7. CENTRO CULTURAL Y GASTRONÓMICO
7.1 CONCEPTOS
El proyecto plantea volumen rectangular que responde a los ejes principales de la plaza, conformado por módulos comerciales en un primer nivel que permiten la PERMEABILIDAD hacia un PATIO abierto central donde se realizan actividades que buscan conectar la ciudad con el proyecto, esta también dispone terrazas y zonas verdes que buscan responder al déficit de espacio público que presenta la zona (PAISAJE).
34
Imagen 28: ejercicio de forma 1. Fuente: Elaboración propia, 2019. EXPLORACIÓN DE LA FORMA
EJERCICIO 1
En esta primera aproximación, se aplicaron los tres conceptos de permeabilidad, paisaje y patio, a través de módulos de pequeño impacto en primer nivel, el uso del paisaje a través de terrazas y la conformación de patios por la modulación de los elementos.
35
Imagen 29: ejercicio de forma 2. Fuente: Elaboración propia, 2019. EJERCICIO 2
Se realizó la segunda propuesta en que se respetaba la forma natural que era parte inicial del diseño de la plaza. Así, se generaron edificios a partir de los ejes principales de la plaza, los cuales toman fielmente la forma de la plaza de mercado e implementan: módulos de pequeño impacto para la permeabilidad, un patio central que se conecta con la plaza de mercado y terrazas que resaltan el paisaje y generan nuevas visuales hacia los cerros.
36
Imagen 30: primera propuesta de firma. Fuente: Elaboración propia, 2019.
PRIMERA PROPUESTA
Como propuesta final, se genera la permeabilidad a través de módulos comerciales en un primer nivel; por otro lado, para consolidar la idea del paisaje, este se desarrolla a través de puentes y terrazas que generan vistas hacia los cerros, además de la integración de la vegetación. Por último, el patio se propone como elemento principal y articulador que conecta la plaza de mercado con el centro cultural y gastronómico.
37
Imagen 31: actualidad. Fuente: Elaboración propia, 2019.
Imagen 32: intervención. Fuente: Elaboración propia, 2019. 7.2 PROCESO PROYECTUAL
ACTUALIDAD
Actualmente el lote se compone por locales comerciales y bodegas vacías, lo que ha traído problemas de inseguridad y contaminación; esto relacionado con el estado de abandono del sector.
38
Imagen 33: forma. Fuente: Elaboración propia, 2019.
Imagen 34: patio. Fuente: Elaboración propia, 2019.
El espacio por intervenir se encuentra en la localidad de Los Mártires, anexo a la Plaza de Paloquemao (UPZ 120 La Sabana), el cual cuenta con un área de 15.569 m2. El lote se encuentra ubicado en medio de tres vías que comunican la ciudad, la calle 13 hacia el costado sur y al norte la calle 26 y la vía férrea
FORMA
El volumen del proyecto se plantea como una extensión de la plaza de mercado, por lo tanto, se mantienen los ejes originales de la plaza y se proyectan como base de la nueva edificación.
39
Imagen 35: módulos comerciales. Fuente: Elaboración propia, 2019.
El patio central se propone como un elemento articulador entre la plaza de mercado y el proyecto, por lo que se establece como el núcleo sobre el que se desarrolla la propuesta. Este patio central, cuenta con un sótano en el medio, además de una plazoleta de comidas en la que los visitantes disfruten de las opciones que se ofrecen allí. Asimismo, para mantener una línea urbana coherente con la plaza de mercado, el patio central funciona como espacio de reunión y congregación en el proyecto convirtiéndose de alguna forma en el núcleo y elemento principal del mismo.
MÓDULOS COMERCIALES
El primer nivel del proyecto tiene como objetivo apoyar el comercio local a través de espacios que complementen las labores actuales que se llevan a cabo en la plaza. Para este caso, se crearán módulos comerciales que estarán dedicados a tres importantes aspectos socioeconómicos que, si bien actualmente se desarrollan en la plaza, no cuentan con espacios idóneos para su exposición. Tal es el caso de las artesanías, la venta de flores y los espacios gastronómicos.
Este espacio comercial, se dividirá en tres sectores que atiendan de manera específica estas áreas, con el fin de garantizar una adecuada relación entre ellas, que a su vez permita un desarrollo económico autónomo y positivo. En el caso de las artesanías, se busca incentivar el trabajo que realizan tanto quienes ya se encuentran ubicados en la plaza como nuevas personas que quieran dar a conocer sus diseños, lo que permite activar las redes de apoyo social para proyectar esta labor de forma positiva dentro de la economía del sector.
