BLOQUE DE MANTENIMIENTO

Cuadro # 5 Organigrama Bloque Mantenimiento Elaboración Propia Asistente de mantenimiento Área de camareros Área de técnicos Ama de llaves Baterías sanitarias Bodegas Ingreso Hall / Inf. Sala de espera Salida posterior Lavandería Bodega Jefe mantenimiento Sala de reuniones Jefe compras

|79  Hall / Información

Se encuentra comunicada directamente con el acceso al bloque.  Sala de espera

Consta con sillones y mesas para revistas para los visitantes que estén citados a reuniones con los encargados que se desarrollaran en el bloque.

 Jefe de mantenimiento

Esta oficina constara de un escritorio, una silla para el jefe de mantenimiento, dos sillas para visitantes, un mueble para archivar documentos y un sillón con una mesa para revistas y catálogos.

 Jefe de compras

Esta oficina constara de un escritorio, una silla para el jefe de compras, dos sillas para visitantes, un mueble para archivar documentos y un sillón con una mesa para revistas y catálogos.

 Sala de reuniones

Esta área será de uso exclusivamente para reuniones con proveedores o el personal que trabaja en el bloque. Constará de una mesa re reuniones para ocho personas y un mueble para archivar documentos.

 Oficina ama de llaves

Es una oficina pequeña que cuenta solamente con un escritorio y un archivador.

|80  Oficina asistente de mantenimiento

Al igual que la oficina de ama de llaves cuenta solamente con un escritorio y un archivador.

 Área de técnicos

Es una habitación que consta con lockers para herramientas y una mesa de trabajo.

 Área de camareros

Al igual que el área de técnicos consta de lockers para guardar ropa y una estación de trabajo.

 Baterías sanitarias

Las baterías son de uso compartido para todos los funcionarios del bloque de mantenimiento-

 Bodega mantenimiento de habitaciones

Es un área donde se almacenará equipo para la reparación o mantenimiento de las habitaciones del hotel resort.

 Bodega mantenimiento de áreas sociales

Al igual que la bodega de habitaciones almacena equipo apto para la reparación y mantenimiento de todas las áreas comunes del hotel resort.  Bodega 1

Bodega auxiliar que almacenara herramientas y equipo para el mantenimiento de instalaciones eléctricas del hotel resort.

|81  Bodega 2

Bodega auxiliar que almacenará herramientas y equipo para el mantenimiento de las instalaciones sanitarias generales.

 Lavandería General

Es un áreas que está integrada con el bloque de mantenimiento donde se realizara el avado, secado y planchado de las sábanas, cobertores, etc., que estarán equipando las habitaciones del hotel.

4.4.8 BLOQUE DE ABASTECIMIENTO

Cuadro # 6 Organigrama Bloque de Abastecimiento Elaboración Propia Encargado seguridad 1 Bodega de alimentos Bodega de bebidas Bodega de licores Bodega de vinos Encargado seguridad 2 Bodega de equipamientos Plataforma acceso

|82  Plataforma de acceso

Esta plataforma se encontrara elevada 1m para que los camiones de abastecimiento no tengan problema al desembarcar productos.

 Áreas de encargado

Son dos pequeños cubículos de seguridad, uno para la bodega general de alimentos y otro para productos de equipamiento del hotel.

 Bodegas de alimentos

Son cinco bodegas que almacenarán productos alimenticios tales como carnes de res, pollo, cerdo, mariscos, vegetales y otras guarniciones.  Bodegas de bebidas 1

En esta bodega se almacenarán productos como gaseosas, aguas y todo tipo de bebidas no alcohólicas.

 Bodega de licores

Almacenara bebidas tales como cerveza, wisky y todo tipo de bebidas con alcohol que servirán para la preparación de cocteles.

 Bodega de vinos

Es un cuarto que estará herméticamente adaptado para el almacenamiento de toda clase de vinos para el consumo de clientes.  Bodegas de equipamiento

Son cuartos que almacenarán todos los equipos necesarios para ambientar todas las áreas del hotel resort.

|83 4.4.9 BLOQUE DE EMPLEADOS

Cuadro # 7 Bloque de Empleados Elaboración Propia

 Comedor

Es un espacio que albergara a los funcionarios del hotel para el desayuno, almuerzo y cena dado los casos de empleados que estén en el turno de la noche.

 Baterías sanitarias

Están directamente conectadas con el comedor para empleados.  Cocina

Esta área constará con el equipo necesario para la preparación de los alimentos de los funcionarios del hotel.

 Cuarto frío

Este cuarto está adaptado herméticamente para almacenar alimentos que requieran un ambiente fresco y congelación.

Ingreso Cocina Cuarto frio Bodega Comedor SSHH Sala de espera dormitorios Dormitorio Vestidores Baños

|84  Bodega

Es un cuarto que almacenará alimentos que no requieren congelación.  Sala de espera dormitorios

Es un área que constará de dos muebles de sala y una mesa para colocar revistas, estará directamente conectado con las habitaciones de empleados.

