Capacidad Instalada

“La capacidad instalada es el potencial de producción o volumen máximo de producción que una empresa en particular, unidad, departamento o sección, puede lograr durante un período de tiempo determinado, teniendo en cuenta todos los recursos que tienen disponibles, sea los equipos de producción, instalaciones, recursos humanos, tecnología,

experiencia/conocimientos, etc”. (Marcuse, 2010, pág. 115).

Es importante señalar que el hecho de estar cerca de la capacidad instalada no significa necesariamente que todos los recursos están cerca de su capacidad máxima. De acuerdo a los datos obtenidos en el estudio de

mercado se extrae una capacidad productiva considerando la máquina que va a utilizarse para el proceso de producción del café de haba, así se describen las condiciones en la siguiente tabla:

Tabla N° 41 Capacidad instalada.

CAPACIDAD INSTALADA

TRABAJADORES 2

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN DIARIA 400

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN MENSUAL 8000

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN ANUAL 96000

PRECIO 3,00

TOTAL 288.000,00

Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Silvia Cualchi Análisis:

Según datos obtenidos a través de un experimento la capacidad de producción de café de haba es 800 fundas diarias con un contenido de 250gr; con una

producción anual de 192.000 fundas anuales a un precio de 3usd pudiendo obtener un ingreso bruto anual de 576.000,00 usd.

4.1.02 Capacidad Óptima.

De acuerdo con (Universidad Veracruzana, 2009); “El tamaño óptimo de un proyecto es su capacidad instalada, y se expresa en unidades de producción por año. Se considera óptima cuando opera con los menores costos totales o la máxima rentabilidad económica”.

Tabla N° 42 . Capacidad óptima.

CAPACIDAD OPTIMA

TRABAJADORES 2

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN DIARIA 400

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN MENSUAL 8000

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN ANUAL 96000

% DE ACEPTACIÓN 63% TOTAL 60.480,00 % DE FRECUENCIA 65% TOTAL 39.312,00 PRECIO 3 TOTAL 117.936,00

Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Silvia Cualchi

Análisis:

Para calcular la capacidad óptima de producción se realizó en base a la capacidad y dimensionamiento de las maquinarias y equipos, así como también se tomó en cuenta el porcentaje de aceptación 63%, la frecuencia de consumo 65% y el precio.

4.2 Localización.

El estudio y análisis de la localización será muy útil para determinar el éxito o fracaso del negocio, ya que la decisión acerca de dónde ubicar el proyecto no solo considera criterios económicos, sino también criterios estratégicos, institucionales, técnicos sociales.

La localización óptima del proyecto contribuirá a lograr una mayor tasa de rentabilidad sobre el Capital.

Es así como la determinación de la mejor ubicación del proyecto, tratará de la macro Micro localización.

4.2.01 Macro Localización.

El proyecto tendrá desarrollo en la Provincia de Pichincha, Cantón Cayambe, Parroquia Juan Montalvo.

Tabla N° 43 Macro localización.

Macro Localización

País Ecuador

Provincia Pichincha

Cantón Quito

Parroquia Cayambe

Dirección Juan Montalvo

Fuente: Investigación realizada Realizado por: Silvia Cualchi

Figura N° 25 Ciudad de Quito y Cantón Cayambe Fuente: Google imágenes

4.2.01 Micro localización.

Cantón Cayambe.

El cantón Cayambe está situado al norte de la provincia de Pichincha, a 40 minutos de la ciudad de Quito. Su inconmensurable acervo cultural, histórico y natural lo convierten en un lugar formidable para la práctica del turismo científico, comunitario y de aventura. Cayambe posee el único nevado en el planeta que se encuentra ubicado justamente en la MITAD DEL MUNDO. Tiene 102.015

habitantes y una temperatura promedio de 12 grados centígrados, con una superficie de 1188,8 km2. Las parroquias que se encuentran en el Cantón son: Ayora,

Cayambe, Juan Montalvo, Ascázubi, Cangahua, Otón, Sta. Rosa de Cusubamba, Olmedo.

.

Figura N° 26 Cantón Cayambe Fuente: Google imágenes

El total de la zona está conformada por un total de 66 comunidades rurales y tres cabeceras parroquiales. Juan Montalvo posee 20 comunidades.

4.2.03 Localización óptima.

Para definir la ubicación exacta se consideró el método cualitativo, definido por el profesor Sapag, para determinar la localización más apropiada de un proyecto.

Este método consiste en asignar factores cuantitativos a una serie de aspectos que se consideran relevantes para la localización, esto deriva una comparación cuantitativa de diferentes sitios.

Análisis de los factores.

1. Comunicación y transporte: En este factorse toma en cuenta la disponibilidad del transporte y las respectivas vías de acceso, para el abastecimiento de materias primas y salidas de la mercadería, así como también la movilización de los colaboradores.

2. Disponibilidad de materias primas e insumos: La oferta y la demanda de productos en esta localidad es muy variada por lo que no hay inconveniente al momento de abastecernos. Aquí existe gran variedad de productos agrícolas y sobre todo las hierbas aromáticas de calidad.

3. Mano de obra: La gente de esta localidad se dedican por lo general a la agricultura, y tienen alto conocimiento en productos naturales y agrícolas, por lo tanto no hay inconveniente en conseguir mano de obra calificada y sobre todo estarán dispuestos a formar parte de una organización que busca un beneficio común.

4. Disponibilidad de servicios básicos: El servicio básico es muy importante al momento de montar una empresa; en este cantón se cuenta con todos estos servicios, (agua, luz y teléfono) sobre todo con el servicio de recolección de restos y deshechos, por lo que no hay problema con este factor.

Al aplicar este método para el objeto de estudio se llegó a determinar las siguientes alternativas del Cantón Cayambe:

a) Zona Norte Parroquia Otón: En ella se concentra una gran parte de los proveedores de materia prima e insumos para el desarrollo del producto. b) Zona centro Parroquia Cangahua: Permite el acceso rápido dentro del Cantón c) Zona Sur Parroquia Juan Montalvo: Existe disponibilidad de espacio físico

Tabla N° 44 Localización óptima

TABLA Puntaje para cálculo de localización optima

MALO 1

REGULAR 2

BUENO 3

MUY BUENO 4

EXCELENTE 5

Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Silvia Cualchi

Tabla N° 45 Cálculo De La Localización Óptima

Parroquia Otón Parroquia Cangahua Parroquia Juan Montalvo Factores relevantes P o nd er a ció n Ca lific a ció n T o ta l Ca lific a ció n T o ta l Ca lific a ció n T o ta l

Proveedores (Materia Prima) 10% 5 0,5 5 0,5 5 0,8

Mano de Obra 20% 4 0,7 4 0,7 4 0,8 Transporte y Comunicación 15% 5 0,45 4 0,48 3 0,6 Servicios Básicos 10% 5 0,5 5 0,2 5 0,5 Ubicación Estratégica 15% 5 0,3 3 0,45 3 0,32 Infraestructura 20% 5 1 5 1 4 0,8 Seguridad 10% 4 0,4 4 0,8 4 0,9 TOTAL 100% 3,9 4,13 4,72

Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Silvia Cualchi

Análisis:

Una vez realizado el análisis de factores de localización optima, se puedo

concluir que el lugar óptimo para la ubicación del proyecto es la zona norte que es la Parroquia Juan Montalvo, es así como se define la dirección exacta del proyecto: Provincia Pichincha; Cantón Cayambe; Sector Norte, Parroquia Juan Montalvo. Barrió Carlos Romero, ya que obtuvo el mayor puntaje, es decir 4,72 de un total de 5.