Esta partida consiste en la implementación de dietas nutricionales para una correcta ejecución de las actividades programadas en el proyecto y cumplir con las metas trazadas; además se indica que luego de la adquisición de los insumos, serán de uso exclusivo en los comedores escolares beneficiarias para la preparación de alimentos diariamente.
Los ingredientes que se indican son para 200 comensales (alumnos) distribuidos en las 08 Instituciones Educativas de San Pedro:
SOLICITUD DE VÍVERES PARA ALMUERZO N° 24
N° COMENSALES ALMUERZO
200
ARROZ C/ POLLO SOPA DE FIDEOS C/ VERDURAS REFRESCO: CHICHA MORADA PAPA A LA HUANCAINA Aporte Calórico (Kcal) 1200.00 Proteína (g) 56.00 Grasa (g) 18.00 Carbohidratos (g) 198.00N° CANTIDAD DESCRIPCION DEL PRODUCTO
1 28 KG ARROZ 2 1 KG AJOS 3 3 KG SAL 4 3 LT ACEITE
7 5 KG ARVERJA FRESCA 8 4 KG CHOCLO DESGRANADO 9 44 KG PAPA 10 12 TARROS LECHE 11 30 ATADOS DE ESPINACA 12 10 ATADOS DE CULANTRO 13 7 KG ZAPALLO
14 20 CAJITAS CALDO DE CARNE 15 1 KG LIMON 16 10 KG ZANAHORIA 17 40 KG POLLO 18 7 KG AJI AMARILLO 19 50 GR PIMIENTO 20 6 KG CHOCHO 21 4 KG MAIZ MORADO 22 20 UNID LECHUGA 23 6 PAQUETE DE GALLETA 24 4 KG AZUCAR 25 10 GR OREGANO 26 50 GR AJINOMOTO 27 4 ATADO APIO 28 4 ATADO PORO 29 4 KG DE TOMATE 30 4 ATADO NABO
La preparación del arroz con pollo es la siguiente:
Salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente. Retirar presas. Dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro.
Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.
Retirar las presas, sin dejar que se enfríen.
Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento.
Agregar el agua, rectificando la sazón y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté hecho.
Servir el arroz con las presas de pollo bien calientes y decorar con tiras de pimiento.
Método de Medición:
Este rubro se medirá por día (d) de insumo adquirido y de alimento preparado de acuerdo con las presentes especificaciones; deberá contar con la conformidad y aceptación del Ingeniero Supervisor.
Forma de Pago:
El pago se efectuará de acuerdo a la Valorización Mensual del Proyecto y al precio señalado en el presupuesto, contando a la vez con la aprobación y conformidad del Ingeniero Supervisor del Proyecto.
04 FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES PARA LA DISMINUCIÓN DE LA
DESNUTRICIÓN
04.01 CAPACITACION EN SALUD, ALIMENTACION Y NUTRICION Objetivo:
Desarrollar y fortalecer capacidades de los alumnos, docentes, padres de familia y cocineros a través de talleres de capacitación en el tema de salud, alimentación y nutrición en las Instituciones Educativas de San Pedro.
Estrategia de ejecución:
La metodología a aplicarse será participativa, el facilitador y responsable motivarán para que los actores involucrados participen activamente con sus conocimientos tradicionales, los talleres de capacitación serán realizados en la localidades de San Pedro de Copa, San Mateo de Churlin, San Mateo de Choque y Julquillas, por la factibilidad y centralidad del evento para congregar la mayor cantidad de participantes, durante la jornada de capacitación se usará estudios de casos como práctica, utilizando la mayor cantidad posible de material didáctico visual diapositivas o video (papelògrafo, diagramas, tablas, fotografías).
El proyecto contempla la realización de cuatro (04) eventos de capacitación, con 50 participantes por sesión, con una duración de 03 horas por sesión aproximadamente, la que incluye trabajos grupales con dinámicas participativas y evaluaciones teórica – prácticas, durante el desarrollo de cada evento de capacitación se facilitará a los participantes con los siguientes materiales: cuaderno de 48 hojas chico #, lapiceros y refrigerio durante el proceso de capacitación; los cuales serán adquiridos y asumidos por el organismo ejecutor. Para el desarrollo de los eventos se ha previsto seguir los pasos que se mencionan a continuación:
Registro y control de asistencia de los participantes en la capacitación. Introducción y apertura del taller.
Presentación de los participantes.
Explicación del tema del evento, objetivos y metodología. Análisis de expectativas.
Desarrollo del taller. Conclusiones.
Al finalizar el evento los participantes usarán el estudio de caso para practicar, formando grupos contrincantes y refinar su capacidad de hacer preguntas, analizar información y tomar decisiones.
Método de medición:
La forma de medición será por evento donde al finalizar la jornada de cada capacitación se presentara los informes, registros de participantes, materiales utilizados, servicios contratados y las evaluaciones realizadas a los participantes por cada evento (Event).
Forma de pago:
El FACILITADOR, requerido será contratado por cada evento en la modalidad de contrato de locación de servicio; la misma que será cancelada previo a la presentación de un informe en forma detallada el que será revisada y aprobado por el responsable del proyecto además el contratado adjuntara los documentos solicitados por la ley de contrataciones y adquisiciones del estado. En el rubro de materiales de enseñanza, útiles de escritorio y refrigerio serán adquiridos de buena calidad y el pago será realizado previa entrega de documentos autorizados por la SUNAT.
El pago a nivel de cada evento se efectuará de acuerdo a la Valorización Mensual del Proyecto y al precio señalado en el presupuesto, contando a la vez con la aprobación y conformidad del Ingeniero Supervisor del Proyecto.
05 ASISTENCIA TECNICA
05.01 DESARROLLO DE ASISTENCIA TECNICA EN LOS COMEDORES ESCOLARES
Descripción de Partida:
Se contará con soporte técnico para la implementación del proyecto que estará a cargo de un Ingeniero de Industrias Alimentarias, Nutricionista o Agrónomo (Ing. Residente), que cuente con experiencia en el tema de salud, nutrición y alimentación; cubriéndose los requerimientos de dirección técnica en los comedores escolares, también se contará con 6 cocineros y dos ayudantes para compras quienes se encargarán de preparar las dietas diarias programadas y las tareas que le sean asignados por el Ing. Residente.
Método de Medición:
El trabajo se medirá por meses (mes) realizados durante la implementación del proyecto y las asistencias realizadas a los beneficiarios (alumnos, cocineros, docentes) para cumplir la meta del proyecto.
Por otro lado deberá presentar un informe mensual de todas las actividades realizadas en el proyecto para que el Supervisor pueda verificar y dar su conformidad.
Forma de Pago:
El pago se efectuará de acuerdo a la Valorización Mensual del Proyecto y al precio señalado en el presupuesto, contando a la vez con la aprobación y conformidad del Ingeniero Supervisor del Proyecto.
06 FLETE
06.01 FLETE TERRESTRE Descripción:
Está partida hace referencia al transporte total de los insumos, materiales y equipos hasta el lugar de almacenamiento para la ejecución de las partidas programadas en el proyecto.
Método de medición:
La forma de medición es en global (glb).
Forma de pago:
El Flete Terrestre se pagará en global transportado y determinado en la partida flete terrestre también se cuantificara por kilos con la verificación de la Supervisión.