 Dormitorios

Se dividirán en dos, para hombre y mujeres y tendrán capacidad para 12 personas cada uno. Serán utilizados por el personal que este laborando en el turno de noche.

 Vestidores

Estos vestidores están directamente conectados con los dos dormitorios y son cuartos que constarán con lockers para que los empleados del hotel puedan guardar su ropa a la hora de colocarse el uniforme del Hotel Resort. Los vestidores son de uso general para todos los empleados del Hotel.

 Baños de dormitorios

Los baños están directamente integrados con los vestidores y dormitorios de empleados y serán de uso general para los mismos.

|85 4.4.10 BARES Y RESTAURANTES

Cuadro # 8 Organigrama de Restaurantes Elaboración Propia

 Hall / Información

Es un área que está directamente conectada con el acceso y ahí los huéspedes del Hotel Resort podrán solicitar ser atendidos en el restaurant.

 Sala de espera

Esta sala tendrá como equipamiento dos muebles de sala para que las personas que esperan ser atendidas estén cómodas antes de recibir la atención solicitada.

 Área de mesas

En esta área se encuentran los comedores que serán utilizados por los huéspedes. Acceso Hall Sala de espera Área de mesas Abastecimiento

Escalera servicio Montacargas

Salida a exteriores

Cocina

Barra

Tarima Tarima

|86  Baterías Sanitarias

Están directamente conectadas al área de mesas pero visualmente deben estar aisladas por motivos estéticos del restaurant.

 Tarima

Es un área de un espacio menor que será utilizada por artistas para brindar música en vivo a los huéspedes que hacen uso de restaurant. Este espacio será utilizado esporádicamente.

 Barra

La barra esta visualmente conectada con el área de mesas y también podrá ser utilizada por los huéspedes para consumir alimentos o bebidas.

 Cocina

Es un área restringida para los huéspedes por motivos de seguridad ya que aquí se utiliza equipo que requiere de cuidado y manejo profesional.  Cuarto frío

Se guardarán los alimentos que requieran de congelación.  Bodega

Almacenará los alimentos que no requieren de congelación además de vajilla que se utilizará para servir los alimentos a los huéspedes.

|87

Imagen. 55 Render Chill Bar – Restaurant

FUENTE: Elaboración Propia (2014)

4.4.11 CLUBES DE PLAYA

Cuadro # 9 Organigrama Clubes de Playa Elaboración Propia

Bodega Cuarto frio

Montacargas Ext. Cocina Barra Sala de espera Ingreso Hall / Inf. SSHH Sala de juegos Barra

Escalera a planta alta

Área de mesas Acceso servicio

|88  Hall / Información

Es un área que está directamente conectada con el acceso y ahí los huéspedes del Hotel podrán solicitar ser atendidos en el club de playa.  Sala de espera

Esta sala tendrá como equipamiento dos muebles de sala para que las personas que esperan ser atendidas estén cómodas antes de recibir la atención solicitada.

 Administración

Es un cubículo que será ocupado por una persona encargada del bloque.  Sala de juegos

Es un área que albergara juegos de mesa salas de entretenimiento y juegos de video. Contará con una estación para el encargado de atender a los huéspedes que hagan uso de esta área.

 Baterías Sanitarias

Están directamente conectadas con la sala de juegos y la barra de la planta baja, pero visualmente están aisladas por motivos estéticos.

 Barra 1

Es un área que contara con la barra de atención a los huéspedes donde podrán solicitar bebidas y alimentos, además habrá una extensión del área de mesas localizada en la planta alta para el consumo de los mismos. Está directamente integrada con la cocina general.

|89  Cocina General

Es un área restringida para los huéspedes por motivos de seguridad ya que aquí se utiliza equipo que requiere de cuidado y manejo profesional. Existirá un montacargas para trasladar alimentos a la planta alta en donde se encuentra la extensión de la cocina para el área de mesas.  Cuarto frío

Albergará los alimentos que requieran de congelación.  Bodega

Almacenará los alimentos que no requieren de congelación además de vajilla que se utilizará para servir los alimentos a los huéspedes.

 Escalera de acceso a restaurante  Área de mesas

Cuentan con todo tipo de comedores para el uso de los huéspedes del Hotel Resort.

 Tarima

Es un área de un espacio menor que será utilizada por artistas para brindar música en vivo a los huéspedes que hacen uso de restaurant. Este espacio será utilizado esporádicamente.

 Baterías Sanitarias

Están directamente conectadas al área de mesas pero visualmente deben estar aisladas por motivos estéticos del restaurant.

|90  Cocina / Barra

La barra esta visualmente conectada con el área de mesas y también podrá ser utilizada por los huéspedes para consumir alimentos o bebidas. Está directamente integrada con la cocina debido a que unos de los temas en los bares y restaurantes del Hotel Resort es la preparación de platos a la vista de los clientes.