40
Imagen 36: centro cultural 1. Fuente: Maqueta / Elaboración propia, 2019.
Asimismo, la venta de flores que es uno de los eventos principales de la plaza de Paloquemao, contará con un lugar que le de notoriedad y permita que el público tenga una mejor relación con este sector, ya que tendrían un espacio permanente en la plaza. Las flores son un tema importante para la plaza de mercado en términos económicos y sociales al ser el principal lugar de comercialización de este producto en la ciudad, por lo que garantizar un desarrollo y visibilización es importante para los intereses generales de la plaza y el sector en general.
El área gastronómica es la última de las propuestas para los módulos comerciales, siendo este un importante aspecto que da cuenta del carácter social del sector. La gastronomía no solo constituye un aspecto económico, sino que representa diferentes dimensiones culturales que hablan de los intereses de quienes habitan la plaza y quienes la visitan.
Estos módulos, además de apoyar a los comerciantes locales y transformar la relación entre la plaza y el público, constituyen una estrategia positiva para impulsar el turismo en el sector y crear nuevas experiencias que revitalicen la plaza de mercado. Mediante el fortalecimiento de estas instancias estratégicas, se pretende dar paso a la consolidación de un escenario que pueda integrarse a las dinámicas de modernización urbana en la ciudad, y reafirmar su papel como el centro minorista más importante de Bogotá.
CENTRO CULTURAL
Como apoyo a las actividades comerciales, se creará un centro cultural destinado a establecer lazos que promuevan la cultura en el sector apoyado por temáticas que caracterizan la vida de la plaza. La propuesta consiste en una biblioteca, una sala de conferencias, salas de exposiciones y galerías, todos
41
Imagen 37: talleres de capacitación. Fuente: Elaboración propia, 2019.
dedicados a la población de la localidad y la relación que se tiene con la plaza de mercado. Con el fin de incentivar, mediante diferentes tipos de actividades, la apropiación con el sector y la visibilización de la plaza como parte de la historia de la ciudad, es importante que se lleve a cabo esta articulación de la dimensión comercial con la cultural.
A través de conferencias y capacitaciones, que fortalezcan los procesos esenciales de la plaza de mercado, tales como manejo de residuos, normativas, preservación de alimentos, uso adecuado del espacio, atención al cliente, estrategias de comercialización, capacitación agrícola, entre otros aspectos que mejoren la plaza. Además, las galerías servirán como espacio para actividades que fortalezcan la cultura local y den cabida a exposiciones sobre diferentes temas impulsadas por las personas que trabajan en la plaza.
El centro cultural busca resaltar la presencia de la plaza dentro de la memoria histórica de la ciudad y consolidarla como un punto de referencia comercial con repercusiones positivas a corto y largo plazo. Es decir, se pretende rescatar el valor histórico de la plaza a través de actividades que relacionen la vida actual de la misma, con su pasado y con su futuro, este último en calidad de elemento estructurante para el sector y, en última instancia, de la ciudad.
TALLERES DE CAPACITACIÓN
Se plantean en un tercer nivel talleres de capacitación agrícola que se llevaran a cabo de manera presencial, con el fin de plantear alternativas de desarrollo sostenible. Esta propuesta busca incentivar el
42
Imagen 38: escuela gastronómica. Fuente: Maqueta / Elaboración propia, 2019.
uso de nuevas técnicas agrícolas que apoyen la labor comercial en la plaza y permitan establecer un nuevo proyecto laboral para los participantes.
ESCUELA GASTRONÓMICA
La gastronomía es el eje central del proyecto, por lo que esta área merece una atención especial dentro de la propuesta. Se trata de un proyecto educativo que apoye los trabajos que se llevan a cabo en este nuevo centro cultural y comercial, a partir de la participación de la población del sector. Para llevar a cabo esto, se propone una escuela gastronómica que permita a todo tipo de personas acercarse a las tradiciones de la plaza y aprender del lugar que esta ha ocupado en la historia de Bogotá a través de la comida.
Dentro de la plaza es posible encontrar diversos locales que ofrecen una gran variedad de platos hechos con los mismos productos que se ofertan en el lugar, lo que les da un valor añadido por su frescura. De ahí la importancia de crear una escuela en la que estos valores gastronómicos se puedan compartir a gran escala. Asimismo, la escuela funciona tanto para capacitación de quienes trabajan en el sector, como para quienes deseen explorar y aprender de las habilidades de quienes han trabajo por años allí y a través de la experiencia empírica han logrado crear platos memorables.
