ Reflexión: leer citasHebreos 5,14; Juan 4,34; Juan 6,27 Hoja de reflexión
15’
Dinámica de conformación de grupos – Familias de la mafia: En unas hojitas de papel se colocarán apellidos de origen italiano: Rossini, Mancini, Fantini, Papini, Corsini, Vanini y se colocaran dentro de una bolsa, el facilitador@ pedirá a cada participante que saque un papelito. Cuando se dé la señal, deberán buscar a los demás miembros de su familia. Cuando todas las familias se hayan encontrado, estarán formados los 6 grupos para la siguiente actividad.
Tiras de papel con apellidos
Bolsa
20’
Mitos: El facilitador@ da a cada grupo una cartilla que contiene un mito acerca de la alimentación del adulto y el adulto mayor, y les pide que compartan y den razones por la que crean que es un mito.
Plenario: Un representante del grupo da a conocer la conclusión.
Cartulinas con mitos Plumones Masking tape
15’ El facilitador@ coloca cada mito sobre la pared y va expli-cando el porqué cada uno de estos son falsos y deben ser desechados de la atención del adulto y el adulto mayor. 10’ Remate teórico: El facilitador@ expone unas pautas acerca de la importancia que tiene una alimentación ade-
cuada en estas etapas de la vida.
Papelógrafos Dibujos
15’
Cuánto y qué debo comer: A través de un cuadro el cual contenga los alimentos por cada grupo (cereales, tubér- culos, frutas, verduras, carnes, lácteos, grasas), se le pide a cada grupo que pongan que cantidad de éstos se deben consumir al día.
Reforzamiento: Una vez que hayan colocado su respues- ta el promotor@ coloca las cantidades correctas en cada grupo.
Cuadro Dibujos de alimentos
Plumones
15’ Remate teórico: Teniendo como base el cuadro anterior el facilitador@ proporciona recomendaciones de consu- mo de los alimentos.
Papelógrafos Dibujos de alimentos
15’
Evaluación - Pupiletras: El facilitador@ pedirá a l@s asis- tentes que busquen en sus pupiletras los alimentos más nutritivos que pueden consumir en esta etapa de la vida. Se ve que alimentos han encontrado; si les faltan algunos se les muestra la lista para que completen su pupiletra.
Pupiletras
Otros: Objetivos:
• L@s participantes reconocen la importancia que tiene una alimentación saludable en es- tas etapas de la vida.