4.4.12 SPA

Cuadro # 10 Organigrama SPA Planta Baja Elaboración Propia Sala de espera Acceso Hall / Inf Tienda cosmética Área de yoga Suite de tratamiento cosmetico Suites de tratamiento para parejas Escaleras Ascensor Acceso servicio Escaleras de servicio Área de personal Ductos Bodegas

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Cuadro # 11 Organigrama SPA Planta Alta Elaboración Propia

Cuadro # 12 Organigrama SPA Planta Subsuelo Elaboración Propia

 Hall / Información

Es un área que está directamente conectada con el acceso y ahí los huéspedes del Hotel Resort podrán solicitar ser atendidos en el club de playa.  Sala de espera Escaleras huéspedes Hall Salas de tratamiento simple Ascensor Escaleras de servicio Área de personal Ductos Bodegas Salas de tratamiento doble GYM Salas de tratamiento cosmético Vestidores Escaleras huéspedes Hall Salas de tratamiento simple Ascensor Escaleras de servicio Área de personal Ductos Bodegas Salas de tratamiento doble Piscina cubierta Zona Húmeda Vestidores

|92 Esta sala tendrá como equipamiento dos muebles de sala para que las personas que esperan ser atendidas estén cómodas antes de recibir la atención solicitada.

 Área de servicios

Es un área que albergará los productos de limpieza para el mantenimiento de las instalaciones del SPA.

 Suites de tratamiento para parejas

Es un área que cuenta con dos camillas para masajes, vestidor privado, ducha, una tina de hidromasaje, un cubículo para inodoro y lavamanos.  Área de yoga

Es un espacio abierto que albergará a las personas que realicen esta actividad de relajación, cuenta con un mueble para albergar equipo necesario para esta práctica.

 Suites de tratamiento cosmético

Son suites que cuentan con camillas para realizar los tratamientos cosméticos, un área para que los encargados guarden los equipos necesarios para tratar a los huéspedes, una tina para realizar baños de lodo, un vestidor y lavamanos.

 Tienda cosmética

Es un área que constará con una estación para el encargado y con estanterías para la colocación de los productos que estarán a la venta para los huéspedes que visiten el SPA.

|93 Es un cubículo que serpa ocupado por una persona encargada del club de playa.

 Áreas de personal

Es un cuarto que contará con lockers para los empleados, un vestidor, un cubículo para inodoro y lavamanos.

 Baños y vestidores para huéspedes

Se dividen en dos: para hombres y mujeres y constara con lockers, vestidores, lavamanos, inodoros y duchas.

 Zona húmeda

Constará con tinas de hidromasajes, jacuzzis, piscina polar, sauna y turco. De uso exclusivo para los huéspedes que visiten el SPA.

 Piscina cubierta

Es una piscina temperada donde se podrán realizar terapias físicas y de relajación bajo la dirección de personal especializado.

 Áreas simples de tratamiento

Son cuartos que cuentan con una camilla para masajes, una tina y un lavamanos.

 Áreas dobles de tratamiento

Son cuartos que cuentan con dos camillas para masajes, una tina y un lavamanos.

 Cuarto de máquinas

En este cuarto se encontrarán las máquinas que regularan el funcionamiento del área húmeda y piscinas.

|94  Bodega Spa

Es un espacio que se utilizará para albergar semanalmente los equipos y productos necesarios para el funcionamiento de todas las áreas del SPA.  Cuarto de ductos

 Escaleras Huéspedes

Están directamente conectadas con el hall del SPA.  Escaleras de servicio

Estas escaleras tienen un acceso independiente al de huéspedes por motivos de seguridad

 Ascensor

Se ubica en el área del hall del SPA y es de uso exclusivo para Huéspedes.

Imagen. 56 Render SPA

|95 4.4.13 AREA DE EVENTOS

Cuadro # 13

Organigrama Salón de eventos

 Hall / Información

Es un área que está directamente conectada con el acceso y ahí los huéspedes del Hotel Resort podrán solicitar ser atendidos.

 Sala de espera

Esta sala tendrá como equipamiento dos muebles de sala para que las personas que esperan ser atendidas estén cómodas.

 Baterías sanitarias  Área de abastecimiento

Esta área tiene un acceso aislado del acceso para huéspedes por motivos de seguridad e imagen del Hotel Resort.

 Salón de eventos

Es un área para usos múltiples en la que se desarrollarán distintos tipos de actividades tales como conferencias, talleres, etc.

Ingreso Principal Salón de Eventos Ingreso de servicio Área de personal SSHH Hall Información Sala de espera

|96 4.4.14 CABAÑAS SIMPLES

Cuadro # 14

Organigrama SPA Cabañas Simples

 Sala / Bar  Dormitorio

 Baño  Terraza

Imagen. 57 Render Interior Cabaña Simple

FUENTE: Elaboración Propia (2014)

ACCESO Sala / Bar Salón de Eventos Salón de Eventos

|97 4.4.15 CABAÑAS DOBLES

Cuadro # 14

Organigrama SPA Cabañas Dobles

 Sala / Bar  Dormitorio 1  Dormitorio 2

 Baños  Terraza

Imagen. 58 Render Interior Cabaña Doble

FUENTE: Elaboración Propia (2014)

ACCESO

Sala / Bar

Dormitorio 2 Dormitorio 1

|98

5 CAPÍTULO V: ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y

In document Hotel Resort en Punta Galera (página 78-98)