43
Imagen 39: Consolidación de la manzana (reubicación zona de parqueadero y diseño de espacio público). Fuente: Elaboración propia, 2019.
CONSOLIDACIÓN DE LA MANZANA
Para desarrollar el proyecto, se propone una reorganización de áreas de la plaza de mercado, que pueden ser reaprovechadas. La zona donde actualmente se encuentran los espacios de parqueadero en la plaza de mercado pasarán a ser subterráneos en el lote de la intervención, esto con el fin de generar un gran espacio público que responda al déficit de la zona y que articule de una mejor forma el proyecto propuesto y la plaza.
Además de la construcción del centro cultural y gastronómico, se generarán espacios públicos que permitan conectar con la plaza a través de zonas verdes y anexos nuevos, con el fin de crear zonas de circulación que hagan más sencilla la interacción entre los distintos espacios que conforman la totalidad de la plaza de Paloquemao y los individuos que hacen uso de esta; tales como transeúntes, turistas, trabajadores regulares y consumidores.
44
Imagen 40: planta de cimentación del proyecto. Fuente: Elaboración propia, 2019.
7.3 ESTRUCTURA
La estructura que se propone en el proyecto es aporticada metálica, lo cual nos permite incorporar luces más amplias en espacios estratégicos del proyecto, esto con el fin de generar mayor fluidez entre los espacios y hacer un uso asertivo de la modulación como mecanismo de orden en la edificación. El uso de esta estructura y su disposición también nos permite implementar grandes ventanales que creen una visual más amplia, además de crear mejores accesos entre los espacios, lo que permite la permeabilidad. Asimismo, la estructura aporticada metálica nos permite plantear entrepisos de una menor altura, lo que se traduce en espacios más amplios y abiertos en el interior del centro cultural.
45
8. CONCLUSIONESA lo largo de la historia de la localidad de Los Mártires, se han presentado diferentes momentos sociales que han definido el carácter propio de la zona. La expansión económica acelerada de la ciudad, migraciones rurales, cambios políticos, segregación social y el abandono gubernamental, han sido las principales situaciones que a lo largo de los años han marcado la forma en que la zona se piensa en términos urbanos.
Estas condiciones económicas y sociales se ven reflejadas en el uso actual del suelo en esta localidad, que en su mayoría es comercial. La configuración urbana de la zona ha tenido consecuencias sobre el cómo se piensa el sector y qué medidas se deben tomar desde lo administrativo. Así, al entender la localidad como un espacio principalmente industrial y comercial, se ha dejado en segundo plano el desarrollo del espacio público y ha propiciado el abandono de bienes de interés cultural característicos en esta zona de Bogotá.
La renovación urbana de Los Mártires debe entenderse a través de dinámicas que apoyen el comercio local y los espacios comerciales tradicionales del sector, y que a su vez garantice la creación de equipamientos urbanos que respondan a las necesidades de la población que allí habita. Estos cambios, no solo se reflejan en el aspecto físico del sector, sino que brindan la posibilidad de crear nuevas dinámicas económicas que mejoren las condiciones sociales del sector. De esta manera se puede promover la apropiación del patrimonio cultural e inmaterial de la localidad, con el fin de incluirlos en el imaginario de lo que ha definido a Bogotá a lo largo de su historia.
El caso de la plaza de Paloquemao es un ejemplo de cómo un espacio tradicional y económicamente positivo para la localidad, pero que se ha visto afectado por el abandono social del sector. Este motivo, hace de la plaza un eje ideal para contemplar el inicio de una renovación urbana más amplia que se traduzca en recuperación del patrimonio y apropiación por lugares tradicionales que permanecen activos dentro de la ciudad.
El proyecto de renovación dentro del espacio amplio de la plaza de mercado puede entenderse como un mecanismo para introducir al sector de Los Mártires, y en particular a la plaza de Paloquemao, en las dinámicas de modernización y planeación urbana de la ciudad. Esto, a su vez, apoyará y fortalecerá el comercio de la zona, reafirmando el papel de la plaza en el panorama económico de la ciudad, como una de las instancias más relevantes para el comercio de productos provenientes del sector agro.
Si bien el objetivo principal de la plaza está definido por lo económico, aspectos históricos y culturales de este lugar pueden utilizarse para desarrollar proyectos que integren a la comunidad, tanto de la zona como quienes solo visitan la plaza, con el fin de consolidar el sector como un punto de referencia positivo para la ciudad.
46
Es así como el centro cultural constituye un apoyo fundamental para reivindicar la identidad histórica del lugar y promover una revitalización del sector que beneficie a la población aledaña, permitiéndoles vincularse a las diferentes áreas dispuestas para el funcionamiento del proyecto. Para esto, se hará uso de estrategias comerciales que beneficien tanto a quienes habitan la plaza, como a quienes la visitan. Lo que cual toma forma a partir de tres ejes centrales de acción que están entendidos desde: lo académico (escuela gastronómica), comercial (módulos artesanales, venta de flores y espacios gastronómicos) y cultural (Sala de conferencias, biblioteca y salas de exposición).
Estos aspectos conforman un plan general de rehabilitación que tiene como objetivo, recuperar una zona arquitectónica con gran potencial y valor histórico y social, a través de dinámicas comerciales que atraigan nuevo público y les brinden espacios culturales, así como la oportunidad de participar de las actividades tradicionales que se llevan a cabo en la plaza. A través del espacio público que se genera con el proyecto, se busca no solo conectar la economía con la cultura, sino crear un espacio tradicional con una cara fresca, listo para sumarse al diseño urbano moderno que propone la ciudad.
47
9. BIBLIOGRAFÍAALCALDÍA MAYOR DE BOGOTÁ (2017) Monografía de localidades. Diagnóstico de los principales aspectos territoriales, de infraestructura, demográficos y socioeconómicos – No.14 Los Mártires ArchDaily Colombia (6 de agosto de 2013a) "Segundo Lugar Concurso Centro gastronómico y cultural
Bellavista". ArchDaily Colombia. Accedido el 13 Nov 2019. <https://www.archdaily.co/co/02- 284636/segundo-lugar-concurso-centro-gastronomico-y-cultural-bellavista> ISSN 0719-8914 ArchDaily Colombia (14 de agosto de 2013b) "Primer Lugar Concurso Centro gastronómico y cultural
Bellavista". ArchDaily Colombia. Accedido el 13 Nov 2019. <https://www.archdaily.co/co/02- 285480/primer-lugar-concurso-centro-gastronomico-y-cultural-bellavista> ISSN 0719-8914
ArchDaily Colombia (9 de octubre 2014) “Markthal Rotterdam / MVRDV" [Markthal Rotterdam / MVRDV]”. ArchDaily Colombia. Accedido el 13 Nov 2019. <https://www.archdaily.co/co/734117/markthal- rotterdam-slash-mvrdv> ISSN 0719-8914
ArchDaily Colombia (26 de Abril de 2019) “Centro Cultural Bergama / EAA - Emre Arolat Architecture [Bergama Cultural Center / EAA - Emre Arolat Architecture]”. ArchDaily Colombia. (Trad. Rojas, Piedad) Accedido el 13 Nov 2019. <https://www.archdaily.co/co/915518/centro-cultural-bergama- eaa-emre-arolat-architecture> ISSN 0719-8914
BAQUERO, Diana (2011) Las Plazas de mercado como catalizadores urbanos. Tesis de grado. Universidad Nacional.Bogotá.
DUQUE, Karina. ArchDaily Colombia (27 de agosto de 2014) "Clásicos de Arquitectura: Plaza de Mercado de Paloquemao / Dicken Castro, Jacques Mosseri". ArchDaily Colombia. Accedido el 1 Mar 2020. <https://www.archdaily.co/co/626045/clasicos-de-arquitectura-plaza-de-mercado-de-paloquemao- dicken-castro-jacques-mosseri> ISSN 0719-8914
OLIVEROS AMAYA, Laura Inés. (2017) Del espacio público planeado a los espacios públicos vivos y vividos: reflexión sobre la planificación de los espacios públicos en Bogotá. Pontificia Universidad Javeriana.
PALACIOS, Pedro Enrique (2018) Renovación urbana y desterritorialización. Análisis del Plan Parcial Estación Central Bogotá. Revista Ciudades, Estados y Política. 2018, Vol. 5 (2), pp. 35-52. SILVA, Armando (1992) Imaginarios urbanos. Bogotá y São Paulo, cultura y comunicación urbana en
América Latina. Bogotá: Tercer Mundo Ed.
VISPE MONTILLA, Laura. (2017) Las plazas de mercado como herramienta de regeneración urbana. El caso de La Perseverancia. Tesis de Maestría. Pontificia Universidad Javeriana. Bogotá.
48
10. ANEXOSANEXO A. RENDER VISTA GENERAL PROYECTO